• Een bananensplitcake gemaakt van decadente aardbeien-, vanille- en chocoladecake en overgoten met chocoladedruppels en kersen!
• Hoe maak je een bananensplit taart
• Hoe maak je een chocoladedruppel?
• De bananensplit taart afmaken
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Banana Split Cake Recept
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten bananentaart
    • Vanillecake recept
    • Chocoladetaart ingrediënten
    • Chocolade Druppel
    • Botercrème
  • Instructies
    • Instructies bananentaart
    • Vanille Cake Instructies
    • Chocoladetaart Instructies
    • Chocolade druppel
    • Botercrème Instructies
  • Video
  • Voeding

Een bananensplitcake gemaakt van decadente aardbeien-, vanille- en chocoladecake en overgoten met chocoladedruppels en kersen!

Ik ben verliefd op deze bananensplit taart! Hij is zo feestelijk! Hij doet me helemaal terugdenken aan die lekkere bananensplits die ik als kind at met heel veel romig ijs en natuurlijk toppings zoals maraschino kersen, hagelslag en noten!

Als ik cakebeslag over heb, bak ik het altijd in een 6" ronde en vries het in. Toen ik nog taarten voor klanten maakte, gebruikte ik deze taarten voor de taartproeverijen.

Nu het aan mij is om al die overgebleven cake op te eten, besloot ik om wat van mijn overgebleven chocoladecake, aardbeiencake en bananencake te nemen en een bananensplit drip cake te maken!

Als je geen overgebleven cake in je vriezer hebt, volg dan het recept hieronder. Hiermee maak je één laag van 8" van elke smaak cake. De perfecte hoeveelheid voor een leuke verjaardag of viering!

Hoe maak je een bananensplit taart

Nadat je de lagen hebt gebakken, laat je ze volledig afkoelen. Ik heb de mijne ongeveer een uur in de vriezer gelegd (zonder verpakking) om het proces te versnellen.

Maak je cakes vlak door de koepels eraf te snijden en snijd het bruin van de bodem en zijkanten weg (optioneel).

Ik besloot mijn cakejes te vullen met mijn verse aardbeienbotercrème omdat die stabieler is voor onderweg, maar je kunt zeker gestabiliseerde slagroom gebruiken met verse aardbeien erop. Slagroom is zachter maar smaakt meer naar een traditionele bananensplit cake.

Ik werkte mijn taart af met een gladde laag gemakkelijke botercrème op de buitenkant van de taart en stopte hem terug in de vriezer om 15 minuten af te koelen terwijl ik mijn chocoladedruppel maakte.

Als je meer gedetailleerde informatie nodig hebt over hoe je een taart maakt, kun je mijn gratis tutorial voor beginners bekijken.

Ik heb ook wat regenboog hagelslag aan de bodem van de cake toegevoegd, wat hem echt de feestelijke bananensplit look geeft!

Hoe maak je een chocoladedruppel?

Om de chocoladedruppel te maken, koos ik voor een ganachedruppel, maar je kunt ook een waterganachedruppel maken als je dat liever doet.

Om de druppel te maken, heb ik 4 oz room in een kleine pan op het fornuis verwarmd tot het begon te stomen. Laat de room niet koken, anders wordt je ganache korrelig.

Ik heb deze room over 6 oz fijngehakte halfzoete chocolade gegoten. Druk de chocolade aan zodat hij volledig ondergedompeld is in de room. Laat 5 minuten zitten.

Na 5 minuten kun je de chocolade kloppen tot hij glad is. Soms zie je wat kleine klontjes ongesmolten chocolade. Die kun je wegwerken met een dompelmixer of je kunt alles 30 seconden in de magnetron stoppen om verder te smelten.

Als je ganache te dun is, kun je nog een ons gesmolten chocolade aan het mengsel toevoegen. Als je ganache te dik is, voeg je nog een ons warme room toe (kan opgewarmd worden in de magnetron).

De chocolade die u gebruikt zal de consistentie van de ganache HEEL VEEL beïnvloeden, maar wat er ook gebeurt, u kunt uw ganache altijd maken.

Zodra je ganache een beetje is afgekoeld, giet ik de mijne in een spuitzak zodat ik meer controle heb over het druipen. Je kunt ook een knijpfles gebruiken, maar met een lepel worden je druppels te klodderig en rommelig.

Werk de druppel af door het midden op te vullen met de overtollige ganache en strijk eventuele openingen glad.

