• Gummy oogbal ingrediënten
• Gummy oogbal gereedschap
• Hoe maak je gummy oogballen
• Hoe maak je de oogbaltaart?
• Recept
• Gummy Oogbal Halloween Taart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Gummy Oogbal Recept
    • Pompoen Kruidcake
    • Zwart Wit Gemakkelijk Boterroomglazuur
    • Roze waterganache
    • Decor
  • Instructies
    • Pompoen Kruidcake
    • Zwart-witte gemakkelijke botercrème
    • Gummy Oogbal Handleiding
    • Water Ganache
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Gelukkig bijna Halloween! Ik maakte deze leuke EYE-scream cake (je ziet wat ik daar deed) alleen maar zodat ik een gigantische gummy oogbal kon maken! Dit is een bijgewerkt recept en tutorial over hoe ik mijn gummy oogballen maak!

Bekijk de video hieronder om ook te leren hoe je zwarte botercrème maakt, en hoe je botercrème strepen maakt. Voor het taartrecept heb ik mijn pompoen kruidcake recept gebruikt!

Gummy oogbal ingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt voor het maken van gummy oogballen is gelatine. Ik gebruik graag super heldere gelatine, maar knox gelatine werkt ook.

Je kunt je gummy eyeballs op smaak brengen met elk soort extract dat je lekker vindt! Ik gebruik graag fruitige smaken zoals aardbei, sinaasappel, appel, framboos of ananas. Het citroenzuur maakt de gummies een beetje zuur, wat erg lekker smaakt.

Als je wilt dat je gummy oogballen de textuur en houdbaarheid van een echte gummy beer hebben, kun je mijn gummy beer recept gebruiken in plaats van het gummy oogbal recept.

Je hebt ook wat voedselkleurstof nodig. Wit voor het kleuren van de oogbol (of je kunt wat melk gebruiken), blauw voor de iris en zwart voor de pupil. Ik heb Americolor voedselkleurstof gel gebruikt. Electric blue en super black.

Gummy oogbal gereedschap

Ik gebruik een bijgewerkt recept dat heerlijk smaakt en makkelijk aan te passen is aan elke smaak. Ik heb een bolvorm van de Chicago School of Mold Making gebruikt voor mijn oogballen, maar je kunt elke bolvorm gebruiken. Ik ben vooral dol op de bolvormpjes omdat ze goedkoop zijn.

Voor het schilderen gebruik ik graag een fijn detailpenseel. Dat is alles!

Hoe maak je gummy oogballen

Stap 1 - Het eerste wat je moet doen is je gummy oogbal recept maken. Reserveer ongeveer ⅓ van het recept voor de heldere iris. Kleur de rest met een paar druppels witte voedselkleurstof.

Stap 2 - Maak de iris. Zorg ervoor dat de heldere gelatine niet te heet is voor dit deel. Het moet gesmolten zijn maar niet heet aanvoelen (ongeveer 90-95ºF is ideaal). Doe een paar druppels in de bodem van de mal om de iris te maken. Afhankelijk van de grootte van de mal kan het de grootte van een dubbeltje zijn of de grootte van een kwartje. Het is aan jou. Je kunt een lepel gebruiken, een knijpfles of gewoon voorzichtig gieten vanAls je het verprutst, wacht dan tot het is opgesteven, haal het eruit en probeer het opnieuw.

Stap 3 - Zodra de doorzichtige gelatine is uitgehard, schilder je met je verfkwast met fijne punt de pupil (zwarte stip in het midden) in. Probeer hem zo goed mogelijk te centreren en schilder een eenvoudige cirkel.

Stap 4 - Voeg een paar stippen en lijnen toe met het zwart rond de iris (het gekleurde deel van het oog), heel lichtjes.

Stap 5 - Omlijn de buitenkant van de iris heel lichtjes met meer zwarte voedselkleurstof.

Stap 6 - Gebruik een combinatie van gekleurde voedselkleurstof (zoals blauw, bruin, groen etc.) en witte voedselkleurstof om een aantal lijnen aan te brengen die uitstralen vanaf de pupil totdat de transparante volledig bedekt is. Probeer je pupil niet te verknoeien.

