De beste verse appeltaart recept met bruine boter roomkaas glazuur en een gezouten karamel druppel

Dit recept voor verse appeltaart is perfect gekruid met stukjes echte appel in elke laag. Afgewerkt met bruine roomkaasboter glazuur en een rijke gezouten karamel druppel. De perfecte taart voor de herfst.

Wat zijn de beste appels om te gebruiken in een appeltaartrecept?

Je wilt appels gebruiken die hun vorm behouden tijdens het bakken. Ik heb mijn appels in kleine stukjes gesneden zodat ze gelijkmatig met het cakebeslag bakken.

De beste appels om te bakken
  • Jonagold - Licht zuur, knapperig, niet te zoet en houdt zijn vorm goed vast na het bakken.
  • Honingcrisp - Knapperig, zoet, blijft goed in vorm na het bakken.
  • Braeburn - Knapperig, zoet en zeer sappig. Houdt zijn vorm goed vast om te bakken.
  • Mutsu - Zoet, stevig en geweldig om te bakken
  • Roze Dame - Zoet, knapperig en stevig. Geweldig om mee te bakken.
  • Oma Smith - Een zure appel die zijn vorm behoudt tijdens het bakken. Niet erg zoet.
  • Cortland - Niet te zoet, licht zuur. Zachter dan andere appels, maar nog steeds vormvast.

Wat is de beste manier om appels te snijden voor een taart?

De ster van deze taart zijn de verse appelstukjes binnenin, dus je wilt dat ze zichtbaar zijn, maar geen gigantische zakken met knapperige appel in je taart. Ik ga voor stukjes van ongeveer ¼ inch in het vierkant. Dit is iets kleiner dan je zou maken voor appeltaart.

Tip: Hak je appels eerst fijn, zodat je er niet mee hoeft te knoeien als je je cakebeslag maakt.

Nadat je de appels hebt geschild, wil je ze uitpitten. Gebruik deze handige appelboor of een ouderwets mes!

Leg je appel met de voorkant naar beneden op een snijplank. Druk je appelboor stevig in het midden van de appel en trek het klokhuis eruit. Dat is het! (Pas op voor je vingers).

Als je een schilmesje gebruikt, kun je ook gewoon een vierkantje rond het klokhuis snijden om het eruit te krijgen. Probeer gewoon zo min mogelijk te verspillen!

Hoe maak je een verse appellaagjestaart

Appelcake is erg vochtig en delicaat. Ik werk graag met gekoelde cakelagen zodat ze makkelijker te hanteren zijn.

  1. Leg je eerste laag cake op een taartkarton of op een taartbord.
  2. Verdeel een laag glazuur gelijkmatig over de cake met een spatel. Probeer het glazuur gelijkmatig dik te houden.
  3. Leg je tweede cakelaag bovenop het glazuur en herhaal het proces.
  4. Smeer een dun laagje glazuur over de hele cake. Dit wordt de kruimellaag genoemd. Zet de cake in de koelkast om af te koelen tot het glazuur hard wordt. Ongeveer 20 minuten.
  5. Ik heb mijn glazuur mooi glad gemaakt, maar je kunt ook een rustieke afwerking doen als je dat wilt.
  6. Sprenkel de gezouten karamel met een lepel over de bovenkant van de taart.
  7. Werk de taart af met wat gespoten rozetten botercrème en wat verse appelschijfjes gedrenkt in water en citroensap om bruin worden te voorkomen. Ik heb een 1M spuitpunt gebruikt.

Als je meer wilt weten over het stapelen en vullen van een laagjestaart voor de ultieme beginner, bekijk dan mijn tutorial over hoe je je eerste taart decoreert.

Hoe lang is een appeltaart houdbaar?

Appelcake is erg vochtig en kan in een luchtdichte verpakking op een koele plaats 2 tot 3 dagen worden bewaard, of tot 5 dagen in de koelkast. In warme klimaten is het beter om appelcake in de koelkast te bewaren om schimmel te voorkomen. Als je de cake in de koelkast bewaart, haal hem dan 1-2 uur voor het eten uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur is. Een koude cake kan droog smaken.

