• Ingrediënten
• Zo maak je een rood-wit-blauwe taart
  • De rode en blauwe taartlagen maken
  • De ijslaag maken
  • Gestabiliseerde slagroom maken
  • De taart in elkaar zetten
• FAQ
• Andere recepten die je lekker zult vinden
• Recept
• Rood Wit En Blauw ijstaart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten taart
    • Ijslaag
    • Gestabiliseerde slagroom
  • Instructies
    • De rode en blauwe taartlagen maken
    • De ijslaag maken
    • Gestabiliseerde slagroom maken
    • De taart in elkaar zetten
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze rood, wit en blauwe taart Dit is de perfecte taart om de Fourth of July of Memorial Day te vieren. Combineer een rode en een blauwe taart met vanille-ijs en top het geheel af met gestabiliseerde slagroom. Als je er in snijdt, is het zo leuk om de rode, witte en blauwe strepen te zien verschijnen!

Sinds ik mijn Oreo-ijstaart heb gemaakt, ben ik geobsedeerd door het maken van steeds meer ijstaarten! Ze zijn ZO makkelijk en leuk! Als je echter geen ijstaart wilt maken, verdeel je het beslag gewoon over 3 kommen wanneer je ze kleurt en laat je één witte laag over voor het midden.

PRO TIP - Je wilt zeker maak deze taart ten minste 1 dag van tevoren Omdat je de cake en ijslagen moet invriezen voordat je hem in elkaar zet. Idealiter moet de cake helemaal bevroren zijn (minstens 6 uur) voordat je hem serveert om voortijdig smelten te voorkomen.

Ingrediënten

Karnemelk: Dit vanillecake recept is mijn witte fluwelen karnemelkcake die ik vaak gebruik om gekleurde lagen cake te maken. Karnemelk maakt de gluten in het cakemeel, dat al zacht is, zachter, waardoor deze cakekruimel smelt in je mond. Leer hoe je zelf karnemelk kunt maken met melk en azijn, zure room of Griekse yoghurt in mijn karnemelkvervangers blogpost.

Taartmeel: Dit recept werkt het beste met cakemeel omdat de lagen dan lekker vochtig zijn. Als je geen cakemeel in je omgeving kunt vinden, raad ik je aan om mijn witte cakerecept te proberen of mijn bewerkte witte cakemix die volkorenmeel gebruikt. De cake is iets steviger maar nog steeds erg lekker.

IJs: Het beste aan deze taart is dat je elke ijssmaak kunt gebruiken, zolang het maar wit is! Koekjes en room, koekjesdeeg of chocoladeschilfers zouden ook heerlijk zijn.

Slagroom: Elk type slagroomtopping zoals gestabiliseerde slagroom, CoolWhip of Bettercreme werkt goed met ijstaart omdat het niet te hard wordt als het bevroren is. Als je een lange afstand aflegt met je taart, gebruik dan een stabielere botercrème zoals easy buttercream of American buttercream frosting.

Kleurstof: Ik gebruik graag Americolor voedselkleurstof gel, maar je kunt elke kleur gebruiken die je maar wilt. Houd er wel rekening mee dat sommige blauwe voedselkleurstof er meer paars of groen uit kan zien als het eenmaal gebakken is. Daarom raad ik aan om Americolor superrood te gebruiken voor de rode cake, en electric blue voedselkleurstof omdat ik weet dat het een mooi helder, echt blauw bakt.

Zo maak je een rood-wit-blauwe taart

Als je er een ijstaart van wilt maken, raad ik een tweedaags proces aan. Maak eerst de cakelagen en laat ze afkoelen, maak dan de ijslaag en laat die 6 uur afkoelen, zet de cakes in elkaar en bedek de hele taart met slagroom en versier met wat hagelslag. Als je de ijslaag niet wilt maken, verdeel het beslag dan over 3 kommen en laat er één wit, bak gewoon af.voor minder tijd!

