• Krokante, knapperige bloemen meringue pops en een schattige bloempotcake met botercrème die eruitziet als beton!
• Tips voor het maken van meringue pop bloemen
• Makkelijk meringue pop recept
  • • Ingrediënten schuimgebakje
    • Meringue pop instructies
• Hoe maak je een roos meringue pop
• Hoe maak je hortensia schuimtaart pops
• Zo maak je madeliefje schuimtaartjes
• Hoe meringue pops bakken
• Zo maak je een betonnen botercrème textuur
• Recept
• Meringue Pop Bloempot Cake Recepten
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten schuimgebakje
    • Driedubbele chocoladetaart recept
    • Gemakkelijk botercrème glazuur
  • Instructies
    • Bloemen Meringue Pop Instructies
    • Instructies voor driedubbele chocoladetaart
    • Gemakkelijk botercrème glazuur
  • Voeding

Krokante, knapperige bloemen meringue pops en een schattige bloempotcake met botercrème die eruitziet als beton!

Het maken van deze schattige bloemen meringue pops met behulp van mijn meringue koekjes recept kon niet makkelijker en ze smaken net als een geroosterde marshmallow! Driedubbele chocolade cake gecombineerd met een eenvoudige rustieke botercrème textuur die eruit ziet als beton, deze bloempot cake is een echte winnaar!

Tips voor het maken van meringue pop bloemen

Eerlijk gezegd is het moeilijkste aan deze taart dat het even duurt voordat de bloemen helemaal gebakken zijn. We gebruiken mijn recept voor meringue koekjes, maar bloemen zijn iets groter dan een klein meringue koekje. Je moet ze dus 2 uur in de oven laten in plaats van 1 uur om scheuren en een kleverig midden te voorkomen.

Na het eerste bakproces zet je de oven uit en laat je ze er nog minstens twee uur in staan, of beter nog, een nacht. Dus als je ze een dag van tevoren maakt (of zelfs twee) gaat deze cake een stuk sneller.

Ik heb ook mijn driedubbele chocoladecakejes gebakken, ze afgekoeld en van een kruimellaag voorzien op de dag voordat ik ze ging versieren, zodat ik alleen nog het "betonnen" glazuur en de meringuebloemen hoefde toe te voegen en de cake was klaar!

Makkelijk meringue pop recept

Ingrediënten schuimgebakje

• 3 verse eiwitten (3oz)
• ¼ theelepel room van wijnsteen
• 5 oz suiker
• ½ theelepel vanille-extract
• 1 snufje zout

Meringue pop instructies

1. Verwarm je oven voor op 225ºF en bekleed een bakplaat met bakpapier

2. Breng 2 centimeter water in een pan aan de kook. Plaats een schone roestvrijstalen mengkom boven het water. De kom mag het water niet raken.

3. Voeg de eiwitten en suiker samen en klop met een garde. Klop af en toe tijdens het verwarmen om de warmte te verdelen en de suiker op te lossen.

4. Zodra je eiwitten 110ºF zijn (of wanneer je geen suikerkorrels meer voelt tussen je vingers) ben je klaar om op te kloppen.

5. Zet de kom op je mixer met het gardehulpstuk. Klop een minuut op medium en voeg de wijnsteenroom, zout en smaakstof toe.

6. Zet op hoog en laat opkloppen tot STIFF pieken.

7. Nu ben je klaar om je meringuebloemen te spuiten!

   

Hoe maak je een roos meringue pop

Voor de roos gebruik ik een 2F spuitpunt die toevallig ook mijn favoriete spuitpunt is. Ik heb mijn meringue gekleurd met een druppel elektrische roze voedselkleurstof. Leg een klodder meringue op het perkamentpapier om het cake pop stickje vast te houden. Maak dan, beginnend vanuit het midden, een swirl.

Ik heb de roze meringue pop afgewerkt met een paar blaadjes met behulp van mijn blad spuitpunt en wat meringue gekleurd met gele en bladgroene voedingskleurstof. Ik vond mijn blaadjes eigenlijk een beetje te groot, dus ik raad aan om een kleinere bladtip te gebruiken zoals een Ateco 66.

Hoe maak je hortensia schuimtaart pops

Voor de hortensia meringue pop gebruik ik een kleine gesloten sterpunt. Ateco 846 maar elke kleine-middelgrote sterpunt zou hiervoor werken. Om de gekleurde meringue te maken heb ik voor de helft electric purple gebruikt en voor de andere helft royal purple.