De bananensplit taart afmaken

Vervolgens voegde ik wat gehakte pinda's toe aan de bovenkant van mijn cake. Traditioneel heeft een bananensplit ook geplette ananas en aardbeien bovenop. Ik dacht dat dat er te rommelig uit zou zien, dus liet ik het weg.

Ik heb een 1M spuitmond gebruikt om een aantal wervelingen van botercrème op de bovenkant van mijn taart te maken, die er SUPER schattig uitzagen toen ik de maraschino-kersen toevoegde. Geloof maar dat ik mijn hele pot heb leeggegooid op zoek naar de perfecte kersen met intacte steeltjes.

Je zou ook zeker verse kersen kunnen gebruiken. Ze hebben alleen niet dat klassieke felrode uiterlijk dat je meestal op een bananensplit ziet.

Voeg nog wat regenboog hagelslag toe en de banana split drip cake is compleet! Ik vond deze cake er geweldig uitzien! En het beste deel? Mijn man zei dat dit een van de lekkerste taarten was die hij ooit heeft gegeten! Hij vond het geweldig hoe alle smaken samenwerkten.

Hij is mijn grootste smaakcriticus, dus als hij zegt dat het goed is, is het ook echt goed!

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Banana Split Cake Recept

Ingrediënten

Ingrediënten bananentaart

• 6 oz cakemeel
• ¾ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel zout
• 3 grote eieren op kamertemperatuur
• 4 oz suiker
• 1 oz bruine suiker
• 4 oz zeer rijpe bananenpuree (ongeveer 2 bananen)
• 2 oz plantaardige olie
• 1 oz karnemelk op kamertemperatuur
• 4 oz verzachte boter

Vanillecake recept

• 6 oz cakemeel
• 6 oz kristalsuiker
• 2 theelepel bakpoeder
• ⅛ theelepel zuiveringszout
• ⅛ theelepel zout
• 4 oz ongezouten boter kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 grote eieren op kamertemperatuur
• 5 oz melk kamertemperatuur
• 1 oz plantaardige olie

Chocoladetaart ingrediënten

• 1,5 oz gedutched cacaopoeder
• 4 oz kokend water
• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 oz mayonaise
• 7 oz cakemeel
• 6 oz kristalsuiker
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 3 oz ongezouten boter kamertemperatuur

Chocolade Druppel

• 4 oz warme room
• 7 oz halfzoete of pure chocolade

Botercrème

• 8 oz gepasteuriseerd eiwit
• 16 oz ongezouten boter, zacht
• 16 oz poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• ½ theelepel zout
• ¼ kopje aardbeienpuree Voor de vulling

Instructies

Instructies bananentaart

• Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid een 8" cakevorm voor met cakegips of een andere cakeglosser. Zorg ervoor dat alle koude ingrediënten op kamertemperatuur of licht opgewarmd zijn. Combineer bloem, baking soda, bakpoeder, kaneel en zout en zet apart. Combineer karnemelk, banaan, olie en vanille. Klop en zet apart. Doe zacht geworden boter in de kom van een standmixer met het schoepenbeslag enBestrooi met bruine en witte suiker en klop op medium tot het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en wacht tot ze gecombineerd zijn voordat je de volgende toevoegt. Voeg ⅓ van het bloemmengsel toe en dan ⅓ van de vloeistof. Wissel nog twee keer af en mix tot het net gecombineerd is. Giet in de voorbereide cakevorm en bak 35-40 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat uitlekken.volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.

