• Witte fluwelen cake is een zachte, delicate cake met een vleugje karnemelk en vanille
• Wat is witte fluwelen cake?
• Wat is er zo geweldig aan wit fluweel?
• Wat is karnemelk?
• Hoe smaakt witte fluwelen cake?
• Welk glazuur past bij witte fluwelen cake?
• Hoe maak je blue velvet cake?
• Kun je fluwelen cake met verschillende kleuren maken?
• Hoe zit het met zwart fluwelen cake?
• Verwante Recepten
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Witte fluwelen karnemelk taart recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Witte fluwelen cake ingrediënten
    • Hermelijn glazuur ingrediënten
  • Instructies
    • Hermelijn glazuur instructies
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Witte fluwelen cake is een zachte, delicate cake met een vleugje karnemelk en vanille

White velvet cake is het mooie zusje van red velvet. Red velvet cake bestaat al eeuwen en is waarschijnlijk een van de populairste cakesmaken aller tijden. Maar niet iedereen wil rode kleurstof eten of misschien hebben ze speciale dieetwensen waardoor ze geen rode kleurstof mogen eten. Wat de reden ook is, opties zijn altijd goed.

Veel mensen vragen zich af of je de rode kleur gewoon weg kunt laten en dan witte fluwelen cake krijgt en het antwoord is ja, soort van. Je moet ook het cacaopoeder weglaten. Alle dingen die de red velvet cake heerlijk maken kun je erin laten.

Opmerking... hoe vaker ik het woord "fluweel" spel, hoe vreemder het eruit ziet... fluweel. fluweel VELVET. Het begint er verkeerd uit te zien.

Maar hoe dan ook...

Wat is witte fluwelen cake?

White velvet cake is eigenlijk red velvet zonder het rood. Het is een basis van karnemelkcake die resulteert in een zeer zachte, luchtige en vochtige cake. Als je alle kleur en het cacaopoeder weglaat, heb je een mooie white velvet cake. Keurig hè. De karnemelk geeft deze op het zuiden geïnspireerde cake zijn rijke en fluweelachtige textuur.

Traditionele red velvet cake bevat een klein beetje cacaopoeder. Sommigen zullen je vertellen dat red velvet eigenlijk chocoladecake is (fout) of dat het gewoon witte cake is met rode voedingskleurstof toegevoegd (zo fout). Het cacaopoeder voegt een klein beetje smaak toe aan de cake, maar niet genoeg om het chocolade te noemen, dus als je het weglaat, heeft het niet zoveel invloed op de smaak.

Wat is er zo geweldig aan wit fluweel?

Een van de beste dingen aan dit recept is volgens mij de textuur. De kruimel is zoooo zacht en nou ja... fluweelachtig! Ik vind het heerlijk hoe het eruitziet als je het aansnijdt. Zacht en kussenachtig. Het is net magie!

Wat is karnemelk?

Karnemelk is eigenlijk gefermenteerde melk die zuur is geworden. Ik weet dat het raar klinkt, maar het smaakt echt geweldig in gebakken producten. De pittigheid in karnemelk voegt een geweldige smaak toe en de zuurgraad in karnemelk breekt gluten af, zodat gebakken producten malser zijn dan wanneer je gewone melk zou gebruiken.

Ik bedoel, er is een reden waarom recepten als "karnemelkpannenkoeken" en "karnemelk"-koekjes altijd beter lijken dan gewoon... pannenkoeken. Snap je?

Als je geen karnemelk hebt, kun je het zelf maken! Voeg 1 eetlepel witte azijn toe aan 1 kop gewone melk, roer en laat het ongeveer 10 minuten zitten. Je zult zien dat de melk begint in te dikken en te stremmen. Voila. Zelfgemaakte karnemelk.

Hoe smaakt witte fluwelen cake?

Witte fluwelen cake smaakt zo geweldig OMDAT het karnemelk is! Het voegt een beetje pit en pit toe waar je smaakpapillen om de een of andere reden dol op zijn.

De kruimel is superfijn zoals mijn witte cake recept of mijn vanille cake recept en is zeker een geweldige cake voor de smaak om gewoon te bakken voor een speciale gelegenheid.

Welk glazuur past bij witte fluwelen cake?

Het traditionele glazuur voor fluwelen cake is hermelijnglazuur. Hermelijnglazuur wordt gemaakt door suiker te koken met een beetje bloem en het dan door zacht geworden boter te kloppen.

Hermelijn glazuur is super romig, niet te zoet en smaakt geweldig met witte fluwelen cake. Naar mijn mening smaakt het erg vergelijkbaar met een Zwitsersemeringue botercrème maar dan zonder de eieren, dus het is een leuk alternatief als je een ei-allergie hebt.

Hoe maak je blue velvet cake?

Om een blue velvet cake te maken, voeg je gewoon 1 oz electric blue (voor een lichtblauwe cake) of royal blue (voor donkerder blauw) toe aan het basisrecept voor white velvet.

Voor een natuurlijker blauw voeg je 1-2 theelepels natuurlijk cacaopoeder toe (niet gedut. Ik hou van Hershey's special dark). Het cacaopoeder verzacht het felle blauw een beetje, zodat het niet zo levendig is en het een mooi natuurlijk blauw wordt. Of als je een echt fel blauw wilt, kun je het cacaopoeder weglaten.

