• Reuze koekje van peperkoek dat zacht en taai is aan de binnenkant en heel leuk aan de buitenkant
• Hoe maak je een reuze koekje van peperkoekman?
• Hoe versier je een reuze koekje met peperkoekman?
• Reuze peperkoekman koekje met lelijke trui
• Recept
• Reuze Peperkoekman Koekje
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Reuze koekje van peperkoek dat zacht en taai is aan de binnenkant en heel leuk aan de buitenkant

Mijn man Dan is een beetje verslaafd aan peperkoekkoekjes. Ik had er eigenlijk geen idee van totdat ik er op een dag een voor mezelf ging halen uit de laatste lading en ze allemaal op waren! Het verraad! We maakten er een grapje over maar het was echt geweldig om te zien dat hij ze zo lekker vond! Niets voelt beter dan wat lekkers bakken dat wordt verslonden door degenen die je liefhebt!

Dit gingerbread man koekje bakt lekker zacht en chewy aan de buitenkant, maar stevig genoeg om zijn vorm vast te houden. Ik versier mijn reuze gingerbread man koekje graag met royal icing en wat gumdrop knopen.

Of je kunt er een schepje bovenop doen en je royal icing gebruiken om een geweldig lelijke trui ensemble te maken. Doe niet alsof je het niet wilt, ik weet dat je het wilt 😀

Hoe maak je een reuze koekje van peperkoekman?

Om de reuze gingerbread man cookie te maken, begin ik met een portie van mijn gingerbread cookies deeg en mijn gratis gingerbread man sjabloon.

Rol je deeg uit tot ongeveer ¼-1/2" dik en gebruik de sjabloon om een paar peperkoekmannetjes uit te snijden. Ik doe dit graag bovenop het perkamentpapier zodat ze makkelijker te verplaatsen zijn. Je kunt de restjes gebruiken om meer peperkoekmannetjes te maken als je dat wilt.

Bak je reuze peperkoekman ongeveer 14-18 minuten. Langer voor dikkere koekjes en laat ze volledig afkoelen voordat je ze van het perkamentpapier haalt om te voorkomen dat je koekjes voortijdig afbrokkelen.

Eenmaal afgekoeld kun je je reuze peperkoekman versieren zoals je zelf wilt! Hier is een heel eenvoudige manier om de jouwe te versieren zoals ik de mijne heb gedaan.

Hoe versier je een reuze koekje met peperkoekman?

Eerst maak ik wat royal icing dunner tot de consistentie van topglazuur, zodat ik geen gedoe heb met spuiten en overstromen en meteen met het leuke gedeelte kan beginnen. Ik gebruik een #2 spuitzak met spuitpunt en vul deze met een paar lepels royal icing.

Ik begin met een kleine tilde op de armen, benen en door het midden van de gingerbread man te spuiten. Dan een paar puntjes in het midden om de gumdrop knopen op te plakken.

Ik kleur een klein beetje royal icing rood en groen voor de mond en daarna voor de wenkbrauwen. Helemaal klaar! Is hij niet schattig!

Reuze peperkoekman koekje met lelijke trui

Ik had nog een heleboel royal icing over en wilde mezelf een beetje uitdagen, dus ik deed een beetje gek en maakte een gigantische peperkoekman met een lelijke kersttrui! Zo leuk!

Ik begon met dezelfde witte royal icing in de #2 spuitpunt en omlijnde het hele koekje. Daarna voegde ik een kraag, manchetten en een zoom toe.

Ik heb wat van mijn groen in alle ruimtes voor de kraag, manchetten en zoom gespoten. Dit is echt zo makkelijk, ik heb nul vaardigheden in het spuiten, maar dit is als kleuren op nummer.

Vervolgens maakte ik een rechthoek van wit in het midden van de trui en omlijnde die met een streep van de rode royal icing en de groene royal icing. De mouwen vulde ik ook in met rood. Daarna spoot ik wat kleine ruwe sneeuwvlokjes in de witte rechthoek.

Ga verder met de strepen rood, groen en wit boven en onder de witte rechthoek totdat de ruimte is opgevuld. Gebruik een tandenstoker om lijnen door het glazuur te trekken om de gebreide look te creëren (zie video). Voeg een broek toe als je het gevoel hebt dat je peperkoekman een beetje naakt is (zoals ik deed) en je bent helemaal klaar!

Persoonlijk hou ik van de zoete smaak van royal icing op koekjes, dus voor mij smaakt de meer versierde gingerbread man beter en hij is zeker erg leuk!

Wil je meer peperkoekplezier? Bekijk dan onze peperkoekman taart tutorial

Recept

Reuze Peperkoekman Koekje

Ingrediënten

• 20 oz AP bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• 2 theelepel kaneel
• 1 theelepel gember in poedervorm
• ½ theelepel nootmuskaat
• ¼ theelepel kruidnagels
• 1 theelepel zout
• 7 oz ongezouten boter
• 5 oz bruine suiker
• 8 oz melasse
• 1 groot ei

Instructies

• Verwarm de oven voor op 350ºF Klop je bloem, bakpoeder en baking soda door elkaar en zet apart.
• Smelt de boter en voeg deze toe aan je mixer. Voeg op een lage stand bruine suiker, melasse, zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel toe en mix tot het gecombineerd is; laat een paar minuten afkoelen.
• Voeg, zodra het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, het ei toe in de kom van je mixer en klop tot het gecombineerd is.
• Schakel over op je spatelhulpstuk en voeg je bloemmengsel toe. Meng tot je deeg zich begint te vormen. Het deeg zal nog licht plakkerig zijn.
• Verdeel het deeg in tweeën, vorm er een rechthoekige vorm van, verpak het stevig in plasticfolie en leg het minstens 1 uur in de koelkast.
• Zodra het deeg gekoeld is, rol je het uit tot een dikte van ¼"-½" op een schoon, met bloem bestoven oppervlak. Hoe dunner je het deeg uitrolt, hoe knapperiger de koekjes zullen zijn. Als je deeg plakkerig wordt, moet je het misschien opnieuw met bloem bestuiven (beide kanten).
• Snijd je koekjes uit met behulp van het sjabloon voor de reuzenkoekoekjesman
• Bak op een met bakpapier beklede koekjesplaat gedurende 14-18 minuten of tot de randen lichtjes bruin zijn.
• Laat enkele minuten volledig afkoelen voordat je ze van de koekjesplaat haalt en op een koelrek legt om volledig op te stijven.
• Versier je afgekoelde koekjes!

Video

Opmerkingen

Voeding