• WELKE POMPOENEN MAKEN DE BESTE POMPOENPUREE?
• HOE POMPOENPUREE MAKEN STAP-VOOR-STAP
• Verwante Recepten
• Recept
• Zelfgemaakte pompoenpuree
  • Ingrediënten
  • Instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Je zult niet geloven hoe makkelijk het is om thuis je eigen pompoenpuree te maken. Je hoeft het niet in blik te kopen. Verse pompoenpuree heeft meer smaak en kleur dan puree uit blik. Alles wat je nodig hebt is een zoete pompoen, wat shortening of olie, en 45 minuten om te roosteren. Mixen en klaar! Je pompoenrecepten zullen nog beter smaken met verse pompoenpuree!

WELKE POMPOENEN MAKEN DE BESTE POMPOENPUREE?

Pompoenen die de beste puree opleveren, zijn zoet en hebben een gladde buitenkant. Tijdens de herfstmaanden zie je in de groentelade vaak "suikerpompoenen" of "taartpompoenen" liggen. Dit zijn de pompoenpurees die je wilt maken.

Je zou in de verleiding kunnen komen om een grote oranje pompoen te gebruiken om je puree te maken, maar dat zou een vergissing zijn. Pompoenen met een pompoen zijn erg flauw en hebben een draderige textuur.

Maar je bent niet beperkt! Je kunt ook puree maken van butternutpompoen, eikelpompoen, Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Lumina (die wit zijn), Assepoester en Sprookjespompoenen. Pompoenen zijn erg lang houdbaar op een koele, droge plek, dus je kunt zelfs je eigen pompoenen kweken (ze zijn zo makkelijk te kweken!) en er later puree van maken!

HOE POMPOENPUREE MAKEN STAP-VOOR-STAP

Voor dit recept gebruik ik twee suikerpompoenen die ongeveer 3 pond wegen. De hoeveelheid pompoenpuree die je uit je pompoenen haalt kan variëren. Deze twee pompoenen maakten ongeveer 2 kopjes.

Stap 1 - Verwarm je oven voor op 400ºF en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was je pompoenen en dep ze droog. Gebruik een scherp mes om ze doormidden te snijden.

Stap 2 - Verwijder de zaden met je hand of lepel. Je kunt deze pompoenpitten roosteren als je wilt! Ze zijn een fantastische snack en bevatten veel vitaminen.

Stap 3 - Wrijf wat plantaardige shortening op de vlezige kant van de pompoen. Dit voorkomt uitdrogen en zorgt ook voor wat lekkere karamelisatie aka meer smaak in je puree.

Stap 4 - Leg de pompoenhelften met het vruchtvlees naar beneden op de bakplaat. Prik met een scherp mes enkele gaatjes in de schil van de pompoen, ongeveer ¼" diep. Zo kan de stoom ontsnappen tijdens het roosteren.

Stap 5 - Plaats in de oven en rooster 45-60 minuten tot het oppervlak van de pompoen zacht aanvoelt (gebruik een lepel om te testen).

Stap 6 - Haal de pompoenen uit de oven en laat ze een beetje afkoelen zodat je ze kunt oppakken.

Stap 7 - Haal de pompoen uit de schil en doe in een keukenmachine. Mix gedurende 3-5 minuten of tot de puree heel glad is.

Stap 8 - Je pompoenpuree is klaar voor gebruik! Je kunt het maximaal een week bewaren in een ziplockzak of maximaal 6 maanden invriezen. Ik vries het graag in in een kwartzak die vooraf is afgewogen, zodat ik precies weet hoeveel pompoen ik heb.

Verwante Recepten

Pompoenpitten met olijfolie en zeezout

Pompoentaart

Pompoen Kruidcake

Recept

Zelfgemaakte pompoenpuree

Ingrediënten

• 2 kleine suikerpompoenen, ongeveer 3 pond per stuk
• 2 eetlepels plantaardige shortening

Instructies

• Verwarm je oven voor op 400ºF en bekleed een bakplaat met perkamentpapier
• Was en dep je pompoenen droog en snijd ze dan doormidden met een scherp mes.
• Verwijder de zaadjes en sliertjes en zet apart om later te roosteren of gooi weg
• Bedek de snijrand met een laagje plantaardige vete om uitdrogen te voorkomen en het carmeliseren te bevorderen
• Prik de huid 6-8 keer in met een scherp mes ongeveer ¼" diep om stoom te laten ontsnappen tijdens het roosteren
• Zodra de schil zacht is, haal je de pompoen uit de oven en laat je hem afkoelen tot je hem kunt hanteren.
• Schep de pompoen uit de pan en doe hem in een keukenmachine
• Mix de pompoen tot een gladde massa in 3-5 minuten
• Plaats in de koelkast voor maximaal een week of vries in voor maximaal 6 maanden.

Opmerkingen

Voeding