• Wat staat er in deze blogpost
• Dubbele chocoladekoekjes ingrediënten
• Hoe maak je dubbele chocoladekoekjes
• FAQ
• Meer recepten die je lekker zult vinden
• Recept
• Chewy dubbele chocolade koekjes
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
    • Instructies voor dubbele chocoladekoekjes
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Ik heb mijn chocolate chip cookies getransformeerd in DUBBELE chocolate chip cookies Deze koekjes zijn de droom van een chocoladeliefhebber die uitkomt! Rijk, chocolade-achtig, vochtig en mals, deze koekjes zijn eigenlijk een brownie in koekjesvorm. Oh, en ze nemen maar 20 minuten om te maken!

Deze koekjes zijn lekker chewy en passen perfect bij een groot glas koude melk. Maak een grote partij van tevoren voor een speciale bijeenkomst of vries ze in en neem een koekje wanneer de trek toeslaat!

Wat staat er in deze blogpost

Dubbele chocoladekoekjes ingrediënten

Hoe maak je dubbele chocoladekoekjes

1. Smelt eerst de ongezouten boter in een middelgrote mengkom.
2. Zodra de boter gesmolten is, voeg je het cacaopoeder toe en roer je het tot het glad en gecombineerd is. Pro-tip: Door het cacaopoeder en de boter eerst samen toe te voegen, wordt het cacaopoeder opnieuw gehydrateerd. Hierdoor blijven je koekjes lekker vochtig !
3. Voeg dan de gesmolten boter en cacaopoeder, bruine suiker en witte suiker toe aan de kom van je mixer.
4. Mix de ingrediënten op gemiddelde snelheid (stand 2 op mijn Bosch Mixer, stand 4 op een KitchenAid) gedurende 1-2 minuten met het schoepenhulpstuk tot het licht en luchtig is. Schraap de kom bij wanneer nodig. Pro-tip: Je kunt ook een handmixer gebruiken als je geen staande mixer hebt. Je zult het deeg langer mixen dan met een staande mixer en je zult afgaan op het uiterlijk en de consistentie van het deeg in plaats van de tijd om te weten wanneer het gemengd, luchtig en luchtig is.
5. Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur toe.
6. Mix opnieuw op gemiddelde snelheid (stand 2 op mijn Bosch mixer, stand 4 op een KitchenAid) gedurende 1-2 minuten tot het luchtig is.
7. Schraap de kom schoon.
8. Voeg de vanille, het zout, de baking soda, de bloem en de chocoladestukjes toe terwijl je op een lage stand mixt.
9. Meng vervolgens het deeg net genoeg zodat het gecombineerd is. Werk af met de hand om ervoor te zorgen dat er geen zakjes bloem overblijven.
10. Verwarm je oven voor op 177ºC (350ºF) en bedek een bakplaat met bakpapier.
11. Verdeel het deeg met een koekjesschep #20 in koekjesdeegballetjes ter grootte van 2 eetlepels. Ik doop de bovenkant van de bal graag in een schaal met chocoladeschilfers om nog meer chocolade in de koekjes te krijgen!
12. Leg de koekjesdeegballetjes vervolgens op een vel met een tussenruimte van ongeveer 3″.
13. Laat deze koekjes ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan zodat het meel de tijd heeft om de vloeistoffen te absorberen. Hierdoor zal er minder spread op je gebakken koekjes komen. Je kunt de koekjesdeegballetjes ook 30 minuten in de koelkast zetten als je wilt dat de koekjes nog minder uitdijen.
14. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten, of tot ze niet meer glanzen in het midden en de randen hard zijn.
15. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
16. Leg de koekjes op een koelrek zodat ze helemaal kunnen afkoelen.

FAQ

Nee, je hebt geen staafmixer nodig, maar het kan je een hoop werk besparen als je er wel een hebt. Als je geen staafmixer hebt, kun je dit koekjesdeeg absoluut met de hand mixen. Zorg er alleen voor dat je mixt op consistentie en niet op tijd. Je zult er een leuke armtraining van krijgen!

Dit recept is gebaseerd op mijn chocolate chip cookie recept, dus ze smaken hetzelfde. Het enige verschil tussen deze koekjes en mijn chewy chocolate chip cookies is een beetje meer boter en wat heerlijk cacaopoeder. Ik gebruik HERSHEY'S cacaopoeder, maar je kunt elke soort cacaopoeder gebruiken die je wilt.

Overwerkt deeg is meestal de boosdoener voor harde koekjes. Als je het deeg langer mengt dan nodig nadat je bloem hebt toegevoegd, zal het meer gluten vormen en resulteren in taaiere of hardere koekjes.

