• Wat staat er in deze blogpost
• Nodig gereedschap
• Ingrediënten voor een cupcake boeket
• Hoe maak je de vanillecakejes?
• De kleuren van glazuur maken
• Stap voor stap instructies
• FAQ
• Recept
• Cupcake Boeket Met Botercrème Bloemen
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Vanille cupcake recept
    • Eenvoudig recept voor botercrème
  • Instructies
    • Vanillecakejes maken
    • Gemakkelijk botercrème maken
    • Cupcake boeket samenstelling
  • Opmerkingen
  • Voeding

Dit is hoe je een heel eenvoudig cupcakeboeket met botercrème bloemen kunt maken. Dit is het perfecte dessert om mee te nemen naar een Moederdagbrunch, bruidsborrels of zelfs babyborrels. Alles wat je nodig hebt zijn cupcakes, een spuitzak met spuittips, botercrème glazuur en een speciale gelegenheid om je prachtige cupcake boeket mee te nemen.

Wat staat er in deze blogpost

Nodig gereedschap

• Bladpunt
• 1M spuitpunt
• #2 ronde spuitpunt
• #6 ronde spuitpunt
• Kleine sterpunt
• Platte punt
• Spuitzakken
• Taartplateau
• Voedselkleurstof (geel, roze, paars, groen)

Ingrediënten voor een cupcake boeket

Hoe maak je de vanillecakejes?

Dit is mijn favoriete basisrecept voor vanille cupcakes en maakt ongeveer 24 cupcakes, maar je kunt elk cupcake recept gebruiken of zelfs een mix uit een doos. Ik ben vooral dol op Duncan Hines cakemix om red velvet cupcakes of chocolade cupcakes te maken omdat het gewoon zo snel en makkelijk is. Deze cupcakes worden gemengd met behulp van de omgekeerde crèmemethode die zorgt voor een zeer vochtige en gesloten kruim, maar vereist meer mixen. Maak je geen zorgen,je niet te veel mengt!

1. Verwarm je oven voor op 350ºF en bekleed je cupcakevormpjes met cupcakevormpjes.
2. Combineer de vanille en karnemelk en zet het apart.
3. Combineer de eieren en olie in een apart bakje en zet het apart.
4. Doe het cakemeel, de suiker, het zout, het bakpoeder en de baking soda in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk erop.
5. Voeg de zachte kamertemperatuurboter in kleine stukjes toe en mix op lage stand tot het mengsel op grof zand lijkt.
6. Giet het melkmengsel bij de droge ingrediënten en mix 2 minuten op gemiddelde snelheid om de cupcaketextuur te ontwikkelen. Het zal heel licht en luchtig zijn.
7. Verlaag de mixsnelheid naar langzaam en voeg langzaam het eimengsel toe en mix tot het cupcakebeslag homogeen is.
8. Schep het cupcakebeslag met een cupcakeschep of lepel in de beklede bakvormpjes. Ze moeten ⅔ vol zijn (ongeveer 1,5 ons) voor de beste koepel.
9. Bak de cupcakes 15-20 minuten of tot het midden net niet hard is. Als je minicupcakes maakt, bak ze dan minder lang.
10. Laat je cupcakes helemaal afkoelen voordat je ze gaat glazuren.

De kleuren van glazuur maken

Het eerste wat je moet doen is je vanillebotercrème maken en kleuren. Ik koos een mooie gele, roze, paarse en lichtgroene kleur, maar je kunt altijd andere kleuren kiezen, afhankelijk van wat je het mooist vindt.

1. Doe de eiwitten, poedersuiker, zout en vanille in de kom van je mixer met het gardehulpstuk erop.
2. Mix op hoog gedurende 5 minuten.
3. Verlaag de snelheid naar laag en voeg langzaam je ongezouten boter toe in stukjes van 2 cm tot alles is toegevoegd.
4. Mix 5 minuten op hoog of tot het er licht en luchtig uitziet en niet meer naar boter smaakt. Het zou een zoete vanillesmaak moeten hebben en gewoon in je mond moeten smelten.
5. Schakel over op het spatelhulpstuk en mix 10 minuten op een lage stand om luchtbellen te verwijderen.
6. Verdeel je botercrème over verschillende schaaltjes. Ik heb ook wat van het wit bewaard voor wat rozen, knoppen en de strik.
7. Voeg een druppel voedselkleurstof naar keuze toe aan elke kom en meng tot het goed gemengd is.
8. Ik heb een dompelmes gebruikt om de resterende luchtbellen eruit te halen en de botercrème heel glad te maken voor het spuiten.