Vanille Cake Instructies

• OPMERKING: Het is ZEER BELANGRIJK dat alle hierboven vermelde ingrediënten op kamertemperatuur zijn en niet koud of heet. Doe 2 oz van de melk en olie in een aparte kom of beker en zet apart Combineer de resterende melk, vanille en eieren op kamertemperatuur in een aparte maatbeker en zet apart Meet de droge ingrediënten af (bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout) en zet ze in de standaard.Bevestig de spatel aan de mixer en zet de langzaamste snelheid aan (stand 1 op Kitchen Aid-mixers). Voeg langzaam stukjes van je verzachte boter toe tot alles is toegevoegd. Laat mixen tot het beslag op grof zand lijkt. Voeg het melk/oliemengsel toe aan de droge ingrediënten en mix op gemiddelde snelheid (snelheid 4 op mijn KitchenAid) en mix 2 volle minuten. Sla deze stap niet over, anders zal je cake niet rijzen. Voeg het volgende toe⅓ van je melk/eimengsel. Herhaal dit nog 2 keer tot het beslag net gemengd is. Vergeet niet je kom schoon te maken. Ik bak altijd eerst 30 minuten voor 8" en controleer dan op gaarheid. Als de cakejes nog steeds erg wiebelig zijn, voeg ik nog 5 minuten toe. Daarna controleer ik elke 3 minuten tot ik er dichtbij ben en dan is het elke 2 minuten. De cakejes zijn gaar als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken eruit komtHaal de cakevorm uit de oven en "tik" er één keer lichtjes mee op het aanrecht om lucht uit de cake te verwijderen en te voorkomen dat de cake ongelijkmatig krimpt. Plaats de cakes op een koelrek en druk de koepel onmiddellijk naar beneden met een met een ovenwant bedekte hand. Nadat de cakes 10 minuten zijn afgekoeld of de pannen koel genoeg zijn om aan te raken, draait u de cakes om en haalt u ze uit de pannen op de koelrekken.rekken om volledig af te koelen. Wikkel in plasticfolie en koel af in de koelkast. Zodra de cakes afgekoeld zijn in de koelkast (ongeveer een uur voor dit formaat, langer voor grotere cakes), kun je ze allemaal tegelijk taarten, vullen en van een kruimellaag voorzien. Als je niet van plan bent om de cakes dezelfde dag nog van een kruimellaag te voorzien, kun je de ingepakte cakes op het aanrecht laten staan. Door het koelen kunnen je cakes uitdrogen voordat ze van ijs worden voorzien, dus bewaar ze niet in de koelkast.Cakes kunnen ook worden ingevroren in diepvrieszakjes voor later gebruik.

Chocoladetaart Instructies

• Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid twee 8"-cakevormen voor met cakegips of andere cakeglossers. Zorg ervoor dat alle koude ingrediënten op kamertemperatuur of lichtjes opgewarmd zijn. Breng het water aan de kook. Voeg cacaopoeder toe. Klop tot een gladde massa en voeg dan koude mayonaise, vanille en eieren toe. Klop om de eieren te breken. Weeg alle droge ingrediënten af (bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout) en doe ze in eenMixerkom en bevestig het schoepenhulpstuk. Zet de mixer op laag (stand 1 op Kitchen Aid mixers). Voeg de boter op kamertemperatuur in kleine stukjes toe. Mix op laag totdat je een zanderig mengsel hebt. Voeg ½ van de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix 2 minuten op medium. Als je deze stap niet uitvoert, kan je cake inzakken. Zet de mixer weer op laag en doe deZet de rest van de vloeistoffen langzaam in de kom. Stop een of twee keer om de kom schoon te schrapen als dat nodig is. Als alles gecombineerd is, zet je het terug op medium voor nog eens 30 seconden. Vet een 8" ronde cakevorm lichtjes in met een bakvorm naar keuze. Ik geef de voorkeur aan cake-goop. Bak de cakevorm 30 minuten op 350ºF, afhankelijk van hoe groot de vorm is. Hoe groter de vorm, hoe langer het duurt om te bakken. Wanneer een tandenstokeruit het midden komt met een paar kleverige kruimels erop, is de cake gaar. Nadat de cakes ongeveer 10 minuten zijn afgekoeld, of de pannen zover zijn afgekoeld dat ze kunnen worden aangeraakt, draai je de cakes om en haal je ze uit de pannen op een koelrek om volledig af te koelen. Ik bedek de mijne met plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen terwijl ze afkoelen. Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld kun je ze bijsnijden enbevries ze.

Chocolade druppel

• Hak de chocolade fijn en doe hem in een hittebestendige kom. Verwarm de room tot hij net begint te stomen, maar niet kookt. Giet de hete room over de chocolade en laat 5 minuten opstijven. Klop tot een gladde massa.

Botercrème Instructies

• Combineer eiwitten en poedersuiker in de mixer met gardehulpstuk. Mix op laag om te combineren en zet dan 5 minuten op hoog. Voeg je zachte boter in kleine stukjes toe. Voeg vanille en zout toe. Klop op hoog tot het wit, luchtig en romig is. Schakel over op de spatelhulpstuk en mix 15 minuten op laag om luchtbellen te verwijderen. Voeg ¼ kopje aardbeienpuree toe aan 1 kopje botercrème en mix.samen tot een geheel om te gebruiken als taartvulling Bewaar de rest van de botercrème voor het glazuur op de taart

Video

Voeding