• Kersen Jubilee ingrediënten
• Hoe maak je Kersen Jubilee
• Tips voor flamberen
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Kersen jubileum
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze kersen jubileum Dit recept is een ouderwetse, boozy dessert topping gemaakt met gesauteerde verse rijpe kersen, suiker en sterke drank. Schep deze gemakkelijke kersensaus over wat romig vanille-ijs, serveer met angel food cake, of verdeel het over een cheesecake. Dit is het perfecte dessert om te maken voor dinergasten of een feest!

Toen ik voor het eerst van kersen jubilee hoorde, was ik een beetje nerveus dat ik het niet lekker zou vinden. Ik bedoel, boozy kersen kunnen soms gewoon naar medicijnen smaken, maar het was een verrassend lekker dessert! Kersen met een vleugje rum in de zoete kersensiroop. Zoet en wrang, warm en koud, een helder, leuk en gemakkelijk dessert! Het is nu een familietraditie om een dessert te flamberen op oudejaarsavond.

Kersen Jubilee ingrediënten

Kersen - Als je verse kersen in het seizoen kunt vinden, hier laat in de lente, dan zijn die een geweldige keuze voor dit dessert. Traditioneel wordt het originele recept gemaakt met zure kersen, maar die kunnen moeilijker vers te vinden zijn. Ik koos voor diepvrieskersen omdat die gemakkelijk te vinden zijn als kersen niet in het seizoen zijn. Diepvrieskersen worden geplukt en in een flits ingevroren om de verse seizoenssmaak te behouden.Zure kersen, zoete kersen en krieken werken allemaal voor dit recept. Het zou leuk zijn om veel soorten samen te gebruiken!

Kirsch en rum - De alcohol in dit recept is nodig als je het wilt flamberen. Dat is de enige manier om het heerlijke einde met de mooie vlammen in de sauteerpan te bereiken. De kirsch is een kersenlikeur gemaakt van het destilleren van morellen, afkomstig uit Duitsland. Rum is een likeur gemaakt van het destilleren van suikerrietmelasse. Beide benadrukken de kersen- en karamelsuikersmaken in dit dessert.

Citroensap - Het zuur van de citroen verheldert de smaak van de kers en verheldert de kleur, waardoor het een levendig rood blijft. Het brengt de zoete saus van suiker en zoete alcohol in balans. Sinaasappelsap of een andere citrusvrucht kan worden gebruikt in plaats van citroensap.

Hoe maak je Kersen Jubilee

1. Als je verse kersen gebruikt, verwijder dan de pitten met een kersenpitter.
2. Voeg de kersen, bruine suiker en citroensap toe aan een grote pan en begin te koken op middelhoog vuur. Roer af en toe terwijl de kersen hun sap beginnen af te geven en de suiker begint op te lossen.
3. Zodra de kersen een siroop hebben gevormd, voeg je de kirsch en rum toe aan de pan.
4. Ontsteek de kersen met een lange aansteker of een lange lucifer om je hand verder van de vlam te houden.
5. Schud de pan zachtjes terwijl de vlam brandt, zodat meer alcohol aan de vlam wordt blootgesteld. Blijf de kersen zachtjes bewegen (spat ze er niet uit), totdat de vlam zichzelf dooft.
6. Roer door elkaar en schep de kersen en siroop meteen over een bolletje vanille-ijs en serveer.
7. Je kunt het het beste meteen na het maken serveren, maar restjes kersenjubel kun je in een luchtdichte verpakking 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast.

Tips voor flamberen

De vlammen ontbranden snel en kunnen behoorlijk hoog worden. Bereid uw ruimte voor en verwijder alle brandbare dingen rond de kookplaat voordat u de kersen ontsteekt. Nadat de grote vlam is gedoofd, zal er een kleinere vlam dichter bij het oppervlak zijn die nog een paar seconden zal blijven branden. Schud of roer de pan om meer van de alcohol aan de vlam bloot te stellen.

Hoe langer de vlam brandt, hoe meer van de ruwe alcoholsmaak zal afkoken en de suikers zullen karamelliseren en het entertainment zal iets langer duren! De vlam zal uiteindelijk doven als er geen alcohol meer is om te verbranden. Plan eerst en vooral vooruit en neem veiligheidsmaatregelen als je met vuur werkt. Niets verpest een feestje zoals een brandwond op je hand of een keukenbrand.

