• Wat staat er in deze blogpost
• Funfetti Cake Ingrediënten
• Funfetti taart stap voor stap
• Botercrème stap voor stap
• De Funfetti taart in elkaar zetten
• De Funfetti taart versieren
• Veelgestelde vragen
• Meer recepten die je lekker zult vinden
• Recept
• Funfetti verjaardagstaart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Funfetti taart
    • Amerikaanse botercrème
  • Instructies
    • Funfetti taart
    • Amerikaanse botercrème
    • De Funfetti taart in elkaar zetten
    • De Funfetti taart versieren
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze supervochtige en luchtige zelfgemaakte funfetti taart recept Hij is gevuld met kleurrijke regenboog hagelslag en bedekt met een zachte Amerikaanse botercrème die zorgt voor een perfecte verjaardagstaart voor je volgende feest.

Je herinnert je misschien die Pillsbury funfetti cakemixen uit dozen die zo lekker smaken! Deze cake lijkt op die smaken, maar smaakt nog beter omdat hij zelfgemaakt is! Hij maakt gebruik van sojalecithine en xanthaangom om meer vocht vast te houden dan typische cakerecepten, maar is beter voor cake in lagen. Hierdoor is hij perfect om in plakken te snijden en leuke cakefoto's te maken op je volgende verjaardagsfeestje.

Wat staat er in deze blogpost

Funfetti Cake Ingrediënten

Je zult misschien verbaasd zijn als je sommige van deze ingrediënten ziet, maar ik heb alle ingrediënten op de achterkant van een doos funfettimix onderzocht om dit recept om te bouwen. Ik heb de conserveringsmiddelen weggelaten omdat we deze cake niet voor massaproductie maken, maar je zult misschien verbaasd zijn als je weet wat sommige van deze ingrediënten eigenlijk doen.

Karnemelk: Karnemelk is geweldig om toe te voegen aan cakes omdat het extra vocht toevoegt. Het zuur breekt de gluten in de bloem af zodat je cake superzacht blijft. Als je geen karnemelk hebt, kun je je eigen karnemelkvervanger maken.

Inkorten: Wist je dat shortening een emulgator is? Het zorgt ervoor dat recepten meer vocht vasthouden en verser blijven smaken! Als je geen shortening wilt gebruiken, kun je alle boter gebruiken en de karnemelk met 100 g verminderen.

Xanthaangom: Ik weet het, je denkt aan xanthaangom en schrikt omdat het een additief is, maar geloof me, voor dit recept heb je het nodig. Xanthaangom is een emulgator die de vorm van gluten nabootst en je cake zelfs nog meer vocht laat vasthouden dan typische cakerecepten en ook de structuur van de cake versterkt. Je kunt xanthaangom vinden in het kruiden- en bakassortiment.

Sojalecithine: Sojalecithine is ook een emulgator die je vaak in chocolade vindt. Het helpt vet en water makkelijker te combineren, wat ze normaal gesproken niet goed doen op zichzelf. Door dit te combineren met de xanthaangom wordt de funfetti-cake rijk en voegt het extra vocht toe terwijl het toch zijn vorm behoudt. Als je geen sojalecithine kunt vinden, kun je het weglaten, maar verminder je de karnemelk met 100 g.

Helder vanille-extract: Dit zorgt ervoor dat onze cake en botercrème lichter van kleur blijven. Het wordt vaak gebruikt in witte cake om het wit te houden omdat gewone vanille een donkere kleur heeft. Als je geen heldere vanille hebt, kun je elk vanille-extract gebruiken.

Welke sprinkles te gebruiken: Voor dit recept moet je de langwerpige hagelslag gebruiken die ook wel Jimmies worden genoemd. Ik heb de regenboog hagelslag van Favorite Day gebruikt. Blijf uit de buurt van nonpareils of confetti hagelslag, want die hebben de neiging om te veel uit te lopen tijdens het bakken.

Boter Smaak: Botersmaak? Bestaat dat? Ja, dat bestaat, en het wordt vaak gebruikt in cake uit de supermarkt en in je favoriete bioscooppopcorn. Die boterachtige popcornsmaak is precies wat we gebruiken om deze cake die traditionele funfetti-doosmixsmaak te geven! Als je geen boterextract kunt vinden, kun je het weglaten, maar je cake zal dan niet precies zo smaken als funfetti-doosmix, maar het zal nog steedsheerlijk.

