• Makkelijk snel brood recept dat zacht, luchtig en goudbruin bakt in slechts 6o minuten
• Welke ingrediënten heb je nodig om snel brood te maken
• Hoe maak je snel gemakkelijk zelfgebakken brood?
• Hoe weet je wanneer het brooddeeg klaar is met mengen?
• Hoe kun je snel brood rijzen?
• Hoe maak je snel een makkelijk brood?
• Hoe lang blijft dit zelfgebakken brood goed?
• Recept
• Snel Brood Recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Makkelijk snel brood recept dat zacht, luchtig en goudbruin bakt in slechts 6o minuten

Ik ben dol op dit supersnelle broodrecept voor last-minute brood. Soms is het 4 uur 's middags en opeens besluit ik dat ik vers brood wil voor het avondeten!

Als je voor het eerst brood bakt, dan is dit makkelijke broodrecept echt iets voor jou. Ik heb Tonnen recensies gekregen van mensen over de hele wereld die nog nooit brood hebben gebakken, maar dit brood meteen perfect konden maken.

Welke ingrediënten heb je nodig om snel brood te maken

**Kijk in de opmerkingen onderaan de receptkaart voor alternatieven en vervangingen**.

Veel mensen schrikken terug voor zelfgebakken brood. Je hebt geen speciale broodmachine of zelfs maar een mixer nodig (hoewel het je wel wat ellebogenvet zal besparen).

Je hebt alleen deze ingrediënten nodig om in 60 minuten een snel broodrecept te maken

• Broodmeel (of bloem voor alle doeleinden)
• Melk (of water)
• Suiker
• Instant gist (je kunt ook gewone actieve droge gist gebruiken, zie opmerkingen onderaan de receptkaart)
• Zout
• Ei wassen

Het geheim van snel brood is het gebruik van instant gist. Ik gebruik saf-instant gist. Je kunt instant gist meestal vinden naast de gewone gist in de supermarkt.

Je hoeft geen saf-instant gist te gebruiken, elk merk dat instant zegt werkt. Red Star Instant gist is een ander populair merk.

Instant gist is als gewone gist op steroïden. Je hoeft het niet te mengen met de melk en suiker om het te laten bloeien. Meng het gewoon met de bloem, voeg de vloeistof toe en meng! Het gebruik van instant gist maakt dit broodrecept extra makkelijk omdat je de gist niet hoeft te laten bloeien, meng het gewoon met de bloem, suiker en melk.

Instant gist rijst veel sneller dan actieve droge gist en dat maakt dit snelle broodrecept zo geweldig.

Hoe maak je snel gemakkelijk zelfgebakken brood?

Doe de bloem, gist, suiker en warme melk (110ºF) in de kom van je mixer en meng dit een minuut op lage snelheid.

Voeg niet meteen je zout en boter toe, dat kan de activering van de gist in de weg staan.

Voeg na een minuut het zout en de boter toe. Als je deeg te glibberig is van de boter, strooi er dan ¼ kopje bloem bij om de boter op te nemen en goed te kneden in de kom en niet alleen maar rondjes te draaien. Als het deeg nog steeds niet aan de zijkanten van de kom plakt, voeg dan een paar eetlepels water toe.

Laat het deeg mengen op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten.

Hoe weet je wanneer het brooddeeg klaar is met mengen?

Mengen is de MEEST belangrijke stap bij het maken van zelfgebakken brood. Het ontwikkelen van gluten is de sleutel.

Als je in je deeg prikt en het terugstuitert, is dat een teken dat het klaar is.

Rol een stuk deeg in je hand, is het glad en zijdeachtig? Zo ja, dan is het klaar. Als het plakkerig en klonterig is, moet het meer gemengd worden.

Je kunt testen of je brood genoeg gluten heeft ontwikkeld door een klein stukje van het deeg af te trekken en het voorzichtig tussen je vingers uit te rekken om een klein venster te maken.

Als je het superdun kunt maken zonder dat het breekt, dan kun je aan de slag.

Als het deeg nog niet klaar is, blijf dan nog 2 minuten mixen op gemiddelde snelheid of tot de gluten test succesvol kan worden uitgevoerd. Maak je geen zorgen over te veel mixen.

Je kunt dit allemaal met de hand doen, maar het zal langer duren. Waarschijnlijk ongeveer 10-15 minuten kneden. Maak je geen zorgen, het is in principe onmogelijk om met de hand te veel deeg te kneden.

Hoe kun je snel brood rijzen?

Tijd om dit deeg te laten rijzen! Leg het in een licht ingeoliede kom en bedek het met een theedoek om het vocht binnen te houden.

Zet je deeg op een warme plek om 25 minuten te rijzen. Dat is het, supermakkelijk! (Als je actieve droge gist gebruikt in plaats van instant gist, laat het deeg dan 90 minuten rijzen)

Ik zet de mijne naast een open oven die is ingesteld op 170F. Zet je deeg niet IN de oven, anders zal de hete temperatuur je gist doden.

Hoe maak je snel een makkelijk brood?

Het beste aan dit brood, behalve hoe snel het is, is dat je geen speciale broodpannen nodig hebt.

Maak er gewoon twee broden van (of drie of vier, afhankelijk van hoeveel broden je wilt). Ik heb zelfs hamburgerbroodjes en hotdogbroodjes gemaakt met dit recept.

