• INGREDIËNTEN GEBAKKEN DONUTS
• GEBAKKEN DONUT RECEPT STAP-VOOR-STAP
• Voor het glazuur
• WAT VOOR SOORT PAN KAN IK HET BESTE GEBRUIKEN VOOR GEBAKKEN DONUTS?
• WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN GEBAKKEN EN GEFRITUURDE DONUTS?
• Recept
• Recept voor gebakken donuts
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Donuts
    • Glazuur
  • Instructies
    • De donuts
    • De Glazuur
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Een zacht en mals donutrecept dat maar 15 minuten duurt! Deze donuts zijn heel gemakkelijk te maken, smaken net als een stuk taart en zien er schattig uit met een felgekleurd glazuur en leuke sprinkles. Perfect voor verjaardagen, een weekendtraktatie of zelfs een bruiloft, deze donuts kunnen worden aangepast aan elke smaak die je maar wilt. Voeg wat pompoenpuree en een roomkaasglazuur toe, of wat rozemarijn en een citroen.Voor dit recept hoef je geen frituurpan of mixer te gebruiken, het enige wat je nodig hebt is een donutpan en een garde.

INGREDIËNTEN GEBAKKEN DONUTS

Dit recept is aangepast aan mijn witte fluwelen karnemelkcake. Het belangrijkste verschil is het mengen, bij donuts is er geen speciale methode. Je hebt wat voedselkleurstof nodig als je van plan bent je glazuur te kleuren, en witte voedselkleurstof om het glazuur ondoorzichtiger te maken. Vergeet de donutvorm niet!

GEBAKKEN DONUT RECEPT STAP-VOOR-STAP

Stap 1 - Doe de suiker en gesmolten boter in een grote kom en meng met een garde tot een gladde massa.

Stap 2 - Voeg het ei, de olie en de vanille toe en klop tot het gecombineerd is.

Stap 3 - Voeg in een aparte middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda, de nootmuskaat en het zout toe en meng dit voorzichtig door elkaar.

Stap 4 - Voeg de helft van het droge mengsel toe aan het natte mengsel, klop zachtjes tot er wat van de bloem overblijft, voeg dan alle karnemelk toe, mix een beetje en voeg de rest van de bloem toe.

Mix tot het net gecombineerd is, maar mix niet te veel. Het beslag zal erg nat zijn en er zullen een paar klontjes in zitten.

Stap 5 - Doe het beslag over in een spuitzak of een plastic zak met een afgesneden hoekje. (Je kunt ook gewoon een lepel gebruiken en de bovenkant gladstrijken).

Stap 6 - Vet de donutvorm in met cakegips of je favoriete bakvorm en vul elke holte voor ½ tot ¾ met beslag.

Stap 7 - Bak ze 7-9 minuten op 232ºC. Als de bovenkant stevig is en terugveert als je ze aanraakt, zijn ze gaar.

Stap 8 - Laat de donuts 5 minuten afkoelen in de pan en draai ze dan om op een rooster om volledig af te koelen. Zorg ervoor dat je geen glazuur aanbrengt als ze nog warm zijn.

Voor het glazuur

Stap 1 - Zeef de poedersuiker, zo voorkom je klontjes in het glazuur.

Stap 2 - Klop in een middelgrote kom poedersuiker en water (of melk) samen tot de gewenste consistentie. Voeg steeds ¼ theelepel water toe tot het zo dun is als je wilt. Als het te dun wordt, voeg je meer poedersuiker toe. Als je glazuur klontjes heeft, kun je een handmixer gebruiken om het glad te strijken.

Stap 3 - Als je een meer ondoorzichtig glazuur wilt, voeg dan een paar druppels witte voedselkleurstof toe aan het glazuur en verdeel het over kommen. Voeg je favoriete kleuren toe en roer.

Stap 4 - Plaats het rooster met donuts bovenop een plaat om extra glazuurdruppels op te vangen. Pak elke donut vast bij de zijkanten en dompel in het glazuur, laat het een paar seconden uitlekken. Draai dan om en plaats de donut terug op het rooster. Werk meteen af met hagelslag, want het glazuur wordt snel hard.

Doe ze in een plastic of papieren zak en bewaar ze tot 3 dagen op kamertemperatuur, ze zullen na verloop van tijd zachter worden.

WAT VOOR SOORT PAN KAN IK HET BESTE GEBRUIKEN VOOR GEBAKKEN DONUTS?

