• Focaccia broodkunst is een nieuwe trend waarbij je focaccia verse groenten en kruiden versiert om mooie eetbare kunst te maken
• Welk beleg is het beste voor focaccia broodkunst?
• Hoe maak je focaccia broodkunst?
• Focaccia brood kunst ideeën
• Recept
• Focaccia Brood Kunst Recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Focaccia broodkunst is een nieuwe trend waarbij je focaccia verse groenten en kruiden versiert om mooie eetbare kunst te maken

Kunst maken met focaccia brood is niet alleen leuk, maar ook lekker! Deze eetbare kunstwerken, geïnspireerd op de creaties van Vineyard Baker op Instagram, zijn leuk om met het hele gezin te maken. Ik raad aan om een partij focaccia doormidden te snijden om twee kleinere stukken brood te maken en deze afzonderlijk te versieren. Dat is wat ik met mijn dochter heb gedaan en we hadden er plezier in!

Ik wil deze focaccia broodkunst trend al heel lang proberen. Ik ben geobsedeerd door de magische broodkunst die ik zie op vineyard bakers pagina. Mijn favoriet is deze zonnebloem met de naam Vincent Van Dough. Ik hou van een goede brood woordspeling! Ik denk dat we beste vrienden zouden kunnen zijn.

Ten tijde van deze blogpost was de wereld in quarantaine, dus onze dagen zijn gevuld met veel leuke projecten om onszelf en de kinderen bezig te houden. Dit was het perfecte leuke project voor mijn vijfjarige Avalon en mij om samen te doen.

Ik heb alle ingrediënten en de focaccia van tevoren gemaakt, dus ze hoefde alleen nog maar te versieren!

Welk beleg is het beste voor focaccia broodkunst?

Dit zijn de soorten ingrediënten die je kunt gebruiken om je broodkunstwerk te versieren. Ga creatief aan de slag met wat je hebt!

• Rode uien - dun gesneden zodat het op bloemen lijkt
• Mini paprika's - verticaal gesneden (zodat ze rond blijven) om op kleine bloemen te lijken of horizontaal gesneden (in reepjes) om grote zonnebloemen te maken!
• Bieslook - Prachtige bloemstelen
• Groene uien - Ook geweldige bloemstelen of zeewier
• Peterselie - Perfect voor bladeren
• Basilicum - Ook geweldig voor bladeren of zeewier
• Cherrytomaatjes - In de lengte doormidden gesneden en gedroogd met een papieren handdoek. Voor geweldige bloemkernen of zaaddozen.
• Olijven - Rotsen of harten van bloemen
• Kappertjes - Peulen
• Rozemarijn - Kleine planten
• Tijm - Kleine planten
• Pepperoni - Wij vormden de onze in vis
• Worst - Bloemkernen of zaaddozen
• Gehakte Parmezaan - Zand of vuil
• Tomaten - Gebruik een scherp mes om tomatenroosjes te maken!

Hoe maak je focaccia broodkunst?

Begin met mijn makkelijke recept voor focaccia brood. Ik meng dit deeg de avond voordat ik het wil bakken. De lange rijping in de koelkast geeft het smaak en een heerlijk kauwbare binnenkant met een dunne en knapperige korst.

Hier is hoe mijn tijdlijn eruitziet, zodat je vooruit kunt plannen.

Dag 1 - Aan het eind van de middag of in de avond maak ik mijn focaccia deeg en zet het apart om in bulk te fermenteren (rijzen) in een warme ruimte (70ºF). Dit duurt 2-3 uur vanwege de grote hoeveelheid olie in het deeg en afhankelijk van hoe warm je kamer is. Hoe warmer het is, hoe sneller het deeg zal rijzen.

Nadat je deeghuisje in grootte is verdubbeld, stort je het uit op je werkvlak. Verdeel het deeg in twee stukken als je dat wilt.

Prepareer twee koekenpannen met een dun laagje olijfolie dat het hele oppervlak bedekt.

Spreid het deeg uit op de pan. Ik heb de mijne helemaal tot aan de randen gekregen omdat ik een dubbele lading heb gemaakt, maar als je een enkele lading gebruikt, vorm het dan zo veel mogelijk in het midden van de pan. Hier is een mooi voorbeeld van Vineyard Baker.

Bedek je vel met plasticfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt en zet het dan een nacht in de koelkast voor de tweede rijzing.

Dag 2 - Haal je focaccia uit de koelkast en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen. Je wilt dat het deeg lekker bubbelt voordat je begint met decoreren, zodat het deeg je groenten niet omhult. Ik bereid mijn toppings graag voor terwijl de focaccia opwarmt.

Maak een kuiltje in de bovenkant van je focaccia zoals gewoonlijk, voeg je olijfolie en vlokzout toe. zoals aangegeven in het recept. Nu ben je klaar om te versieren! Doe gek! Veel plezier! Maak kunst in focaccia broodkunst!