Funfetti taart stap voor stap

1. Verwarm je oven voor op 350ºF. Bereid drie 8 inch cakevormpjes voor met cakegips of een andere cakevorm.
2. Doe karnemelk, olie, boterextract en vanille-extract in een maatbeker en zet apart.
3. Meng in een aparte kom het eiwit en de hele eieren en zet apart.
4. Doe in de mengkom van je mixer het cakemeel, de suiker, het bakpoeder, het zout, de xanthaangom, de sojalecithine, de shortening en de boter.
5. Mix op gemiddelde snelheid gedurende 2-4 minuten of tot de textuur kruimelig wordt.
6. Terwijl je op lage snelheid mixt, voeg je langzaam ⅔ van je karnemelkmengsel toe (je moet ongeveer 4oz vloeistof overhouden).
7. Verhoog de snelheid naar medium en mix 2 volle minuten om de structuur van de cakes te ontwikkelen.
8. Verlaag de snelheid naar laag en voeg langzaam het eimengsel en de rest van de karnemelk toe.
9. Meng alles samen gedurende 30 seconden tot alles homogeen is.
10. Spatel de hagelslag erdoor.
11. Verdeel het beslag gelijkmatig over 3 pannen (als je cupcakes maakt, verdeel je het gelijkmatig over de bakvormpjes, ongeveer 1-2 lepels).
12. Bak ongeveer 35-40 minuten op 350º F (ongeveer 18-20 minuten als je cupcakes maakt).

Botercrème stap voor stap

1. Klop in de mengkom van je mixer met het gardehulpstuk je zachte boter tot een gladde massa.
2. Voeg op lage snelheid poedersuiker toe, één kopje per keer, en mix tot een gladde massa.
3. Voeg je botersmaak, helder vanille-extract en room toe.
4. Klop 2-3 minuten tot de botercrème glad is.

De Funfetti taart in elkaar zetten

1. Optioneel: Snijd de bruine laag van de bovenkant en zijkanten van je cakelagen bij. Ik snijd mijn cakes meestal bij omdat ze er dan netter uitzien.
2. Plaats je taart op een taartplateau of gebruik een plat bord.
3. Neem een paar lepels botercrème op je eerste taartlaag en smeer een dunne gelijkmatige laag van ongeveer 2,5 cm dik met een spatel.
4. Stapel je tweede cakelaag erop en herhaal het proces.
5. Stapel je derde cakelaag bovenop de tweede en smeer een dunne laag botercrème rond de hele taart. Schraap met je offset spatel of een bankschraper de overtollige botercrème weg tot je de cakelagen bijna door de botercrème heen kunt zien. Dit heet een kruimellaag.
6. Zodra je de kruimellaag hebt opgevuld, zet je de taart ten minste 15 minuten in de koelkast of vriezer, of totdat de botercrème stevig aanvoelt. Hierdoor kan de botercrème uitharden, zodat wanneer je gaat decoreren, je lagen niet zullen verschuiven en je eerste laag botercrème als basislaag zal dienen voor je volgende laag.
7. Doe je laatste laag botercrème rond je cake met je offset spatel, en strijk het zo goed mogelijk glad.
8. Schraap nu met je bankschraper het overtollige glazuur weg tot het zo glad mogelijk is. Houd de schraper recht omhoog en omlaag en draai de taart langzaam totdat je alle overtollige botercrème hebt verwijderd. Zo krijg je rechte randen aan je taart.
9. Strijk de bovenkant van je taart glad en verwijder overtollige botercrème met een spatel. Nu kun je je taart versieren!

De Funfetti taart versieren

1. Doe eerst de hagelslag van je keuze in een kommetje (voor de decoratie maakt het niet uit wat voor hagelslag je gebruikt).
2. Neem je cake van de bodem van de taartplank en schep met je hand hagelslag op de onderkant van je cake. (Zorg ervoor dat er een plaat onder ligt om de ontsnapte hagelslag op te vangen).
3. Als je de gewenste look hebt, plaats je de taart terug op je bord of draaiplateau.
4. Maak een spuitzak klaar met een spuitpunt naar keuze (ik heb een Wilton 2F gebruikt). Vul je spuitzak met wat botercrème.
5. Ik heb een eenvoudige schelpenrand gespoten, maar je kunt decoreren zoals jij wilt.
6. Werk af met meer hagelslag en enkele verjaardagskaarsjes.