Blauw fluweel is een geweldige taart voor gender reveals, verjaardagstaarten of gewoon omdat blauw fluweel geweldig is.

Kun je fluwelen cake met verschillende kleuren maken?

Ja! Als je een andere kleur fluwelen cake wilt, vervang dan gewoon de voedselkleur door een andere kleur die je mooi vindt. Je kunt een witte fluwelen regenboog maken, ombre of neon. De kleurmogelijkheden zijn eindeloos!

Ik heb deze prachtige groene fluwelen cake gemaakt voor st patricks day! Ik heb cacaopoeder toegevoegd voor een meer natuurlijke tint groen en ik heb 1 oz bladgroene americolor voedselkleurgel gebruikt.

Hoe zit het met zwart fluwelen cake?

Oké, dus technisch gezien heb ik een ander recept dat zwart fluwelen cake heet en dat niet deze fluwelen cakebasis gebruikt. Waarom? Omdat het eigenlijk een chocoladetaart is. Er zit geen karnemelk, azijn of kleurstof in! Dus waarom zou je het zwart fluweel noemen?

Nou, het heeft een mooie fluweelachtige textuur. In de toekomst ga ik misschien verder experimenteren met een echt zwart fluweel recept op basis van het fluwelen basisrecept, maar dan met meer cacaopoeder. Te veel taartideeën, zo weinig tijd.

Verwante Recepten

Regenboogtaart

Groen fluwelen cake

Roze fluwelen cake

Zwart fluwelen cake

Taart met rood fluweel

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Witte fluwelen karnemelk taart recept

Uitrusting

• Staande mixer
• Klopopzetstuk
• Peddel bevestiging

Ingrediënten

Witte fluwelen cake ingrediënten

• 14 oz cakemeel
• 13 oz kristalsuiker
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• 5 oz eiwit op kamertemperatuur
• 4 oz plantaardige olie
• 10 oz karnemelk op kamertemperatuur of licht warm
• 6 oz ongezouten en zachte boter
• 2 theelepel vanille

Hermelijn glazuur ingrediënten

• 14 oz kristalsuiker
• 3 oz bloem
• 16 oz volle melk
• 16 oz ongezouten boter kamertemperatuur
• 2 theelepel vanille-extract
• ¼ theelepel zout

Instructies

• OPMERKING: Het is SUPER BELANGRIJK dat alle hierboven genoemde ingrediënten op kamertemperatuur zijn en op gewicht worden afgemeten, zodat de ingrediënten goed mengen en in elkaar overlopen. Verwarm de oven tot 335º F/168º C - 350º F/177º C. Ik heb de neiging om een lagere stand te gebruiken om te voorkomen dat mijn cakes te donker worden aan de buitenkant voordat de binnenkant klaar is met bakken.
• Maak twee cakevormpjes van 8"x2" (of drie van 6") klaar (met een beetje overgebleven beslag) met cakegips of de gewenste spray. Vul de vormpjes voor ongeveer ¾ met beslag.
• Meng bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van een mixer met een schoepenrad. Mix 10 seconden om te combineren.
• Voeg ½ kopje van de melk en de olie samen en zet apart.
• Voeg de overgebleven melk, eiwitten en vanille samen, klop de eieren los en zet apart.
• Voeg de verzachte boter toe aan de droge ingrediënten en mix op laag tot het mengsel op grof zand lijkt (ongeveer 30 seconden). Voeg het melk/oliemengsel toe en laat mixen tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn en zet het mengsel dan op med (stand 4 op mijn Kitchenaid) en laat 2 minuten mixen om de structuur van de cake te ontwikkelen. Als je de cake niet laat mixen tijdens deze stap, kan de cake inzakken.
• Schraap de kom schoon en verlaag de snelheid naar laag. Voeg het eiwitmengsel in drie keer toe en laat het beslag 15 seconden mixen tussen de toevoegingen.
• Schraap nog een keer langs de zijkanten om ervoor te zorgen dat alles is opgenomen en giet het dan in de voorbereide pannen. Bak 35-40 minuten tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, maar de cake nog niet begint te krimpen van de zijkanten van de pan. TAP ONMIDDELLIJK EEN KEER OP het aanrecht om de stoom uit de cake te laten ontsnappen. Dit voorkomt dat de cake krimpt.
• Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de pan voordat je ze omdraait. De cake zal een beetje krimpen en dat is normaal. Plaats de cake op een koelrek en laat volledig afkoelen. Ik zet mijn cakes in de koelkast voordat ik ze aanraak of je kunt ze in plasticfolie wikkelen en invriezen om het vocht in de cake te houden. Ontdooi op het aanrecht terwijl je ze nog inpakt voordat je ze glazuurt.

Hermelijn glazuur instructies

• Klop de bloem en suiker samen in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur. Laat ongeveer 2 minuten koken om de bloem te roosteren.
• Voeg langzaam je melk toe, klop om te combineren en breng het vuur op middelhoog. Klop voortdurend tot het mengsel ingedikt en puddingachtig is. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen.
• Doe je boter in de kom van je mixer en klop op hoog tot het licht en luchtig is. Voeg langzaam, lepel voor lepel, je afgekoelde bloemmengsel toe terwijl je opklopt. Langzaam toevoegen zorgt voor een gladde botercrème.
• Voeg vanille en zout toe tot alles romig is en glazuur je afgekoelde cake.

Video

Opmerkingen

Voeding