• Ingrediënten
• Stap-voor-stap instructies
  • Sinaasappeltaart maken
  • Mascarpone-glazuur maken
  • De taart versieren
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Sinaasappelcreamsicle taart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Sinaasappeltaart ingrediënten
    • Mascarpone-glazuur
  • Instructies
    • Sinaasappeltaart maken
    • Mascarpone-glazuur maken
    • De taart versieren
  • Opmerkingen
  • Voeding

Iedereen houdt van sinaasappeldesserts en Orange Creamsicle cake is een geweldige aanvulling op al je zomerfeestjes! Een vanille sinaasappelcake die barst van de sinaasappelsmaak en bedekt is met een luchtige mascarpone of slagroomglazuur die niemand zal kunnen weerstaan.

De smaakcombinatie van wrange sinaasappelsorbet en romig vanille-ijs is klassiek en zo nostalgisch! Een combinatie van wrange, zoete en pittige smaken zorgt voor de perfecte balans. De ingrediënten in deze cake bootsen die jeugdherinnering na in een cake die niet smelt in je hand! Het is het perfecte zomerdessert.

Ingrediënten

Sinaasappelsapconcentraat: Dit ingrediënt is perfect om de meeste sinaasappelsmaak in de cake te krijgen. Het is sinaasappelsap waar veel water uit is verwijderd, dus de sinaasappelsmaak is intens. Daarom voeg je er koud water aan toe als je een kan sinaasappelsap uit concentraat maakt. Het voegt veel smaak toe zonder al te veel vloeistof. Je moet je sinaasappelsap inkoken als je vers gebruikt, om wat van het water te verwijderen.het water.

Citroenzuur: Dit is een zwak, natuurlijk zuur dat voorkomt in citrusvruchten en dat je proeft aan de buitenkant van zure snoepjes. Een klein beetje voegt wat zuurheid toe, maar je wilt niet te veel toevoegen omdat het de chemische balans van de cake verstoort.

Sinaasappelschil: Sinaasappelsap voegt veel smaak toe, maar de schil is waar de geurige unieke sinaasappelsmaak en -geur vandaan komt. Door sinaasappelschil toe te voegen krijgt de cake nog een extra laagje smaak en ruikt het hele huis naar een sinaasappelgaard.

Taartmeel: Dit type meel heeft een eiwitgehalte van 9% of minder, dus zoek naar een meel dat het eiwitgehalte vermeldt of vraag je plaatselijke meelleverancier. Als je in een ander land woont, kun je cakemeel vinden, maar het kan zijn dat je het online moet bestellen. In het Verenigd Koninkrijk kun je zoeken naar Shipton mills cake- en gebakmeel.

Stap-voor-stap instructies

Ik maak graag plaattaarten omdat ze geen ingewikkelde decoratie vereisen. Mascarpone glazuur of gestabiliseerde slagroom passen allebei heel goed bij deze taart, het hangt allemaal af van je voorkeur. Top af met wat verse sinaasappelschijfjes en je bent klaar om te serveren!

Sinaasappeltaart maken

1. Verwarm je oven voor op 335℉ en zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn (melk, eieren, sinaasappelsap, boter).
2. Bereid een standaard rechthoekige 9-inch x 13-inch plaatcakevorm voor met cakegaas op de zijkanten en bakpapier op de bodem. Dit recept werkt ook in twee 8-inch ronde cakevormen.
3. Meng in de kom van je mixer het cakemeel, de suiker, het zout, het bakpoeder en de baking soda. Klop en zet apart.
4. Meet de melk, het sinaasappelsapconcentraat, de olie, de eieren, de extracten en de schil af in een kleine kom en klop met een garde.
5. Voeg de boter op kamertemperatuur toe aan de droge ingrediënten in de standmixer met het spatelhulpstuk. Mix op lage snelheid tot het mengsel op grof zand lijkt.
6. Voeg ⅓ van het natte ingrediëntenmengsel toe, zet het op middelhoge snelheid en mix een volle minuut. Het beslag zal er lichter van kleur en luchtiger uitzien. Zorg ervoor dat je de kom schraapt.
7. Voeg de druppels voedingskleurstof en citroenzuur toe en meng tot het gecombineerd is.
8. Giet langzaam de resterende vloeistof erbij en mix op lage snelheid tot het net gecombineerd is.
9. Giet het cakebeslag in de voorbereide pan en bak het 35-40 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
10. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan en draai hem dan om op een koelrek. Je kunt hem ook in de pan laten en vanaf daar serveren.
11. Als de cake volledig is afgekoeld, leg je hem op een dienblad.