De rode en blauwe taartlagen maken

1. Verwarm de oven voor op 170ºC en prepareer twee cakevormen van 2,5 bij 2,5 cm met cakegips of het bakpapier van je voorkeur.
2. Breng je karnemelk, eiwitten en boter tot kamertemperatuur (een beetje warm is nog beter) zodat je ingrediënten goed mengen en je cake goed bakt. Als je geen karnemelk hebt, bekijk dan mijn blogpost over karnemelkvervangers voor alternatieven.
3. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van een mixer met een spatel.
4. Verdeel je karnemelk in tweeën. Meng ½ van de karnemelk met de olie en zet apart.
5. Voeg de andere ½ van de karnemelk, eiwitten en vanille-extract samen, klop de eieren los en zet apart.
6. Voeg je verweekte boter toe aan de droge ingrediënten en mix op laag totdat het mengsel op grof zand lijkt.
7. Voeg je karnemelk/oliemengsel toe en laat mixen tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn, verhoog dan de snelheid naar medium (stand 4 op mijn KitchenAid, snelheid 2 op mijn Bosch) en laat 2 volle minuten mixen om de structuur van de cake te ontwikkelen. Als je je cake niet laat mixen bij deze stap, kan je cake niet goed rijzen. Het beslag moet er wit en luchtig uitzien en niet gebroken of gestremd.
8. Schraap de zijkanten van de kom af en verlaag de snelheid naar laag. Voeg het eiwitmengsel in drie keer toe en laat het beslag 15 seconden mixen tussen de toevoegingen. Mix tot alles gecombineerd is. Het afgewerkte cakebeslag moet er glad uitzien en niet gestremd.
9. Verdeel je cakebeslag gelijkmatig over twee kommen. Ik weeg mijn cakevormen graag, zodat ik weet dat elke laag gelijk is.
10. Voeg 1 eetlepel rode voedselkleurstof toe aan de eerste kom en roer tot het volledig gemengd is. Ik vind de Super Red gel voedselkleurstof van Americolor lekker.
11. Voeg 1 eetlepel elektrische blauwe voedselkleurstof toe aan de tweede kom en roer tot het volledig gemengd is.
12. Giet elk cakebeslag in een voorbereide 8"x2" ronde cakevorm.
13. Bak de lagen 30-35 minuten of tot het midden terugveert als je het licht aanraakt.
14. Zodra je laag gebakken is, haal je hem uit de oven en tik je hem meteen op het aanrecht om overtollige lucht te laten ontsnappen. Dit helpt krimpen te voorkomen als de taart afkoelt.
15. Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de pan en draai hem dan om op een rooster.
16. Als je cake een beetje is afgekoeld, snijd je voorzichtig de koepel van je cakelaag af zodat hij mooi plat op de bovenkant ligt.
17. Wikkel je warme taart in plasticfolie en zet hem in de vriezer tot het tijd is om de rood-wit-blauwe ijstaart in elkaar te zetten. PRO TIP - Door je cake in te vriezen terwijl hij nog warm is, wordt het vocht vastgehouden. Je kunt je cake dan een paar dagen invriezen zonder dat hij uitdroogt.

De ijslaag maken

1. Haal het ijs 30 minuten voordat je het gaat gebruiken uit de vriezer om het zacht te laten worden.
2. Bedek de binnenkant van een 8" cakevorm met aluminiumfolie of bakpapier.
3. Verdeel het verweekte ijs gelijkmatig over de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
4. Zet het een nacht of minimaal 6 uur terug in de vriezer.

Gestabiliseerde slagroom maken

1. Strooi de gelatine over het water en laat het 5 minuten bloeien. Als je geen gelatine wilt gebruiken, bekijk dan mijn blogpost over gestabiliseerde slagroom voor 5 andere vervangers.
2. Verwarm de gelatine 15 seconden in de magnetron en roer dan. Als de gelatine niet helemaal gesmolten is, ga dan door met smelten in stappen van 5 seconden tot de vloeistof helder is. Verwarm de gelatine niet te warm.
3. Voeg 1 eetlepel room toe aan de gelatine en roer om te combineren. Zet apart terwijl je de slagroom maakt.
4. Begin met het opkloppen van de slagroom in de kom van je mixer met het gardehulpstuk op middelhoge snelheid.
5. Zodra de slagroom dik en schuimig is, voeg je de poedersuiker en de vanille toe.
6. Ga door met het opkloppen van de slagroom tot je ziet dat er lijnen in het oppervlak van de slagroom beginnen te vormen (zachte pieken).
7. Verlaag de snelheid naar laag en begin dan de gesmolten gelatine in een gestage stroom toe te voegen.
8. Blijf mixen tot zich stevige pieken vormen (die hun vorm behouden maar nog steeds romig zijn), maar mix niet te veel, anders begint het te stremmen en wordt het boter.

De taart in elkaar zetten

1. Leg je bevroren blauwe laagjescake op je taartplateau of taartplank en breng een dun laagje slagroom aan op de bovenkant.
2. Haal je ijslaagje uit de folie en leg het op de blauwe laag, smeer er dan nog een dun laagje slagroom op.
3. Leg de tweede laag cake erop.
4. Bedek de buitenkant van de cake met meer slagroom en strijk het glad met je spatel en bankschraper. Als het begint te smelten, vries het dan in nadat je de kruimellaag hebt gedaan voordat je een laatste laag glazuur op de hele cake doet.
5. Spuit het overgebleven glazuur met een 1M spuitpunt en spuitzak om een leuke schelprand te maken.
6. Zet de rood-wit-blauwe ijstaart in de vriezer tot je klaar bent om hem te serveren.
7. Vlak voor het opdienen kun je wat patriottische hagelslag, verse bessen en verse aardbeien aan de buitenkant en bovenop de taart doen. Laat dit gedeelte tot het einde zitten zodat de bessen niet klef worden en de hagelslag niet smelt en er raar uitziet nadat het bevroren is.

