• Hoe je een mix uit een doos in 5 eenvoudige stappen naar huis kunt laten smaken
• Wees niet bang voor de doosmix
• Tip #1 over hoe je boxmix zelfgemaakt kunt laten smaken
• Tip #2 over hoe je een mix uit een doos naar huisgemaakt kunt laten smaken
• Tip #3 over hoe je een mix uit een doos naar huisgemaakt kunt laten smaken
• Tip #4 over hoe je boxmix zelfgemaakt kunt laten smaken
• Tip #5 over hoe je een mix uit een doos naar huisgemaakt kunt laten smaken
• Recept
• Dooscake recept (WASC)
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
    • WASC CAKE INSTRUCTIES
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Hoe je een mix uit een doos in 5 eenvoudige stappen naar huis kunt laten smaken

Zo laat je doosmix naar zelfgemaakt smaken. Jullie weten dat niemand meer van zelfgemaakte cake houdt dan ik! Maar soms moet ik gewoon de doosmix gebruiken. Meestal voor red velvet cake of chocoladetaart als ik een lekkere smaak wil maar geen tijd heb om zelf te bakken. Of misschien heb ik niet alle ingrediënten bij de hand die ik nodig heb. Dat gebeurt vaak.

Maar ik wil nog steeds die heerlijke smaak! Ik hou niet zo van die "chemische" smaak die je van een gewoon doosje kunt krijgen, dus hier zijn mijn tips over hoe je boxmix zelfgemaakt kunt laten smaken.

Wees niet bang voor de doosmix

Er is een eindeloos debat over wat beter is, doosmix of zelf bakken. ZOVEEL mensen gaan hierover een strijd aan tot de dood erop volgt. Eerlijk gezegd, wie kan het wat schelen?

Het gebruik van doosmix is aan jou. Het is zeker een kortere weg en soms de beste optie. Veel professionele taartdecorateurs gebruiken doosmix voor al hun taarten. Je krijgt consistente resultaten en het is een gemakkelijke mengmethode.

Het enige wat ik zou willen voorstellen is dat je eerlijk bent tegen je klanten. In sommige gebieden zou niemand het waarschijnlijk erg vinden als je een doos gebruikt of als je een taart helemaal zelf maakt. Maar in mijn omgeving (Portland) zijn mensen extreem bezorgd over wat ze in hun lichaam stoppen (Portlandia is real ya'll).

Klanten mailen me om te bevestigen dat ik zelf bak. Dus ik zet die informatie op mijn website zodat er geen twijfel mogelijk is. Als je een doosmix gebruikt, hoef je dat niet met zoveel woorden te zeggen. Je kunt gewoon zeggen "dagelijks vers gebakken" en als je specifieke vragen hebt over zelf bakken, wees dan gewoon eerlijk.

Als je meer recepten wilt over hoe je zelf kunt bakken, bekijk dan mijn beproefde taartrecepten op Sugar Geek Show.

Tip #1 over hoe je boxmix zelfgemaakt kunt laten smaken

Begin met de best mogelijke boxmix. Ik ben zelf een Duncan Hines meisje. De prijs is iets duurder dan de supergoedkope boxmix, maar ik geloof dat je krijgt waar je voor betaalt. En Duncan Hines is vaak in de aanbieding, dus sla je topsmaken in en geniet van alle grappige blikken die je bij de kassa zult krijgen.

Mijn favoriete Duncan Hines doosmix smaken zijn Red Velvet, Triple Chocolate, White Cake (voor het maken van WASC) en aardbei. Soms kan ik Duncan Hines aardbei niet vinden, dus dan ga ik voor Betty Crocker. Dit zijn allemaal recepten die veel tijd kosten om zelf te maken en het zijn de meest gevraagde smaken van mijn klanten. Voor de chocolade versie van dit recept bekijk mijn Chocolade WASC Recept

Tip #2 over hoe je een mix uit een doos naar huisgemaakt kunt laten smaken

Meestal staan op de achterkant van een doosmix de volgende ingrediënten vermeld die je moet toevoegen: eieren, water en olie. Dat is slim van hen, want vrijwel iedereen heeft deze ingrediënten al bij de hand.

Het probleem met deze ingrediënten is echter dat ze qua smaak niet veel aan de cake toevoegen.