Ik heb de meringue in een spuitzak met de sterpunt gedaan. Ik heb het stokje van de cakepop vastgelijmd met een dot meringue. Daarna heb ik kleine toefjes in een klein bosje gespoten. De twee kleuren combineren als het ware tijdens het spuiten en maken zo een mooie hortensiabloem. Maak af met een paar blaadjes.

Zo maak je madeliefje schuimtaartjes

Als laatste wilde ik wat madeliefjes proberen. Ik begon met een middelgrote ronde spuitpunt (Wilton 10) en wat witte meringue. Lijm je cake pop stick vast zoals eerder met wat meringue.

Begin dan op ongeveer 2" afstand van het cake pop stokje en spuit in de richting van het cake pop stokje. Ga door tot je alle bloemblaadjes hebt gemaakt en eindig met een toefje gele meringue voor het midden.

Ik had ook nog een restje roze en geel over, dus die heb ik samen gemarmerd om nog wat meer rozenknallers te maken en ik vond ze erg mooi geworden! Ze deden me denken aan een paar prachtige geschilderde rozen die mijn vader in zijn tuin had staan.

Hoe meringue pops bakken

Omdat deze koekjes groter zijn dan een typisch meringue koekje, moet je ze langer en op een lagere temperatuur bakken dan typische meringue koekjes. Ik verwarm mijn oven voor op 200ºF en zet mijn meringue pops dan in de oven om 2 uur te bakken. Daarna zet ik de oven uit en laat ze er een nacht in staan om volledig te dehydrateren.

Een afgewerkte meringue pop moet helemaal knapperig zijn van binnen en niet nat of plakkerig. Als dat wel het geval is, verhoog dan de baktijd voor de volgende keer.

Bewaar de schuimpjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot je ze nodig hebt. Na een paar uur op kamertemperatuur kunnen ze plakkerig worden, wat normaal is.

Zo maak je een betonnen botercrème textuur

Tijd om onze betonnen bloempot van botercrème te maken! Ik kleurde (bijna) ⅔ van mijn botercrème lichtgrijs met een druppel Americolor superzwarte voedselkleurstof. Het was een beetje paars, dus om dat uit te balanceren voegde ik een druppel geel toe.

Bewaar een beetje van het wit voor de afwerking. 2-3 eetlepels is genoeg.

Daarna kleurde ik de ⅓ donkerzwart. Ik voegde ongeveer 1 theelepel cacaopoeder toe en vervolgens twee druppels zwarte voedselkleurstof. De kleur zag er een beetje groen uit, dus ik voegde een druppel rood toe om het groen wat uit te balanceren.

Daarna voegde ik een paar cakekruimels toe om de botercrème textuur te geven. Dit is volledig optioneel, maar ik vond dat de cakekruimels de botercrème een meer realistische betonnen textuur gaven.

Spuit een rand grijs op de bovenkant van je gekoelde cake en strijk de bovenkant glad. Spuit vervolgens een laag grijs rond de buitenkant en strijk het glad met een bankschraper.

Voeg nu hier en daar een paar klodders van de donkere botercrème toe en strijk het een keer glad met je bankschraper. Wees niet bang om wat oneffenheden te laten zitten.

Voeg dan een paar dotjes van je wit toe en schraap nogmaals in de tegenovergestelde richting. Ik heb deze truc geleerd van mijn vriendinnen Queen of Hearts Couture Cakes. Door in de tegenovergestelde richting te schrapen voorkom je dat de kleuren te veel in elkaar overlopen en er modderig uitzien.

Nu hoef je alleen nog maar wat van je overgebleven cakekruimels aan de bovenkant van de taart toe te voegen voor het vuil. Als je geen chocoladecake hebt gebruikt, kun je ook fijngemalen oreo koekjes gebruiken!

Schik vervolgens je cakemeringue pop bloemen zoals jij wilt! Ik vind het geweldig hoe deze leuke taart is geworden. Het was een geweldige Moederdag taart!

