• Inhoudsopgave
• Worteltaartrepen ingrediënten
• Hoe maak je Worteltaartrepen
  • De korst maken
  • Worteltaart maken
  • Roomkaasglazuur maken
  • De Carrot Cake Repen in elkaar zetten
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Worteltaart Repen
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Worteltaart staven korst
    • Worteltaart
    • Roomkaasglazuur
  • Instructies
    • De korst maken
    • Worteltaart maken
    • Roomkaasglazuur maken
    • De Carrot Cake Repen in elkaar zetten
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze gemakkelijke worteltaart repen Een pecan zandkoek korst onder deze verende cake creëert een hybride cake bar die je kunt eten met je hand of een vork! Dit is een geweldig recept voor als je weinig tijd hebt om een dessert voor een menigte samen te stellen.

Is het een reep of is het cake? Beide! Deze cake reep zal een liefhebber van worteltaart tevreden stellen en misschien zelfs een paar worteltaart haters bekeren. Ik hou van het schattige maar eenvoudige decor dat een geweldige smaak van warme specerijen en smaken in een vochtige malse cake bedekt. Dit is een goede om toe te voegen aan je paasrecepten!

Inhoudsopgave

Worteltaartrepen ingrediënten

Wortelen zijn duidelijk de sleutel tot dit recept, maar het is belangrijk om ingrediënten van goede kwaliteit te gebruiken. Als je niet van de draderige textuur van gesorteerde wortelen houdt, kun je ze in een keukenmachine pulseren om de snippers af te breken voor een meer consistente cake-textuur. Je kunt je eigen wortelen raspen, of een goede cheat is het kopen van gesnipperde wortelen in de winkel.

Olie Veel van onze cakerecepten gebruiken boter, zoals de witte fluwelen cake, kokoscake en zelfs mijn recept voor dikke worteltaart, maar olie houdt deze cake vochtig, zelfs als hij koud of op kamertemperatuur is.

Kruiden Ik heb het simpel gehouden, maar piment en kruidnagel zijn ook goede toevoegingen aan worteltaart.

Karnemelk Als je geen karnemelk hebt, kun je dit vervangen door een theelepel citroensap toe te voegen aan een kopje gewone melk. Bekijk mijn blogpost over karnemelkvervangers voor meer recepten.

Hoe maak je Worteltaartrepen

Er zijn 4 afzonderlijke onderdelen om deze worteltaartrepen te maken: de koekjeskorst, de worteltaart, het roomkaasglazuur en de wortelversieringen. Dit recept voor roomkaasglazuur is gemaakt zonder poedersuiker en heeft een kaasachtigere smaak en gladdere consistentie. Als je echter van een zoetere glazuur houdt, probeer dan mijn traditionele roomkaasglazuur.

De korst maken

1. Spray een bakvorm van 9"x13" in met bakspray, verwarm de oven voor op 350°F en plaats het rooster in het midden van de oven. Pro-tip: Als je de pan bekleedt met bakpapier, laat dan wat overhang over zodat je de cake gemakkelijk uit de pan kunt tillen.
2. Maal de koekjes en het zout tot kruimels in een keukenmachine.
3. Smelt de boter in de magnetron en voeg het dan toe aan de kruimels en pulseer kort om te combineren.
4. Druk het kruimelmengsel gelijkmatig in de bodem van de bakvorm en zet het opzij terwijl je de cake mengt.

Worteltaart maken

1. Versnipper de wortelen met behulp van een keukenmachine met een rasphulpstuk of met de hand met een doosrasp.
2. Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, gember en nootmuskaat in een grote kom en zet apart.
3. Meng de karnemelk en het vanille-extract en zet apart.
4. Voeg kristalsuiker, bruine suiker en olie toe aan de kom van een mixer en mix tot alles gecombineerd is.
5. Voeg de eieren één voor één toe en laat ze goed combineren voordat je de volgende toevoegt.
6. Zet de mixer op gemiddelde snelheid en mix tot de kleur lichter wordt, ongeveer 2 minuten.
7. Voeg met de mixer op lage snelheid de helft van het bloemmengsel toe en daarna de helft van het karnemelkmengsel. Herhaal het proces met de droge ingrediënten en de natte ingrediënten tot alles is gecombineerd.
8. Stop de mixer en spatel de wortels erdoor.
9. Giet het wortelcakebeslag over de geperste kruimels en bak 35-40 minuten tot een tandenstoker schoon uit de cake komt.

Roomkaasglazuur maken

1. Zorg ervoor dat de boter en de roomkaas allebei een beetje warm zijn en dezelfde temperatuur hebben. Als de ene kouder is dan de andere, zullen ze niet goed mengen en klontjes vormen.
2. Begin met het mixen van de roomkaas in de kom van een standmixer met een spatelhulpstuk tot het glad is.
3. Voeg dan de boter in stukjes toe en mix tot het is opgenomen. Pro-tip: Het gebruik van een elektrische mixer werkt heel goed voor roomkaasglazuur omdat het de boter en roomkaas snel emulgeert. Pas alleen op dat je niet te veel mengt.
4. Zodra de boter is opgenomen, voeg je de kristalsuiker en vanille toe. Blijf 30 seconden tot 1 minuut mixen tot het glad is en de suiker is opgelost.
5. Dek af met plasticfolie tot je klaar bent om de taart te glazuren. Bewaar het overgebleven glazuur in de koelkast, want roomkaasglazuur mag niet langer dan 4 uur op kamertemperatuur worden bewaard.

