• Inhoudsopgave
• Ingrediënten
• Hoe maak je een bosbessen pannenkoekentaart?
  • De Bosbessen Pannenkoek Taart Lagen
  • De ahorn botercrème glazuur
  • De taart in elkaar zetten
  • De Pannenkoek Fondant Decoratie
  • De gelatinesiroop en boter
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Bosbessen pannenkoekentaart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Bosbessen pannenkoekentaart
    • Gummie "Siroop
    • Fondantdecoratie
    • Ahorn glazuur
  • Instructies
    • De Bosbessen Pannenkoek Taart Lagen
    • De ahorn botercrème glazuur
    • De taart in elkaar zetten
    • De Pannenkoek Fondant Decoratie
    • De gelatinesiroop en boter
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze bosbessenpannenkoekentaart is zacht, luchtig en zit boordevol pittige karnemelksmaak en verse bosbessen. Het beste deel is dat het gemaakt is met heel eenvoudige ingrediënten en een pannenkoekenmix! Een realistisch ogende stapel pannenkoeken van fondant maakt deze makkelijke taart helemaal af.

Laat je niet intimideren door het fondantwerk van deze cake, het is heel gemakkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten. Je hoeft ook geen fondantpannenkoeken te maken, want de cake en botercrème alleen zijn al een heerlijke traktatie! Vergeet de kaneelbroodjes, bosbessenpannenkoekentaart wordt een nieuwe brunchfavoriet!

Inhoudsopgave

Ingrediënten

Pannenkoekenmix: De meeste soorten pannenkoekenmix zijn geschikt voor deze cake, maar ik hou van de smaak van Krusteaz karnemelkpannenkoekenmix. Er zit al bloem, suiker, eiwit en zuurdesem in deze mix, dus door alleen de natte ingrediënten toe te voegen wordt het een cake!

Bosbessen: Verse en sappige bosbessen geven deze taart een uitbarsting van smaak. Bevroren bosbessen werken ook voor de binnenkant van de taart, je hoeft ze niet te ontdooien! Maar gedroogde bosbessen werken minder goed.

Fondant: Het maken van de fondant "pannenkoeken" als decoratie is helemaal optioneel, maar het is zo leuk en makkelijk om het op een realistische stapel pannenkoeken te laten lijken.

Gelatine: Net als de "fondantpannenkoeken" zijn de gelatinesiroopdruppels optioneel. Ze voegen een leuk gummy-element toe aan de taart dat hem tot leven brengt!

Hoe maak je een bosbessen pannenkoekentaart?

Deze cake op zichzelf of met glazuur is heerlijk zoals hij is! Als je er nog een schepje bovenop wilt doen en hem eruit wilt laten zien als een realistische stapel pannenkoeken, kun je de fondantstroken, gelatinesiroop en fondantboter maken. Ik zou de cakelagen een dag van tevoren maken en het glazuur en de decoratie op de dag van serveren aanbrengen.

De Bosbessen Pannenkoek Taart Lagen

1. Verwarm de oven voor op 176ºC en bereid drie 8-inch ronde cakevormen voor met cakegips, bakpapier of een andere vorm. Je kunt dit ook bakken in een plaatvorm, een 9-inch cakevorm of een bundtvorm.
2. Voeg de pannenkoekenmix en melk toe aan een grote kom en klop het samen tot het net gecombineerd is. Meng niet te veel! Het is niet erg als het bloemmengsel klonterig is.
3. Spatel de verse bosbessen erdoor en laat het mengsel 2 minuten staan.
4. Giet het beslag in de voorbereide pan.
5. Bak de cakejes 15 tot 20 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter terwijl de cakejes nog warm zijn.
7. Laat de cake 10 minuten afkoelen en draai hem dan om op een rooster.
8. Laat de cakejes volledig afkoelen op kamertemperatuur of wikkel ze in plasticfolie en vries ze 30 minuten of een nacht in.

De ahorn botercrème glazuur

1. Mix de boter op kamertemperatuur in een grote aparte kom met een handmixer tot een gladde massa.
2. Voeg de poedersuiker één kopje per keer toe en mix tot het volledig gecombineerd is.
3. Giet de vanille en ahornsiroop erbij en mix tot het glazuur glad, luchtig en luchtig is.

De taart in elkaar zetten

1. Snijd de bovenkant van de 2 cakelagen bij zodat ze plat zijn, en laat de 3de vol als bovenkant.
2. Leg de eerste taartlaag op een taartplank en verdeel een laag botercrème gelijkmatig over de bovenkant. Pro-tip: Voeg voor extra bosbessensmaak wat zelfgemaakte bosbessensaus toe tussen de lagen.
3. Herhaal dit met de resterende 2 lagen.
4. Smeer een dun laagje glazuur rond de hele cake als kruimellaag. Laat de cake op kamertemperatuur staan terwijl je decoreert, zodat de botercrème plakkerig blijft.

