• Ingrediënten voor Green Velvet Cake
• Groene fluwelen cake maken
• Gemakkelijk botercrème-glazuur maken
• De taart in elkaar zetten
• De taart versieren
• FAQ
• Verwante Recepten
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Groene fluwelen cake recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten taart
    • Gemakkelijk botercrème glazuur
    • Gouden druppel
  • Instructies
    • Groene fluwelen cake maken
    • Gemakkelijk botercrème-glazuur maken
    • De taart in elkaar zetten
    • De taart versieren
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze groen fluwelen cake met mijn gemakkelijke vanille botercrème glazuur en een glanzende gouden druppel is de perfecte taart voor St. Patrick's Day! De klassieke combinatie van karnemelk, een vleugje cacao en azijn geven deze taart dezelfde smaakdiepte en fluweelachtige kleur als rood fluweel. De mogelijkheid om de kleuren om te wisselen maakt dit taartrecept leuk en veelzijdig.

Dit is een feestelijke traktatie voor diegenen die niet houden van de typische St Patrick's day traktaties, zoals Guinness bier cake of Irish cream cake. Er zijn zoveel manieren om deze leuke cake te versieren, laat je innerlijke leprechaun de vrije loop! Misschien een pot met goud of groene glazuur. Hoe dan ook, iedereen zal zich gelukkig voelen als ze een stukje krijgen!

Ingrediënten voor Green Velvet Cake

Karnemelk Als je geen karnemelk hebt, kun je dit vervangen door een theelepel citroensap toe te voegen aan een kopje gewone melk. Bekijk mijn blogpost over karnemelkvervangers voor meer recepten.

Cacaopoeder Er is niet genoeg om het naar chocolade te laten smaken, maar net genoeg om de kleur van het beslag te verdiepen en de bloem malser te maken.

Azijn houdt dit cakebeslag aan de zure kant van de schaal, daarom gebruiken we alleen zuiveringszout als zuurdesem, het zuur in bakpoeder is niet nodig om het recept in balans te brengen. Het kenmerk van een fluwelen cake is de "fluwelen" textuur, wat betekent dat hij heel vochtig en zacht is, dit komt door de hoeveelheid zuur in het beslag.

Groene fluwelen cake maken

1. Verwarm de oven voor op 350°F en bereid twee 8-inch cakevormen voor met cakegrond, bakpapier of de gewenste pannevel. Dit recept is ook geschikt voor drie 6-inch cakes.
2. Klop de eieren los met de olie, karnemelk, azijn en gesmolten boter en zet apart.
3. Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, zout en baking soda in de kom van je mixer en mix een paar seconden op lage snelheid met het spatelhulpstuk om alles te combineren.
4. Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel en mix ongeveer een minuut op middelhoog tot het gecombineerd is.
5. Voeg de voedselkleurstof toe en meng tot het gecombineerd is.
6. Giet het cakebeslag gelijkmatig in de cakevormpjes en bak ongeveer 30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Laat de cakes 10 minuten afkoelen en zet ze dan op een rooster om af te koelen. Zet de cakes 30 minuten in de vriezer om snel af te koelen als je van plan bent ze dezelfde dag nog te glazuren. Wikkel de cakelagen in plasticfolie en vries ze in als je vooruit bakt.

Gemakkelijk botercrème-glazuur maken

1. Doe de eiwitten en poedersuiker in de kom van je standmixer met het gardehulpstuk en klop 3-5 minuten op hoge snelheid.
2. Voeg de verzachte boter in kleine stukjes toe en vervolgens de vanille en het zout. Klop op hoog tot het licht en luchtig en wit is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
3. Voor het beste resultaat schakel je over op het spatelhulpstuk en mix je 15-20 minuten op een lage stand totdat alle luchtbellen verdwenen zijn. Dit is optioneel, maar zorgt voor echt gladde botercrème.