Stap voor stap instructies

Bekijk de video onderaan deze blogpost in de receptenkaart om te zien hoe je deze botercrème bloemen maakt.

1. Schik je cupcakes op een taartplank of schaal. Leg een klodder botercrème onder elke cupcake om te voorkomen dat ze gaan schuiven.
2. Ik vind het makkelijker om direct op het bord te spuiten, maar als je de cupcake vast wilt houden en dan op het bord wilt plaatsen als dit je eerste keer is dat je bloemen spuit, werkt dat beter voor jou.
3. Begin met je 1M spuitpunt en wat witte botercrème om wat witte rozetten te maken. Sommige mensen gebruiken ook graag Russische spuitpunten als je je niet comfortabel voelt met je taartdecoratievaardigheden.
4. Vervolg met de druppelbloem tip voor de hortensia bloem. Ik heb roze en paarse hortensia cupcakes gemaakt.
5. Voeg dan je gele bloemblaadjes toe. Deze lijken een beetje op tuinrozen.
6. Vul de rand van de cupcake op met wat groene botercrème en de bladpunt.
7. Ik ga graag terug en voeg wat kleine klodders groen en dan wit toe in het midden om op knoppen te lijken. Dit is een geweldige manier om het hele cupcake boeket een afgewerkte look te geven. Sommige mensen gebruiken graag kleine vierkantjes vloeipapier tussen de cupcakes om de openingen op te vullen en dat werkt ook prima.
8. Ik heb ook nog wat witte botercrème bloemen toegevoegd met een kleine sterpunt om wat gaten op te vullen.
9. Nu gebruik ik een ronde spuitpunt en wat groene botercrème om de botercrème stengels te maken die van de bloemen afkomen.
10. Ik heb een platte spuitmond gebruikt om een strikje te maken met wat witte botercrème, maar je kunt ook een ronde spuitmond gebruiken.

Het leukste aan dit cupcake boeket is dat het zo makkelijk te serveren is. Iedereen pakt gewoon een bloem! Snijden en serveren is niet nodig.

FAQ

Deze cupcakes zijn het lekkerst op kamertemperatuur, dus je hoeft ze niet in de koelkast te zetten.

Bewaar restjes cupcakes op kamertemperatuur lichtjes bedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen.

Recept

Cupcake Boeket Met Botercrème Bloemen

Uitrusting

• 6 spuitzakken
• 1 9"x13" taartplank
• 6 spuittips
• 24 cupcakevormpjes
• 2 cupcakevormpjes
• 1 Dompelmixer optioneel

Ingrediënten

Vanille cupcake recept

• 10 ons cakemeel
• 9 ons kristalsuiker
• ½ theelepel zout
• 2 theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zuiveringszout
• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 4 ons plantaardige olie
• 5 ons karnemelk op kamertemperatuur of licht warm
• 4 ons ongezouten boter zacht gemaakt
• 2 theelepels vanille-extract

Eenvoudig recept voor botercrème

• 6 ons gepasteuriseerd eiwit
• 24 ons poedersuiker
• 24 ons ongezouten boter zacht gemaakt
• 2 theelepels vanille-extract
• ½ theelepel zout