De Pannenkoek Fondant Decoratie

1. Doe de Everclear en bruine voedselkleurstof in een middelgrote kom en meng ze door elkaar. Dit wordt je "verf" om de goudbruine randen van de pannenkoeken te kleuren.
2. Kleur ongeveer een pond fondant met een paar druppels ivoorkleurstof.
3. Strooi poedersuiker op het werkvlak en rol ongeveer ½ kopje fondant uit tot lange stroken, ongeveer ½ inch dik.
4. Snijd de strook in de lengte doormidden met een pizzasnijder.
5. Begin onderaan en leg een strook op de taart met de platte kant naar de taart toe. De strook moet aan de botercrème plakken, maar je kunt een beetje water toevoegen om te helpen.
6. Smeer met een penseel wat van het bruine mengsel op de bovenkant en binnenkant van de fondantstrook. Het hoeft niet helemaal bedekt of perfect te zijn, het helpt alleen maar om de pluizige pannenkoeken er realistischer uit te laten zien.
7. Herhaal stap 3 tot en met 6 en werk tot aan de bovenste rand van de taart.
8. Rol een stuk fondant uit tot een grote cirkel van ongeveer een halve centimeter dik. Leg het dan bovenop de cake en verf het zodat het op een pannenkoek lijkt.
9. Gebruik een klein modelleergereedschap om kleine stipjes te maken aan de zijkant van het fondant om luchtbellen voor te stellen.

De gelatinesiroop en boter

1. Strooi gelatine in een kommetje koud water en zet het ongeveer 15 seconden in de magnetron tot het net gesmolten is.
2. Voeg een paar druppels bruine voedselkleurstof toe en meng het door elkaar.
3. Sprenkel lepels gelatine-"siroop" van de bovenkant van de cake en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen.
4. Giet de rest van het gelatinemengsel over de cake.
5. Kleur ongeveer ¼ kopje fondant geel en vorm er een rechthoek van ½ inch dik van.
6. Snijd de gele fondant in 2 gelijke vierkanten met een mes of een pannenlikker. Dit worden de "boter"-stukjes.
7. Doe wat verse bosbessen en de stukjes "boter" bovenop de cake voordat de gelatine volledig is afgekoeld.
8. Deze cake kan tot 4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden.

FAQ

Het grappige van zowel cakemix als pannenkoekenmix is dat je water kunt toevoegen aan de droge ingrediënten, het in een cakevorm kunt doen en het dan een cake wordt! Cakemixen zijn meestal zoeter, bevatten vanille en andere smaakstoffen en moeten worden gemengd tot ze glad en samenhangend zijn.

Een pannenkoekentaart is gewoon pannenkoekenbeslag gebakken in lagen cake. Het is heerlijk op zichzelf, maar bedek het met botercrème en versier het met fondant om een realistisch uitziende stapel pannenkoeken te maken en het is een echte "pannenkoekentaart".

Door bosbessen aan dit recept toe te voegen, smaken ze als zoete bosbessenpannenkoeken. Je kunt ook chocoladeschilfers, vanille-extract, citroenschil of citroensap toevoegen om dit recept op smaak te brengen.

Dit glazuurrecept is een ahorn botercrème, maar roomkaasglazuur of gestabiliseerde slagroom zou er ook goed bij passen.

Verwante Recepten

Bosbessen Muffins

Zuurdeeg Discard Pannenkoeken

Citroen bosbessentaart recept

Bruine Boter Karnemelk Pannenkoeken

Recept

Bosbessen pannenkoekentaart

Uitrusting

• 3 taartvormen van 8" x 2"

Ingrediënten

Bosbessen pannenkoekentaart

• 4 kopjes pannenkoekenmix Krusteaz karnemelk
• 2 ⅔ kopjes melk
• 2 ½ kopjes verse bosbessen of bevroren
• ¼ kopje gesmolten boter voor het kwasten

Gummie "Siroop

• 2 theelepels gelatinepoeder
• ½ kopje koud water
• 1-2 druppels bruine voedselkleurstof

Fondantdecoratie

• 1 pond witte fondant
• 1-2 druppels ivoorkleurstof voor de pannenkoeken
• 1-2 druppels gele voedselkleurstof voor de boter
• 3 eetlepels Everclear
• 4 tot 5 druppels bruine voedselkleurstof voor de randen van de pannenkoek

