• Wat staat er in deze blogpost?
• Apparatuur die je nodig hebt
• Karamel appel ingrediënten
• Hoe bereid je appels voor
• Zo maak je stap voor stap makkelijke karamel appels
• FAQ
• De beste karamel appelgarnituren
• Dit vind je misschien ook leuk
• Recept
• Gemakkelijke karamel appels
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
    • Dag 1 - Appel voorbereiden
    • Dag 2 - Karamelappels maken
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

maken karamel appels Je hebt alleen groene appels, bruine suiker, maïssiroop, zware room, boter, vanille, zout en 30 minuten nodig! Met mijn tips, trucs en stap-voor-stap video hoef je je nooit meer zorgen te maken dat je karamel gaat glijden of loslaat.

Nadat ik mijn recept voor snoepappels had gepost, kreeg ik zo veel verzoeken voor karamelappels. Niet alleen zijn ze een leuk familieproject, maar ze zelf maken smaakt zoveel beter! De karamel is zo rijk, boterachtig en zacht! Je zult niet geloven hoe lekker ze zijn!

Deze saus is vergelijkbaar met mijn gezouten karamelsausrecept, maar dan veel dikker, waardoor hij perfect is om appels in te dippen. Je kunt van dit recept zelfs snoepjes maken giet het in een snoepvorm, laat het volledig uitharden en verpak het dan in waspapier voor heerlijke zelfgemaakte karamelsnoepjes!

Wat staat er in deze blogpost?

Apparatuur die je nodig hebt

Dit zijn alle gereedschappen en apparatuur die je nodig hebt om je zelfgemaakte snoepappels te maken. Moet je ze ABSOLUUT hebben? Naar mijn mening is de enige die je echt nodig hebt de snoepthermometer, maar de rest is gewoon leuk om te hebben en maakt het leven makkelijker als je ze bij de hand hebt.

Snoepthermometer - Deze handige tool neemt al het giswerk weg bij het maken van snoep. Minder stress, minder geknoei en meer tijd om snoep te eten 😀

Pan met zware bodem - Ik geef de voorkeur aan een steelpan met gebogen zijkanten, dat maakt het dompelen zoveel makkelijker! De zware bodem zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld en je karamel langer warm blijft.

Houten lepel - Hout is het perfecte materiaal voor het roeren van hete ingrediënten, omdat het geen warmte geleidt en je karamel niet schokt, wat soms kristalvorming kan veroorzaken.

Siliconen mat - Het beste is om de appels na het dompelen op te leggen. De appels komen er gemakkelijk af. Als je geen siliconenmatje hebt, kun je folie of bakpapier gebruiken dat licht is ingeolied om plakken te voorkomen.

Karamel appel ingrediënten

Je hebt waarschijnlijk alles al in huis om zelfgemaakte karamel appels te maken. Alles wat je nodig hebt is boter, slagroom, bruine suiker, maïssiroop, zout en vanille .

Wat is de beste appel om te gebruiken? Naar mijn mening is een mooie zure granny smith appel is de beste appel om te gebruiken, omdat de zuurheid van de appel de zoetheid van de karamel zo mooi compenseert! Maar eerlijk gezegd kun je elke appel gebruiken die je lekker vindt!

De maïssiroop is vooral belangrijk omdat het niet alleen voorkomt dat je karamel kristalliseert, maar er ook voor zorgt dat de karamel aan de appels blijft plakken. Als je geen maïssiroop kunt krijgen, werkt glucose ook.

Ik gebruik vanille om mijn karamel op smaak te brengen, maar je kunt echt alles gebruiken! Probeer eens wat pompoenkruiden, kaneel, amandelextract of zelfs de zware room in wat chai te laten weken voordat je het aan de karamel toevoegt. De mogelijkheden zijn eindeloos! Je kunt zelfs gebruinde boter gebruiken in plaats van gewone boter om een rijkere diepte toe te voegen.

Hoe bereid je appels voor

I mijn werk over twee dagen verdelen Ik bereid mijn appels voor op dag 1 en dip ze dan op dag 2. Dit geeft mijn appels de tijd om volledig te drogen na het wassen. Overtollig water kan ook bubbels veroorzaken in je karamel.

Dag 1 - Was je appels! Het grootste probleem dat mensen hebben is dat de karamel van de appel glijdt na het dompelen. Dit wordt veroorzaakt doordat de karamel de was smelt waarmee de appels zijn bedekt als ze worden gedompeld en dan heeft de karamel niets om aan vast te plakken.