Welk glazuur en welke vullingen passen goed bij appeltaart?

Appelcake is eigenlijk een kruidcake, maar dan met stukjes appel erin. Denk aan warme herfstsmaken. Ik heb deze cake geglazuurd met Brown Butter Cream Cheese Frosting, maar gewone roomkaasglazuur of klassieke gemakkelijke botercrème met een paar theelepels kaneel erbij zou ook geweldig smaken!

Als je nog meer appelsmaak wilt, kun je ook appelvulling in de taart doen! Appelhemel! Vergeet niet om een dam van botercrème rond de omtrek van de taart te spuiten zodat de vulling er niet uitloopt.

Ik heb deze verse appeltaart afgemaakt met een drupje gezouten karamelsaus. Wat past er beter bij appels dan karamel?

Welke kruiden passen goed in appeltaart?

Het leuke aan deze cake is dat je het kunt mixen en je favoriete specerijen kunt gebruiken! Piment, kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel zijn geweldige specerijen om te gebruiken. Als je meer of minder van een bepaalde specerij wilt gebruiken, kun je het naar eigen smaak aanpassen.

Kunnen hier cupcakes van worden gemaakt?

Om van dit recept voor appeltaart cupcakes te maken, verlaag je de appelmoes tot 4 ons en laat je de olie weg. Ik vul mijn cupcakevormpjes ongeveer ⅔ met het cakebeslag en doe er dan twee stukjes appel in. Bak 20-25 minuten op 350ºF tot het midden van de cupcake hard is. Laat afkoelen en glazuur naar wens.

Makkelijke appeltaart

Wil je een heerlijke appeltaart zonder al dat gedoe met laagjes? Smeer dan je appels in met kaneel en suiker en 2 eetlepels gesmolten boter. Spreid ze gelijkmatig uit over de bodem van een 10" cakevorm. Giet het appelcakebeslag erover en bak 35-40 minuten tot de zijkanten van de cake loskomen van de vorm.

Laat de cake 15 minuten afkoelen en klap hem dan uit op een taartplateau. Je hebt een lekkere omgekeerde appeltaart! Besprenkel hem met wat karamel of bestuif hem met poedersuiker en geniet!

Op zoek naar andere herfsttaarten? Probeer deze!

Appelmoes Kruidcake

Pompoen Kruidcake

Bruine Boter Taart

Worteltaart met ananas

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

RoundSquareSheetCupcakes

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

4"6"8"9"10"12"14"16"

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

6"8"10"12"14"16"

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

9x13"12x18"

Cupcake Blik Formaat

Standaard

Kies het aantal pannen

1 Pan2 Pannen3 Pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Verse appeltaart

Perfect gekruide cake met stukjes verse appel. Afgewerkt met bruine boter roomkaas en een drupje karamelsaus! De perfecte cake voor de herfst! Recept Pin Recept Beoordeel Recept Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingstijd: 35 minuten Koers: Dessert Keuken: Amerikaans Porties: 24 porties Calorieën: 425 kcal Auteur: Elizabeth Marek

Uitrusting

  • appelboor
  • Mes
  • Elektrische Staande Mixer
  • Drie 8" taartvormen

Ingrediënten

Appeltaart recept

  • ½ citroen citroensap uitgeperst over gehakte appels om bruin worden te voorkomen
  • 3 of 4 middelgrote honeycrisp appels in stukjes van ¼ inch gesneden
  • 2 middelgrote appels (optioneel) in partjes gesneden voor decoratie
  • 10 ons cakemeel
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 ½ theelepel gemalen kaneel
  • ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
  • 4 ons ongezouten boter kamertemperatuur
  • 10 ons kristalsuiker
  • 3 ons plantaardige olie
  • 1 heel ei op kamertemperatuur
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 8 ons ongezoete appelmoes

Bruine boter roomkaasglazuur

  • 8 ons gebruinde boter kamertemperatuur
  • 8 ons ongezouten boter kamertemperatuur
  • 8 ons roomkaas zacht
  • 2 theelepels vanille-extract
  • ¼ theelepel zout
  • 20 ons poedersuiker