• Vervang water door melk voor meer smaak en vocht. Als je red velvet maakt, kun je karnemelk gebruiken.
• Vervang de olie door gesmolten boter voor meer smaak en zelfgemaakte textuur
• Voor chocoladetaarten kun je het water vervangen door afgekoelde koffie. De koffie versterkt de chocoladesmaak! Recept Chocolade WASC

Tip #3 over hoe je een mix uit een doos naar huisgemaakt kunt laten smaken

Misschien heb je wel eens gehoord van WASC (witte amandel zure room cake) en vroeg je je af wat het is. Het is eigenlijk het beste bewerkte box mix recept aller tijden. De smaak, textuur en aroma van deze cake is TO DIE FOR. Het is geen wonder dat dit het favoriete recept is als je een perfecte witte cake nodig hebt voor zoveel bakkers.

Hoe maak je WASC

1. Begin met een doos witte Duncan Hines mix
2. Voeg een kopje AP bloem toe
3. 1 kopje kristalsuiker
4. ¼ theelepel zout
5. 1 kopje zure room
6. ½ kopje gesmolten boter
7. 1 kopje water of melk
8. 4 eiwitten
9. 1 theelepel amandelextract

Doe alle ingrediënten in de kom van je standmixer (of je kunt met de hand mixen) en roer op lage snelheid tot het net vochtig is. Verhoog dan de snelheid naar medium en mix 2 minuten om de textuur en structuur van de cake te ontwikkelen.

Giet het beslag in de voorbereide pannen. Ik gebruik graag een zelfgemaakte pan release (cake goop). De beste zelfgemaakte pan release die er is! Bak op 350ºF voor 35-40 minuten tot een tandenstoker schoon uit het midden komt.

Laat volledig afkoelen voordat je gaat decoreren. Voor meer informatie over het decoreren van je eerste taart, bekijk mijn gratis training over hoe je je eerste taart maakt.

Tip #4 over hoe je boxmix zelfgemaakt kunt laten smaken

Maak je botercrème van de grond af. Ik weet dat dit tegenintuïtief klinkt, want we proberen hier voor makkelijk te gaan. Misschien heb je nog nooit zelfgemaakte botercrème gemaakt en ben je geïntimideerd. Laat me je geruststellen.

Mijn makkelijke recept voor botercrème is zo simpel dat het net zo goed valsspelen kan zijn. Doe gewoon al je ingrediënten in een kom en klop het op tot het licht en luchtig is. Laat het dan 10 minuten op een lage stand mixen met het schoepenhulpstuk om de luchtbellen te verwijderen.

Voila, perfect gemakkelijk botercrème glazuur.

En veel, veel beter dan dat glazuur uit blik. Wat is dat eigenlijk?

Andere geweldige glazuuropties voor jou

• Stabiel roomkaasglazuur
• Gestabiliseerde slagroom (ok voor taarten met één laag zonder fondant)
• Chocolade ganache
• Amerikaanse botercrème

Tip #5 over hoe je een mix uit een doos naar huisgemaakt kunt laten smaken

Doe eens gek met wat lekkere vullingen! Misschien wil je je taart niet helemaal zelf maken, maar de meeste vullingen voor een taart kun je zelf maken en ze zijn super simpel.

Probeer deze smakelijke vullingen voor je taart

• Aardbeienreductie
• Citroen curd
• Marion bessen botercrème
• Kokosnoot pecan vulling

Zie je wel, dat was niet zo moeilijk, toch? Je bent nu op weg om een heerlijke cake uit een doos te maken. Heb jij nog tips om je doosmix zelfgemaakt te laten smaken? Laat ze achter in de comments!

Recept

Dooscake recept (WASC)

Uitrusting

• Taartvormen

Ingrediënten

• 1 doos witte cakemix Ik hou van duncan hines
• 5 oz AP bloem 1 kopje (in kopje scheppen, niet omscheppen)
• 7 oz kristalsuiker 1 kopje
• ¼ theelepel zout
• 9 oz zure room 1 kop op kamertemperatuur
• 4 oz gesmolten boter ½ kopje
• 8 oz melk 1 kop op kamertemperatuur
• 4 grote eiwitten op kamertemperatuur
• ½ theelepel amandelextract

Instructies

WASC CAKE INSTRUCTIES

• De instructies voor deze cake zijn supergemakkelijk. Eigenlijk doe je alle ingrediënten in een kom en mix je het 2 minuten op gemiddelde snelheid! Voila! Het cakebeslag is klaar. Giet het beslag in twee voorbereide 8" pannen en bak ze op 350ºF gedurende 30-35 minuten of tot een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.

Video

Opmerkingen

Voeding