Mascarpone-glazuur maken

1. Mascarpone glazuur is de perfecte combinatie, maar gestabiliseerde slagroom is ook een geweldige, lichte combinatie.
2. Voeg in een middelgrote kom of de kom van een mixer de mascarpone en roomkaas toe en mix met de garde of een elektrische mixer.
3. Zodra de brokken glad zijn, voeg je de vanille en poedersuiker toe en mix je het tot het gecombineerd is.
4. Klop in een aparte kom de koude slagroom op tot medium stijve pieken.
5. Spatel ongeveer 2 kopjes slagroom door het mascarponemengsel. Herhaal dit met de rest van de slagroom tot alles is opgenomen.

De taart versieren

1. Bestrijk de bovenkant (en zijkanten, optioneel) van de koele cake met een overvloedige hoeveelheid luchtig mascarponeglazuur.
2. Snijd verse sinaasappels in partjes en leg ze in een geometrisch patroon op de taart.
3. Spuit wat schelpen glazuur in een patroon op de bovenkant van de cake.
4. Bewaar deze cake in plasticfolie of in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Vanwege de mascarpone-kaasglazuur moet de geglazuurde cake in de koelkast als je hem niet binnen 2 uur serveert. De slagroomtopping kan smelten bij warmere temperaturen, dus let op als hij wordt blootgesteld aan zonlicht.

FAQ

Ja, als je vers sinaasappelsap puur gebruikt, zal het een lichtere sinaasappelsmaak hebben dan het concentraat. Of je kunt het sinaasappelsap inkoken om wat water te verwijderen, zodat de smaak geconcentreerder is.

Je kunt mascarpone vervangen door een aantal vergelijkbare opties, maar de smaak zal iets anders zijn. Je kunt roomkaas, crème fraiche, ricotta kaas, gemengde kwark of volle zure room vervangen.

Ja, deze cake is heel stabiel. Door de omgekeerde crèmemethode te gebruiken, creëer je een geweldige cake om in lagen te bakken en te stapelen. Je kunt hem in taartrondes of vierkanten bakken, het zou echt een mooie bruidstaart zijn!

Absoluut! Gebruik het uiteinde van een houten lepel en prik gaatjes in de gebakken cake terwijl hij nog in de pan zit. Giet vervolgens een geprepareerd doosje sinaasappeljello over de cake en laat het weken in de koelkast tot het is opgesteven.

Verwante Recepten

Citroen bosbessen cake

Aardbeien crunch cake

Hawaiiaanse dole zweep

Lemon Pound Cake

Recept

Sinaasappelcreamsicle taart

Uitrusting

• 1 taartvorm van 9" x 13"

Ingrediënten

Sinaasappeltaart ingrediënten

• 10 ons cakemeel
• 10 ons kristalsuiker
• ½ theelepel zout
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• ¼ theelepel citroenzuur optioneel
• 6 ons ongezouten boter zacht gemaakt
• 7 ons sinaasappelconcentraat ontdooid op kamertemperatuur
• 4 ons melk verwarmd
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 2 theelepels sinaasappelextract
• 1 schil sinaasappel
• 2 ons plantaardige olie
• 1-2 druppels gele voedselkleurstof
• 1 druppel oranje voedselkleurstof

Mascarpone-glazuur

• 16 ons mascarpone kaas zacht gemaakt
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 ½ kopje poedersuiker
• 2 ½ kopjes slagroom

