• Ingrediënten Citroen Bosbessen Scone
• De bosbessenscone met citroen maken
• Citroenglazuur maken
• FAQ
• Recept
• Citroen Bosbessen Scones
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten Citroen Bosbessen Scone
    • Ingrediënten Citroen Glazuur
  • Instructies
    • De bosbessen-citroenbroodjes maken
    • Citroenglazuur maken
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze Citroen Bosbessen Scones Verse sappige bessen gecombineerd met gedroogde bosbessen en citroenschil voegen een heldere, geconcentreerde smaak toe aan deze gemakkelijke zelfgemaakte scones. Gewoon geserveerd of overgoten met zoet citroenglazuur zullen ze de eerste zijn die weggaat bij elke gelegenheid waarvoor ze worden uitgenodigd!

Dit is zo'n makkelijk recept! Ik hou van een crème scone omdat het de scone super vochtig houdt, heel snel klaar is en bijna mislukking-proof is. De combinatie van verse en gedroogde bosbessen is het beste omdat je de sappigheid van een bosbes en de geconcentreerde smaak van gedroogde bosbessen krijgt.

Ingrediënten Citroen Bosbessen Scone

Zware room: Cream scones zijn mijn favoriete scones! Het gebruik van zware room in dit recept voegt vocht en vet toe. Dit maakt zachte scones, minder kruimelig, meer cakeachtig en vochtig. Sommige scone recepten gebruiken koude boter, die minder vocht en meer vet bevat, wat resulteert in een drogere, vlokkiger scone. Omdat ik besloot om wat gedroogd fruit in deze scones te gebruiken, helpt het extra vocht van de room het gedroogde fruit een beetje op te vullen,waardoor ze een meer geconcentreerde smaak vrijgeven.

Bosbessen: Gedroogde bosbessen hebben zo veel smaak! Al het water is verwijderd en ze blijven achter met al die geweldige bosbessensmaak en zoetheid, die heel goed werkt in een gebakken goed. Het gebruik van gedroogde met verse bosbessen combineert de geconcentreerde smaak met de sappige bosbessen tartness, en als ze bakken geven ze die prachtige diepe bosbessen kleur af. Dus in dit scone recept, krijg je alleIk heb ervoor gekozen om bevroren bosbessen te gebruiken, zodat ze hun vorm behouden terwijl ik het scone deeg meng. Je kunt verse bessen kopen en ze ongeveer 30 minuten in de vriezer leggen om ze te laten opstijven voordat je ze aan het deeg toevoegt.

Citroen: De citroenschil in dit scone-deeg is subtiel, maar zo belangrijk om de smaak van de bessen te versterken. Het voegt een extra diepe citroensmaak toe die een goede scone geweldig maakt. Het glazuur bovenop de scones is een uitbarsting van pittig vers citroensap, dat de zoete scone perfect in balans brengt. Zorg ervoor dat je citroenen op kamertemperatuur zijn of zelfs even in de magnetron zijn opgewarmd, want dan laten ze los.meer sap en oliën.

