• Hoe maak je stap-voor-stap bacon-cheddar-scones?
• Verwante Recepten
• Recept
• Spek-Cheddar Scones
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Ei wassen
  • Instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze bacon cheddar scones zijn vochtig, mals en zo bevredigend. Ze zijn perfect om te maken als ontbijt voor een grote bijeenkomst. Je kunt de scones zelfs een dag van tevoren maken en ze dan 's ochtends klaar hebben om te bakken.

Hoe maak je stap-voor-stap bacon-cheddar-scones?

Stap 1 - Verwarm je oven voor op 425ºF. Bereid je spek, ham en sjalotten voor. Ik heb mijn spek, sjalotten en ham in blokjes gesneden en op een bladpan gelegd en gebakken tot ze knapperig zijn. Breng over naar een bladpan met een papieren handdoek om het vet eruit te laten lopen en vervolgens in de vriezer om af te koelen terwijl je je deeg maakt. Je kunt dit ook de dag ervoor doen.

Stap 2 - Rasp je koude boter en leg het in de vriezer om het koud te houden.

Stap 3 - Doe de bloem, zout, suiker, knoflookpoeder en bakpoeder in een grote kom en meng alles goed door elkaar.

Stap 4 - Voeg je bevroren geraspte boter toe en schep om tot de boter bedekt is met het bloemmengsel.

Stap 5 - Voeg spek, ham, sjalotten en gehakte uitjes toe en roer alles door elkaar.

Stap 6 - Voeg je karnemelk toe in ¼ kopje per keer en meng met je hand of een vork tot het deeg nauwelijks aan elkaar plakt. Hoe natter je deeg is en hoe meer je het bewerkt, hoe taaier je scones zullen zijn.

Stap 7 - Breng het ruige deeg over naar het aanrecht en druk het met je handen samen tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.

Stap 8 - Snijd je scones in ongeveer 12 gelijke rechthoeken.

Pro-tip: Traditioneel worden scones in partjes gesneden. Ik geef de voorkeur aan een rechthoek boven een partje, zodat de scone gelijkmatig bakt. De punten van partjes kunnen uitdrogen.

Stap 9 - Schik je scones op je met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met eiwit (een ei plus een eetlepel water door elkaar geklopt). Strooi er wat vlokzout overheen.

Stap 10 - Bak ongeveer 25 minuten of tot je scones goudbruin zijn.

Stap 11 - Bestrijk je scones direct nadat je ze uit de oven hebt gehaald met gesmolten boter en strooi er meer gehakte uitjes overheen als je dat wilt.

Ik heb dit recept verdubbeld om een grote partij scones te maken voor een vakantiebrunch. Ze waren zo'n hit! Serveer ze met wat eieren en verse koffie.

Verwante Recepten

Bacon Cheddar Chive Koekjes

Karnemelkse Koekjes

Makkelijk Bagel Recept

Recept

Spek-Cheddar Scones

Uitrusting

• Kaasrasp

Ingrediënten

• 20 ons banketbakkersmeel of bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel knoflookzout
• 2 eetlepels bakpoeder
• 4 theelepels suiker
• 8 ons koude boter geraspt en bewaard in de vriezer
• 8 ons geraspte cheddarkaas
• 1 ons fijngehakte bosuitjes of bieslook plus meer om te bestrooien
• ½ middelgrote sjalot in blokjes gesneden
• 4 ons dik gesneden spek
• 4 ons ham of spek
• 14 ons karnemelk
• 4 ons gesmolten boter om over de bovenkant van de scones te strijken
• 1 eetlepel vlokzout optioneel

Ei wassen

• 1 groot ei
• 1 eetlepel water

Instructies

• Verwarm je oven voor op 425ºF met het rooster in het midden van de oven. Bekleed een vel met bakpapier.
• Leg je spek, gehakte sjalotten en ham op een vel en bak in de oven tot het knapperig is. Laat afkoelen en zet in de vriezer terwijl je het deeg maakt.
• Rasp je koude boter en leg het in de vriezer om het koud te houden. Koude boter staat gelijk aan een vlakkere scone.
• Doe bloem, zout, knoflookzout, bakpoeder en suiker in een grote kom.
• Voeg de versnipperde bevroren boter toe en schep met een lepel tot het mengsel er kruimelig uitziet en de boter gelijkmatig is bedekt met het bloemmengsel.
• Voeg de kaas, gehakte bieslook, gekoelde bacon, ham en sjalotten toe en schep alles door elkaar.
• Voeg ¼ van je roommengsel toe en meng voorzichtig met je hand of een lepel. Voeg nog een ¼ kopje toe en meng. Herhaal dit met ¼ kopje melk tot het deeg nauwelijks aan elkaar plakt. Als je niet alle melk gebruikt is dat niet erg. Hoe natter het deeg, hoe taaier je koekjes zullen zijn.
• Leg je deeg op het aanrecht en druk het met je handen samen tot een rechthoek van ongeveer 1" dik.
• Snijd het deeg met een mes in 12 gelijke stukken. Ik snijd liever in een rechthoek dan in een punt, zodat de scone gelijkmatig bakt.
• Bestrijk de bovenkant van de scones met eiwit (1 ei plus 1 eetlepel water met een garde) en strooi er wat vlokzout overheen.
• Bak ze 25 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.
• Als je scones klaar zijn met bakken, bestrijk ze dan meteen met gesmolten boter en strooi er meer gehakte uitjes overheen.
• Bewaar overgebleven scones in een afgesloten bakje in de koelkast en zet ze voor het serveren in de oven.

Opmerkingen

Voeding