FAQ

Werk heel snel! Zorg dat je glazuur klaar is voor gebruik. Plaats je cake terug in de vriezer tussen de stappen door als dat nodig is. Maak je kamer zo koud mogelijk.

Je kunt je taart 30 minuten voordat je hem gaat serveren uit de vriezer in de koelkast zetten. Je taart mag niet permanent in de koelkast staan, anders smelt hij.

Je kunt al mijn taartrecepten glutenvrij maken door het meel te vervangen door Bob's Red Mill glutenvrije bakmix of een ander soort glutenvrij meel zoals Cup4Cup. Zorg ervoor dat je ijs ook glutenvrij is (controleer de ingrediënten), want soms bevat ijs tarwe.

Haal de cake uit de vriezer en zet hem in de koelkast of laat hem 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je hem aansnijdt. Gebruik een mes dat je in heet water hebt gedompeld voordat je hem aansnijdt.

Ik gebruik gestabiliseerde slagroom voor dit recept, omdat die net zo snel zacht wordt als de ijsvulling. Elke slagroomtoef zoals CoolWhip of Bettercreme werkt goed. Als je een lange afstand aflegt met je taart, gebruik dan een stabielere botercrème zoals easy buttercream of American buttercream. Bewaar de taart vervolgens in een koelbox met droogijs om alles te beschermen tegen vocht.smelten, vooral bij warmer weer.

Andere recepten die je lekker zult vinden

Oreo ijstaart

Red Velvet Cake met roomkaasglazuur

Bessen Chantilly Cake

Recept

Rood Wit En Blauw ijstaart

Uitrusting

• Staande mixer
• Twee 8"x2" cakevormen
• Tinfolie
• Bakkrabber of spatel

Ingrediënten

Ingrediënten taart

• 14 ons cakemeel
• 13 ons kristalsuiker
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• 5 ons eiwit op kamertemperatuur
• 4 ons plantaardige olie
• 10 ons karnemelk lichtjes warm en gelijkmatig verdeeld in twee kopjes
• 6 ons ongezouten en zachte boter
• 2 theelepels vanille
• 1 eetlepel superrode voedselkleurstof, ik gebruik Americolor gelkleuren
• 1 eetlepel electric blue voedselkleurstof

Ijslaag

• 48 ons vanille-ijs

Gestabiliseerde slagroom

• 16 ons slagroom
• 3 ons poedersuiker
• 1 ½ theelepel vanille
• 1 ½ theelepel gelatinepoeder Ik gebruik KNOX
• 2 eetlepels koel water
• 1 ½ theelepel Zware Opkloproom
• 2 eetlepels rood-wit-blauw strooisel voor de garnering

Instructies

• OPMERKING: Het is SUPER BELANGRIJK dat alle hierboven genoemde ingrediënten op kamertemperatuur zijn en op gewicht worden afgemeten, zodat de ingrediënten goed mengen en worden opgenomen. Lees meer over hoe en waarom je een weegschaal gebruikt om te bakken in mijn handleiding.