De Carrot Cake Repen in elkaar zetten

1. Als de cake volledig is afgekoeld, haal je hem uit de vorm en leg je hem op een snijplank of op het bord dat je kiest om hem op te dienen. Je kunt de cake ook in de vorm laten zitten om hem te vervoeren en op te dienen. Om de cake te verwijderen, maak je de randen van de cake los met een mes. Leg een bord op de cakevorm, draai hem om en verwijder de vorm.
2. Plaats vervolgens de serveerplank of het bord op de taart (onderkant naar boven) en draai hem om zodat de bovenkant van de taart weer rechtop staat.
3. Smeer een gelijkmatige laag roomkaasglazuur op de vochtige worteltaart en maak wat mooie rustieke swooshes met een spatel.
4. Doe ongeveer ½ kopje roomkaasglazuur in een kommetje, voeg een druppel oranje voedselkleurstof toe en meng het door elkaar. Herhaal dit met een paar druppels groene voedselkleurstof in een ander kommetje.
5. Vul 2 spuitzakken, de oranje met een kleine ronde punt en de groene met een bladpunt.
6. Teken lijnen op de bovenkant van het glazuur om het aantal porties te bepalen.
7. Spuit een wortelvorm bovenop de repen met het oranje glazuur door dun te beginnen en dikker te worden aan de bovenkant.
8. Voeg met het groene glazuur wat blaadjes toe bovenop de wortel.
9. Snijd de taartrepen en maak het mes tussendoor schoon om slepen te voorkomen.
10. Bewaar de overgebleven cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen. Deze cake kan ook goed worden ingevroren tot 2 maanden.

FAQ

Als je van worteltaart houdt, zul je ook van worteltaartrepen houden! Het is in principe hetzelfde, behalve dat deze cake goed samenhoudt en een knapperige bodemkorst heeft, waardoor je hem zonder bord en vork kunt hanteren. Maar hij heeft nog steeds de kenmerkende roomkaasglazuur voor de klassieke wortelsmaak.

Nee, je kunt het korstgedeelte helemaal weglaten. Zorg er alleen voor dat de bodem van de voorbereide ovenschaal goed bedekt is met cake-goop om plakken te voorkomen. Dit makkelijke worteltaartrecept kan ook gemakkelijk gebakken worden in een vierkante pan of ronde pannen voor cakelagen.

Net als bij kokos, houden sommige mensen niet van de textuur van geraspte wortelen in hun cake. Je kunt een stap verder gaan en ze in een keukenmachine pulseren om de snippers af te breken voor een meer consistente cake-textuur. Als het raspen van de wortelen je tegenhoudt, hebben de meeste groentewinkels zakken vers geraspte wortelen.

Als je geen karnemelk hebt, kun je voor dit recept dezelfde hoeveelheid zure room gebruiken of een eetlepel citroensap toevoegen aan gewone melk. Bekijk mijn blogpost over karnemelkvervangers voor meer informatie.

Verwante Recepten

Kokostaart

Worteltaart met ananas

Makkelijk M&M Koekjes Recept

Roomkaasglazuur zonder poedersuiker

Recept

Worteltaart Repen

Uitrusting

• 1 rechthoekige metalen pan van 9" x 13"

Ingrediënten

Worteltaart staven korst

• 1 doosje pecan of vanille zandkoekjes
• ¼ kopje ongezouten boter
• 1 snufje zout

Worteltaart

• 1 ¾ kop bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 2 theelepel kaneel
• 1 theelepel gember
• ½ theelepel nootmuskaat
• 4 grote eieren
• 1 kopje kristalsuiker
• 1 kopje bruine suiker
• ¾ kopje plantaardige olie
• ½ kopje karnemelk kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 5 kopjes geraspte wortelen

Roomkaasglazuur

• 2 kopjes roomkaas zacht en op kamertemperatuur
• ¾ kopje ongezouten boter, zacht en op kamertemperatuur
• ¾ kopje kristalsuiker
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies

De korst maken

• Spray een bakvorm van 9"x13" in met bakspray, verwarm de oven voor op 350°F en plaats het rooster in het midden van de oven. Pro-tip: Als je de pan bekleedt met bakpapier, laat dan wat overhang over zodat je de cake gemakkelijk uit de pan kunt tillen.
• Maal de koekjes en het zout tot kruimels in een keukenmachine.
• Smelt de boter in de magnetron en voeg het dan toe aan de kruimels en pulseer kort om te combineren.
• Druk het kruimelmengsel gelijkmatig in de bodem van de bakvorm en zet het opzij terwijl je de cake mengt.

