• Worteltaart met ananas, grote stukken wortel, geroosterde pecannoten en roomkaasglazuur is de ultieme worteltaart in huisstijl!
• Worteltaart ingrediënten
• Waarom doe je ananas in worteltaart?
• Hoe rasp je wortels voor worteltaart?
• Hoe maak je een worteltaart?
• Hoe maak je een wortellaagjestaart met roomkaasglazuur?
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Worteltaart met ananas recept
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten taart
    • Gebruinde boter
    • Roomkaasglazuur
  • Instructies
    • Bruine boter
    • Taart instructies
    • Roomkaasglazuur
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Worteltaart met ananas, grote stukken wortel, geroosterde pecannoten en roomkaasglazuur is de ultieme worteltaart in huisstijl!

Grove worteltaart in huisstijl met ananas, gekonfijte pecannoten, kokos en heel veel wortels! Afgewerkt met pittige klassieke roomkaasglazuur. Mijn favoriete taart om te bakken voor mijn gezin!

Deze worteltaart met ananas heeft liefhebbers van worteltaart gemaakt die eerder zeiden dat ze worteltaart haatten. Er zijn twee soorten mensen die van worteltaart houden: zij die van een lekkere kruidcake houden met een paar piepkleine worteltjes erin en zij die een piepklein beetje cake bij hun worteltjes willen. Ik val in de tweede categorie.

Ik vind het heerlijk om deze worteltaart te maken, omdat hij in één kom klaar is en je er bijna niets mee kunt verprutsen!

Worteltaart ingrediënten

Het lijkt misschien alsof er veel ingrediënten in deze cake zitten waarvan je niet helemaal begrijpt waarom ze nodig zijn, maar laat het me uitleggen!

• Ananas - Voegt een geweldige smaak en vocht toe aan je worteltaart, evenals textuur
• Gekonfijte Pecannoten - Zoet, zout en knapperig. Gekonfijte pecannoten voegen een heerlijke knapperigheid en textuur toe aan de worteltaart.
• Geroosterde kokos - Voegt een extra dimensie van aardse smaak en textuur toe aan de cake
• AP Meel - Het zal je misschien verbazen dat ik bloem gebruik in plaats van cakemeel, maar omdat er zo weinig bloem in deze worteltaart zit, hebben we de extra gluten nodig om alles bij elkaar te houden.
• Gepureerde banaan - Ooit wilde ik mijn worteltaart maken en ik had geen appelmoes, maar ik had wel een bevroren banaan dus die heb ik gebruikt. Eerlijk gezegd vond ik het lekkerder dan de appelmoes voor het extra vocht! Je kunt zowel banaan als ½ kopje appelmoes gebruiken.

Waarom doe je ananas in worteltaart?

Het klinkt misschien gek, maar ananas smaakt geweldig in worteltaart! Niet alleen complimenteren de smaken elkaar perfect, maar de ananas houdt de taart ook extra vochtig! De ananas in worteltaart houdt ook langer vocht vast, zodat de worteltaart minder snel uitdroogt.

Deze worteltaart met ananas wordt beter naarmate hij ouder wordt. Naar mijn mening smaakt hij de tweede dag zelfs nog beter! Ik wikkel mijn taarten in plasticfolie en laat ze op het aanrecht staan om de volgende dag te glazuren. Zo krijgen de smaken de tijd om zich te mengen en wordt de taart zelfs nog vochtiger. Het is echt magisch!

Hoe rasp je wortels voor worteltaart?

Ik hou ervan als mijn wortelen lekker grof zijn. Om mijn wortelen klaar te maken, snijd ik de bovenkant eraf en schil ze dan. Als je je wortelen niet schilt, kunnen ze groen worden tijdens het bakken.

Om het sneller te laten gaan, kun je een keukenmachine gebruiken. Om 2 ¼ kopjes wortelen te krijgen, had ik ongeveer 5 middelgrote wortelen nodig. Gelukkig heb je voor deze worteltaart geen exacte hoeveelheden nodig.

Hoe maak je een worteltaart?

Het beste aan deze worteltaart met ananas is dat het allemaal zo gemakkelijk samenkomt in één kom.

1. Zeef voeg je bloem, suiker, zout, zuiveringszout en kruiden samen
2. Combineer voeg de eieren, olie, gesmolten boter en vanille samen
3. Pour Doe het eimengsel bij het bloemmengsel en roer tot het gecombineerd is.
4. Vouwen gekonfijte pecannoten, geroosterde kokos, wortels, ananas en banaan erdoor en roer tot het net gecombineerd is.
5. Verdeel in pannen en bakken Ik heb mijn worteltaart in twee of drie pannen van 8 inch gebakken. Twee pannen geven dikkere lagen, maar het duurt langer om te bakken. Drie pannen geven dunnere lagen, maar bakken in ongeveer 30 minuten.

