• Wat staat er in deze blogpost
• Candy Apple Ingrediënten & Benodigde apparatuur
• Hoe maak je stap voor stap snoepappels
• Welke ingrediënten werden gebruikt om de eerste snoepappel te maken?
• Candy Apple FAQ
• Recept
• Glimmende Snoepappel Recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

De perfecte snoepappel heeft een superdun, glanzend rood laagje zonder luchtbelletjes en de perfecte hoeveelheid kaneelsmaak. Het is niet alleen ongelooflijk makkelijk om je eigen snoepappels te maken (vergeleken met het uitpakken en smelten van 100 kaneelsnoepjes), je zult ook niet geloven hoe lekker ze smaken! Lees verder voor al mijn tips en trucs voor perfect glanzende en sprankelende zelfgemaakte snoepappels.

Wat staat er in deze blogpost

Candy Apple Ingrediënten & Benodigde apparatuur

Snoepappels maken is vrij eenvoudig, maar er zijn een paar belangrijke dingen die je snoepappels van gewoon lekker naar de BESTE snoepappels ooit kunnen brengen!

Allereerst wil je groene appels zoals Granny Smith appels Deze appels zijn niet erg zoet en smaken geweldig met het zoete suikerlaagje. De appels zijn ook goed bestand tegen de hitte van de hete suiker en gaan langer mee dan andere appels.

Ik gebruik super rood voedsel airbrush kleur van Chef Master Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om te krijgen 10% korting op je bestelling Je kunt voedselkleurstof met gel gebruiken, maar dat kan klontjes in de suiker achterlaten.

Zorg ervoor dat je wat snoep appel sticks Ze zijn dikker en steviger dan gewone satéstokjes, want appels met suiker zijn zwaar! Het laatste wat je wilt is dat een stokje halverwege breekt.

Doe jezelf een plezier en koop een snoepthermometer Je wilt dat je suiker 300ºF bereikt, zodat de suiker niet plakkerig wordt, maar als je het te lang kookt, verbrandt het. Met een kandijthermometer weet je precies wanneer je snoep klaar is om je appels in te dippen.

De beste pot om snoepappels mee te maken is een extra grote steelpan Als je een pan gebruikt die dun en dun is, kun je je suiker verbranden of kan het ongelijkmatig koken.

Ik gebruik kaneelsnoep in mijn recept omdat ik nergens kaneelextract kon vinden! Misschien is er een tekort aan? Als je geen kaneelsnoepjes hebt, kun je in plaats daarvan ¼ theelepel kaneelextract gebruiken of 1 theelepel gemalen kaneel, wat ZO GOED smaakt maar wel wat spikkels achterlaat in de afwerking van de snoepappel. Als je je echt bougie voelt, probeer dan wat nootmuskaat, kruidnagel of pompoenspecerijen toe te voegen! Lekker!

Hoe maak je stap voor stap snoepappels

Snoepappels maken is echt een tweedaags proces. Niet omdat het lang duurt, maar het is gewoon makkelijker. Dus hier is mijn proces.

Dag 1: WAS DE APPELS! En dan bedoel ik echt heel goed wassen. Appels hebben een wasachtig laagje dat ervoor zorgt dat er vervelende belletjes onder de suiker ontstaan.

De beste manier om je appels te wassen is om ze tot op de centimeter te schrobben in heet water met een papieren handdoek of om wat water te verwarmen tot het net begint te stomen (niet koken) en je appels 1 minuut in het water te dompelen. Rose Bakes zegt dat je ook wat zuiveringszout aan het water moet toevoegen. Draai ze met een lepel om ervoor te zorgen dat je de hele appel onderdompelt. Schep ze eruit met een schuimspaan en droog ze goed af metkeukenpapier en bewaar het een nacht in de koelkast.

Je KAN de appels meteen dompelen, maar dan loop je het risico dat er belletjes van overgebleven water op de appels komen, dus zorg ervoor dat je ze echt heel goed droogt, vooral de boven- en onderkant.

De appels worden er bruin van, maar als je ze eenmaal in de suiker doopt, zie je dat niet meer. Ze worden sowieso bruin van de suiker, je ziet het alleen niet. Gek hè!

Dag 2: Bereid je station voor en maak je klaar om te dippen!