De rode en blauwe taartlagen maken

• Verwarm de oven voor op 170ºC en prepareer twee cakevormen van 2,5 bij 2,5 cm met cakegips of het bakpapier van je voorkeur.
• Breng je karnemelk, eiwitten en boter tot kamertemperatuur (een beetje warm is nog beter) zodat je ingrediënten goed mengen en je cake goed bakt. Als je geen karnemelk hebt, kijk dan eens naar mijn karnemelkvervangers blogpost voor alternatieven.
• Meng de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van een mixer met een spatel.
• Verdeel je karnemelk in tweeën. Meng ½ van de karnemelk met de olie en zet apart.
• Voeg de andere ½ van de karnemelk, eiwitten en vanille-extract samen, klop de eieren los en zet apart.
• Voeg de verweekte boter toe aan de droge ingrediënten en mix op lage stand tot het mengsel op grof zand lijkt.
• Voeg je karnemelk/oliemengsel toe en laat mixen tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn, verhoog dan de snelheid naar medium (stand 4 op mijn KitchenAid, snelheid 2 op mijn Bosch) en laat 2 volle minuten mixen om de structuur van de cake te ontwikkelen. Als je je cake niet laat mixen bij deze stap, kan je cake niet goed rijzen. Het beslag moet er wit en luchtig uitzien en niet gebroken of gestremd.
• Schraap de zijkanten van de kom af en verlaag de snelheid naar laag. Voeg het eiwitmengsel in drie keer toe en laat het beslag 15 seconden mixen tussen de toevoegingen. Mix tot alles gecombineerd is. Het afgewerkte cakebeslag moet er glad uitzien en niet gestremd.
• Verdeel je cakebeslag gelijkmatig over twee kommen. Ik weeg mijn cakevormen graag, zodat ik weet dat elke laag gelijk is.
• Voeg 1 eetlepel rode voedselkleurstof toe aan de eerste kom en roer tot het volledig gemengd is. Ik vind de Super Red gel voedselkleurstof van Americolor lekker.
• Voeg 1 eetlepel elektrische blauwe voedselkleurstof toe aan de tweede kom en roer tot het volledig gemengd is.
• Giet elk cakebeslag in de cakevormpjes.
• Bak de lagen 30-35 minuten of tot het midden terugveert als je het licht aanraakt.
• Zodra je laag gebakken is, haal je hem uit de oven en tik je hem meteen op het aanrecht om overtollige lucht te laten ontsnappen. Dit helpt krimpen te voorkomen als de taart afkoelt.
• Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de pan en draai hem dan om op een rooster.
• Als je cake een beetje is afgekoeld, snijd je voorzichtig de koepel van je cakelaag af zodat hij mooi plat op de bovenkant ligt.
• Wikkel je warme taart in plasticfolie en zet hem in de vriezer tot het tijd is om de rood-wit-blauwe ijstaart in elkaar te zetten. PRO TIP - Door je cake in te vriezen terwijl hij nog warm is, wordt het vocht vastgehouden. Je kunt je cake dan een paar dagen invriezen zonder dat hij uitdroogt.

De ijslaag maken

• Haal het ijs 30 minuten voordat je het gaat gebruiken uit de vriezer om het zacht te laten worden.
• Bedek de binnenkant van een 8" cakevorm met aluminiumfolie of bakpapier.
• Verdeel het verweekte ijs gelijkmatig over de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
• Zet het een nacht of minimaal 6 uur terug in de vriezer.

Gestabiliseerde slagroom maken

• Strooi de gelatine over het water en laat het 5 minuten bloeien. Als je geen gelatine wilt gebruiken, bekijk dan mijn blogpost over gestabiliseerde slagroom voor 5 andere vervangers.
• Verwarm de gelatine 15 seconden in de magnetron en roer dan. Als de gelatine niet helemaal gesmolten is, ga dan door met smelten in stappen van 5 seconden tot de vloeistof helder is. Verwarm de gelatine niet te warm.
• Voeg 1 eetlepel room toe aan de gelatine en roer om te combineren. Zet apart terwijl je de slagroom maakt.
• Begin met het opkloppen van de slagroom in de kom van je mixer met het gardehulpstuk op middelhoge snelheid.
• Zodra de slagroom dik en schuimig is, voeg je de poedersuiker en de vanille toe.
• Ga door met het opkloppen van de slagroom tot je ziet dat er lijnen in het oppervlak van de slagroom beginnen te vormen (zachte pieken).
• Verlaag de snelheid naar laag en begin dan de gesmolten gelatine in een gestage stroom toe te voegen.
• Blijf mixen tot zich stevige pieken vormen (die hun vorm behouden maar nog steeds romig zijn), maar mix niet te veel, anders begint het te stremmen en wordt het boter.

De taart in elkaar zetten

• Leg je bevroren blauwe laagjescake op je taartplateau of taartplank en breng een dun laagje slagroom aan op de bovenkant.
• Haal je ijslaagje uit de folie en leg het op de blauwe laag, smeer er dan nog een dun laagje slagroom op.
• Leg de tweede laag cake erop.
• Bedek de buitenkant van de cake met meer slagroom en strijk het glad met je spatel en bankschraper. Als het begint te smelten, vries het dan in nadat je de kruimellaag hebt gedaan voordat je een laatste laag glazuur op de hele cake doet.
• Spuit het overgebleven glazuur met een 1M spuitpunt en spuitzak om een leuke schelprand te maken.
• Zet de rood-wit-blauwe ijstaart in de vriezer tot je klaar bent om hem te serveren.
• Vlak voor het opdienen kun je wat patriottische hagelslag, verse bessen en verse aardbeien aan de buitenkant en bovenop de taart doen. Laat dit gedeelte tot het einde zitten zodat de bessen niet klef worden en de hagelslag niet smelt en er raar uitziet nadat het bevroren is.

Video

Opmerkingen

Voeding