• Vanillebonenbotercrème die zacht, romig en boordevol vanilleboontjes zit!
• Waarom is vanille zo duur?
• Eiwitten in botercrème?
• Hoe gebruik je een vanilleboon?
• Hoe maak je gemakkelijk vanillebonenbotercrème
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Gemakkelijk Vanillebonen Botercrème Glazuur
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Video
  • Voeding

Vanillebonenbotercrème die zacht, romig en boordevol vanilleboontjes zit!

Ik ben dol op deze vanillebonenbotercrème. Hij smaakt niet alleen geweldig, maar ziet er ook nog eens prachtig uit! Ik ben dol op al die kleine spikkeltjes vanille in de botercrème. Deze botercrème is supermakkelijk te maken en is in een paar minuten klaar. Hij is superlicht en smelt in je mond als ijs.

Waarom is vanille zo duur?

Vanille kan superduur zijn! Een paar jaar geleden hebben stormen de oogst van vanillebonen volledig gedecimeerd, waardoor de prijzen door het dak gingen tot wel $40 voor een peul! Vanillebonen hebben veel tijd nodig om te rijpen, dus ook al worden de zaken langzaam weer normaal, de vanilleprijzen kunnen nog steeds erg hoog zijn.

Ik heb vanillepasta gebruikt om mijn vanillebonenbotercrème te maken omdat ik dat in de aanbieding vond bij Home Goods, maar je kunt ook verse vanillestokjes gebruiken. Gebruik wat voor jou het voordeligst is.

Ik koop mijn vanillebonen in bulk, zodat ik wat kan gebruiken voor botercrème, wat voor bakken en wat om mijn eigen vanille-extract te maken en je kunt zelfs je eigen vanillepasta maken. Het is nog steeds duur, maar als je samen met wat vrienden kunt bestellen, is het veel goedkoper dan bonen of extracten uit de winkel kopen.

Eiwitten in botercrème?

Dit is een nep-zwitserse meringue botercrème, wat betekent dat het smaakt als zwitserse meringue botercrème, maar omdat we geen meringue maken, is het geen echte zwitserse meringue botercrème. Ik vind het echter heerlijk hoe makkelijk dit is. Omdat we gepasteuriseerd eiwit gebruiken dat al een hittebehandeling heeft ondergaan, kunnen we het suikerkookgedeelte overslaan en meteen onze botercrème maken.

Je kunt gepasteuriseerd eiwit vinden in de eierafdeling op de bovenste plank. Ze worden verkocht in een doos en ergens (meestal heel klein) zie je het woord gepasteuriseerd staan. Maak je geen zorgen over het gedeelte waarin staat dat ze niet goed zijn voor het maken van meringue, daar gebruiken we ze niet voor.

Hoe gebruik je een vanilleboon?

Je kunt elke soort vanilleboon gebruiken die je maar wilt of vanillepasta. Als je extract gebruikt, heb je niet van die mooie vlekjes erin. Maar als je een vanilleboon gebruikt, vraag je je misschien af hoe je de vanillebonen uit de boon krijgt?

1. Leg je vanilleboon plat op tafel
2. Gebruik een klein scherp mesje of x-acto mesje en snijd in het begin een lijn door de huid van begin tot eind (pas op voor je vingers!).
3. Gebruik je vingers om het vanillestokje open te maken.
4. Gebruik een lepel of botermes om al die mooie vanillezaadjes uit het stokje te schrapen.
5. Schraap ze in de botercrème en klaar is kees! Ik vind het prachtig hoe die vanillespikkels eruit zien in de botercrème

Pro-tip: ik doe mijn overgebleven peulen in een pot suiker met een deksel. De peulen geven de suiker smaak en maken er een vanillesmaak van. Je moet die vanillebonen zo veel mogelijk gebruiken!

Hoe maak je gemakkelijk vanillebonenbotercrème

Deze vanillebonen botercrème is net als mijn makkelijke botercrème frosting recept, maar met MEER vanille kracht! Plus bonus boon spikkels! Zo schattig! Hier zijn wat tips over hoe je je vanille bonen botercrème super romig en smelt in je mond heerlijk maakt.

• Begin met de garde om lucht toe te voegen en klop op hoog
• Schakel over op het spatelhulpstuk en mix 15 minuten op een lage stand om het superglad te maken en luchtbellen eruit te halen.
• Proef! Als het nog steeds naar boter smaakt, moet het MEER geklopt worden.
• Je kunt de vanilleboon vervangen door elk extract dat je lekker vindt!
• Voeg een KLEIN vlekje paarse voedselkleurstof toe om de gele kleur van de botercrème te verminderen en hem meer wit te laten lijken.

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Gemakkelijk Vanillebonen Botercrème Glazuur

Recept Pin Recept Beoordeel Recept Voorbereidingstijd: 5 minuten Mengtijd: 20 minuten Totaaltijd: 10 minuten Cursus: Dessert Keuken: Amerikaans Porties: 8 kopjes Calorieën: 849 kcal Auteur: Elizabeth Marek

Uitrusting

• Staande mixer
• Klopopzetstuk
• Paddle bevestiging

Ingrediënten

• 24 oz ongezouten boter op kamertemperatuur. Je kunt gezouten boter gebruiken, maar dat beïnvloedt de smaak en je moet extra zout weglaten
• 24 oz gezeefde poedersuiker als het niet uit een zak komt
• 1 heel vanilleboontje of 1 eetlepel vanilleboonpasta
• ½ theelepel zout
• 6 oz gepasteuriseerd eiwit
• 1 KLEIN druppeltje paarse voedselkleurstof (optioneel) voor witter glazuur

Instructies

• Doe eiwitten en poedersuiker in een kom van een mixer. Bevestig de garde en meng de ingrediënten op laag en klop ze vervolgens 5 minuten op hoog.
• Voeg je boter in stukjes toe en klop met de garde om het te combineren. Het zal er eerst gestremd uitzien. Dat is normaal. Het zal er ook mooi geel uitzien. Blijf kloppen.
• Laat 8-10 minuten op hoge stand kloppen tot het heel wit, luchtig en glanzend is.
• Voeg je vanille en zout toe
• Schakel over op een spatelhulpstuk en mix 15-20 minuten op een lage stand om de botercrème heel glad te maken en luchtbellen te verwijderen. Dit is niet verplicht, maar als je echt romig glazuur wilt, wil je dit niet overslaan.

Video

Voeding