Ahorn glazuur

• 2 kopjes ongezouten boter kamertemperatuur
• 7 kopjes poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• ¼ kopje ahornsiroop
• ½ theelepel zout

Instructies

De Bosbessen Pannenkoek Taart Lagen

• Verwarm de oven voor op 176ºC en bereid drie 8-inch ronde cakevormpjes voor met cakegom, bakpapier of een andere vorm van lossing.
• Voeg de pannenkoekenmix en melk toe aan een grote kom en klop het samen tot het net gecombineerd is. Meng niet te veel! Het is niet erg als het bloemmengsel klonterig is.
• Spatel de verse bosbessen erdoor en laat het mengsel 2 minuten staan.
• Giet het beslag in de voorbereide pannen.
• Bak de cakejes 15 tot 20 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter terwijl de cakejes nog warm zijn.
• Laat de cake 10 minuten afkoelen en draai hem dan om op een rooster.
• Laat de cakejes volledig afkoelen op kamertemperatuur of verpak ze in plasticfolie en vries ze 30 minuten of een nacht in.

De ahorn botercrème glazuur

• Mix de boter op kamertemperatuur in een grote aparte kom met een handmixer tot een gladde massa.
• Voeg de poedersuiker één kopje per keer toe en mix tot het volledig gecombineerd is.
• Giet de vanille en ahornsiroop erbij en mix tot het glazuur glad, luchtig en luchtig is.

De taart in elkaar zetten

• Snijd de bovenkant van de 2 cakelagen bij zodat ze plat zijn, en laat de 3de vol als bovenkant.
• Leg de eerste taartlaag op een taartplank en verdeel een laag botercrème gelijkmatig over de bovenkant.
• Herhaal dit met de resterende 2 lagen.
• Smeer een dun laagje glazuur rond de hele cake als kruimellaag. Laat de cake op kamertemperatuur staan terwijl je decoreert, zodat de botercrème plakkerig blijft.

De Pannenkoek Fondant Decoratie

• Doe de Everclear en bruine voedselkleurstof in een middelgrote kom en meng ze door elkaar. Dit wordt je "verf" om de goudbruine randen van de pannenkoeken te kleuren.
• Kleur ongeveer een pond fondant met een paar druppels ivoorkleurstof.
• Strooi poedersuiker op het werkvlak en rol ongeveer ½ kopje fondant uit tot lange stroken, ongeveer ½ inch dik.
• Snijd de strook in de lengte doormidden met een pizzasnijder.
• Begin onderaan en leg een strook op de taart met de platte kant naar de taart toe. De strook moet aan de botercrème plakken, maar je kunt een beetje water toevoegen om te helpen.
• Smeer met een penseel wat van het bruine mengsel op de bovenkant en binnenkant van de fondantstrook. Het hoeft niet helemaal bedekt of perfect te zijn, het helpt alleen maar om de pluizige pannenkoeken er realistischer uit te laten zien.
• Herhaal stap 3 tot en met 6 en werk tot aan de bovenste rand van de taart.
• Rol een stuk fondant uit tot een grote cirkel van ongeveer een halve centimeter dik. Leg het dan bovenop de cake en verf het zodat het op een pannenkoek lijkt.
• Gebruik een klein modelleergereedschap om kleine stipjes te maken aan de zijkant van het fondant om luchtbellen voor te stellen.

De gelatinesiroop en boter

• Strooi gelatine in een kommetje koud water en zet het ongeveer 15 seconden in de magnetron tot het net gesmolten is.
• Voeg een paar druppels bruine voedselkleurstof toe en meng het door elkaar.
• Sprenkel lepels gelatine-"siroop" van de bovenkant van de cake en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen.
• Giet de rest van het gelatinemengsel over de cake.
• Kleur ongeveer ¼ kopje fondant geel en vorm er een rechthoek van ½ inch dik van.
• Snijd de gele fondant in 2 gelijke vierkanten met een mes of een pannenlikker. Dit worden de "boter"-stukjes.
• Doe wat verse bosbessen en de stukjes "boter" bovenop de cake voordat de gelatine volledig is afgekoeld.
• Deze cake kan tot 4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden.

Opmerkingen

1. Het is belangrijk dat je de cakemix niet te fijn mengt, De lichte en luchtige textuur ontstaat door net zo lang te mixen tot het beslag is opgenomen.
2. Je kunt dit ook bakken in een plaatvorm, twee 9" cakevormen of een bundtvorm. Gewoon bak ze op verschillende tijden.
3. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat je ze klaar hebt voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
4. Voor extra bosbessensmaak, Voeg wat zelfgemaakte bosbessensaus toe tussen de lagen.

Voeding