• Makkelijke aardbeienreductie
• Hoe maak je een aardbeienreductie
• Verse of bevroren aardbeien voor aardbeienpuree?
• Hoe maak je een aardbeienreductie in 5 eenvoudige stappen?
• Hoe bewaar je de overgebleven aardbeienreductie
• Recept
• Aardbeienpuree recept
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Video
  • Voeding

Makkelijke aardbeienreductie

Aardbeienreductie is supermakkelijk om te maken. In een notendop pureer je aardbeien, voeg je een beetje citroen, zout en misschien wat suiker toe en laat je dit op laag vuur tot de helft inkoken. Ik gebruik het meestal voor mijn aardbeientaartrecept, aardbeienbotercrème of als taartvulling, dus ik heb de mijne graag wat dikker.

Hoe maak je een aardbeienreductie

Om je aardbeienpuree dikker te maken, moet je het een paar minuten laten sudderen. Door het mengsel te laten sudderen vermindert de hoeveelheid vocht in de puree, waardoor je een sterkere aardbeiensmaak krijgt met minder vocht. Het beste aan het maken van een gereduceerde aardbeienpuree is dat alle smaak van de aardbeien behouden blijft zonder extra vocht toe te voegen.

Verse of bevroren aardbeien voor aardbeienpuree?

Ik gebruik het liefst bevroren aardbeien, omdat bevroren fruit meestal op het hoogtepunt van versheid wordt geplukt en dan wordt ingevroren. Bevroren aardbeien hebben de meeste smaak.

Maar als er aardbeien in het seizoen zijn en je ze nodig hebt, is puree maken een geweldige optie. Je kunt overgebleven puree invriezen en ontdooien als je het nodig hebt. Als je super getalenteerd bent en weet hoe je moet inblikken, kun je puree in blik maken. Dit staat zeker op mijn nog te leren lijstje.

Als je verse aardbeien koopt, kies dan voor felgekleurde, glanzende bessen die droog, stevig en mollig zijn. Ze moeten nog vers uitziende groene dopjes hebben. Vermijd zachte, dof uitziende of verschrompelde bessen. Aangezien aardbeien niet rijpen nadat ze geplukt zijn, moet je bessen die gedeeltelijk wit zijn vermijden, want dat betekent dat ze onrijp zijn.

Iedereen kan aardbeienpuree maken. Het is supermakkelijk en je weet dat ik van gemakkelijk hou. Je hebt er alleen twee heel belangrijke dingen voor nodig: aardbeien en wat geduld.

Hoe maak je een aardbeienreductie in 5 eenvoudige stappen?

1. Aardbeien ontdooien of verse aardbeien fijnhakken
2. Doe ze in een klein steelpannetje en meng ze even als je een zachtere reductie wilt.
3. Voeg suiker, citroenschil, extract en zout toe en breng op middelhoog vuur aan de kook
4. Zet het vuur laag en laat inkoken (15-20 minuten). Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. De inkooksel moet eruitzien als tomatensaus, niet als water.
5. Laat afkoelen voor gebruik

Hoe bewaar je de overgebleven aardbeienreductie

Overgebleven aardbeienreductie kun je twee dagen in de koelkast bewaren of je kunt het tot 6 maanden invriezen. Verse aardbeien zijn erg vatbaar voor schimmel, dus zorg ervoor dat je taarten met verse fruitvulling niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur laat staan. Taarten met verse fruitvulling kun je twee dagen in de koelkast bewaren voordat je ze consumeert.

Recept

Aardbeienpuree recept

Ingrediënten

• 36 oz verse of bevroren aardbeien
• 4 oz suiker
• 2 theelepel citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 1 snufje zout

Instructies

• Aardbeien laten ontdooien als ze bevroren zijn of in stukken snijden als ze heel zijn
• Mix aardbeien als je de voorkeur geeft aan een gladdere textuur van aardbeienpuree
• Doe de aardbeien en suiker in een kleine steelpan en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook
• Zodra het borrelt, zet je het vuur laag en laat je het langzaam inkoken tot de bessen beginnen te breken en de vloeistof bijna op is.
• Roer het mengsel af en toe om aanbranden te voorkomen. Voeg citroenschil, sap en zout toe en roer alles goed door elkaar. Doe over in een ander bakje en laat afkoelen voor gebruik.
• Bewaar extra in de vriezer tot 6 maanden

Video

Voeding