1. Verzamel al je vooraf afgemeten ingrediënten voor de snoepappels zodat je voorbereid bent en geen haast hebt.
2. Leg een siliconenmatje of een vel licht ingevet aluminiumfolie op een bakplaat voor de gedippelde appels.
3. Houd een kom met ijswater in de buurt en draag handschoenen om je te beschermen tegen hete suikerdruppels! Als je toch suiker op je hand krijgt, kun je snel de handschoen verwijderen en de suiker zal meekomen in plaats van je hand te verbranden, of je kunt snel je hand in het ijswater dopen om de suiker hard te maken en te voorkomen dat het brandt.
4. Verwijder de steeltjes van je appels en steek de stokjes erin. Zorg ervoor dat de appel op het werkvlak ligt en duw het stokje erin, zo zorg je ervoor dat je stokjes recht omhoog en omlaag staan.
5. Doe suiker, siroop en water in een steelpan met zware bodem en meng voorzichtig om te combineren.
6. Breng het suikermengsel aan de kook op middelhoog vuur met het deksel op de steelpan. Laat het 5 minuten sudderen. Dit zorgt ervoor dat alle suiker oplost en je mengsel niet kristalliseert.
7. Verwijder het deksel en was de zijkanten van de pan af met een schone bakkwast en water om er extra zeker van te zijn dat je al die suikerkorrels hebt.
8. Als je geen snoepjes gebruikt, wacht dan tot de suiker klaar is met koken voordat je de smaakstoffen en kleur toevoegt.
9. Voeg je snoepthermometer toe.
10. Op middelhoog vuur, zonder verder te roeren, begin je de suiker te verwarmen tot het 300ºF bereikt. Dit kan tot 30 minuten duren om deze temperatuur te bereiken. Het kan meer of minder tijd in beslag nemen, houd je thermometer goed in de gaten. Wees geduldig, het zal er komen. Je zult misschien merken dat je temperatuur een tijdje op 250ºF blijft hangen en dat is normaal omdat het water nog steeds verdampt. Zodra al het water isweg is, begint de temperatuur weer te stijgen.
11. Zodra je suiker 300ºF heeft bereikt, haal je de pan van het vuur. Dit is het moment waarop je de gewenste snoepkleur (en smaakstof als je dat wilt) toevoegt. Roer voorzichtig en laat het snoep lichtjes afkoelen tot ongeveer 270-280ºF.
12. Helemaal optioneel, maar ik heb er ook een kwart theelepel flash dust doorheen gedaan voor extra glitter en het zag er ZO mooi uit!
13. Nu kun je de steelpan kantelen en je appels in de hete suiker rollen om ze te coaten. Je hebt maar een dun laagje nodig!
14. Til de appel eruit en laat het overtollige eraf druipen. Ik schraap de mijne zelfs een beetje op de rand van de pan.
15. Leg de appel op de siliconenmat en in ongeveer 10 minuten zijn je snoepappels klaar om van te genieten! Zo lekker!

Kun je geloven hoe prachtig deze snoep appels zijn geworden? Zo glanzend en erg lekker! Als je nog nooit een snoep appel hebt gehad, probeer het dan eens! Je zult verbaasd zijn hoe lekker ze zijn. De perfecte combinatie van een beetje zuur en een beetje zoet met een beetje knapperig!

Welke ingrediënten werden gebruikt om de eerste snoepappel te maken?

Snoepappels zijn bedekt met hard snoep, op smaak gebracht met kaneel. Maar waar komen ze vandaan? Ik heb wat onderzoek gedaan en kwam erachter dat snoepfabrikant William W. Kolb in 1908 de eerste snoepappel uitvond in Newark, New Jersey. Zijn snoepjes werden gemaakt met suiker, maïssiroop, rode voedselkleurstof en kaneelpoeder.

Kolb was op zoek naar manieren om zijn kaneelsnoepjes tijdens de kerst te verkopen, maar niemand kocht ze. Hij besloot zijn kaneelsnoepjes in de etalage te zetten door groene appels in de kaneelsnoepjes te dopen.

Het slechte nieuws is dat niemand zijn kaneelsnoepjes wilde kopen, maar dat ze gek waren op zijn snoepappels! Snoepappels werden al snel erg populair, niet alleen als kerstlekkernij, maar ook om uit te delen aan trick-or-treaters tijdens Halloween. Het bleven populaire traktaties tot in de jaren 1970, toen oude wijvenverhalen de ronde begonnen te doen over messen of naalden die in appels werden gestopt.

Als je ooit in een snoepappel hebt gebeten, dan weet je dat suiker heel scherp is! Dus mijn theorie is dat een kind zich in zijn mond heeft gesneden aan de suiker, want er zijn nog nooit meldingen gevonden van scheermesjes of naalden in snoepappels. Daarom snijd ik mijn snoepappel altijd in plakjes om hem op te eten in plaats van in het harde snoep te bijten.

