• Ingrediënten
• Chocoladefudge glazuur maken
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Chocolade Frosting
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze zijdezachte chocoladefudge glazuur Het doet je denken aan dat klassieke glazuur uit blik, maar dan zonder de conserveringsmiddelen. Het is het perfecte chocoladeglazuur om bij de hand te houden voor je favoriete taart. Het past perfect bij een diepe chocoladetaart, een klassieke gele laagjescake of een van je favoriete lekkernijen!

Zelfgemaakte fluffy chocolade fudge frosting is super simpel om te maken met basisingrediënten die je waarschijnlijk wel in je voorraadkast hebt liggen. Twee soorten chocolade en boter maken dit super rijk en makkelijk te smeren. Ik heb het veel liever dan een bakje in de winkel gekochte frosting, en je kunt het in minder dan 10 minuten in elkaar flansen. De perfecte aanvulling op cake of gewoon dippen met pretzels of graham crackers.

Ingrediënten

Er zijn 2 soorten cacaopoeder, Cacaopoeder volgens het Nederlandse proces en natuurlijk cacaopoeder. Cacaopoeder volgens het Nederlandse proces heeft een merkbaar donkerdere tint en resulteert in een glazuur van pure chocolade. Cacao volgens het Nederlandse proces heeft ook een zachtere, meer mellow smaak die vaak wordt geassocieerd met aardse, houtachtige tonen. Cacaopoeder volgens het Nederlandse proces begint met cacaobonen die zijn gewassen in een alkalische oplossing van kaliumcarbonaat, dieOmdat het neutraal is, reageert het niet met baking soda.

Koffie versterkt de chocoladesmaak en geeft het glazuur een rijkere smaak. Koffie is optioneel, je kunt heet water of melk gebruiken als je dat liever hebt.

Maïssiroop Het voegt ook een beetje zoetheid toe en voorkomt dat het te hard wordt.

Chocoladefudge glazuur maken

1. Doe de chocoladeschilfers, koffie, vanille en maïssiroop in een kom die geschikt is voor de magnetron.
2. Smelt het chocolademengsel samen in de magnetron. Verwarm 30 seconden en roer en verwarm dan in stappen van 10 seconden en roer tot het volledig gesmolten en glad is. Laat het chocolademengsel afkoelen, maar niet hard worden.
3. Mix de boter, suiker, cacaopoeder en zout in de kom van je standmixer met de peddel op hoge snelheid voor ongeveer 1 minuut tot het licht en luchtig is. Je kunt ook een grote kom en een elektrische mixer gebruiken als je dat liever doet.
4. Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe aan het botermengsel en mix tot het glad en luchtig is. De gewenste consistentie van het glazuur zal verschillen afhankelijk van de temperatuur. Als het te stijf is, verwarm het dan een beetje in de magnetron en roer. Als het te zacht is, laat het dan een paar minuten in de koelkast staan om op te stijven.
5. Het glazuur kan direct worden gebruikt om een taart te glazuren of in een spuitzak voor decoraties.
6. Dek het af met plasticfolie en bewaar het 3 dagen op kamertemperatuur. Als je van plan bent om het langer te bewaren, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer.

FAQ

Chocoladebotercrème wordt gemaakt door chocolade toe te voegen aan een botercrème recept. Je kunt chocoladebotercrème maken van Zwitserse botercrème, Amerikaanse botercrème en Italiaanse botercrème en gewoon de gesmolten chocolade en cacaopoeder toevoegen aan elk recept. Botercrème heeft een romige consistentie, licht en luchtig. De smaak van chocoladefudge glazuur is veel intenser en de consistentie is dikker en fudgy, nietzoveel lucht erin wordt geperst.

Deze frosting hoeft niet gekoeld te worden als je het meteen gaat gebruiken. Zolang de frosting afgedekt is of op de juiste manier bewaard wordt, kun je het een paar dagen op kamertemperatuur bewaren. Ik raad aan om het te koelen als je het niet binnen 2-3 dagen gaat gebruiken, omdat het boter bevat.

Dit recept voor chocoladefudge frosting is gemaakt met boter, poedersuiker, cacaopoeder, zout, maïssiroop, koffie, vanille en chocoladeschilfers. Sommige recepten gebruiken zware room om het glazuur meer op Amerikaanse botercrème te laten lijken, maar dit blijft lekker zacht, korst niet en is extra weelderig en glanzend.

Verwante Recepten

Gele cake

Chocolade Cupcake Recept

Amerikaanse botercrème

Funfetti taart

Recept

Chocolade Frosting

Uitrusting

• 1 Staande mixer met een schoepenhulpstuk of een elektrische handmixer

Ingrediënten

• 2 kopjes ongezouten boter, zacht
• 2 kopjes poedersuiker
• 1 kopje cacaopoeder
• ½ theelepel zout
• ½ kopje maïssiroop
• ¼ kopje koffie
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 kopjes halfzoete chocolade

Instructies

• Doe de chocoladeschilfers, koffie, vanille en maïssiroop in een kom die geschikt is voor de magnetron.
• Smelt het chocolademengsel samen in de magnetron. Verwarm 30 seconden en roer en verwarm dan in stappen van 10 seconden en roer tot het volledig gesmolten en glad is. Laat het chocolademengsel afkoelen, maar niet hard worden.
• Mix de boter, suiker, cacaopoeder en zout in de kom van je standmixer met de peddel op hoge snelheid voor ongeveer 1 minuut tot het licht en luchtig is. Je kunt ook een grote kom en een elektrische mixer gebruiken als je dat liever doet.
• Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe aan het botermengsel en mix tot het glad en luchtig is. De gewenste consistentie van het glazuur zal verschillen afhankelijk van de temperatuur. Als het te stijf is, verwarm het dan een beetje in de magnetron en roer. Als het te zacht is, laat het dan een paar minuten in de koelkast staan om op te stijven.
• Het glazuur kan direct worden gebruikt om een taart te glazuren of in een spuitzak voor decoraties.
• Dek het af met plasticfolie en bewaar het 3 dagen op kamertemperatuur. Als je van plan bent om het langer te bewaren, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer.

Opmerkingen

1. Zolang het glazuur afgedekt is of op de juiste manier bewaard wordt, kan het een paar dagen op kamertemperatuur bewaard worden. Ik raad aan om het te koelen als je het niet binnen 2-3 dagen gaat gebruiken, omdat het boter bevat.
2. Cacaopoeder van het Nederlandse proces heeft een merkbaar donkerdere tint en resulteert in een glazuur van pure chocolade. Cacao van het Nederlandse proces heeft ook een zachtere, mildere smaak die vaak wordt geassocieerd met aardse, houtachtige tonen.
3. Koffie versterkt de chocoladesmaak en geeft het glazuur een rijkere smaak. Koffie is optioneel, je kunt heet water of melk gebruiken als je dat liever hebt.

Voeding