• Olijfolietaart ingrediënten
• De citroenolijftaart maken
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Citroen Olijfolie Cake
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Olijfolietaart is het perfecte dessert als je trek hebt in iets zoets maar niet veel tijd. Het is een eenvoudige cake die wordt gemaakt door eieren en suiker op te kloppen met olijfolie en smaakstoffen en dan een bloemmengsel toe te voegen met karnemelkpoeder als het geheime, pittige ingrediënt. Als dit de eerste keer is dat je olijfoliecake maakt, bereid je dan voor op een cake die niet te zoet is en een vleugje olijfolie heeft. De heldere en frisse citroensmaak komt echt naar voren en de poedersuiker bovenop zorgt voor een vleugje zoetheid.

Olijfolietaart ingrediënten

Olijfolie Technisch gezien zou het ook werken om canola of plantaardige olie te gebruiken, maar dan krijg je niet die rijke smaak die je zou krijgen van extra vierge olijfolie.

Karnemelkpoeder Het voegt een beetje pit toe aan dit recept. Het maakt de cake ook luchtiger en zorgt voor een betere textuur.

Citroenzeste is optioneel, maar je zou verbaasd zijn hoeveel citrussmaak alleen al uit schil kan komen. Sinaasappelschil of andere smaakmakers zouden ook lekker zijn.

De citroenolijftaart maken

1. Verwarm de oven voor op 350°F en bekleed een 8" cakevorm met cakegrond of bakpapier. Je kunt ook een springvorm of broodvorm gebruiken als je dat liever doet, pas dan alleen de baktijd aan.
2. Meng de eieren en kristalsuiker in een kom van een standmixer met het gardehulpstuk op gemiddelde snelheid en mix tot het licht van kleur en luchtig is.
3. Sprenkel de olijfolie langzaam tussen de bladen van de garde en de zijkant van de kom en mix tot het gecombineerd is.
4. Schakel over op het spatelhulpstuk en voeg het water, het citroenextract, het vanille-extract en de citroenschil toe.
5. Voeg de bloem, het karnemelkpoeder, de baking soda en het zout toe aan een grote kom en klop het door elkaar.
6. Giet de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten terwijl je op een laag pitje mixt, en mix tot het gecombineerd is.
7. Giet het cakebeslag in de voorbereide pan en spreid de bovenkant uit met een spatel.
8. Bak de cake 45 tot 50 minuten tot hij goudbruin is en een tandenstoker schoon uit het midden komt.
9. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan en draai hem dan op een rooster om volledig af te koelen. Als je de cake van tevoren maakt, verpak hem dan in plasticfolie en vries hem in tot je klaar bent om te serveren.
10. Leg de taart op een serveerbord en bestuif de bovenkant van de taart met poedersuiker. Ik heb een papieren hartje in het midden geplaatst om dit leuke patroon te maken. Je kunt de taart ook afwerken met verse citroenen, lemon curd of verse bessen.
11. Bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot vijf dagen. Je kunt het in de koelkast bewaren als je wilt, maar deze cake smaakt het lekkerst op kamertemperatuur.

FAQ

Ja, dit is zo'n makkelijk recept om aan te passen! Je kunt de schil en het extract vervangen door smaakmakers naar keuze.

Olijfolie is een van de gezondste oliën die je kunt hebben, dus het is al een betere keuze dan de meeste cakes. Je kunt de suiker ook vervangen door monniksvrucht of een andere alternatieve suikeroptie.

Vers fruit en poedersuiker zijn de perfecte, luchtige toppings voor een olijfoliecake. Er is niets zwaars nodig zoals botercrème, maar slagroomglazuur, lemon curd of ijs passen er ook goed bij.

Verwante Recepten

Citroen bosbessen cake

Citroenbroodtaart met karnemelk

Citroen-frambozentaart

Citroen bosbessen scones

Recept

Citroen Olijfolie Cake

Uitrusting

• 1 8" x 2" cakevorm

Ingrediënten

• 3 grote eieren
• ¾ kopje kristalsuiker
• ½ kopje extra vergine olijfolie
• ½ kopje water
• ½ theelepel vanille-extract
• ¼ theelepel amandelextract
• 1,5 kop bloem voor alle doeleinden
• 1 citroenschil
• 1,5 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel koosjer zout
• ⅛ kopje karnemelkpoeder
• ¼ kopje poedersuiker voor het bestuiven

Instructies

• Verwarm de oven voor op 350°F en bekleed een 8" cakevorm met cakegrond of bakpapier. Je kunt ook een springvorm of broodvorm gebruiken als je dat liever doet, pas dan alleen de baktijd aan.
• Meng de eieren en kristalsuiker in een kom van een standmixer met het gardehulpstuk op gemiddelde snelheid en mix tot het licht van kleur en luchtig is.
• Sprenkel de olijfolie langzaam tussen de bladen van de garde en de zijkant van de kom en mix tot het gecombineerd is.
• Schakel over op het spatelhulpstuk en voeg het water, het citroenextract, het vanille-extract en de citroenschil toe.
• Voeg de bloem, het karnemelkpoeder, de baking soda en het zout toe aan een grote kom en klop het door elkaar.
• Giet de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten terwijl je op een laag pitje mixt, en mix tot het gecombineerd is.
• Giet het cakebeslag in de voorbereide pan en spreid de bovenkant uit met een spatel.
• Bak de cake 45 tot 50 minuten tot hij goudbruin is en een tandenstoker schoon uit het midden komt.
• Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan en draai hem dan om op een rooster om helemaal af te koelen. Als je de cake van tevoren maakt, wikkel hem dan in plasticfolie en vries hem in tot je klaar bent om hem te serveren.
• Leg de taart op een serveerbord en bestuif de bovenkant van de taart met poedersuiker. Ik heb een papieren hartje in het midden geplaatst om dit leuke patroon te maken. Je kunt de taart ook afwerken met verse citroenen, lemon curd of verse bessen.
• Bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot vijf dagen. Je kunt het in de koelkast bewaren als je wilt, maar deze cake smaakt het lekkerst op kamertemperatuur.

Opmerkingen

1. Gebruik een extra vergine olijfolie van goede kwaliteit. Technisch gezien zou canola of plantaardige olie kunnen werken, maar dan krijg je niet dezelfde smaak.
2. Vers fruit en poedersuiker zijn de perfecte, luchtige toppings voor een olijfoliecake. Er is niets zwaars nodig zoals botercrème, maar slagroomglazuur, lemon curd of ijs passen er ook goed bij.
3. Maak je eigen pan release (cake goop!) De beste pan release ooit!
4. Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen voor het meest nauwkeurige recept. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.
5. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.

Voeding