• Vochtige vanille bundt cake met karnemelkglazuur en een zacht kruim
• Waar komt de bundt cake vandaan?
• Wat maakt een bundt cake een bundt cake?
• Vanille bundt cake ingrediënten
• Zo maak je de perfecte vanille bundt cake
• Hoe vol vul je een bundt cakevorm?
• Wat is de beste bundtpan om te gebruiken?
• Hoe zorg je ervoor dat een vanille bundt cake niet aan de pan blijft plakken?
• Hoe je een vanille bundt cake vochtig houdt
• Zo versier je een bundt cake
• Recept
• Vochtige Vanille Bundt Cake Recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Vanille Bundt Cake ingrediënten
    • Simpele siroop
    • Vanille glazuur
  • Instructies
    • Vanille Bundt Cake Instructies
    • Eenvoudige siroopglazuur instructies
    • Vanille Bundt Cake Glazuur Instructies
    • Instructies voor versieren
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Vochtige vanille bundt cake met karnemelkglazuur en een zacht kruim

Deze vanille bundt cake is alles behalve saai. Hij rijst prachtig met een gouden korst aan de buitenkant zodat hij goed loslaat uit de bundt cakevorm. Bedekt met niet één maar twee glazuren zorgt ervoor dat deze vanille bundt cake dagenlang vochtig blijft. Perfect voor de feestdagen als de familie op bezoek komt. Lees verder om alles te leren wat je ooit moest weten over het maken van de perfecte vanille bundt cake!

Waar komt de bundt cake vandaan?

Als je net zo'n suikernerd bent als ik, wil je misschien weten waar de bundt cake vandaan komt. Het is best interessant!

Bundt cakes komen oorspronkelijk uit Duitsland en zijn vergelijkbaar met de Gugelhupf cakes uit Europa die gemaakt zijn van een gistdeeg (meestal met noten en fruit) en gebakken in een decoratieve, buisvormige pan. Deze cakes zijn meestal groter en dunner dan een typische bundt cake.

Het woord "bund" in het Duits betekent gebonden of binden, dus een theorie is dat een "bund cake" zo wordt genoemd omdat hij werd geserveerd op sociale bijeenkomsten of voor mensen waarmee je een emotionele of sociale band had.

Toen Duitse immigranten naar Amerika kwamen, konden ze hun Gugelhupf-pannen niet meenemen omdat ze gemaakt waren van gietijzer of dik keramiek en daarom te zwaar waren om mee te nemen. Tegenwoordig zijn bundt cake pannen zoals wij ze kennen iets lichter, korter en ronder dan de traditionele Gugelhupf-pannen.

In de jaren 1940 creëerde H. David Dalquist, die medeoprichter was van het bedrijf Nordic Ware, een aluminium versie van de traditionele Gugelhupf pan. Een "t" werd toegevoegd aan de naam bund om handelsmerkredenen en zo was de eerste "bundt cake pan" geboren. En het flopte. Niemand was geïnteresseerd om ze te kopen.

Nordic Ware stopte bijna met de pan vanwege een gebrek aan belangstelling. In 1966 werd Ella Helfrich tweede bij de jaarlijkse Pillsbury Bake-Off en won $5.000 met haar bundt cake recept, de tunnel van fudge. Dit resulteerde in meer dan 200.000 aanvragen voor de bundt cake pan van het publiek. Sindsdien zijn er meer dan 60 miljoen bundt cake pannen verkocht en is het de meest verkochte pan in de VS.

Wat maakt een bundt cake een bundt cake?

Dit is misschien anti-climax maar een bundt cake is letterlijk elke cake die wordt gebakken in een bundt cakevorm. De eerste keer dat ik een bundt cake maakte was voor een tv-wedstrijd genaamd Duff til Dawn. Ik veranderde mijn citroencake recept in mini citroen rozemarijn bundt cakes met een marion bessen glazuur. Het was een groot risico om iets hartigs te doen maar gelukkig vond Duff het recept geweldig en wonnen we!