Stap 7 - Laat de voedselkleurstof 20 minuten (of langer) drogen. Als de voedselkleurstof niet droog is, kan het uitlopen in het witte gedeelte van je oog. Helemaal prima voor de zombielook, maar dat wil je misschien niet dus zo voorkom je het.

Stap 8 - Plaats de bovenkant van je mal erop, gebruik elastiekjes om ervoor te zorgen dat het gesloten blijft

Stap 9 - Vul de vorm met witte gelatine (afgekoeld tot 90-95ºF) en zet de vormen minstens twee uur in de koelkast om op te stijven.

Stap 10 - Ontvorm en gebruik elektrische roze voedselkleurstof en een verfkwast met fijne punt om wat aderen toe te voegen als je wilt.

Ik heb deze gummy oogballen gebruikt om mijn EYE-scream Halloween taart te versieren! Bekijk de video hieronder om te zien hoe ik het gedaan heb.

Hoe maak je de oogbaltaart?

Stap 1 - Bak je taarten en maak je botercrème. Ik besloot een pompoencake te maken met makkelijke botercrème glazuur! Recept hieronder.

Stap 2 - Stapel je cakes en bedek ze met een kruimellaag. Als je meer informatie nodig hebt over hoe je je cakes stap-voor-stap kunt glazuren en vullen, bekijk dan mijn Hoe maak je je eerste zelfstudie taart? .

Stap 3 - Maak je strepen! Ik gebruik mijn geliefde bengaalse cakekam van Ester Cakes. Maakt de mooiste strepen! Ik heb ook ongeveer 2 kopjes van mijn makkelijke botercrème opzij gezet en die gekleurd met wat ganache en daarna zwarte voedselkleurstof om hem zwart te maken. Voeg niet te veel voedselkleurstof toe, anders smaakt de botercrème bitter.

Als je meer wilt weten over het gebruik van striping cakekammen, bekijk dan deze tutorial van Ester Cakes.

Stap 4 - Voeg hagelslag toe. Ik heb een leuke Halloween hagelslagmix van Joanns gebruikt, maar je kunt natuurlijk elke soort gebruiken die je maar wilt. De hagelslag helpt om de onderste rand af te werken. Ik houd de gekoelde cake gewoon in de ene hand, breng met de andere hand hagelslag aan en laat het overschot in een grote kom vallen. Gebruik een trechter of een gevouwen stuk papier om de hagelslag terug in de pot te krijgen.

Stap 5 - Voeg de water ganache druppel toe! Ik hou ervan om water ganache te gebruiken voor eenvoudige en mooie druppels! Ik deed deze taart live dus mijn water ganache was een beetje heet en begon van de taart af te lopen. Zorg ervoor dat je je water ganache laat afkoelen tot 90ºF voordat je je druppel toevoegt.

Stap 6 - Voeg je gummy oogbal toe! Ik gebruikte een beetje van mijn makkelijke botercrème en kleurde het met wat elektrische roze voedselkleurstof om de oogbal aan mijn ganache te laten kleven. Ik voegde ook wat toe aan mijn ijshoorntje met meer hagelslag en wat waterganache. Plak het hoorntje erop en voila! Een superleuke Halloween druiptaart 😀

Recept

Gummy Oogbal Halloween Taart

Uitrusting

• 2 ½" bolvorm

Ingrediënten

Gummy Oogbal Recept

• 24 ons koel water
• 7 ons kristalsuiker
• 1 eetlepel witte voedselkleurstof Ik gebruik Americolor gel
• 2 ons gelatine Ik gebruik custom collageen merk maar KNOX is ook goed
• 1 theelepel smaakextract Ik gebruik LorAnn oliën ananassmaak
• ¼ theelepel citroenzuur Ik gebruik milliard merk
• Elektrisch roze, elektrisch blauw en super zwarte voedselkleurstof (voor het schilderen van het oog) Ik gebruik Americolor merk

Pompoen Kruidcake

• 14 ons bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels zuiveringszout
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels kaneel
• 2 theelepels kruidnagels
• 2 theelepels nootmuskaat
• ½ theelepel gember
• 1 theelepel zout
• 8 grote eieren op kamertemperatuur
• 12 ons kristalsuiker
• 3 ons lichtbruine suiker
• 12 ons pompoenpuree, geen pompoentaartvulling
• 6 ons plantaardige olie
• 2 theelepels vanille-extract
• 4 ons karnemelk kamertemperatuur
• 12 ons ongezouten boter gesmolten