Nu ziet je taart er heerlijk uit en klaar om op te eten nog voor hij het feest haalt!

Veelgestelde vragen

Pillsbury bezit het handelsmerk voor "Funfetti", wat eigenlijk confetti-cake is, maar dan gemerkt.

Je kunt glutenvrije bakmixen gebruiken zoals cup4cup of bobs red mill glutenvrije bakmix.

Meestal wel, ja. Je wilt ze toevoegen aan witte cake, vanillecake of een lichtgekleurde cake zodat je ze kunt zien.

Nonpareils zijn kleine ronde hagelslag, terwijl jimmies langer van vorm zijn, zachter van textuur en meestal in regenboogkleuren. Confettikwins zijn klein, plat en rond en meestal in pastelkleuren.

Sommige smaken die goed combineren met funfetti taart zijn aardbei, lemon curd, bessen, kokos, zelfs chocolade als je het te gek wilt maken, maar meestal is funfetti gewoon witte cake en vanille botercrème.

Als je moeite hebt met hagelslag dat begint te bloeden op je glazuur, moet je ervoor zorgen dat je niet veel vocht in je glazuur hebt en dat de hagelslag altijd op kamertemperatuur of lager is.

Ja! Je kunt er ongeveer 24 cupcakes mee maken.

Meer recepten die je lekker zult vinden

Vochtige Vanille Cake Van Scratch

Oreo taart recept

Regenboogtaart recept

Recept voor ijstaart

Recept

Funfetti verjaardagstaart

Uitrusting

• 2 8" taartvormen (2" hoog)
• 1 2F Wilton Piping Tip
• 1 spuitzak

Ingrediënten

Funfetti taart

• 200 gram karnemelk
• 120 gram Canola olie
• 1 theelepel boterextract
• 5 theelepels helder vanille-extract
• 520 gram cakemeel
• 600 gram suiker
• 5 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel Sojalecithine
• ½ theelepel Xanthaangom
• 120 gram ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 120 gram Shortening
• 200 gram eiwit
• 2 grote eieren
• 4 ons Rainbow Sprinkles Jimmies of Confetti werken het best

Amerikaanse botercrème

• 680 gram ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 1.143 gram poedersuiker
• 147 gram Zware Slagroom
• 3 theelepels helder vanille-extract
• ¾ theelepel boterextract
• 1 theelepel zout

Instructies

Funfetti taart

• Doe de warme karnemelk, olie, boterextract en vanille-extract in een maatbeker en zet apart.
• Meng in een aparte kom het eiwit en de hele eieren en zet apart.
• Doe in de mengkom van je mixer het cakemeel, de suiker, het bakpoeder, het zout, de xanthaangom, de sojalecithine, de shortening en de boter.
• Mix op gemiddelde snelheid gedurende 2-4 minuten of tot de textuur kruimelig wordt.
• Terwijl je op lage snelheid mixt, voeg je langzaam ⅔ van het karnemelkmengsel toe (je moet ongeveer 4 oz vloeistof overhouden).
• Verhoog de snelheid naar medium en mix 2 volle minuten om de structuur van de cakes te ontwikkelen.
• Verlaag de snelheid naar laag en voeg de rest van de karnemelk en de eiwitten en eidooiers toe.
• Meng alles samen gedurende 30 seconden tot alles homogeen is.
• Spatel de hagelslag erdoor.
• Verdeel je beslag gelijkmatig over 3 pannen (als je cupcakes maakt, verdeel je het gelijkmatig in bakvormpjes, ongeveer 1 -2 lepels).
• Bak ongeveer 35-40 minuten op 350° F (ongeveer 18-20 minuten als je cupcakes maakt).

Amerikaanse botercrème

• Klop in de mengkom van je mixer met het gardehulpstuk de boter tot een gladde massa.
• Voeg op lage snelheid poedersuiker toe, één kopje per keer, en mix tot een gladde massa.
• Voeg je botersmaak, helder vanille-extract en room toe.
• Klop 2-3 minuten tot de botercrème glad is.