Er is dus niet één enkel bundt cake recept, maar deze vanille bundt cake is een goed begin. Je kunt de smaak van deze bundt cake aanpassen door gedroogd fruit, noten, chocolade, puree of kruiden toe te voegen. De smaakmogelijkheden zijn letterlijk eindeloos!

Vanille bundt cake ingrediënten

Als je mijn kanaal volgt, weet je dat ik een beetje geobsedeerd ben door karnemelk En terecht! Het is het magische ingrediënt om elke cake vochtig en heerlijk te maken. Plantaardige olie is een ander ingrediënt dat ik gebruik om mijn taarten vochtig te houden, zoals mijn red velvet cake en mijn pumpkin spice cake. Ik gebruik ook vanille van hoge kwaliteit Vanille is erg duur, maar als het de enige smaak in je cake is, is dit het moment om het te gebruiken! Hoe beter de vanille, hoe beter de smaak.

Zo maak je de perfecte vanille bundt cake

• Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
• Meet de ingrediënten zorgvuldig en precies op gewicht af (zie de opmerkingen op de receptkaart).
• Mix de cake niet te fijn, anders kunnen de gluten te hard werken en krijg je grote gaten die tunneling worden genoemd.
• Voeg één voor één eieren toe en klop tot de dooier verdwijnt.
• Voeg de droge ingrediënten altijd afwisselend met de vloeistof toe, begin en eindig met de droge ingrediënten.
• Schep het beslag langzaam in de voorbereide pan om luchtbellen te voorkomen.
• Open de deur van de oven alleen wanneer je klaar bent om te controleren op gaarheid.

*aantekening: je kunt de smaak van je bundt cake veranderen door de extracten te vervangen en schil, gedroogd fruit, noten, chocolade of puree toe te voegen.

Hoe vol vul je een bundt cakevorm?

Je denkt misschien dat je bundtcakevorm niet vol genoeg is, maar er zit veel beslag in deze vorm en hij zal flink rijzen.

• Vul je pan ongeveer ⅔ om te voorkomen dat het uit de bovenkant loopt of een koepel krijgt.
• Tik je gevulde pan een paar keer op het aanrecht om bellen te voorkomen.

Wat is de beste bundtpan om te gebruiken?

Moderne bundt cake pannen zijn er in allerlei verschillende vormen en maten. Nordic Ware maakt hun pannen alleen van aluminium, maar bundt cake pannen zijn er ook in andere materialen. Ik raad je ten zeerste aan om een aluminium bundt cake pan te gebruiken voor de beste resultaten. Pannen van siliconen, keramiek of glas zien er misschien leuk uit, maar ze produceren niet die mooie bruine buitenkorst die de bundt cake zijnklassieke look.

Ik gebruik de Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan, die algemeen wordt beschouwd als de beste bundt cake pan. Hij heeft een antiaanbaklaag voor gemakkelijk loslaten, is licht van gewicht en heeft handvatten waardoor je hem gemakkelijker kunt omdraaien.

Dit is het traditionele ontwerp van een bundtcake en zorgt voor prachtige drupjes wanneer je de cake glazuurt met vanilleglazuur.

Hoe zorg je ervoor dat een vanille bundt cake niet aan de pan blijft plakken?

Bundt cakes staan erom bekend dat ze blijven plakken. Redenen waarom je bundt cake misschien blijft plakken:

1. De cakevorm was niet ingevet met een bakspray op basis van bloem. Ik gebruik liever cake-goop. Het is makkelijk en niet duur om te maken en het zorgt voor een mooie korst die de bundt cake helpt los te laten.
2. Vergeet niet de hoekjes en gaatjes in te vetten, EN de middelste buis. Gebruik een bakkwastje en zorg voor een mooie gelijkmatige laag.
3. De cake te vroeg uit de pan halen. Het is belangrijk om die korstige laag te laten afkoelen zodat hij niet van de hete cake af trekt. Laat hem 15 minuten afkoelen in de pan voordat je hem op een rooster legt. Laat hem nog eens 2 uur afkoelen voordat je hem aansnijdt.
4. Je cake is te koud. Laat je cake niet te lang in de pan zitten, anders stolt de suiker volledig en kleeft je cake aan de pan. Wiebel ermee (een klein beetje hehe) om je bundt cake los te krijgen.
5. Zorg goed voor je bundt! haha. Maak geen krassen op het antiaanbakoppervlak. Was altijd met de hand met een zachte theedoek en een sopje. Als je cake nog steeds plakt, maak dan een handdoek nat met kokend heet water (wees voorzichtig!). Gebruik een tang om het overtollige water eruit te wringen en plaats deze dan over de bovenkant van je cakevorm om hem op te warmen en hopelijk zal de cake dan loslaten. Als al het andere faalt, lap dan je cake zo goed mogelijk op en bedek hem metglazuur.

Hoe je een vanille bundt cake vochtig houdt

Zoals ik al eerder zei, helpen karnemelk en olie om deze cake vochtig te houden, maar de laatste stap naar een supervochtige bundtcake is het glazuur! Ik maak twee glazuren. Eén is een dun glazuur dat simpele siroop heet en dat over alle kanten van de cake wordt gestreken terwijl hij nog warm is. Daarna komt er een tweede glazuur dat dikker is en licht op smaak gebracht met vanille en citrusolie, dat al dat vocht insluit zodat de cake niet uitdroogt.

1. Maak je eenvoudige siroop. Wanneer de bundt cake uit de oven komt, bestrijk je de bovenkant van de cake royaal met ongeveer ⅓ van de siroop.
2. Als je cake 15 minuten is afgekoeld, draai je hem om op het koelrek en leg je een groot koekjesvel onder het koelrek om overtollig glazuur op te vangen.
3. Bestrijk de buitenkant van de cake met de eenvoudige siroop totdat je al het glazuur hebt gebruikt.

Zo versier je een bundt cake

1. Plaats je bundt cake bovenop een koelrek boven een koekjesvel om de druppels op te vangen.
2. Maak je dikke vanille bundt cake glazuur. Test de dikte op de achterkant van een lepel. Als het te dun is, voeg je meer poedersuiker toe. Ik voeg een paar druppels witte voedselkleurstof toe om het meer dekkend te maken. Giet het in een cirkel over de bovenkant van de bundt cake en laat het langs de zijkanten druipen.
3. Zodra het glazuur niet meer druipt, kun je de taart op een taartbord leggen.
4. Bewaar je bundt cake afgedekt met plasticfolie of bewaar hem op kamertemperatuur in een taartkoepel om uitdrogen te voorkomen.

Als je dit bundt cake recept leuk vindt, bekijk dan ook zeker deze andere recepten!

Makkelijke muffins in bakkerijstijl met eindeloze smaakcombinaties

Wit fluwelen karnemelk cake met hermelijn glazuur

Vochtige vanillecake met eenvoudig botercrème glazuur

Recept

Vochtige Vanille Bundt Cake Recept

Uitrusting

• bundt cakevorm
• bakkwast

Ingrediënten

Vanille Bundt Cake ingrediënten

• 16 ons bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 10 ons ongezouten boter zacht gemaakt
• 14 ons kristalsuiker
• 3 grote eieren op kamertemperatuur
• 8 ons karnemelk kamertemperatuur
• 3 ons plantaardige olie
• 2 theelepels vanille-extract

Simpele siroop

• 4 ons kristalsuiker
• 4 ons water
• 1 theelepel vanille-extract

Vanille glazuur

• 8 ons gezeefde poedersuiker
• 3 eetlepels karnemelk
• ¼ theelepel sinaasappel- of citroenextract
• 1 theelepel vanille-extract
• 2-3 druppels witte voedselkleurstof optioneel