Zwart Wit Gemakkelijk Boterroomglazuur

• 24 ons ongezouten boter zacht maar niet gesmolten
• 24 ons gezeefde poedersuiker
• 2 theelepels vanille-extract
• ½ theelepel zout
• 6 ons gepasteuriseerd eiwit
• 1 eetlepel zwarte voedselkleurstof
• 4 ons ganache Of ¼ kopje gezeefd cacaopoeder
• 1 theelepel witte voedselkleurstof

Roze waterganache

• 1 ons water
• 6 ons witte candy melts
• 1 druppel elektrisch roze voedselkleurstof

Decor

• ¼ kopje hagelslag
• 1 normaal ijshoorntje

Instructies

Pompoen Kruidcake

• Verwarm de oven voor op 177ºC. Bereid twee cakevormen van 8"x2" voor met cakegom of een ander geschikt bakbeslag.
• Doe de bloem, baking soda, bakpoeder, kruiden en zout in een kom en klop het samen. Zet apart.
• Doe de eieren, suiker, bruine suiker en vanille in de kom van een standmixer en mix op een lage stand met de mixer tot een gladde massa. Je kunt dit ook met de hand doen met een garde als je geen mixer hebt.
• Voeg je pompoenpuree, olie, gesmolten boter en karnemelk toe en mix tot een gladde massa.
• Voeg terwijl je op laag staat je bloemmengsel toe, één kopje per keer, totdat alle droge ingrediënten zijn opgenomen en je beslag glad is. Mix niet te veel.
• Giet het beslag in de voorbereide cakevormen. Bak de cakes 40-50 minuten tot het midden van de cake stevig is. Laat de cakes tien minuten afkoelen en zet ze op een taartrooster om volledig af te koelen voordat je ze glazuurt.

Zwart-witte gemakkelijke botercrème

• Voeg eiwitten en poedersuiker toe aan de kom van je mixer met het gardehulpstuk. Mix op middelhoog tot een gladde massa.
• Voeg zout, vanille en boter toe terwijl je mixt op medium. Verhoog de snelheid naar hoog en mix tot het wit en luchtig is.
• Verdeel je botercrème. Ik heb ongeveer ⅓ opzij gezet voor het zwart.
• Voeg ongeveer 1 eetlepel witte voedselkleurstof toe aan de witte botercrème en meng tot het wit is.
• Voeg ¼ gezeefd cacaopoeder of afgekoelde ganache toe aan de rest van de botercrème en meng tot het gecombineerd is.
• Verwijder ongeveer ⅓ van de chocoladebotercrème en voeg er 1 eetlepel zwarte voedselkleurstof aan toe. Smelt ongeveer 10-15 seconden in de magnetron tot het net begint te smelten maar niet heet is.
• Meng de gesmolten boterroom door de chocoladebotercrème tot een gladde massa. Het moet er donkergrijs uitzien, maar wordt na verloop van tijd donkerder. Voeg niet te veel zwarte kleurstof toe, anders krijg je vlekken in je mond en gaat het bitter smaken.

Gummy Oogbal Handleiding

• Voeg het afgekoelde water, de suiker en de gelatine samen in een middelgrote steelpan. Laat de gelatine 5 minuten intrekken.
• Zet het vuur hoog en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
• Haal het mengsel van het vuur zodra je stoom ziet opstijgen. NIET VERBRANDEN! De gelatine wordt er zwakker van.
• Roer je extract en citroenzuur erdoor.
• Laat het mengsel op kamertemperatuur afkoelen (of zet het in de koelkast om het te versnellen) tot het nog net warm is. Nog steeds vloeibaar, maar niet heet!
• Schep het schuim af en gooi het weg. Laat afkoelen tot 95ºF voordat je de oogbal maakt. Volg de bovenstaande video voor de volledige instructies om de oogbal te maken.

Water Ganache

• Voeg het water en de chocolade samen en doe dit een minuut in de magnetron. Roer en blijf dan 15 seconden in de magnetron tot de chocolade gesmolten is. Roer dan met een lepel tot een gladde massa. Laat het afkoelen tot 90ºF voordat je het gebruikt voor de druppel.

Video

Opmerkingen

Voeding