Recept

Meringue Pop Bloempot Cake Recepten

Ingrediënten

Ingrediënten schuimgebakje

• 3 eiwitten vers
• ¼ theelepel room van wijnsteen
• 5 oz suiker
• ½ theelepel vanille of andere smaakstof
• 1 snufje zout

Driedubbele chocoladetaart recept

• 2,25 oz Dutched cacaopoeder
• 8 oz water
• 3 grote eieren
• 2 theelepel vanille-extract
• 4 oz mayonaise
• 14 oz cakemeel
• 15 oz kristalsuiker
• 2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 6 oz ongezouten boter kamertemperatuur
• 8 oz mini-chocoladestukjes of fijngehakte chocolade

Gemakkelijk botercrème glazuur

• 4 oz gepasteuriseerd eiwit
• 16 oz poedersuiker
• 16 oz ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 2 theelepel vanille
• .5 theelepel zout

Instructies

Bloemen Meringue Pop Instructies

• Verwarm je oven voor op 220ºF en bekleed een bakplaat met bakpapier
• Breng 2 centimeter water in een pan aan de kook. Plaats een schone roestvrijstalen mengkom boven het water. De kom mag het water niet raken.
• Voeg de eiwitten en suiker samen en klop met een garde. Klop af en toe tijdens het verwarmen om de warmte te verdelen en de suiker op te lossen.
• Zodra je eiwitten op 110ºF zijn (of wanneer je geen suikerkorrels meer voelt tussen je vingers) ben je klaar om op te kloppen.
• Zet de kom op je mixer met het gardehulpstuk. Klop een minuut op medium en voeg de wijnsteenroom, zout en smaakstof toe.
• Zet op hoog en laat opkloppen tot STIFF pieken.
• Nu ben je klaar om je meringue in bloemen op de bakplaat te spuiten (zie de video voor meer details over het spuiten).
• Bak ze 2 uur en zet dan de oven uit, maar haal de koekjes er niet uit. Laat ze in de oven zitten tot ze helemaal koud zijn. Ik laat de mijne er een nacht in zitten.
• Koekjes kunnen tot twee weken ongekoeld bewaard worden in een ziplockzak.

Instructies voor driedubbele chocoladetaart

• Opmerking: alle ingrediënten zijn op gewicht voor nauwkeurigheid. Breng het water aan de kook. Voeg cacaopoeder toe. Klop tot een gladde massa en voeg dan koude mayonaise, vanille en eieren toe. Klop om de eieren te breken.
• Doe bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in een kom van een standmixer en bevestig de schoepenhulp.
• Zet de mixer op een lage stand (stand 1 op Kitchen Aid mixers). Voeg de boter op kamertemperatuur in kleine stukjes toe. Mix op een lage stand tot je een zanderig mengsel hebt.
• Voeg ½ van je vloeibare ingrediënten toe aan je droge ingrediënten en mix op medium (stand 4 op mijn kitchenaid) gedurende 2 minuten. Als je deze stap niet doet, kan je cake inzakken.
• Zet de mixer terug op laag en voeg langzaam de rest van de vloeistoffen toe. Stop een of twee keer om de kom schoon te schrapen als dat nodig is. Zodra alles gecombineerd is, zet je de mixer terug op medium voor nog eens 30 seconden.
• Spatel de chocoladeschilfers of chocoladestukjes erdoor. Vet twee ronde cakevormpjes van 8 inch licht in met bakpapier naar keuze. Ik geef de voorkeur aan cakegips.
• Verdeel het beslag over drie 6" pannen of twee 8" ronde pannen (2" hoog). Bak 30 minuten op 350ºF, afhankelijk van hoe groot je pannen zijn. Hoe groter de pan, hoe langer het duurt voordat ze bakken. Als een tandenstoker uit het midden komt met een paar kleverige kruimels eraan, is de cake gaar.
• Nadat de cakes ongeveer 10 minuten zijn afgekoeld, of de pannen zover zijn afgekoeld dat ze kunnen worden aangeraakt, draai je de cakes om en haal je ze uit de pannen op een koelrek om volledig af te koelen. Ik bedek de mijne met plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen tijdens het afkoelen. Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, kun je ze bijsnijden en glazuren.

Gemakkelijk botercrème glazuur

• Doe eiwitten en poedersuiker in een kom van een mixer. Bevestig de garde en meng de ingrediënten op laag en klop ze vervolgens 5 minuten op hoog.
• Voeg je boter in stukjes toe en klop met de garde om het te combineren. Het zal er eerst gestremd uitzien. Dat is normaal. Het zal er ook mooi geel uitzien. Blijf kloppen.
• Laat 8-10 minuten op hoge stand kloppen tot het heel wit, luchtig en glanzend is.
• Schakel over op een spatelhulpstuk en mix 15-20 minuten op een lage stand om de botercrème heel glad te maken en luchtbellen te verwijderen. Dit is niet verplicht, maar als je echt romig glazuur wilt, wil je dit niet overslaan.
• Nu kun je desgewenst je kleurstof toevoegen

Voeding