Instructies

Vanille Bundt Cake Instructies

• Verwarm de oven voor op 177ºC (350ºF) en zet het rooster in het midden van de oven, zodat het niet te dicht bij het bovenste element staat.
• Smeer je bundt cakevorm in met een dunne, gelijkmatige laag cake goop of een ander bakmiddel dat bloem bevat. Oliespray werkt niet en kan ervoor zorgen dat je bundt cake aan de pan blijft plakken.
• Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout door elkaar en zet dit apart.
• Combineer vervolgens in een andere middelgrote kom je karnemelk op kamertemperatuur, olie en vanille-extract en zet dit apart.
• Roer in de kom van je mixer de boter op kamertemperatuur op lage snelheid tot een gladde massa.
• Strooi dan je suiker erin en klop het tot het licht en luchtig is. Schraap de kom indien nodig.
• Terwijl je op een lage stand mixt, voeg je één voor één je eieren op kamertemperatuur toe. Laat ze volledig mengen voordat je het volgende ei toevoegt.
• Voeg vervolgens ⅓ van je bloemmengsel toe en vervolgens ⅓ van je vloeibare mengsel. Herhaal dit proces nog twee keer. Schraap de kom bij als dat nodig is. Meng de ingrediënten tot ze gecombineerd zijn. Meng niet te veel.
• Giet het beslag (het beslag zal dik zijn) in je voorbereide bundt cakevorm.
• Bak de cake 45-50 minuten op 177ºC, of tot een satéprikker die je in het diepste gedeelte van de cake steekt er schoon uitkomt. Mijn cake deed er precies 47 minuten over om te bakken.
• Haal de taart uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen voordat je hem op een rooster draait.

Eenvoudige siroopglazuur instructies

• Doe water en suiker in een middelgrote steelpan.
• Verwarm vervolgens het water en de suiker in een steelpan en breng het aan de kook.
• Haal de pan van het vuur zodra het aan de kook is.
• Voeg dan het vanille-extract toe.
• Laat het afkoelen.

Vanille Bundt Cake Glazuur Instructies

• Zeef poedersuiker in een middelgrote kom.
• Voeg je karnemelk en extract toe en roer tot het glad en romig is.
• Voeg vervolgens een paar druppels witte voedselkleurstof toe als je het glazuur ondoorzichtiger wilt maken.

Instructies voor versieren

• Wanneer je de cake voor het eerst uit de oven haalt, strijk je ⅓ van je eenvoudige siroop over de bovenkant van de cake.
• Laat 15 minuten afkoelen.
• Draai de cake vervolgens om op een koelrek. Ik heb mijn cake op een kartonnen taartvorm gezet om plakken te voorkomen. Zorg ervoor dat het koelrek boven een koekjesvel staat om eventuele glazuurdruppels op te vangen.
• Bestrijk de cake helemaal met de eenvoudige siroop en laat hem dan 2 uur afkoelen.
• Sprenkel je dikke, vanillecake-glazuur over de bovenkant van je afgekoelde cake.
• Zodra het glazuur niet meer druipt, kun je de taart op een taartbord leggen.
• Bewaar je bundt cake afgedekt met plasticfolie of bewaar hem op kamertemperatuur in een taartkoepel om uitdrogen te voorkomen.

Video

Opmerkingen

1. Breng al je ingrediënten op kamertemperatuur of zelfs een beetje warm (eieren, karnemelk, boter, enz.) om ervoor te zorgen dat je beslag niet breekt of stremt.
2. Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes etc). Metrische maten zijn beschikbaar op de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.
3. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
4. Als het recept om specifieke ingrediënten vraagt, zoals cakemeel, is het niet aan te raden om dit te vervangen door bloem en maïzena, tenzij er in het recept staat dat dit mag. Als je ingrediënten vervangt, kan dit recept mislukken.
5. Mix de cake niet te fijn, anders kunnen de gluten te hard werken en krijg je grote gaten die tunneling worden genoemd.
6. Voeg één voor één eieren toe terwijl je klopt tot de dooier verdwijnt.
7. Voeg de droge ingrediënten altijd afwisselend met de vloeistof toe, begin en eindig met de droge ingrediënten.
8. Schep het beslag langzaam in de voorbereide pan om luchtbellen te voorkomen.
9. Open de deur van de oven alleen wanneer je klaar bent om te controleren op gaarheid.

Voeding