FAQ

Dit dessert werd gemaakt door de Franse chef-kok Auguste Escoffier voor koningin Victoria, voor haar diamanten jubileum eind 1800. Het is zeker een dessert voor een feestje! Dit dessert heeft zelfs zijn eigen dag, National Cherries Jubilee Day is 24 september. Ik denk dat dat ook een mooie dag is om het te maken!

Kersen jubilee wordt traditioneel gemaakt met kersen, suiker, soms citroensap, rum en Kirsch, een soort kersenbrandewijn. Het wordt vaak geserveerd bovenop ijs als een leuk feestdessert.

Je kunt elk fruit gebruiken om te flamberen, dit dessert doet me denken aan bananas foster en crêpe Suzette, waarbij fruit met alcohol wordt gesauteerd en vervolgens met een vlam wordt aangestoken om de alcohol te laten afkoelen. Ze zijn erg leuk om te maken voor een menigte. Vaak serveren restaurants een flammkuchen dessert aan tafel, zodat de gast het kookproces kan ervaren en het kan eten terwijl het nog warm is op koud ijs.room.

Ja, ik weet dat als je dit dessert aan kinderen serveert, de toevoeging van alcohol twijfelachtig is. Als de kersen geflambeerd worden, kookt de alcohol grotendeels weg, maar technisch gezien niet allemaal. Je kunt de alcohol weglaten en ¼ kopje water en ¼ kopje sinaasappelsap, appelsap of kersensap vervangen als je dat kunt vinden. Voeg 1 theelepel vanille toe en laat de kersen gewoon gaar worden in hetsiroop tot deze zacht wordt, de suiker oplost en de siroop iets inkookt.

Verwante Recepten

Zelfgemaakte crêpe Suzette

Kersentaartvulling

Kers kaastaart

Chocolade Mousse Recept

Recept

Kersen jubileum

Uitrusting

• 1 Grote pan
• 1 lange aansteker of lucifer

Ingrediënten

• 1 pond kersen, vers of bevroren en ontpit
• ½ kopje bruine suiker
• 2 eetlepels citroensap of sinaasappelsap
• ¼ kopje kirsch kersenlikeur
• ¼ kopje donkere rum
• vanille-ijs om te serveren

Instructies

• Als je verse kersen gebruikt, verwijder dan de pitten met een kersenpitter.
• Voeg de kersen, bruine suiker en citroensap toe aan een grote pan en begin te koken op middelhoog vuur. Roer af en toe terwijl de kersen hun sap beginnen af te geven en de suiker begint op te lossen.
• Zodra de kersen een siroop hebben gevormd, voeg je de kirsch en rum toe aan de pan.
• Ontsteek de kersen met een lange aansteker of een lange lucifer om je hand verder van de vlam te houden.
• Schud de pan zachtjes terwijl de vlam brandt, zodat meer alcohol aan de vlam wordt blootgesteld. Blijf de kersen zachtjes bewegen (spat ze er niet uit), totdat de vlam zichzelf dooft.
• Roer door elkaar en schep de kersen en siroop meteen over een bolletje vanille-ijs en serveer.
• Je kunt het het beste meteen na het maken serveren, maar restjes kersenjubel kun je in een luchtdichte verpakking 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast.

Opmerkingen

1. Je kunt de alcohol weglaten en ¼ kopje water en ¼ kopje sinaasappelsap, appelsap of kersensap vervangen als je dat kunt vinden. Voeg 1 theelepel vanille toe en laat de kersen in de siroop koken tot ze zacht zijn geworden, de suiker is opgelost en de siroop een beetje inkookt.
2. Bereid uw ruimte voor en verwijder alle brandbare dingen rond de kookplaat voordat u de kersen aansteekt. Nadat de grote vlam is gedoofd, zal er een kleinere vlam dichter bij het oppervlak zijn die nog een paar seconden zal blijven branden. Schud of roer de pan om meer van de alcohol aan de vlam bloot te stellen.
3. Hoe langer de vlam brandt, hoe meer van de ruwe alcoholsmaak zal afkoken en de suikers zullen karamelliseren en het entertainment zal iets langer duren! De vlam zal uiteindelijk doven als er geen alcohol meer is om te verbranden. Plan eerst en vooral vooruit en neem veiligheidsmaatregelen als je met vuur werkt. Niets verpest een feestje zoals een brandwond op je hand of een keukenbrand.
4. Verse of diepgevroren kersen zijn geschikt voor dit recept. Diepgevroren kersen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid geplukt en in een vriesvak ingevroren om de verse seizoenssmaak te behouden. Zure kersen, zoete kersen en blauwe kersen zijn allemaal geschikt voor dit recept.

Voeding