Plooi alle ruwe randjes eronder zodat er een mooie gladde huid bovenop komt. Zo ziet je brood er echt prachtig uit nadat het gebakken is.

Leg je twee broden op een pan met wat bakpapier. Zorg ervoor dat er ruim 2,5 cm tussen zit, zodat ze elkaar niet raken tijdens het bakken.

Laat ze 5 minuten rusten op de pan. (Als je actieve droge gist gebruikt, laat het brood dan 30 minuten rijzen)

Bestrijk het oppervlak van je broden met wat ei om het bruin worden te bevorderen.

Maak dan 3 of 4 sneetjes bovenop het brood met een scherp mes in een hoek van 30º, ongeveer ¼" diep (wow, dat is super specifiek, ik weet het).

Deze plakjes helpen het brood gelijkmatig te rijzen en zorgen ervoor dat het niet scheurt.

Bak je brood 25-30 minuten op 375ºF. Ik heb mijn broden halverwege het bakken gedraaid om te voorkomen dat ze ongelijkmatig bruin werden.

En zo maak je het MOST geweldige, supermakkelijke snelle broodrecept in slechts 60 minuten.

Hoe lang blijft dit zelfgebakken brood goed?

We aten een heel brood bij het avondeten en bewaarden het andere brood voor morgen. Het leuke van dit snelle broodrecept is dat je gemakkelijk meer brood kunt maken wanneer je het nodig hebt.

Wikkel je brood in plasticfolie om het vocht in te sluiten en laat het op het aanrecht staan.

Je kunt plakjes of het hele brood opwarmen in de magnetron gedurende 10 seconden of in de oven gedurende 2-3 minuten.

Wil je meer broodrecepten? Bekijk dan deze

Makkelijk focaccia brood

Meester Zoet Deeg Recept

Recept

Snel Brood Recept

Uitrusting

• Staande mixer met deeghaak

Ingrediënten

• 28 ons broodmeel of bloem voor alle doeleinden (ongeveer 5 ½ kopjes, omscheppen en egaliseren)
• 10 gram instant gist moet instant zijn (ongeveer 3 theelepels)
• 2 ons suiker 4 eetlepels
• 16 ons warme melk (110ºF) of water (twee kopjes)
• 1 ½ theelepel zout
• 2 ons gesmolten ongezouten boter ¼ kopje

Instructies

• Verwarm melk tot 110ºF-115ºF
• Doe de bloem, instant gist, suiker en melk in de kom van je mixer met de kneedhaak eraan en mix één minuut.
• Voeg zout en gesmolten boter toe
• Voeg een kwart kopje bloem toe als het deeg niet aan de kom blijft plakken door de boter. Als het deeg nog steeds niet aan de kom blijft plakken, voeg dan 1-2 eetlepels water toe.
• Mix gedurende 5 minuten op snelheid 2
• Neem na 5 minuten een stuk deeg en rek het uit tussen je vingers. Als je een heel dun "venster" kunt maken dat niet scheurt, heb je genoeg gluten ontwikkeld en kun je je deeg vorm geven.
• Als het raam scheurt, meng dan nog 2 minuten.
• Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 4-5 beurten tot je een gladde bal kunt vormen.
• Smeer een grote kom in met een beetje olijfolie
• Leg het deeg met de bovenkant naar beneden in de kom zodat de bovenkant van het deeg bedekt is met olie en draai het dan om. Dek af met een doek en zet 25 minuten op een warme plek om te rijzen tot het deeg verdubbeld is in grootte (ongeveer 25 minuten) *zie opmerkingen*.
• Verwarm je oven voor op 375ºF
• Verdeel je deeg in twee broden (of meer als je hoagie's of broodjes wilt maken)
• Laat je broden 5 minuten rusten
• Bestrijk je broden met ei om een mooie goudbruine kleur te krijgen
• Maak met een scherp mes drie insnijdingen in een hoek van 30º in de bovenkant van het brood, ongeveer ¼" diep. Deze insnijdingen zorgen ervoor dat de broden er mooi uitzien en voorkomen ook dat de korst scheurt tijdens het bakken in de oven.
• Bak je broden ongeveer 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Je kunt ook een thermometer gebruiken om het midden van je brood te controleren. Als de temperatuur 190º - 200º is, is je brood gaar.

Video

Opmerkingen

1. Laat het deeg 90 minuten rijzen of tot het verdubbeld is in grootte.

2. Verdeel het deeg, vorm het, bestrijk het met eiwit, maak insnijdingen met het mes en laat het 30 minuten rusten voordat je het bakt. ** Ei bestrijken - Breek een ei en klop het los met 1 eetlepel water. Gebruik een zachte kwast om het op de broden te bestrijken. Als je geen eiwit gebruikt, wordt je brood erg bleek. Je kunt ook melk gebruiken in plaats van ei voor het bestrijken. ** Je kunt olie gebruiken in plaats van boter. ** Je kunt ook olie gebruiken in plaats van boter.water of amandelmelk in plaats van melk ** Je kunt witte bloem vervangen door tarwebloem (gebruik 24 oz in plaats van 28 oz omdat tarwebloem dichter is dan witte bloem)

Voeding