Laat je cakelagen afkoelen voordat je glazuur aanbrengt

Hoe maak je een wortellaagjestaart met roomkaasglazuur?

Deze worteltaart met ananas en roomkaasglazuur is binnen tien minuten klaar!

1. Leg je eerste laag worteltaart op je taartkarton of op je taartplateau.
2. Smeer een dikke laag roomkaasglazuur op de taartlaag.
3. Plaats je tweede laag cake bovenop het glazuur. Herhaal dit als je meer lagen hebt.
4. Bedek de hele taart met nog een dikke laag glazuur. Ik hou ervan om mijn glazuur er rustiek uit te laten zien.
5. Spuit er wat schattige botercrème worteltjes op (zie video voor instructies)

BONUS: Wil je stap-voor-stap instructies over hoe je je eerste taart maakt? Bekijk mijn video tutorial over hoe je een taart maakt!

Ik vind het heerlijk hoe mijn bruine boter roomkaasglazuur smaakt met deze worteltaart. Als je een stevigere glazuur nodig hebt, probeer dan mijn roomkaasglazuur met korstjes

Mijn gemakkelijke botercrème is ook heerlijk als je de taart met fondant moet bedekken (fondant en roomkaas gaan niet goed samen). Je kunt de boter in mijn gemakkelijke botercrème gedeeltelijk of volledig vervangen door bruine boter als je die smaak wilt behouden.

Wil je meer? Probeer dan deze recepten!

Pompoenkruidcake met roomkaasglazuur

Appelmoes Kruidcake Met Bruine Boter Glazuur

Bananencake met klassieke roomkaasglazuur

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Worteltaart met ananas recept

Ingrediënten

Ingrediënten taart

• 9 ons bloem voor alle doeleinden
• 7 ons kristalsuiker
• 7 ons bruine suiker
• ½ theelepel zout
• 2 theelepel zuiveringszout
• 2 theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• ½ theelepel gember in poedervorm
• 5 ons plantaardige olie
• 3 ons boter gesmolten
• 5 grote eieren
• 1 eetlepel vanille-extract
• 5 ons gekonfijte pecannoten, fijngehakt
• 3 ons geraspte kokos geroosterd
• 8 ons wortelen geraspt (ongeveer 4-5 middelgrote wortelen)
• 8 ons ananas uitgelekt en fijngemaakt
• 1 hele rijpe banaan gepureerd of 4 oz ongezoete appelmoes

Gebruinde boter

• 12 ons ongezouten boter (na het bruinen moet het ongeveer 10 ons wegen)

Roomkaasglazuur

• 16 ons roomkaas op kamertemperatuur
• 6 ons ongezouten boter kamertemperatuur
• 10 ons bruine boter, zachte boterconsistentie
• 32 ons poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• ½ theelepel sinaasappelextract (optioneel)
• ½ theelepel zout

Instructies

Bruine boter

• (Je kunt dit het beste de dag voordat je gaat bakken doen) Doe de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en breng het aan de kook.
• Klop constant (de boter zal gaan schuimen) en kook tot de boter een diepe gouden kleur heeft
• Giet de gebruinde boter (niet zeven) in een hittebestendige bak en laat het een nacht op kamertemperatuur afkoelen (of je kunt het in de koelkast zetten om het proces te versnellen, maar roer elke 20 minuten om te voorkomen dat het te hard wordt. De boter moet zacht zijn, maar niet gesmolten.

Taart instructies

• BELANGRIJK: Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn en dat je een weegschaal gebruikt om te meten. Als je ingrediënten vervangt, kan dit recept mislukken (zie opmerkingen onderaan het recept).
• Zeef bloem, suiker, zout, baking soda en alle kruiden door elkaar.
• Meng de olie, gesmolten boter, eieren en vanille door de droge ingrediënten.
• Voeg de overige ingrediënten toe en vouw tot het gecombineerd is.
• Giet in drie 8" cakevormpjes die zijn ingesmeerd met cakegips. De lagen worden ongeveer 1 ½" hoog.
• Bak ongeveer 30 minuten op 350º F. Test op gaarheid op meerdere plekken in het midden met een tandenstoker. Als de tandenstoker droog is en er een paar kruimels aan vastzitten, is de cake gaar. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de pan voordat je hem op een rooster legt om de rest van de cake af te koelen. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen voordat je hem gaat glazuren.

Roomkaasglazuur

• Klop de gebruinde boter met de garde tot een gladde massa.
• Voeg de zachte roomkaas toe en klop tot een gladde massa zonder klontjes.
• Voeg langzaam poedersuiker toe, één kopje per keer, terwijl je mixt tot een gladde massa.
• Voeg je vanille- en sinaasappelextract en zout toe en mix tot een gladde massa.

Video

Opmerkingen

Voeding