Candy Apple FAQ

Als je suiker tot 300ºF is gekookt, moet het snoepgoed binnen 10 minuten volledig uitharden en klaar zijn om te eten.

De suikerlaag op je snoepappels zal na verloop van tijd kleverig worden omdat ze vocht uit de lucht absorberen. Iets anders zou kunnen zijn dat je de suiker niet tot 300ºF hebt gekookt.

Zorg ervoor dat je de appels heel goed wast om alle was van het oppervlak te verwijderen, droog ze heel goed en dip ze de dag nadat je ze gewassen hebt.

Je kunt elke soort voedselkleurstof aan je suikermengsel toevoegen. Voor meer dekkende kleuren kun je ook een paar druppels witte voedselkleurstof toevoegen.

Ja, het is heel gemakkelijk om extracten of snoeparoma's toe te voegen aan suikerappelsuiker.

Je kunt snoepappels het beste in de koelkast bewaren en er binnen 24-48 uur na het maken van de appels van genieten.

Het snoep is erg hard en hoewel je er in kunt bijten, is het veel makkelijker om het eerst in plakjes te snijden en er dan van te genieten.

Recept

Glimmende Snoepappel Recept

Uitrusting

• steelpan met zware bodem
• Snoepthermometer
• siliconenmat
• schone bakkwast
• Appelspiesjes
• nitril handschoenen (optioneel voor voorzorg tijdens het dompelen)

Ingrediënten

• 8-10 kleine granny smith appels
• 30 ons kristalsuiker
• 12 ons water
• 6 ons maïssiroop
• ¼ theelepel voedselkleurstof, optioneel
• 8 ons kaneel hard snoep
• ¼ theelepel flash dust optioneel

Instructies

• Week je appels 10-15 seconden in heel heet/kokend water om de waslaag van de schillen te laten smelten. Wrijf en droog je appels goed af en zet ze een nacht (of minstens een paar uur) in de koelkast om af te koelen en te drogen. Koude appels zorgen voor betere snoepappels.
• Verwijder de steeltjes van de appels.
• Voordat je begint met het koken van de suiker, maak je de stokjes vast in de appels. Zorg ervoor dat de appel op het werkvlak ligt en duw het stokje erin, zo zorg je ervoor dat je stokjes recht omhoog en omlaag staan. Leg de appels op een vel met een siliconenmatje erop en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om ze te dippen. (Je kunt ook een vel aluminiumfolie ingevet met olie gebruiken als je geensiliconenmat.)
• Doe de suiker, siroop en water in een steelpan met zware bodem en meng voorzichtig met een houten lepel.
• Zodra het mengsel begint te koken, dek je het 5 minuten af met een deksel om ervoor te zorgen dat de suiker helemaal is opgelost.
• Verwijder na 5 minuten het deksel en was de zijkanten van de pan af met een schone bakkwast en water. Dit verwijdert suikerkristallen die ervoor kunnen zorgen dat je snoep kristalliseert terwijl het kookt.
• Bevestig je kandijthermometer aan de pan en voeg eventueel je kaneelsnoepjes toe. Als je extracten of voedselkleurstoffen gebruikt, voeg deze dan later toe wanneer de suiker 280ºF bereikt, zodat de smaak en kleur niet uitkoken.
• Blijf de suiker op middelhoog vuur koken tot hij 300ºF bereikt zonder verder te roeren. Het kan tot 30 minuten duren om deze temperatuur te bereiken. Het kan meer of minder tijd in beslag nemen, houd je thermometer goed in de gaten. Heb geduld, het komt er wel.
• Zodra je suiker 300ºF heeft bereikt, haal je de pan van het vuur. Roer voorzichtig en laat het snoepgoed iets afkoelen, tot 280ºF zodat het bubbelen kalmeert, anders krijg je bubbels in je appels.
• Houd je pan met een warm kompres schuin en rol je appel voorzichtig in de snoepjes. Hoe minder tijd de appel in de snoepjes doorbrengt, hoe dunner de coating op de appel zal zijn. Probeer je appel zo diep te dompelen dat de snoepjes bijna tot het klokhuis bedekt zijn, zo voorkom je dat ze van je appel glijden.
• Laat het overtollige snoep van de appel druipen voordat je hem op je siliconenmatje legt om helemaal af te koelen.
• Als je snoep te dik wordt, kun je het een paar minuten opwarmen op het fornuis tot het weer vloeibaar is.
• Giet het overgebleven snoep in siliconen vormpjes om later te gebruiken of maak er kleine harde snoepjes van!

Video

Opmerkingen

Voeding