Caramelsaus druppelen

  • 7 ons kristalsuiker
  • 2 ons water
  • 3 ons ongezouten boter
  • 4 ons zware room
  • ¼ theelepel zout

Instructies

Instructies Appeltaart

  • BELANGRIJK: Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn (zie de opmerkingen onderaan het recept).
  • Verwarm de oven voor op 350 F (177 C)
  • Schil de appels en ontpit ze met een appelboor of een mes.
  • Snijd de appels in stukjes van ¼ inch en doe ze in een kom.
  • Knijp ½ citroen uit over de appels om bruin worden te voorkomen. Zet opzij
  • Zeef bloem, baking soda, zout, gember, nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Zet apart.
  • Doe de boter in een standmixer met een spatel en klop tot een gladde massa.
  • Voeg suiker en olie toe aan de boter en roer op medium tot het mengsel wit en luchtig is.
  • Voeg ei en vanille toe aan het botermengsel en mix tot het gecombineerd is.
  • Terwijl je op medium mixt, voeg je de droge ingrediënten in drie delen toe en mix je tot alles gecombineerd is.
  • Spatel de appelmoes en gehakte appels erdoor tot het gecombineerd is
  • Vet drie pannen van 8 inch in met cakegips of een ander soort bakpapier.
  • Bak de lagen 30 minuten op 350 of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. De lagen zullen dun zijn.
  • Laat de cake in de pan rusten tot hij koel genoeg is om aan te raken en draai hem dan om op een rooster.
  • Laat volledig afkoelen voordat je ze stapelt. (Wikkel ze in plasticfolie en leg ze in de koelkast of vriezer om het afkoelproces te versnellen).

Bruine boter glazuur instructies

  • Doe de zachte boter in de kom van je mixer met de garde en mix tot een gladde massa.
  • Voeg je roomkaas toe en mix tot een gladde massa
  • Voeg je gebruinde boter toe en mix tot een gladde en romige massa.
  • Voeg de poedersuiker één kopje per keer toe terwijl je op een laag pitje mixt totdat alle poedersuiker is toegevoegd. Mix niet te veel.
  • Voeg je zout en vanille toe tot het gecombineerd is.

Karamel druppel

  • Doe suiker en water in een middelgrote pan. Dek af met het deksel en breng aan de kook op middelhoog vuur.
  • Verwijder het deksel en plaats een kandijthermometer in de pan. Kook de suiker verder tot de thermometer 350º aangeeft (hard barst stadium) of het een diepe goudbruine kleur heeft. Niet roeren.
  • Haal de suiker van het vuur en klop langzaam de boter erdoor. Wees voorzichtig, het zal gaan borrelen.
  • Klop de room en het zout erdoor.
  • Laat karamel volledig afkoelen voordat je het gebruikt voor de druppel

Video

Opmerkingen

Recept Opmerkingen

Belangrijke dingen om op te merken voordat je begint 1. Breng al je ingrediënten op kamertemperatuur of zelfs een beetje warm (eieren, karnemelk, boter, enz.) om ervoor te zorgen dat je beslag niet breekt of stremt. 2. Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes, enz.). Metrische maten zijn beschikbaar in de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes enhelpen het succes van je recept te verzekeren. 3. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint te mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat. 4. Koel je cakes voordat je ze gaat glazuren en vullen. Je kunt een geglazuurde en gekoelde cake desgewenst bedekken met fondant. Deze cake is ook geweldig om te stapelen. IBewaar mijn taarten altijd gekoeld in de koelkast voordat ze worden geleverd, zodat ze gemakkelijk kunnen worden vervoerd. 5. Als het recept om specifieke ingrediënten vraagt, zoals cakemeel, is het niet aan te raden om dit te vervangen door bloem voor alle doeleinden en maïzena, tenzij in het recept staat dat dit mag. Als je ingrediënten vervangt, kan dit recept mislukken.

Voeding

Portie: 1 g