• Ingrediënten
• Hoe boter bruinen
• Hoe zeezout chocolade chip cookies maken
• Zeezout Chocolate Chip Cookies FAQ
• Recept
• Zeezout Chocolade Koekjes
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze chocolate chip cookies met zeezout zijn dik en chewy en hebben een absoluut goddelijke smaak dankzij de bruine boter en het zeezout aan de binnen- en buitenkant van het koekje. Zeezout intensiveert en brengt de natuurlijke chocoladesmaak naar boven en maakt deze chocolate chip cookies van lekker naar gourmet! Als je van mijn recept voor chocolate chip cookies houdt, zul je ook van deze houden!

Ingrediënten

Je hebt geen speciale ingrediënten nodig voor deze chocoladekoekjes voor fijnproevers, maar je zult merken dat ik graag mijn boter bruin bak voordat ik deze koekjes maak. Het bruin maken van de boter voegt ZO VEEL smaak toe aan het koekje. Als je geen zin hebt om de boter bruin te maken, hoeft dat ook niet! Deze koekjes zullen nog steeds geweldig smaken!

Hoe boter bruinen

Het eerste wat je wilt doen is je boter bruin maken. Je kunt dit dagen van tevoren doen als je wilt, maar bewaar de bruine boter op kamertemperatuur nadat je het hebt gemaakt, zodat het zacht is als je het wilt gebruiken.

1. Doe je boter in een middelgrote steelpan en smelt deze op middelhoog vuur, terwijl je constant blijft kloppen.
2. Je boter zal beginnen te schuimen terwijl je klopt en dat is normaal.
3. Blijf kloppen tot je ziet dat de boter van goudbruin naar diepbruin kleurt en een warme notengeur afgeeft. Het kan zijn dat je de steelpan van het vuur moet halen om het schuim opzij te duwen en de boter te zien.
4. Giet de bruine boter in een andere schaal om af te koelen voordat je het gebruikt.

Hoe zeezout chocolade chip cookies maken

1. Verwarm je oven voor op 375ºF en bekleed een koekjesplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
2. Doe je afgekoelde bruine boter, witte suiker en bruine suiker in de kom van je standmixer met het gardehulpstuk. Klop tot het licht en luchtig is (3-5 minuten op gemiddelde snelheid). Je kunt dit ook gewoon met de hand doen of een handmixer gebruiken.
3. Voeg terwijl je op een lage stand mixt een ei toe, laat het volledig mengen voordat je het volgende toevoegt. Voeg dan de vanille toe en klop om te combineren.
4. Haal de kom uit de standmixer. Voeg de bloem, baking soda en zout toe en vouw met een spatel tot het net gecombineerd is. Mix niet te veel.
5. Spatel de chocoladestukjes erdoor.
6. Dek het deeg af en laat het minimaal 30 minuten of maximaal 24 uur afkoelen.
7. Gebruik een kleine koekjesschep (ongeveer 2 eetlepels) om je koekjes op je voorbereide plaat te portioneren.
8. Leg een paar chocolate chip cookies bovenop de deegballen, zodat ze er nog mooier uitzien als ze gebakken worden!
9. Bak je koekjes 11-12 minuten tot ze bruin beginnen te worden aan de randen. Bak je koekjes niet te lang! Niet te lang gebakken is beter dan te lang gebakken voor een zacht en taai koekje.
10. Strooi meteen meer vlokkig zeezout bovenop je koekjes.
11. Laat je koekjes ongeveer vijf minuten afkoelen op de koekjesplaat en breng ze dan over naar een koelrek om volledig af te koelen (als je zo lang kunt wachten om ze op te eten!)

Zeezout Chocolate Chip Cookies FAQ

Als de chocolate chip cookies klaar zijn met bakken, strooi er dan meteen schilferig zeezout overheen zodat het aan de koekjes blijft plakken. Ik gebruik ook graag fijn zeezout in het koekje tijdens het bakken.

Zeezout versterkt de smaak van je bakproducten, vooral van chocolade! Het contrast tussen zoet en zout is absoluut goddelijk!

Je kunt gezouten boter gebruiken in plaats van ongezouten, maar de hoeveelheid zout in een stokje boter is veel meer dan wat je normaal aan een bakrecept toevoegt. Bakkers gebruiken meestal ongezouten boter zodat ze de hoeveelheid zout in hun recepten kunnen controleren. Als je gezouten boter gebruikt, laat dan het toegevoegde zout weg zodat je koekjes niet te zout worden.

Andere recepten die je lekker zult vinden

Meester Chocolade Koekjes Recept

Snickerdoodle koekjes recept

Dubbele chocoladekoekjes

Recept

Zeezout Chocolade Koekjes

Ingrediënten

• 6 ons ongezouten boter
• 7 ons bruine suiker
• 2 ons witte suiker
• 2 grote eieren
• 1 ½ eetlepel vanille-extract
• 8 ons bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 16 ons halfzoete chocoladestukjes
• 1 theelepel zeezoutvlokken om over de koekjes te strooien

Instructies

• Verwarm je oven voor op 375ºF. Bekleed een pan met bakpapier of een siliconen bakmat en zet hem opzij.
• Doe je boter in een middelgrote steelpan en breng het op middelhoog vuur aan de kook terwijl je constant klopt.
• Blijf de boter kloppen tot hij goudbruin begint te kleuren en een nootachtig aroma afgeeft. Loop niet weg van de boter, anders kan hij verbranden. Zet hem opzij om af te koelen tot hij niet meer warm aanvoelt. Je kunt hem in de koelkast zetten in een ondiepe pan om het proces te versnellen.
• Zodra je boter is afgekoeld, doe je deze in de kom van je mixer met het gardehulpstuk. Voeg de witte en bruine suiker toe en room tot het licht en luchtig is (3-4 minuten op gemiddelde snelheid).
• Terwijl je op een lage stand mixt, voeg je de eieren toe, waarbij je de eerste volledig laat mengen voordat je de tweede toevoegt.
• Voeg dan de vanille toe en klop om te combineren.
• Haal de kom uit de standmixer. Voeg de bloem, baking soda en de eerste hoeveelheid zout toe en mix met de hand met een spatel tot het net gecombineerd is.
• Spatel de chocoladeschilfers erdoor en meng het deeg niet te fijn.
• Bedek je deeg met plasticfolie en leg het in de koelkast om minimaal 30 minuten of maximaal 24 uur te rusten.
• Gebruik een kleine koekjesschep (ongeveer twee eetlepels) om je deeg te scheppen en leg ze op je koekjesplaat, ongeveer 2 cm uit elkaar.
• Doe een paar chocoladeschilfers bovenop de balletjes als je ze na het bakken extra mooi wilt maken.
• Bak je koekjes 11-12 minuten of tot ze goudbruin beginnen te worden aan de randen. Het is beter om te weinig te bakken dan te veel. Dit maakt de koekjes extra zacht en chewy.
• Strooi direct nadat je de koekjes uit de oven hebt gehaald nog wat zeezout over de koekjes.
• Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de koekjesplaat voordat je ze voorzichtig op een rooster legt (als je jezelf kunt weerhouden ze op te eten!).

Opmerkingen

Voeding