• Karnemelkpannenkoeken met bruine boter zijn de meest zachte, smaakvolle en heerlijke pannenkoeken die je ooit hebt gegeten!
• Hoe maak je de beste karnemelkpannenkoeken?
• Hoe maak je zelf zachte karnemelkpannenkoeken?
• Hoe je perfecte karnemelkpannenkoeken bakt
• Je hebt net pannenkoeken met karnemelk gemaakt!
• Recept
• Karnemelk Pannenkoeken
  • Ingrediënten
    • Karnemelk Pannenkoek Recept
  • Instructies
  • Video
  • Voeding

Karnemelkpannenkoeken met bruine boter zijn de meest zachte, smaakvolle en heerlijke pannenkoeken die je ooit hebt gegeten!

Pannenkoeken met karnemelk zijn mijn favoriete traktatie in het weekend. Dat was niet altijd het geval. Ik had eigenlijk altijd een hekel aan pannenkoeken. Ze gaven me altijd een opgeblazen gevoel en lieten een vreemde melige smaak in mijn mond achter. Ik kon nooit begrijpen wat er zo leuk was aan pannenkoeken.

Totdat mijn man Dan op een dag besloot om zelf pannenkoeken met karnemelk te bakken met een recept uit Cooks Illustrated.

We vinden het heerlijk om te experimenteren met recepten uit dit tijdschrift omdat ze van tevoren veel testen en alles wat we proberen is altijd zo lekker!

Dus we gooiden de doosmix weg en besloten het zelf te proberen. Ik weet niet waarom ik zo verbaasd was dat ze zo ongelooflijk lekker waren! Ik bedoel... zelfgebakken taarten zijn beter, dus waarom zou dat niet hetzelfde zijn voor pannenkoeken?

De buitenste laag van de pannenkoek was knapperig en de binnenkant was licht en luchtig, maar de grootste verrassing was de smaak! Het smaakte niet alleen naar een hoop bloem, het smaakte naar boter en karnemelk en had bijna een cakesmaak. Ik was verkocht.

Sindsdien maken we deze pannenkoeken en we hebben ze een beetje aangepast aan onze smaak. We hebben vanille en bruine boter aan het recept toegevoegd.

Dit wordt mijn eerste officiële ontbijt-gerelateerde blogpost op Sugar Geek Show. "Hé, bakkers moeten ook ontbijten, toch?" Dus ik hoop dat jullie genieten van deze pannenkoeken en laat het me weten als jullie meer ontbijtrecepten willen zien!

Hoe maak je de beste karnemelkpannenkoeken?

Er zijn twee dingen die je nodig hebt om de beste karnemelkpannenkoeken te maken die je ooit in je leven hebt gegeten.

1. Karnemelk (duh)
2. Zure room
3. Zuiveringszout EN bakpoeder
4. Gebruinde boter

Die zag je vast niet aankomen, hè? Karnemelk staat bekend om de lekkerste pannenkoeken ooit, maar de toevoeging van zure room voegt nog meer smaak toe aan je pannenkoeken. Ze zijn ook zuur, net als de karnemelk, dus je krijgt die klassieke pittige smaak.

Geen karnemelk? Geen probleem. Je kunt een karnemelkvervanger maken door 1 eetlepel witte azijn toe te voegen aan een kopje gewone melk en dit 5-10 minuten te laten staan.

Je kunt dit ook doen met citroenextract als je geen azijn hebt, maar ik houd niet van de smaak van citroen in mijn pannenkoeken.

We gebruiken zuiveringszout en bakpoeder in ons karnemelkpannenkoekenrecept zodat we een maximale fluff krijgen zonder een rare smaak door het gebruik van te veel zuiveringszout.

Als laatste heb je drie eetlepels gesmolten, gebruinde boter nodig. Boter bruinen is heel gemakkelijk en duurt maar een paar minuten, maar voegt veel smaak toe aan je pannenkoeken! Doe gewoon 4 eetlepels boter in een sauspan en smelt op middelhoog vuur. Klop constant tot het mengsel een mooie hazelnootbruine kleur krijgt. Giet in een aparte kom terwijl je je andere ingrediënten klaarmaakt om het te laten afkoelen.lichtjes.

Ik weet dat boter bruinen voor pannenkoeken klinkt als een onnodige pijn, maar geloof me, je zult er geen spijt van krijgen!