Nadat je de focaccia hebt belegd, smeer je alle kruiden in met een laagje olijfolie om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het bakken.

Focaccia brood kunst ideeën

Nu is het tijd om creatief te worden met je focaccia broodkunst! Gebruik je verbeelding! Als je focaccia broodkunst zoekt op Pinterest zie je TONS aan inspiratie!

Ik wilde zoveel mogelijk bloemen maken, dus de mijne leek meer op een boeket bloemen.

Avalon had een onderzeethema, dus ze had veel vissen en zeedieren op die van haar. Ik vind het vooral geweldig hoe Avalon de gesneden sjalotjes gebruikte zodat ze eruitzagen als zwemmende octopussen. Zo slim.

Beide waren heerlijk!

Als je brood over hebt, bedek het dan met plasticfolie en bewaar het in de koelkast. Bak het 10 minuten in een oven op 350ºF om het op te frissen voor je het eet en het zal zo goed als nieuw smaken!

Recept

Focaccia Brood Kunst Recept

Uitrusting

• Staande mixer met deeghaak

Ingrediënten

• 16 ons warm water (110ºF) verdeeld over twee kommen 2 kopjes
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 7 gram actieve droge gist (2 ½ theelepel)
• 2 ons olijfolie ¼ kopje
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel vlokzout
• 24 ons broodmeel of bloem voor alle doeleinden (5 kopjes omscheppen en egaliseren)
• 4 ons olijfolie voor de pan en om op de focaccia te sprenkelen na het rijzen (½ kopje)
• 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn
• Groenten, kruiden en vlees om te toppen

Instructies

• Combineer je eerste kopje warm water met je gist en suiker en meng het tot een geheel. Zet het ongeveer 5 minuten opzij of tot het er schuimig uitziet.
• Doe het water/gistmengsel in de kom van je mixer met de broodhaak eraan. Je kunt dit deeg ook met de hand maken met een kom en een lepel, maar dan heb je wel wat elleboogsmeer nodig.
• Voeg ongeveer 1 kopje bloem toe en mix op laag tot het gecombineerd is.
• Voeg de rest van het water, de olijfolie, het zout en de helft van de overgebleven bloem toe. Mix op een lage stand tot het gecombineerd is.
• Blijf de bloem toevoegen terwijl je op een lage stand mixt tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom. Als het nog steeds te plakkerig is, voeg dan nog een paar eetlepels bloem toe tot het deeg bij elkaar komt. Het deeg zal echter erg zacht zijn.
• Blijf mengen op een lage stand tot je deeg genoeg gluten heeft ontwikkeld dat het terugveert als je het aanraakt. Ik heb mijn deeg uit de kom gehaald en nog ongeveer 2 minuten op het aanrecht gekneed tot het terugveerde.
• Doe je deeg in een kom met ongeveer een eetlepel olijfolie. Dek af met plasticfolie en laat rijzen op een warme plek gedurende 1-2 uur of tot het verdubbeld is in grootte. Als je actieve droge gist gebruikt, zal het langer duren om te rijzen tot het verdubbeld is. Houd het in de gaten.
• Giet genoeg olijfolie in een plaatpan van 12"x17" (of een pan van vergelijkbare grootte) zodat er een dun laagje olie op de hele bodem van de pan ligt.
• Doe wat olijfolie op je handen om plakken te voorkomen en trek dan het focaccia deeg uit de kom. Het zal erg los zijn. Verdeel het in tweeën als je dat wilt. Leg het in de pan en begin het uit te rekken. Als het terug krimpt, loop dan ongeveer 15 minuten weg om de gluten te laten ontspannen voordat je het opnieuw uitrekt. Maak je geen zorgen over het tot aan de randen krijgen als je het in tweeën hebt verdeeld.
• Zodra je klaar bent met uitrekken, dek je het af met plasticfolie en zet je het een nacht in de koelkast om de smaak te ontwikkelen.
• Als je klaar bent om je brood te bakken, haal je het uit de koelkast en laat je het ongeveer 30 minuten opwarmen. Maak een kuiltje in het oppervlak met je met olie ingesmeerde vingers om wat plekjes te creëren waar de olijfolie zich kan ophopen.
• Sprenkel een flinke hoeveelheid olijfolie over de bovenkant van het brood tot alle kuiltjes een beetje olie bevatten. Strooi er vlokzout overheen.
• Nadat je focaccia 30 minuten is gerezen, kun je de bovenkant versieren met groenten, kruiden en vlees. Zie de blogpost hierboven voor meer ideeën.
• Bestrijk al je groenten en kruiden met meer olijfolie om aanbranden te voorkomen.
• Bak 20-25 minuten in de oven op 450ºF of tot het focaccia brood mooi goudbruin is.
• Vanwege de toppings is dit brood het lekkerst op de dag zelf. Bewaar restjes in de koelkast. Door het brood 5-10 minuten opnieuw te verwarmen in de oven op 350ºF krijg je die chewy textuur terug.

Video

Opmerkingen

Voeding