• Een makkelijk recept voor snoepjes met gelatine en vruchtensap!
• Gummirecept met maïssiroop
• Wat heb je nodig om een gummirecept te maken?
• Hoe maak je zelfgemaakte gummies
• Hoe voorkom je dat zelfgemaakte gummies aan elkaar plakken?
• Gummy recept zonder gelatine
• Hoe gebruik je Agar Agar In Een Gummie-Recept
• Hoe maak je heldere gummy diamanten
• Hoe maak je glittergummies
• Recept
• Gummy recept
  • Ingrediënten
    • Zelfgemaakte snoepjes Ingrediënten
  • Instructies
    • Zelfgemaakte snoepjes Instructies
  • Voeding

Een makkelijk recept voor snoepjes met gelatine en vruchtensap!

Ik ben dol op dit makkelijke gummierecept. Gemaakt met sap of drank naar keuze, gelatine en wat maïssiroop. Deze gummies zijn zacht, kauwbaar en werken geweldig als accenten op een taart of als traktatie op een feestje!

Gummirecept met maïssiroop

Een van de dingen die dit gummirecept zo stabiel maakt, is de maïssiroop. Maïssiroop geeft de gummie body en die kauwbaarheid zonder veel water toe te voegen. Dit resulteert in een gummie die op kamertemperatuur kan worden bewaard zonder bang te hoeven zijn voor krimp.

Maïssiroop in je gummirecept maakt het ook lekker zoet! In dit recept gebruik ik gearomatiseerde drank als basis, zodat ik geen speciale snoeparoma's hoef te kopen (nog een klacht van het originele recept). Hoewel de meeste drankjes al behoorlijk zoet zijn, is de toevoeging van de maïssiroop en suiker een must.

Wat heb je nodig om een gummirecept te maken?

Alles wat je nodig hebt om lekkere gummies te maken is drank met een smaakje (ik hou van dingen zoals vruchtensap of Gatorade omdat ze veel smaken hebben). Gelatine (of agar agar als je geen gelatine wilt gebruiken). Maïssiroop (of golden syrup), kristalsuiker en citroenzuur (kan op de meeste plaatsen worden gevonden in de inblikafdeling van de supermarkt). Een beetje snoep smaakolie (in de bakafdeling).om smaken te intensiveren.

Als je heldere gummies wilt, gebruik dan een drankje met een smaakje, maar wel helder en bij voorkeur niet bruisend, anders krijg je veel schuim als je je ingrediënten mengt.

Hoe maak je zelfgemaakte gummies

Dit gummirecept is een geweldig basisrecept om bij de hand te hebben. Je kunt elke smaakvloeistof gebruiken die je lekker vindt, of het nu sap, fruitpuree of zelfs wijn is. Het is supermakkelijk om te maken. Geen speciale verwarming nodig.

• Combineer gewoon je suiker, gelatine en citroenzuur in een hittebestendige bak. Voeg je gearomatiseerde vloeistof toe en roer voorzichtig. Probeer geen lucht toe te voegen. Ik gebruik graag vruchtensap voor mijn vloeistof, maar andere dingen zoals gatorade werken ook. Je kunt ook 1-2 druppels snoeparoma toevoegen om de smaak te intensiveren. Experimenteer en veel plezier!
• Laat het mengsel 5 minuten zitten zodat je gelatine de tijd heeft om de vloeistof op te nemen en goed te bloeien. Als je dit overhaast zouden je gummies wel eens wat van hun stabiliteit kunnen verliezen en niet stevig genoeg kunnen zijn.

• Smelt je mengsel langzaam, ik geef de voorkeur aan de magnetron. Ik begin met 30 seconden, roer, 15 seconden en weer roeren enzovoort tot het mengsel volledig gesmolten is.
• Voeg je maïssiroop en citroenzuur toe en roer. Het citroenzuur is ook superbelangrijk, het voegt die lekkere "bite" toe die je in de meeste snoepjes proeft. Als je het weglaat, zal je snoepje een beetje flauw smaken.
• Je zult merken dat de vloeistof eerst troebel is. Laat het 10 minuten zitten tot het helder is en al het schuim naar de bovenkant is gestegen. Je zou het schuim van het oppervlak moeten kunnen scheppen. Sla dit deel niet over, anders heb je wit schuim dat je mooie juwelen verknoeit.

• Als je het schuim hebt afgeschuimd, kun je het mengsel in je mallen gieten. Je kunt elke soort mal gebruiken, maar ik vond deze prachtige edelsteenmallen bij Target en deze andere van Nerdy Nummies bij Michaels. Ik heb de mallen ingespoten met een lekker laagje kokosolie en het overtollige weggeveegd om plakken te voorkomen.