De taart in elkaar zetten

1. Snijd de bovenste koepel van de groene fluwelen cakelagen af en leg één laag op een 8-inch kartonnen taartronde, met de bovenkant naar beneden, dit zorgt voor een gelijkmatig oppervlak. Dit is niet nodig, maar de lagen zien er netjes uit als de taart wordt aangesneden. Ik raad aan om een taartdraaiplateau te gebruiken om het glazuur makkelijker te maken.
2. Vul het midden met de vanillebotercrème en smeer gelijkmatig uit met een spatel. Deze taart is ook lekker met zelfgemaakte roomkaasglazuur.
3. Leg de overgebleven taartlaag erop.
4. Ik begin graag met het glazuren van de bovenkant van de cake en duw de botercrème langs de zijkanten naar beneden en strijk het dan glad. Begin met een dunne laag botercrème om een gladde kruimellaag rond de hele cake te maken en zet 5 minuten in de koelkast zodat de botercrème kan opstijven.
5. Rijg de laatste laag glazuur op de cake en strijk het glad met een bankschraper.
6. Plaats de taart op de serveerplank en koel de taart terwijl je het druipsel klaarmaakt.

De taart versieren

1. Smelt wat kokosolie in de magnetron, net totdat het gesmolten is, niet te heet. Meet vervolgens 6 eetlepels af in een middelgrote kom om te mengen.
2. Voeg de poedersuiker en het goudstof toe en klop tot een gladde massa.
3. Doe de gouden druppel over in een spuitzak en knip een klein gaatje in de punt.
4. Spuit de gouddruppel langzaam langs de bovenranden van de taart en vul dan het midden.
5. Spuit dotjes rond de bovenrand van de taart en een schulprand rond de onderrand.
6. Maak de laagjestaart af door het midden te vullen met regenboog hagelslag.

FAQ

Green velvet cake is eigenlijk gewoon red velvet cake, het enige verschil is de kleur van de voedingskleurstof! De smaak is zoet met een licht pittige smaak van de karnemelk. Er zit cacaopoeder in dit recept maar de cake smaakt absoluut niet naar chocolade, het cacaopoeder voegt wat diepte toe en maakt ook de kruim van de cake malser en helpt het vocht vast te houden.

Er is meer aan fluwelen cake dan alleen de toegevoegde voedselkleurstof. Fluweel wordt gemaakt met cacaopoeder, azijn en karnemelk. De chemische reactie tussen deze ingrediënten helpt de cake een diepere kleur te geven die vaak wordt versterkt door de extra voedselkleurstof.

Ja, dit is ook een uitstekend recept voor cupcakes. Je kunt er ongeveer 24 cupcakes mee maken.

Verwante Recepten

Chocolade-Ierse roomtaart

Guinness Bier Cake

Zoet Iers sodabrood van oma

Taart met rood fluweel

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Groene fluwelen cake recept

Uitrusting

• 2 taartvormen van 8" x 2"

Ingrediënten

Ingrediënten taart

• 14 ons bloem voor alle doeleinden
• 14 ons kristalsuiker
• 2 theelepels natuurlijk (niet gedut) cacaopoeder Ik hou van Hershey's Special Dark
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zuiveringszout
• 2 grote eieren
• 4 ons plantaardige olie
• 8 ons karnemelk
• 1 eetlepel witte azijn
• 4 ons ongezouten boter
• 1 theelepel vanille
• 1-2 theelepels gele voedselkleurstof
• 1 theelepel groene voedselkleurstof

Gemakkelijk botercrème glazuur

• 6 ons gepasteuriseerd eiwit
• 24 ons poedersuiker
• 24 ons ongezouten boter kamertemperatuur
• 1 eetlepel vanille-extract
• ½ theelepel zout

Gouden druppel

• 6 eetlepels kokosolie gesmolten
• 1 eetlepel gezeefde poedersuiker
• 2 theelepels metallic goudpoeder Ik gebruik Angela Morrison niet-giftig metallic goudpoeder

Instructies

Groene fluwelen cake maken

• Verwarm de oven voor op 350°F en bereid twee 8-inch cakevormen voor met cakegrond, bakpapier of de gewenste pannevel. Dit recept is ook geschikt voor drie 6-inch cakes.
• Klop de eieren los met de olie, karnemelk, azijn en gesmolten boter en zet apart.
• Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, zout en baking soda in de kom van je mixer en mix een paar seconden op lage snelheid met het spatelhulpstuk om alles te combineren.
• Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel en mix ongeveer een minuut op middelhoog tot het gecombineerd is.
• Voeg de voedselkleurstof toe en meng tot het gecombineerd is.
• Giet het cakebeslag gelijkmatig in de cakevormpjes en bak ongeveer 30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat de cakes 10 minuten afkoelen en zet ze dan op een rooster om af te koelen. Zet de cakes 30 minuten in de vriezer om snel af te koelen als je van plan bent ze dezelfde dag nog te glazuren. Wikkel de cakelagen in plasticfolie en vries ze in als je vooruit bakt.