Elke soort donutvorm werkt, van metaal of siliconen. Ik gebruik een donutvorm met 6 holtes van Target.

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN GEBAKKEN EN GEFRITUURDE DONUTS?

De recepten lijken erg op elkaar, maar gebakken donuts zijn veel zachter dan gefrituurde donuts. Ze hebben niet die krokante buitenlaag die zich vormt bij het frituren. Gebakken donuts zijn ook lichter en hebben meer dezelfde textuur als een plak cake.

Als je dit donutrecept lekker vond, vind je mijn andere donutrecepten vast ook lekker!

Klassieke gebakken cake donuts

Zuurdeeg Schijf Donuts

Recept

Recept voor gebakken donuts

Uitrusting

• Klopper of handmixer
• Donut Pan
• Draad koelrek
• Pan voor het opvangen van glazuurdruppels

Ingrediënten

Donuts

• 7 ons bloem voor alle doeleinden
• 6 ons kristalsuiker
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zuiveringszout
• ¼ theelepel nootmuskaat
• 2 ons plantaardige olie
• 4 ons karnemelk kamertemperatuur
• 1 groot ei op kamertemperatuur
• 3 ons ongezouten boter gesmolten
• 1 theelepel vanille-extract

Glazuur

• 10 ons poedersuiker ongeveer 2 kopjes
• 2 eetlepels water of melk voeg meer water toe voor dunner glazuur, meer suiker voor dikker glazuur
• 2 druppels witte voedselkleurstof Ik gebruik Americolor gel
• 1-2 druppels voedselkleurstof Ik gebruik Americolor elektrisch roze en

Instructies

De donuts

• Verwarm je oven voor op 232ºC en weeg al je ingrediënten af. Breng de karnemelk en het ei op kamertemperatuur.
• Doe de suiker en gesmolten boter in een grote kom en meng glad met een garde.
• Voeg het ei, de olie en de vanille toe en klop tot het gecombineerd is.
• Voeg in een aparte middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda, de nootmuskaat en het zout toe en meng dit voorzichtig door elkaar.
• Voeg de helft van het droge mengsel toe aan het natte mengsel, klop zachtjes tot er wat van de bloem overblijft, voeg dan alle karnemelk toe, meng een beetje en voeg de rest van de bloem toe. Meng tot het net gecombineerd is, meng niet te veel. Het beslag zal erg nat zijn en er zullen een paar klontjes zijn.
• Doe het beslag over in een spuitzak of een plastic zak met een afgesneden hoekje. (Je kunt ook gewoon een lepel gebruiken en de bovenkant gladstrijken).
• Vet de donutvorm in met cakegips of je favoriete bakvorm en vul elke holte voor ½ tot ¾ met beslag.
• Bak ze 7-9 minuten op 232ºC. Als de bovenkant stevig is en terugveert als je ze aanraakt, zijn ze gaar.
• Laat de donuts 5 minuten afkoelen in de pan en draai ze dan om op een rooster om volledig af te koelen. Zorg ervoor dat je geen glazuur aanbrengt als ze nog warm zijn.

De Glazuur

• Zeef de poedersuiker, zo voorkom je klontjes in het glazuur.
• Klop in een middelgrote kom poedersuiker en water (of melk) samen tot de gewenste consistentie. Voeg steeds ¼ theelepel water toe tot het zo dun is als je wilt. Als het te dun wordt, voeg je meer poedersuiker toe. Als je glazuur klontjes heeft, kun je een handmixer gebruiken om het glad te strijken.
• Als je een meer ondoorzichtig glazuur wilt, voeg dan een paar druppels witte voedselkleurstof toe aan het glazuur en verdeel het over kommen. Voeg je favoriete kleuren toe en roer.
• Plaats het rooster met donuts bovenop een plaat om extra glazuurdruppels op te vangen. Pak elke donut vast bij de zijkanten en dompel in het glazuur, laat het een paar seconden uitlekken. Draai dan om en plaats de donut terug op het rooster. Werk meteen af met hagelslag, want het glazuur wordt snel hard.
• Doe ze in een plastic of papieren zak en bewaar ze tot 3 dagen op kamertemperatuur, ze zullen na verloop van tijd zachter worden.

Video

Opmerkingen

Cake bloem bronnen: UK - Shipton Mills Cake & Pastry Meel

Voeding