De Funfetti taart in elkaar zetten

• Optioneel: Snijd de bruine laag van de bovenkant en zijkanten van je cakelagen bij. Ik snijd mijn cakes meestal bij omdat ze er dan netter uitzien.
• Plaats je taart op een taartplateau of gebruik een plat bord.
• Neem een paar lepels botercrème op je eerste taartlaag en smeer er een dunne gelijkmatige laag van ongeveer 2,5 cm dik op met een spatel.
• Stapel je tweede cakelaag erop en herhaal het proces.
• Stapel je derde cakelaag bovenop de tweede en smeer een dunne laag botercrème rond de hele taart. Schraap met je offset spatel of een bankschraper de overtollige botercrème weg tot je de cakelagen bijna door de botercrème heen kunt zien. Dit heet een kruimellaag.
• Zodra je je kruimellaag hebt opgevuld, zet je je taart minstens 15 minuten in de koelkast of vriezer, of totdat je botercrème stevig aanvoelt. Zo kan je botercrème uitharden, zodat wanneer je gaat decoreren je lagen niet verschuiven en je eerste laag botercrème als basislaag voor je volgende laag fungeert.
• Doe je laatste laag botercrème rond je cake met je offset spatel, en strijk het zo goed mogelijk glad.
• Schraap nu met je bankschraper het overtollige glazuur weg tot het zo glad mogelijk is. Houd de schraper recht omhoog en omlaag en draai de taart langzaam totdat je alle overtollige botercrème hebt verwijderd. Hierdoor krijgt je taart rechte randen.
• Strijk de bovenkant van je taart glad en verwijder overtollige botercrème met een spatel. Nu kun je je taart versieren!

De Funfetti taart versieren

• Doe eerst de hagelslag van je keuze in een kommetje (voor de decoratie maakt het niet uit wat voor hagelslag je gebruikt).
• Neem je cake van de bodem van de taartplank en schep met je hand hagelslag op de onderkant van je cake (zorg ervoor dat er een plaat onder ligt om de ontsnapte hagelslag op te vangen).
• Als je de gewenste look hebt, plaats je de taart terug op je bord of draaiplateau. Maak een spuitzak klaar met de spuitpunt van je keuze (ik heb een Wilton 2F gebruikt).
• Vul je spuitzak met wat botercrème. Ik spuit een eenvoudige schelprand, maar je kunt decoreren zoals jij wilt.
• Werk af met meer hagelslag en enkele verjaardagskaarsjes.

Video

Opmerkingen

1. De beste investering die je kunt doen als je begint met bakken is een digitale keukenweegschaal! Door je ingrediënten af te wegen voorkom je dat je cake mislukt. Een keukenweegschaal gebruiken om te bakken is supergemakkelijk en geeft je elke keer de beste resultaten.
2. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
3. Heb je meer hulp nodig bij het maken van je eerste taart? Bekijk dan mijn blogpost over hoe je je eerste taart versiert.
4. Zorg ervoor dat al je koude ingrediënten (zoals boter, eieren en melk) op kamertemperatuur of een beetje warm zijn. Waarom? Omdat we een emulsie willen creëren en de ingrediënten volledig willen laten mengen.
5. Maak je eigen pan release (cake goop!) De beste pan release ooit!
6. Je kunt een geglazuurde en gekoelde cake desgewenst met fondant bekleden. Deze cake is ook geweldig om te stapelen!
7. Ik raad je aan om de lange hagelslag, ook wel bekend als jimmies, te gebruiken om deze taart te maken, omdat die er het mooist uitziet en niet zo uitloopt als andere hagelslag.
8. Je hoeft geen sojalecithine en xanthaangom te gebruiken als je dat niet wilt. Als je besluit om het eruit te halen, zorg er dan voor dat je je karnemelk vermindert met 100g.
9. Als je voedselkleurstof aan dit glazuur wilt toevoegen, doe dat dan terwijl je het eiwit met de poedersuiker mengt (voordat je de boter toevoegt). PRO TIP: Gebruik een tandenstoker om 1-2 druppels voedselkleurstof over te brengen op je glazuur om te voorkomen dat je te veel kleur in je botercrème doet.
10. Je kunt elke voedselkleurstof gebruiken die je hebt, maar als je een aanrader wilt, raad ik je de Chef Master gel voedselkleurstof aan. Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om 10% korting te krijgen op je bestelling!

Voeding