Instructies

Vanillecakejes maken

• Verwarm de oven voor op 350ºF en bekleed twee cupcakevormpjes (of een muffinvorm is ook goed) met papieren bakvormpjes. Je kunt ook één vormpje tegelijk bakken als je maar één cupcakevormpje hebt. Met dit recept maak je ongeveer 24 cupcakes.
• Combineer de vanille en karnemelk in een aparte maatbeker en zet deze apart.
• Doe vervolgens de eieren en olie in een aparte kom en klop ze op en zet ze apart.
• Voeg het cakemeel, de suiker, het zout, het bakpoeder en de baking soda toe aan de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk. Je kunt een grote kom en een elektrische mixer gebruiken als je geen standmixer hebt, maar mix dan langer. Gebruik deze foto's als leidraad in plaats van op tijd te mixen.
• Voeg dan de zacht geworden boter toe aan de rest van de droge ingrediënten en mix op laag tot het mengsel een zanderige textuur heeft. Afhankelijk van hoe zacht je boter is, kan dit een minuut of twee duren.
• Giet het melkmengsel bij je droge ingrediënten en verhoog de snelheid naar medium (snelheid 4 op een KitchenAid, snelheid 2 op een Bosch). Mix gedurende 1 ½ minuut om de pluizige structuur van de cupcake te ontwikkelen. Het beslag zal van geel naar pluizig wit gaan.
• Voeg langzaam je eimengsel in drie delen toe en mix op laag totdat het volledig gecombineerd is.
• Vul je bakvormpjes ⅔ met het cupcakebeslag. Ik gebruik mijn keukenweegschaal om 1,5 ons beslag per cupcake af te meten.
• Bak de cupcakes 15-20 minuten of tot ze net goudbruin beginnen te kleuren en het midden van de cupcake terugveert als je hem licht aanraakt. Ik draai mijn cupcakes halverwege het bakken om voor een gelijkmatige bruining. Als je minicupcakes maakt, bak ze dan minder lang.
• Laat je cupcakes vijf minuten afkoelen in de bakvorm en zet ze dan op een koelrek om helemaal af te koelen.
• Doe je favoriete glazuur in een spuitzak met een punt, ik gebruik graag een 1M of een 2F, en spuit er een swirl bovenop. Ik gebruik graag mijn makkelijke vanillebotercrème en beleg ze met wat hagelslag. Zwitserse meringue botercrème of aardbeienbotercrème zou ook heerlijk zijn.

Gemakkelijk botercrème maken

• Doe de gepasteuriseerde eiwitten en poedersuiker in de kom van je mixer met het gardehulpstuk. Combineer de ingrediënten op een lage stand en klop ze vervolgens 4-5 minuten op een hoge stand (tot ze glanzen) om de poedersuiker op te lossen.
• Voeg nu het zout en het vanille-extract toe. Als je voedselkleurstof wilt toevoegen, is dit het moment.
• Voeg je zachte boter stukje bij beetje toe en klop het op hoog. Het zal er in het begin gestremd uitzien, dit is zeker normaal. Het zal er ook mooi geel uitzien, gewoon blijven kloppen.
• Nadat je botercrème er zo uitziet, haal je ongeveer 1 kopje botercrème eruit en smelt je dit 10-15 seconden in de magnetron.
• Giet het terug in de opkloppende botercrème om alles samen te voegen.
• Klop het 8-10 minuten op hoog tot de botercrème wit, luchtig en glanzend is. Als het naar zoet ijs smaakt, is het klaar!
• Schakel ten slotte over op een spatelhulpstuk en mix de botercrème maximaal 15-20 minuten op lage snelheid om de botercrème superglad te maken en eventuele luchtbellen te verwijderen. Deze stap is optioneel, maar als je echt romig glazuur wilt, wil je deze laatste stap niet overslaan.
• Voor extra witte botercrème voeg je een druppel paarse voedselkleurstof toe. Het paars gaat het geel in de boter tegen, waardoor de botercrème wit wordt.

Cupcake boeket samenstelling

• Plaats je cupcakes op je taartplateau
• Spuit je botercrème bloemen op de cupcakes
• Voeg je botercrème stengels en strik toe

Opmerkingen

1. Voor de beste rijzing vul je je bakvormpjes ⅔ met cupcakebeslag of 1 ½ ons per cupcake.
2. Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur voordat je het beslag mengt (melk, boter, eieren).
3. Gebruik duidelijke vanille-extract Gebruik vanille-extract van goede kwaliteit, vanillepasta of zelfs een vanilleboon voor de echte vanillesmaak. Eén vanilleboon = 2 theelepels vanille-extract.
4. Verwarm uw oven voor tot 350ºF gedurende 30 minuten voor het bakken om je cupcakes goed te laten rijzen en de koepel te zetten.
5. Gebakken cupcakes kunnen tot 6 maanden ingevroren .
6. Karnemelk Als je volle melk en witte azijn of citroenen hebt, kun je je eigen karnemelkvervanger maken.
7. Taartbloem Dat maakt deze cupcakes extra zacht en luchtig. Als je geen cakemeel hebt, kun je mijn cakemeelvervangerrecept gebruiken of zoeken naar "Shipton Mills zachte cake- en banketmeel".

Voeding