Instructies

Sinaasappeltaart maken

• Verwarm je oven voor op 335℉ en zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn (melk, eieren, sinaasappelsap, boter).
• Bereid een standaard rechthoekige 9-inch x 13-inch plaatcakevorm voor met cakegaas op de zijkanten en bakpapier op de bodem. Dit recept werkt ook in twee 8-inch ronde cakevormen.
• Meng in de kom van je mixer het cakemeel, de suiker, het zout, het bakpoeder en de baking soda. Klop en zet apart.
• Meet de melk, het sinaasappelsapconcentraat, de olie, de eieren, de extracten en de schil af in een kleine kom en klop met een garde.
• Voeg de boter op kamertemperatuur toe aan de droge ingrediënten in de standmixer met het spatelhulpstuk. Mix op lage snelheid tot het mengsel op grof zand lijkt.
• Voeg ⅓ van het natte ingrediëntenmengsel toe, zet het op middelhoge snelheid en mix een volle minuut. Het beslag zal er lichter van kleur en luchtiger uitzien. Zorg ervoor dat je de kom schraapt.
• Voeg de druppels voedingskleurstof en citroenzuur toe en meng tot het gecombineerd is.
• Giet langzaam de resterende vloeistof erbij en mix op lage snelheid tot het net gecombineerd is.
• Giet het cakebeslag in de voorbereide pan en bak het 35-40 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan en draai hem dan om op een koelrek. Je kunt hem ook in de pan laten en vanaf daar serveren.
• Als de cake volledig is afgekoeld, leg je hem op een dienblad.

Mascarpone-glazuur maken

• Voeg in een middelgrote kom of de kom van een mixer de mascarpone en roomkaas toe en mix met de garde of een elektrische mixer.
• Zodra de brokken glad zijn, voeg je de vanille en poedersuiker toe en mix je het tot het gecombineerd is.
• Klop in een aparte kom de koude slagroom op tot medium stijve pieken.
• Spatel ongeveer 2 kopjes slagroom door het mascarponemengsel. Herhaal dit met de rest van de slagroom tot alles is opgenomen.

De taart versieren

• Bestrijk de bovenkant (en zijkanten, optioneel) van de koele cake met een overvloedige hoeveelheid luchtig mascarponeglazuur.
• Snijd verse sinaasappels in partjes en leg ze in een geometrisch patroon op de taart.
• Spuit wat schelpen glazuur in een patroon op de bovenkant van de cake.
• Bewaar deze cake in plasticfolie of in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Vanwege de mascarpone-kaasglazuur moet de geglazuurde cake in de koelkast als je hem niet binnen 2 uur serveert. De slagroomtopping kan smelten bij warmere temperaturen, dus let op als hij wordt blootgesteld aan zonlicht.

Opmerkingen

1. Weeg je ingrediënten om te voorkomen dat je cake mislukt. Een keukenweegschaal gebruiken om te bakken is supergemakkelijk en geeft je elke keer de beste resultaten.
2. Zorg ervoor dat al je koude ingrediënten op kamertemperatuur of lichtjes warm zijn (boter, melk, eieren, om een samenhangend beslag te maken. Een gestremd beslag zorgt ervoor dat cakes inzakken.
3. Geen karnemelk? Je kunt je eigen karnemelk maken
4. Om te voorkomen dat bosbessen zinken, was ik ze (zodat ze nat worden) en rol ze dan in bloem. Dan voeg ik ze halverwege het bakken toe aan het beslag.
5. Trap niet in de truc "voeg gewoon maïzena toe aan gewone bloem". Dat werkt niet voor dit recept. Je cake zal eruit zien en smaken als maïskoek. Als je geen cakemeel kunt vinden, gebruik dan banketbakkersmeel. Dat is niet zo zacht als cakemeel, maar het is beter dan bloem voor alle doeleinden.
6. Maak je eigen pan release (cake goop!) De beste pan release ooit!
7. Als je in het Verenigd Koninkrijk bent, zoek dan op Shipton mills cake- en gebakmeel. Als je in een ander deel van het land bent, zoek dan op eiwitarm cakemeel.
8. Heb je meer hulp nodig bij het maken van je eerste taart? Bekijk dan mijn blogpost over hoe je je eerste taart versiert.
9. Mascarpone glazuur is de perfecte combinatie, maar gestabiliseerde slagroom is ook een geweldige, lichte combinatie.
10. Voeg in een middelgrote kom of de kom van een mixer de mascarpone en roomkaas toe en mix met de garde of een elektrische mixer.

Voeding