De bosbessenscone met citroen maken

1. Verwarm de oven voor op 425°F en bedek een vel met bakpapier.
2. Meng de bloem, het bakpoeder, het zout, de suiker en de schil in een grote mengkom of in de kom van je mixer. Zorg ervoor dat de schil verspreid is en niet samenklontert.
3. Voeg de gedroogde bosbessen en de bevroren bosbessen toe en schep voorzichtig om. Pro-tip: Bevroren bosbessen behouden hun vorm tijdens het mengen van het scone deeg, en gedroogde bosbessen hebben een meer geconcentreerde smaak.
4. Voeg de zware room toe aan de droge ingrediënten en begin voorzichtig te mengen, let op dat je de bosbessen niet plet. Je kunt een houten lepel of spatel gebruiken, maar het is misschien makkelijker om je handen te gebruiken omdat dit een dik stevig deeg is.
5. Meng tot het deeg net aan elkaar begint te plakken. Er kunnen nog wat drogere zakken zijn. Als het deeg helemaal niet aan elkaar plakt, kun je een paar extra eetlepels room toevoegen tot het een deegbal begint te vormen.
6. Stort het deeg uit op een voorbereide bakplaat en vorm het deeg tot een 8" ronde schijf. Je kunt een taartring of taartvorm gebruiken om het in te drukken als je die hebt.
7. Zet de plaat 20-30 minuten in de vriezer zodat het deeg steviger wordt en de bloem een paar minuten de tijd heeft om te hydrateren. Door koude scones te bakken, behouden ze hun vorm tijdens het bakken.
8. Snijd het deeg na het afkoelen in 8 gelijke partjes.
9. Bestrijk de bovenkant van de scones met wat zware room en leg er een paar bosbessen op.
10. Zet de partjes uit elkaar zodat ze niet aan elkaar bakken als ze uitzetten in de oven.
11. Plaats ze in een voorverwarmde oven en bak de scones 15-18 minuten. De scones moeten licht goudbruin zijn aan de randen en stevig aanvoelen als je er met een vinger op drukt.

Citroenglazuur maken

1. Meng de poedersuiker, citroensap, zout en citroenrasp in een grote kom met een garde of een elektrische mixer.
2. Voeg de opgewarmde/zachte boter toe aan het glazuur en klop het een paar seconden tot het gecombineerd, glad en licht luchtig is. Als het glazuur er licht gescheiden uitziet, verwarm het dan een paar seconden in de magnetron en klop het opnieuw op. De boter moet zich vermengen met het glazuur. Als je het glazuur niet meteen gebruikt, zorg er dan voor dat je het afdekt zodat het geen korst vormt.
3. Gebruik een schenkbeker of een lepel om het glazuur over de bovenkant van de afgekoelde scones te sprenkelen, zoveel of zo weinig als je wilt.
4. Laat het glazuur uitdruipen en drogen voordat je de scones stapelt of bewaart.
5. Om de scones te bewaren, doe je ze over in een luchtdichte bak of wikkel je ze in plasticfolie en bewaar je ze maximaal 4 dagen op kamertemperatuur. Als je ervoor kiest om de scones in te vriezen om ze later op te eten, vries ze dan in voordat je ze glaceert en glaceer ze als je klaar bent om ze te serveren voor het beste resultaat. Ongeglazuurde scones kunnen worden opgewarmd in de oven, bak ze 8 minuten op 300°F, laat ze afkoelen en glaceer ze.

FAQ

De meeste plantaardige melk bevat niet genoeg vet om dit recept succesvol te maken. Je kunt het echter vervangen door een blik volvette kokosmelk. Het uiteindelijke resultaat kan variëren afhankelijk van het vetgehalte.

Het beste aan dit citroen bosbessen scones recept is de veelzijdigheid. Je kunt de bosbessen en citroenschil vervangen door elk ander fruit of smaak. Chocolade chips, sinaasappelschil en aalbessen, maanzaad, of zelfs hartig, wat spek en bieslook, ham en kaas, zoveel heerlijke opties!

Ja, dit recept vermenigvuldigt zich heel gemakkelijk en je kunt er elke gewenste vorm van maken. Je kunt er een vierkant van maken en er kleine vierkantjes van snijden, of zelfs een ronde koekjessnijder gebruiken en er ronde scones van maken.

Om luchtige scones te krijgen is het de kunst om het deeg niet te fijn te mixen. Cream scones zijn moeilijker te fijn te mixen dan boterscones omdat de room zich makkelijker vermengt met de droge ingrediënten. Ik gebruik ook graag een keukenweegschaal om mijn ingrediënten af te wegen en de droge ingrediënten samen te mixen om er zeker van te zijn dat alles klopt en goed gecombineerd is.

