• Inhoudsopgave
• Ingrediënten
  • De Oreo korst maken
  • De cheesecakevulling maken
  • De Tiramisu Cheesecake in elkaar zetten
  • De ganache drizzle maken
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Tiramisu Cheesecake
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Cheesecake vulling
    • Oreo koekjeskorst
    • Ladyfinger laag
    • Decoratie en Ganache druppel
  • Instructies
    • De Oreo korst maken
    • De cheesecakevulling maken
    • De Tiramisu Cheesecake in elkaar zetten
    • De ganache laten druipen
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze no-bake tiramisu cheesecake Lagen mascarpone- en roomkaasvulling, knapperige Oreo-korst, in espresso gedrenkte ladyfingers en chocoladeganache zorgen samen voor een perfecte hap bij elke hap.

Of je nu van traditionele tiramisu houdt of er een hekel aan hebt, ik garandeer je dat je deze hele taart in één keer op wilt eten. Tiramisu cheesecake is heel makkelijk te maken en is het perfecte dessert voor speciale gelegenheden.

Inhoudsopgave

Ingrediënten

Mascarpone Kaas Italiaanse roomkaas is pittig, zoet en extra smeuïg. Het geeft tiramisu en dit recept dat speciale iets.

Oreo's vormen een geweldige korst voor een no-bake cheesecake, maar je kunt ook chocoladegraham cracker kruimels gebruiken.

Koffie is een klassiek ingrediënt voor tiramisu, en je kunt elk merk gebruiken dat je lekker vindt! Zorg er alleen wel voor dat de koffie is afgekoeld, zodat de vulling niet smelt.

De Oreo korst maken

Ik gebruik een cakevorm met een taartring en acetaat omdat ik die bij de hand had, maar je kunt ook een traditionele cheesecake springvorm gebruiken en dat werkt ook prima.

1. Doe de Oreo's in een keukenmachine en mix ze terwijl je er wat gesmolten boter bij giet. Mix tot het gecombineerd is en samenkomt.
2. Bekleed een 8" taartring of springvorm met acetaat en plak het aan elkaar vast.
3. Plaats een 8" taartplank op de bodem van de taartring en breng de hele ring over op de bodem van een 9" taartvorm zodat je hem gemakkelijk kunt verplaatsen.
4. Voeg de gemixte Oreo korst toe aan de bodem van de taartring en druk het gelijkmatig naar de randen. Zet het opzij.

De cheesecakevulling maken

1. Mix de mascarpone en roomkaas op lage snelheid tot een gladde massa in een grote kom met een elektrische mixer of een standmixer met een schoepenhulpstuk.
2. Voeg de vanille en poedersuiker toe, één kopje per keer, en mix tot alles gecombineerd en glad is.
3. Klop in een aparte kom de zware slagroom op medium snelheid tot zich stijve pieken vormen (die net hun vorm behouden). Niet te veel opkloppen de room!
4. Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel tot het gecombineerd is.

De Tiramisu Cheesecake in elkaar zetten

1. Verdeel de helft van het cheesecakebeslag over de Oreo-korst met een rubberen spatel. Pro-tip: Gebruik een stukje acetaat om het oppervlak van de crème gelijkmatig glad te strijken tot aan de randen.
2. Week de ladyfingers ongeveer 10 seconden in een kom espresso. Je kunt de ladyfingers zelf maken, of in de winkel kopen als je dat liever doet.
3. Leg de geweekte ladyfingers bovenop het kwarktaartmengsel om de bovenkant volledig te bedekken. Je kunt er een paar doormidden breken of platdrukken zodat ze om de hoeken passen.
4. Verdeel de rest van de cheesecakevulling over de ladyfingers.
5. Zet de tiramisu cheesecake minstens 6 uur in de koelkast of tot de mascarpone cheesecake is opgesteven.
6. Haal de cheesecake uit de pan, verwijder de taartring en trek voorzichtig het acetaat eraf. Als je een springvorm of taartvorm hebt gebruikt, wikkel deze dan in aluminiumfolie en gebruik heet water op de zijkanten om het verwijderen te vergemakkelijken.
7. Doe een beetje cacaopoeder op de bovenkant van de cheesecake om alle witte vlekken te bedekken.
8. Zet de afgewerkte tiramisu cheesecake in de koelkast terwijl je de ganache maakt. Het afwerken met ganache is optioneel, maar maakt het echt mooi.

De ganache drizzle maken

Deze foto's zijn voor een grote partij ganache, maar het proces is hetzelfde.

1. Verwarm de room in de magnetron of op het fornuis tot hij net dampt.
2. Giet de room over de chocolade en laat 5 minuten zitten.
3. Klop de chocolade en de room samen tot een gladde massa.
4. Laat het een paar minuten afkoelen om ervoor te zorgen dat de bovenkant van de cheesecake niet smelt.
5. Doe de ganache in een spuitzak en spuit het in lange stroken over de cheesecake. Als je wilt, kun je er een paar toefjes slagroom, chocoladekrullen of chocoladeschaafsel overheen doen.
6. Snijd de cheesecake aan en geniet! Bewaar dit dessert afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor ongeveer 5 dagen. Laat het niet langer dan 4 uur op kamertemperatuur staan.