Als je de koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaart, zijn ze tot 5 dagen houdbaar.

Meer recepten die je lekker zult vinden

Master Chocolate Chip Cookies

Copycat Chocolade Chip Kruimel Koekjes

Makkelijke zelfgemaakte brownies

Dood door chocoladetaart

Recept

Chewy dubbele chocolade koekjes

Uitrusting

• Mengpaneel
• #20 koekjesschep

Ingrediënten

• 1 ⅛ kopjes ongezouten boter gesmolten (2 stokjes + 2 eetlepels boter)
• 1 kopje lichtbruine suiker verpakt
• 1 kopje kristalsuiker verpakt
• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¾ kopje cacaopoeder naturel
• 1 theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 2 kopjes chocoladestukjes halfzoet

Instructies

Instructies voor dubbele chocoladekoekjes

• Smelt eerst de ongezouten boter in een middelgrote mengkom.
• Zodra de boter gesmolten is, voeg je het cacaopoeder toe en roer je het tot het glad en gecombineerd is. Pro-tip: Door het cacaopoeder en de boter eerst samen toe te voegen, wordt het cacaopoeder opnieuw gehydrateerd. Hierdoor blijven je koekjes lekker vochtig !
• Voeg dan de gesmolten boter en cacaopoeder, bruine suiker en witte suiker toe aan de kom van je mixer.
• Mix de ingrediënten op gemiddelde snelheid (stand 2 op mijn Bosch Mixer, stand 4 op een KitchenAid) gedurende 1-2 minuten met het schoepenhulpstuk tot het licht en luchtig is. Schraap de kom bij wanneer nodig. Pro-tip: Je kunt ook een handmixer gebruiken als je geen staande mixer hebt. Je zult het deeg langer mixen dan met een staande mixer en je zult afgaan op het uiterlijk en de consistentie van het deeg in plaats van de tijd om te weten wanneer het gemengd, luchtig en luchtig is.
• Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur toe.
• Mix nogmaals op gemiddelde snelheid (stand 2 op mijn Bosch mixer, stand 4 op een KitchenAid) gedurende 1-2 minuten tot het luchtig is.
• Schraap de kom schoon.
• Voeg de vanille, het zout, de baking soda, de bloem en de chocoladestukjes toe terwijl je op een lage stand mixt.
• Meng vervolgens het deeg net genoeg zodat het gecombineerd is. Werk af met de hand om ervoor te zorgen dat er geen zakjes bloem overblijven.
• Verwarm je oven voor op 177ºC (350ºF) en bedek een bakplaat met bakpapier.
• Verdeel het deeg met een koekjesschep #20 in koekjesdeegballetjes ter grootte van 2 eetlepels. Ik doop de bovenkant van de bal graag in een schaal met chocoladeschilfers om nog meer chocolade in de koekjes te krijgen!
• Leg de koekjesdeegballetjes vervolgens op een vel met een tussenruimte van ongeveer 3″.
• Laat deze koekjes ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan zodat het meel de tijd heeft om de vloeistoffen te absorberen. Hierdoor zal er minder spread op je gebakken koekjes komen. Je kunt de koekjesdeegballetjes ook 30 minuten in de koelkast zetten als je wilt dat de koekjes nog minder uitdijen.
• Bak de koekjes ongeveer 10 minuten, of tot ze niet meer glanzen in het midden en de randen hard zijn.
• Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
• Leg de koekjes op een koelrek zodat ze helemaal kunnen afkoelen.

Video

Opmerkingen

1. Breng je eieren op kamertemperatuur. Ik leg mijn eieren (nog in de schaal) graag 5 minuten in een kom met heet water. Eieren op kamertemperatuur zorgt ervoor dat alles lekker luchtig wordt en dat je die krokante bovenkant op je koekjes krijgt.
2. Laat je koekjesdeeg 30 minuten rusten voor minder uitgesmeerde koekjes.
3. Als je een restje deeg hebt, bak dan alle koekjes en vries ze in. Zo kun je ze laten ontdooien en heb je gebakken koekjes wanneer je maar wilt!
4. Het is belangrijk om de pan niet te vol te maken, dit zijn grote koekjes die in elkaar zullen bakken. Als er te veel koekjes op de pan liggen, bakken ze niet zo gelijkmatig en kunnen ze zich meer verspreiden dan wanneer er meer ruimte is. Meer ruimte rond het koekje zorgt voor een gelijkmatigere luchtstroom en maakt een mooier koekje.

Voeding