Hoe maak je zelf zachte karnemelkpannenkoeken?

Laten we beginnen met het maken van deze pannenkoeken! Voeg eerst je bloem, bakpoeder, baking soda en zout samen in een kom en klop door elkaar.

Doe dan je karnemelk, zure room, gesmolten boter, vanille en eieren in een andere kom en klop lichtjes om de eieren te breken.

Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de vloeistoffen toe. Spatel het mengsel vervolgens voorzichtig door elkaar tot het gecombineerd is, maar nog steeds klonterig is. Meng het beslag NIET te fijn en probeer het niet glad te maken, anders krijg je platte, niet luchtige pannenkoeken.

Je zou wat klontjes en een paar droge zakjes bloem in het beslag moeten zien.

Laat je beslag 10 minuten rusten.

Hoe je perfecte karnemelkpannenkoeken bakt

Laten we beginnen met het opwarmen van onze pan. Ik gebruik een gietijzeren koekenpan omdat ik hou van de knapperigheid die het toevoegt aan de buitenkant van de pannenkoek (smaak boven uiterlijk), maar als je wilt dat je pannenkoeken die super egale en gladde bruine buitenkant hebben zoals tv-pannenkoeken, dan wil je een pan met antiaanbaklaag gebruiken.

Zet het vuur op middelhoog en laat het 5 minuten verwarmen. Voeg een klontje boter (of olie) toe en draai het rond in de pan. Zet het vuur terug naar middellaag. Veeg overtollig vet weg met een papieren handdoek.

Gebruik een lepel van een ¼ kopje om je beslag op te scheppen en plaats het in het midden van je hete pan. Als het niet perfect rond is, gebruik dan de lepel om het rond te duwen om een betere vorm te krijgen.

Wacht tot je ziet dat er in het midden van de pannenkoek belletjes naar de oppervlakte komen en beginnen te springen. De buitenranden van je pannenkoek zouden er ook dof en droog uit moeten zien in plaats van plakkerig en nat.

Doe een kleine test met je spatel en til een rand van de pannenkoek op. Als het er goudbruin uitziet, is het tijd om om te draaien. Als het blijft plakken of heel bleek is, laat het dan langer bakken. Als het omgedraaid is, is het bijna gaar en zou het nog maar een minuut of twee moeten bakken voordat het gaar is.

Maak je geen zorgen als je eerste pannenkoek niet goed gelukt is. Dat is typisch en meestal noemen we dat de "offerpannenkoek".

Je hebt net pannenkoeken met karnemelk gemaakt!

Geef jezelf een high five! Je hebt net je eigen karnemelkpannenkoeken gemaakt en nu kun je nooit meer teruggrijpen naar de doosmix.

Ik bedek mijn pannenkoeken graag met een beetje poedersuiker, een klontje boter en wat echte ahornsiroop. Probeer verschillende toppings, zoals chocoladeschilfers, fruit en slagroom of zelfs wat spek.

Deze pannenkoeken zijn een familietraditie geworden in huize Marek en ik hoop dat jullie er ook van genieten!

Recept

Karnemelk Pannenkoeken

Ingrediënten

Karnemelk Pannenkoek Recept

• 10 oz bloem twee kopjes
• 2 eetlepel suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 16 oz karnemelk twee kopjes
• 2 oz zure room ¼ kopje
• ½ theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren
• 3 eetlepels bruine boter afgekoeld
• 1-3 eetlepel boter om te bakken

Instructies

• Klop bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar
• Combineer karnemelk, zure room, vanille, boter en eieren. Klop lichtjes om de eieren te breken.
• Maak een kuiltje in het bloemmengsel en voeg je eimengsel toe. Spatel voorzichtig tot het gecombineerd is, maar het beslag nog klonterig is. Laat 10 minuten rusten.
• Verhit een koekenpan 5 minuten op middelhoog vuur. Smelt een eetlepel boter in de pan en zet het vuur laag.
• Schep ¼ kopje pannenkoekenbeslag en giet het in het midden van de pan. Laat bakken tot je belletjes ziet knappen in het midden van de pannenkoek en de randen van de pannenkoek er droog en niet meer glanzend uitzien. Draai dan om.
• Bak je pannenkoek nog 1-2 minuten en dan is hij klaar! Top met poedersuiker, ahornsiroop en boter! Mmmmm!

Video

Voeding