FAQ

Het belangrijkste verschil tussen een no-bake cheesecake en een gebakken cheesecake is de textuur. Een gebakken cheesecake is romig, luchtig en vol, terwijl een no-bake cheesecake meestal meer dicht en smeuïg is. Beide zijn heerlijk, en een no-bake cheesecake kost een fractie van de tijd om te maken.

Dit Italiaanse dessert wordt meestal gemaakt met mascarpone, wat een soort boterachtige, zoete Italiaanse roomkaas is. Dit recept heeft ook roomkaas voor extra smaak en een zachte textuur. Zorg ervoor dat beide op kamertemperatuur of een beetje warm zijn!

Deze tiramisu cheesecake is romig en zoet van de cheesecake, heeft knapperige elementen van de Oreo-korst en heeft geen overweldigende koffiesmaak. De mascarpone, roomkaas en ganache compenseren de rijke koffiesiroop.

Verwante Recepten

Kers kaastaart

Hawaiiaanse dole zweep

Texas plaattaart

Roomkaasglazuur

Recept

Tiramisu Cheesecake

Uitrusting

• 1 8" taartring of een taartvorm
• Acetaat

Ingrediënten

Cheesecake vulling

• 1 kopje mascarpone kaas zacht
• 2 kopjes roomkaas zacht
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kopje poedersuiker
• 2 kopjes zware room

Oreo koekjeskorst

• 1,5 kopjes oreo koekjes
• 0,25 kopje ongezouten boter gesmolten

Ladyfinger laag

• 10 hele lieveheersbeestjes, zelfgemaakt of uit de winkel
• 1,5 kopjes sterke koffie gekoeld

Decoratie en Ganache druppel

• 3 ons halfzoete chocolade
• 2 ons zware slagroom
• 0,25 kopje Dutched cacaopoeder voor het bestrooien

Instructies

De Oreo korst maken

• Doe de Oreo's in een keukenmachine en mix ze terwijl je er wat gesmolten boter bij giet. Mix tot het gecombineerd is en samenkomt.
• Bekleed een 8" taartring of springvorm met acetaat en plak het aan elkaar vast.
• Plaats een 8" taartplank op de bodem van de taartring en breng de hele ring over op de bodem van een 9" taartvorm zodat je hem gemakkelijk kunt verplaatsen.
• Voeg de gemixte Oreo korst toe aan de bodem van de taartring en druk het gelijkmatig naar de randen. Zet het opzij.

De cheesecakevulling maken

• Mix de mascarpone en roomkaas op lage snelheid tot een gladde massa in een grote kom met een elektrische mixer of een standmixer met een schoepenhulpstuk.
• Voeg de vanille en poedersuiker toe, één kopje per keer, en mix tot alles gecombineerd en glad is.
• Klop in een aparte kom de zware slagroom op medium snelheid tot stijve pieken. Niet te veel opkloppen de room!
• Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel tot het gecombineerd is.

De Tiramisu Cheesecake in elkaar zetten

• Verdeel de helft van het cheesecakebeslag over de Oreo-korst met een rubberen spatel. Pro-tip: Gebruik een stuk acetaat om het oppervlak van de crème gelijkmatig glad te strijken tot aan de randen.
• Week de ladyfingers ongeveer 10 seconden in een kom espresso. Je kunt de ladyfingers zelf maken, of in de winkel kopen als je dat liever doet.
• Leg de geweekte ladyfingers bovenop het kwarktaartmengsel om de bovenkant volledig te bedekken. Je kunt er een paar doormidden breken of platdrukken zodat ze om de hoeken passen.
• Verdeel de rest van de cheesecakevulling over de ladyfingers. Pro-tip: Gebruik een stuk acetaat om het oppervlak van de crème gelijkmatig glad te strijken tot aan de randen.
• Zet de tiramisu cheesecake minstens 6 uur in de koelkast of tot de mascarpone cheesecake is opgesteven.
• Haal de cake uit de vorm, verwijder de taartring en trek het acetaat er voorzichtig af. Als je een springvorm of taartvorm hebt gebruikt, wikkel deze dan in aluminiumfolie en gebruik heet water op de zijkanten om het verwijderen te vergemakkelijken.
• Doe een beetje cacaopoeder op de bovenkant van de cheesecake om alle witte vlekken te bedekken.
• Laat het rusten in de koelkast terwijl je de ganache maakt. Het afwerken met ganache is optioneel, maar maakt het wel erg mooi.

De ganache laten druipen

• Verwarm de room in de magnetron of op het fornuis tot hij net dampt.
• Giet de room over de chocolade en laat 5 minuten zitten.
• Klop de chocolade en de room samen tot een gladde massa.
• Laat het een paar minuten afkoelen om ervoor te zorgen dat de bovenkant van de cheesecake niet smelt.
• Doe de ganache in een spuitzak en spuit het in lange stroken over de cheesecake. Als je wilt, kun je er een paar toefjes slagroom, chocoladekrullen of chocoladeschaafsel overheen doen.
• Snijd de cheesecake aan en geniet! Bewaar dit dessert afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor ongeveer 5 dagen. Laat het niet langer dan 4 uur op kamertemperatuur staan.

Opmerkingen

Voeding