Recept

Citroen Bosbessen Scones

Ingrediënten

Ingrediënten Citroen Bosbessen Scone

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje kristalsuiker
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel citroenschil
• ¼ kopje gedroogde bosbessen
• ½ kopje bevroren bosbessen of verse
• 1 kop zware room plus een paar eetlepels extra voor het geval het deeg droog is

Ingrediënten Citroen Glazuur

• 2 kopjes poedersuiker
• ¼ kopje citroensap of meer, afhankelijk van de consistentie)
• 1 eetlepel citroenschil
• ½ theelepel zout
• 2 eetlepels ongezouten boter, zeer zacht of licht gesmolten

Instructies

De bosbessen-citroenbroodjes maken

• Verwarm de oven voor op 425°F en bedek een vel met bakpapier.
• Meng de bloem, het bakpoeder, het zout, de suiker en de schil in een grote mengkom of in de kom van je mixer. Zorg ervoor dat de schil verspreid is en niet samenklontert.
• Voeg de gedroogde bosbessen en de bevroren bosbessen toe en schep voorzichtig om. Pro-tip: Bevroren bosbessen behouden hun vorm tijdens het mengen van het scone deeg, en gedroogde bosbessen hebben een meer geconcentreerde smaak.
• Voeg de zware room toe aan de droge ingrediënten en begin voorzichtig te mengen, let op dat je de bosbessen niet plet. Je kunt een houten lepel of spatel gebruiken, maar het is misschien makkelijker om je handen te gebruiken omdat dit een dik stevig deeg is.
• Meng tot het deeg net aan elkaar begint te plakken. Er kunnen nog wat drogere zakken zijn. Als het deeg helemaal niet aan elkaar plakt, kun je een paar extra eetlepels room toevoegen tot het een deegbal begint te vormen.
• Stort het deeg uit op een voorbereide bakplaat en vorm het deeg tot een 8" ronde schijf. Je kunt een taartring of taartvorm gebruiken om het in te drukken als je die hebt.
• Zet de plaat 20-30 minuten in de vriezer zodat het deeg steviger wordt en de bloem een paar minuten de tijd heeft om te hydrateren. Door koude scones te bakken, behouden ze hun vorm tijdens het bakken.
• Snijd het deeg na het afkoelen in 8 gelijke partjes.
• Bestrijk de bovenkant van de scones met wat zware room en leg er een paar bosbessen op.
• Zet de partjes uit elkaar zodat ze niet aan elkaar bakken als ze uitzetten in de oven.
• Plaats ze in een voorverwarmde oven en bak de scones 15-18 minuten. De scones moeten licht goudbruin zijn aan de randen en stevig aanvoelen als je er met een vinger op drukt.

Citroenglazuur maken

• Meng de poedersuiker, citroensap, zout en citroenrasp in een grote kom met een garde of een elektrische mixer.
• Voeg de opgewarmde/zachte boter toe aan het glazuur en klop het een paar seconden tot het gecombineerd, glad en licht luchtig is. Als het glazuur er licht gescheiden uitziet, verwarm het dan een paar seconden in de magnetron en klop het opnieuw op. De boter moet zich vermengen met het glazuur. Als je het glazuur niet meteen gebruikt, zorg er dan voor dat je het afdekt zodat het geen korst vormt.
• Gebruik een schenkbeker of een lepel om het glazuur over de bovenkant van de afgekoelde scones te sprenkelen, zoveel of zo weinig als je wilt.
• Laat het glazuur uitdruipen en drogen voordat je de scones stapelt of bewaart.
• Om de scones te bewaren, doe je ze over in een luchtdichte bak of wikkel je ze in plasticfolie en bewaar je ze maximaal 4 dagen op kamertemperatuur.

Opmerkingen

1. Als u ervoor kiest om de scones invriezen Om ze later op te eten, vries ze in voordat je ze glaceert en glaceer ze als je klaar bent om ze te serveren voor het beste resultaat. Ongeglazuurde scones kunnen worden opgewarmd in de oven, bak ze 8 minuten op 300°F, laat ze afkoelen en glaceer ze.
2. Verwarm je oven 30 minuten van tevoren voor om de koekjes het beste te laten opstijven.
3. Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes etc). Metrische maten zijn beschikbaar op de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.
4. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.

Voeding