1. Breng een grote pan met water bijna aan de kook en haal het dan van het vuur.
2. Dompel je appels 1 minuut onder in het hete water, gebruik een houten lepel om ze naar beneden te duwen of draai ze indien nodig.
3. Maak je geen zorgen als je appels verkleurd zijn door de hitte van het water. Je zult het na het dompelen niet meer zien en ze verkleuren toch al door de hete karamel.
4. Haal de appels uit het hete water en wrijf over het oppervlak met een schone handdoek om eventuele wasresten te verwijderen. Besteed speciale aandacht aan de boven- en onderkant van de steel om ook het water te verwijderen.
5. Draai de steeltjes van de appels.
6. Ik leg mijn appel op het werkvlak en duw dan het stokje in de appel in plaats van de appel vast te houden en het stokje erin te duwen. Op deze manier kun je ervoor zorgen dat de stokjes allemaal recht omhoog en omlaag gaan. Zorg ervoor dat je appelstokjes gebruikt die dikker en steviger zijn dan houten spiesjes die kunnen breken onder het gewicht van de appel na het dompelen.
7. Leg je appels op een beklede bakplaat (met een siliconenmatje of ingevet bakpapier) en zet ze dan in de koelkast om een nacht te koelen.

Zo maak je stap voor stap makkelijke karamel appels

1. Meng in een steelpan met zware bodem de bruine suiker, maïssiroop, room, zout en boter tot een geheel.
2. Roer op middelhoog vuur constant tot de boter gesmolten is en laat het mengsel dan verder koken zonder verder te roeren.
3. Gebruik een schone bakkwast met water om de wanden van de steelpan af te wassen om kristalvorming te voorkomen. Als je geen bakkwast hebt, sla dan de volgende stap over.
4. Plaats het deksel op het mengsel en laat je mengsel nog 5 minuten doorkoken. De condens helpt ook de zijkanten van de pan af te spoelen om kristalvorming te voorkomen.
5. Bevestig je snoepthermometer aan de zijkant van de pan en laat de karamel zonder roeren doorkoken tot hij 240-245ºF heeft bereikt. Roeren kan kristallisatie veroorzaken.
6. Haal de karamel van het vuur en roer de vanille erdoor. Zorg ervoor dat je je niet verbrandt, want de karamel zal opborrelen als je hem toevoegt.
7. Laat de karamel 5-10 minuten afkoelen. Het zal klaar zijn om te dippen rond 190-200º. Als je karamel te vloeibaar is, laat het dan nog 5 minuten afkoelen, het zal blijven opstijven als de karamel is afgekoeld.
8. Gebruik een ovenwant om je pot karamel schuin te houden en rol je appel voorzichtig in de karamel tot hij een gelijkmatig laagje heeft. Zorg ervoor dat je tot aan het stokje of heel dichtbij het stokje gaat.
9. Laat het teveel aan karamel van de bodem druipen en schraap het voorzichtig op de rand van de pan voordat je de appel in karamel op de siliconenmat legt om af te koelen.
10. Laat de gedipte appels volledig afkoelen. Als je de appels in de koelkast legt, koelen ze sneller af, maar je moet ze wel inpakken als ze uit de koelkast komen, anders gaan ze condenseren. Appels blijven een paar dagen goed in de koelkast.
11. Als je toppings wilt toevoegen, doop de appel dan meteen in gehakte noten, snoepjes, gesmolten chocolade of wat je maar lekker vindt voordat je hem op de siliconenmat legt om af te koelen.

FAQ

De populairste appels zijn Granny Smith. Mensen verkiezen Granny Smith-appels boven andere soorten omdat ze zuur zijn. De zuurheid van de appel vult de zoetheid en boterzachte smaak van de karamelsaus aan.

De andere appelsoorten die je moet gebruiken zijn Fuji en Honeycrisp.

Probeer bij het selecteren van je appels de stevigste, rondste appels te pakken die klein tot middelgroot zijn.

Ja, de appels moeten worden afgespoeld, gedroogd en koud zijn voordat je begint met dompelen. Koude appels helpen de karamel snel op te stijven, waardoor de karamel niet van de appel afglijdt.

Je kunt voorkomen dat de karamel van de appels glijdt door ervoor te zorgen dat de appels voor het dompelen in heet water worden gewassen, grondig worden schoongemaakt en koud zijn voordat je begint met dompelen. Zorg ervoor dat je karamel gaar is tot 240ºF, wat het stevige balstadium is op je snoepthermometer.

Hoewel ze veel op elkaar lijken, is het grootste verschil tussen snoepappels en karamelappels dat snoepappels een harde suikerlaag hebben die gemaakt is van suiker en maïssiroop, terwijl karamelappels een karamellaag hebben die gemaakt is van bruine suiker, zware room, boter en maïssiroop.

Het komt allemaal neer op de textuur! Snoepappels hebben een superglanzend, hard omhulsel rond de appel dat versplintert als je erin snijdt of bijt. In tegenstelling tot snoepappels hebben karamelappels een zachter, kauwerig laagje rond de appel dat lijkt op taffy.

Beide appeltraktaties zijn heerlijk, en het hangt er helemaal vanaf wat voor soort traktatie je wilt! Als je thuis snoepappels wilt maken, heb ik het beste recept voor snoepappels voor je om uit te proberen!