Worteltaart maken

• Versnipper de wortelen met behulp van een keukenmachine met een rasphulpstuk of met de hand met een doosrasp.
• Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, gember en nootmuskaat in een grote kom en zet apart.
• Meng de karnemelk en het vanille-extract en zet apart.
• Voeg kristalsuiker, bruine suiker en olie toe aan de kom van een mixer en mix tot alles gecombineerd is.
• Voeg de eieren één voor één toe en laat ze goed combineren voordat je de volgende toevoegt.
• Zet de mixer op gemiddelde snelheid en mix tot de kleur lichter wordt, ongeveer 2 minuten.
• Voeg met de mixer op lage snelheid de helft van het bloemmengsel toe en daarna de helft van het karnemelkmengsel. Herhaal het proces met de droge ingrediënten en de natte ingrediënten tot alles is gecombineerd.
• Stop de mixer en spatel de wortels erdoor.
• Giet het wortelcakebeslag over de geperste kruimels en bak 35-40 minuten tot een tandenstoker schoon uit de cake komt.

Roomkaasglazuur maken

• Zorg ervoor dat de boter en de roomkaas allebei een beetje warm zijn en dezelfde temperatuur hebben. Als de ene kouder is dan de andere, zullen ze niet goed mengen en klontjes vormen.
• Begin met het mixen van de roomkaas in de kom van een standmixer met een spatelhulpstuk tot het glad is.
• Voeg dan de boter in stukjes toe en mix tot het is opgenomen. Pro-tip: Het gebruik van een elektrische mixer werkt heel goed voor roomkaasglazuur omdat het de boter en roomkaas snel emulgeert. Pas alleen op dat je niet te veel mengt.
• Zodra de boter is opgenomen, voeg je de kristalsuiker en vanille toe. Blijf 30 seconden tot 1 minuut mixen tot het glad is en de suiker is opgelost.
• Dek af met plasticfolie tot je klaar bent om de taart te glazuren. Bewaar het overgebleven glazuur in de koelkast, want roomkaasglazuur mag niet langer dan 4 uur op kamertemperatuur worden bewaard.

De Carrot Cake Repen in elkaar zetten

• Als de cake volledig is afgekoeld, haal je hem uit de vorm en leg je hem op een snijplank of op het bord dat je kiest om hem op te dienen. Je kunt de cake ook in de vorm laten zitten om hem te vervoeren en op te dienen. Om de cake te verwijderen, maak je de randen van de cake los met een mes. Leg een bord op de cakevorm, draai hem om en verwijder de vorm.
• Plaats vervolgens de serveerplank of het bord op de taart (onderkant naar boven) en draai hem om zodat de bovenkant van de taart weer rechtop staat.
• Smeer een gelijkmatige laag roomkaasglazuur op de vochtige worteltaart en maak wat mooie rustieke swooshes met een spatel.
• Doe ongeveer ½ kopje roomkaasglazuur in een kommetje, voeg een druppel oranje voedselkleurstof toe en meng het door elkaar. Herhaal dit met een paar druppels groene voedselkleurstof in een ander kommetje.
• Vul 2 spuitzakken, de oranje met een kleine ronde punt en de groene met een bladpunt.
• Teken lijnen op de bovenkant van het glazuur om het aantal porties te bepalen.
• Spuit een wortelvorm bovenop de repen met het oranje glazuur door dun te beginnen en dikker te worden aan de bovenkant.
• Voeg met het groene glazuur wat blaadjes toe bovenop de wortel.
• Snijd de taartrepen en maak het mes tussendoor schoon om slepen te voorkomen.
• Bewaar de overgebleven cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen. Deze cake kan ook goed worden ingevroren tot 2 maanden.

Opmerkingen

1. Wortelen zijn duidelijk de sleutel tot dit recept, maar het is belangrijk om ingrediënten van goede kwaliteit te gebruiken. Als je niet van de draderige textuur van gesorteerde wortelen houdt, kun je ze in een keukenmachine pulseren om de snippers af te breken voor een meer consistente cake-textuur. Je kunt je eigen wortelen raspen, of een goede cheat is het kopen van gesnipperde wortelen in de winkel.
2. Olie Veel van onze cakerecepten gebruiken boter, zoals de witte fluwelen cake, kokoscake en zelfs mijn recept voor dikke worteltaart, maar olie houdt deze cake vochtig, zelfs als hij koud of op kamertemperatuur is.
3. Kruiden Ik heb het simpel gehouden, maar piment en kruidnagel zijn ook goede toevoegingen aan worteltaart.
4. Karnemelk Als je geen karnemelk hebt, kun je dit vervangen door een theelepel citroensap toe te voegen aan een kopje gewone melk. Bekijk mijn blogpost over karnemelkvervangers voor meer recepten.
5. Breng al je ingrediënten naar kamertemperatuur of zelfs een beetje warm om ervoor te zorgen dat je beslag niet breekt of stremt.
6. Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes etc). Metrische maten zijn beschikbaar op de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.

Voeding