Gemakkelijk botercrème-glazuur maken

• Doe de eiwitten en poedersuiker in de kom van je standmixer met het gardehulpstuk en klop 3-5 minuten op hoge snelheid.
• Voeg de verzachte boter in kleine stukjes toe en vervolgens de vanille en het zout. Klop op hoog tot het licht en luchtig en wit is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
• Voor het beste resultaat schakel je over op het spatelhulpstuk en mix je 15-20 minuten op een lage stand totdat alle luchtbellen verdwenen zijn. Dit is optioneel, maar zorgt voor echt gladde botercrème.

De taart in elkaar zetten

• Snijd de bovenste koepel van de groene fluwelen cakelagen af en leg één laag op een 8-inch kartonnen taartronde, met de bovenkant naar beneden, dit zorgt voor een gelijkmatig oppervlak. Dit is niet nodig, maar de lagen zien er netjes uit als de taart wordt aangesneden. Ik raad aan om een taartdraaiplateau te gebruiken om het glazuur makkelijker te maken.
• Vul het midden met de vanillebotercrème en smeer gelijkmatig uit met een spatel. Deze taart is ook lekker met zelfgemaakte roomkaasglazuur.
• Leg de overgebleven taartlaag erop.
• Ik begin graag met het glazuren van de bovenkant van de cake en duw de botercrème langs de zijkanten naar beneden en strijk het dan glad. Begin met een dunne laag botercrème om een gladde kruimellaag rond de hele cake te maken en zet 5 minuten in de koelkast zodat de botercrème kan opstijven.
• Rijg de laatste laag glazuur op de cake en strijk het glad met een bankschraper.
• Plaats de taart op de serveerplank en koel de taart terwijl je het druipsel klaarmaakt.

De taart versieren

• Smelt wat kokosolie in de magnetron, net totdat het gesmolten is, niet te heet. Meet vervolgens 6 eetlepels af in een middelgrote kom om te mengen.
• Voeg de poedersuiker en het goudstof toe en klop tot een gladde massa.
• Doe de gouden druppel over in een spuitzak en knip een klein gaatje in de punt.
• Spuit de gouddruppel langzaam langs de bovenranden van de taart en vul dan het midden.
• Spuit dotjes rond de bovenrand van de taart en een schulprand rond de onderrand.
• Maak de laagjestaart af door het midden te vullen met regenboog hagelslag.

Opmerkingen

1. De beste investering die je kunt doen als je begint met bakken is een digitale keukenweegschaal! Door je ingrediënten af te wegen voorkom je dat je cake mislukt. Een keukenweegschaal gebruiken om te bakken is supergemakkelijk en geeft je elke keer de beste resultaten.
2. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
3. Heb je meer hulp nodig bij het maken van je eerste taart? Bekijk dan mijn blogpost over hoe je je eerste taart versiert.
4. Zorg ervoor dat al je koude ingrediënten (zoals boter, eieren en melk) op kamertemperatuur of een beetje warm zijn. Waarom? Omdat we een emulsie willen creëren en de ingrediënten volledig willen laten mengen.
5. Maak je eigen pan release (cake goop!) De beste pan release ooit!
6. Je kunt een geglazuurde en gekoelde cake desgewenst met fondant bekleden. Deze cake is ook geweldig om te stapelen!
7. Als je gepasteuriseerd eiwit uit de koelkast gebruikt, kun je merken dat er zich een randje koude boter vormt. Dit is normaal en kan gemakkelijk worden verholpen. Stop gewoon je mixer en neem ongeveer ⅓ kopje van de botercrème. Smelt dit ongeveer 20 seconden in de magnetron of tot het net gesmolten is. Je wilt het niet heet! Giet het mengsel terug in je opgeklopte botercrème en de warmte van deDoor de gesmolten botercrème zal alles samenkomen en romig worden. Dit is eerlijk gezegd gemakkelijker dan de eiwitten van tevoren eruit te halen en ze op kamertemperatuur proberen te brengen.

Voeding