Karamel appels vervallen na 14 dagen in de koelkast. De beste manier om deze zelfgemaakte traktatie te verlengen is door ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren, zodat de appel knapperig blijft en de karamel zijn rijke en boterachtige smaak zo lang mogelijk behoudt.

Bewaar karamel appels NIET in de vriezer. Als je de fout maakt om ze in de vriezer te bewaren, zal de vriezer de textuur van zowel de appels als de karamellaag verpesten.

Je kunt zeker in een karamel appel bijten, de karamel is zacht genoeg om je tanden niet te beschadigen, maar de makkelijkste en beste manier, naar mijn mening, is om de appel op een bord te leggen en eerst in partjes te snijden. Dat maakt het net iets makkelijker te hanteren.

De beste karamel appelgarnituren

Als u een garnering wilt toevoegen aan uw karamel appel die ook een nieuwe smaak toevoegt, kunt u uw karamel appels besprenkelen met getempereerde chocolade of ze zelfs dippen! Geloof het of niet, maar u kunt chocolade gemakkelijk thuis tempereren in de magnetron! Getempereerde chocolade blijft glanzend en stabiel op kamertemperatuur en smaakt VEEL beter dan amandelschors of snoepcoating.

Naast het toevoegen van chocolade is een van de beste en makkelijkste garnituren om aan je karamel appels toe te voegen noten. Pinda's, pecannoten en zelfs geroosterde kokosnootschilfers zijn allemaal uitstekende toevoegingen om je zelfgemaakte karamel appels te verbeteren.

Je kunt ook stukjes van je favoriete snoep toevoegen aan je karamel appel, zoals Oreo, Butterfinger of zelfs M&M's. Strooisels zijn ook een makkelijke en onderhoudsarme garnering om toe te voegen aan je snoep appels.

Dit vind je misschien ook leuk

Het beste snoepappel recept

Zoute karamel recept

Verse appeltaart

Recept voor verse appelvulling

Appel kruidcake

Recept

Gemakkelijke karamel appels

Uitrusting

• Snoepthermometer
• sauspan met zware bodem
• Appel sticks
• siliconenmat
• schone bakkwast
• houten lepel

Ingrediënten

• 8-10 middelgrote granny smith appels
• 15 ons bruine suiker
• 8 ons maïssiroop
• 2,5 ons ongezouten boter
• 10 ons zware room
• ½ theelepel zout
• 1 eetlepel vanille-extract

Instructies

Dag 1 - Appel voorbereiden

• Breng een grote pan water bijna aan de kook en haal hem dan van het vuur
• Dompel je appels 1 minuut onder in het water om de was van de appels te verwijderen.
• Droog de appels goed en wrijf met druk om ervoor te zorgen dat alle was verwijderd is.
• Verwijder de steeltjes van de appels door ze eraf te draaien.
• Plaats je stokje in de appel en zorg ervoor dat de appel rechtop staat. Schud een beetje met je appel om ervoor te zorgen dat het stokje goed vastzit.
• Leg al je appels op een plaat bekleed met een siliconenmatje en zet ze in de koelkast om een nacht te koelen of tot je klaar bent om je appels te dippen.

Dag 2 - Karamelappels maken

• Meng in een steelpan met zware bodem de bruine suiker, maïssiroop, room, zout en boter.
• Roer het mengsel op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en laat het dan verder koken zonder verder te roeren.
• Gebruik een schone bakkwast met water om de wanden van de pan af te spoelen om kristalvorming te voorkomen.
• Plaats het deksel op de steelpan en laat het mengsel 5 minuten koken. De condensatie spoelt ook langs de zijkanten van de pan om kristalvorming te voorkomen.
• Bevestig je candy thermometer aan de zijkant van de pan en blijf de karamel koken tot hij 240-245ºF heeft bereikt.
• Haal de karamel van het vuur en roer de vanille erdoor. Zorg ervoor dat je je niet verbrandt, want de karamel zal opborrelen als je hem toevoegt.
• Laat de karamel 5-10 minuten afkoelen. Het zal klaar zijn om te dippen rond 190-200ºF. Als je karamel te vloeibaar is, laat het dan nog 5 minuten afkoelen, het zal verder opstijven.
• Gebruik een ovenwant om je pot karamel schuin te houden en rol je appel voorzichtig in de karamel tot hij een gelijkmatig laagje heeft.
• Laat de overtollige karamel van de bodem druipen en schraap voorzichtig het overtollige op de rand van de pan voordat je de appel op de siliconenmat legt om af te koelen.
• Laat de appels volledig afkoelen. Als je de appels in de koelkast legt, koelen ze sneller af, maar je moet ze wel inpakken als je ze uit de koelkast haalt, anders gaan ze condenseren. Appels zijn in de koelkast in een luchtdichte verpakking een paar dagen houdbaar.

Video

Opmerkingen

Voeding