• Ze harden vrij snel uit, ongeveer 1 uur is alles wat je nodig hebt. Je kunt de edelstenen uit de vormpjes halen en ze op wat plasticfolie leggen om verder te drogen in de komende paar dagen. Ze zullen na verloop van tijd kauwbaarder en meer gummyachtig worden, maar je kunt ze ook zo eten.
• Als de snoepjes eenmaal zijn waar je ze hebben wilt, kun je ze bewaren in een plastic bakje met zip lock om ervan te genieten als je wilt.

Hoe voorkom je dat zelfgemaakte gummies aan elkaar plakken?

Het probleem met suiker is dat het behoorlijk plakkerig is. Het plakt graag aan zichzelf en aan al het andere. Als je je gummies lichtjes bestuift met wat maïszetmeel en ze in een zakje schudt, blijven ze niet plakken.

Ik hou niet van deze techniek omdat het de mooie glans wegneemt. Ik spray mijn gummies liever in met een beetje meer kokosolie. Het beïnvloedt de smaak niet en houdt ze mooi glanzend.

Gummy recept zonder gelatine

Niet iedereen kan of wil gelatine eten omdat het op dierlijke basis is. Agar is de perfecte vervanger voor traditionele gelatine. Het is gemaakt van een plantaardige bron in plaats van een dierlijke. Dat maakt het geschikt voor vegetarische en veganistische diëten en andere dieetbeperkingen.

Verwacht alleen niet dezelfde resultaten als je gelatine vervangt door agar in een recept. Agar agar is sterker dan gelatine, dus je moet iets minder gebruiken. Begin met de helft en kijk waar je uitkomt. Agar is ook iets steviger dan gelatine en niet zo kauwbaar, maar het is nog steeds een geweldig alternatief.

Hoe gebruik je Agar Agar In Een Gummie-Recept

Volg de instructies op de verpakking, maar vergeet niet dat je de agar agar eerst moet oplossen in vloeistof voordat je het toevoegt aan je andere vloeistof, net zoals je dat zou doen met gelatine. Je moet het vloeibare mengsel koken om de agar op te lossen en het dan toevoegen aan je andere mengsel om het te laten stollen.

Hoe maak je heldere gummy diamanten

Om heldere gummidiamanten te maken, gebruikte ik sportdrank met propelsmaak dat al helder was. Ik voegde gelatine, suiker, citroenzuur en maïssiroop toe om mijn gummimengsel te maken. Dit mengsel heeft de neiging een beetje geelachtig te zijn, wat enigszins kan worden tegengegaan door een klein beetje (zoals een stipje) violette voedselkleurstof toe te voegen.

Zeef het mengsel door een kaasdoek om alle overgebleven onzuiverheden te verwijderen. Giet het mengsel in edelsteenvormpjes. Ik had nog een siliconen diamantvorm over die ik voor isomalt edelstenen heb gebruikt en die werkt hier heel goed voor.

Een kleine tip voor het verwijderen van de edelstenen is om eerst de bovenste rand weg te trekken en de edelsteen los te maken voordat je hem uit de mal haalt. Laat ze zoals gewoonlijk een paar dagen drogen. Je kunt ook een wijn zoals Rose gebruiken om gummy edelstenen te maken.

Hoe maak je glittergummies

Als je wat extra glitter aan je gummies wilt toevoegen, kun je 1 theelepel eetbare glitter aan je gummimengsel toevoegen. Ik gebruik graag flash dust van Never Forgotton Designs. Zorg er wel voor dat wat je ook gebruikt echt eetbare glitter is en niet gewoon niet-giftig, want deze gummies zijn bedoeld om te eten en je kunt niet eten rond glitter die in de gummie zit.

Recept

Gummy recept

Ingrediënten

Zelfgemaakte snoepjes Ingrediënten

• 1,75 oz kristalsuiker
• 3 pakjes niet-gearomatiseerde gelatine in poedervorm 21 gram
• ¼ theelepel citroenzuur
• 3 oz maïssiroop
• 2,5 oz gearomatiseerde vloeistof naar keuze, zoals sap of water als je niet gearomatiseerd wilt
• 1-2 druppels snoeparoma voor een intensere smaak

Instructies

Zelfgemaakte snoepjes Instructies

• Combineer kristalsuiker, gelatine en gearomatiseerde vloeistof in een hittebestendige bak. Roer voorzichtig om te combineren. Laat 5 minuten zitten om je gelatine de tijd te geven om te bloeien.
• Magnetron gedurende 30 seconden, zachtjes roeren. Nogmaals 15 seconden in de magnetron en roeren. Als het mengsel niet gesmolten is, ga dan verder in stappen van 5 seconden tot het gesmolten is. Als je geen gelatinekorrels meer ziet, is het goed gesmolten. Voeg geen lucht toe.
• Voeg de maïssiroop, het citroenzuur en de snoeparoma's toe en roer voorzichtig om te combineren.
• Laat het mengsel 10 minuten zitten zodat het helder wordt en er zich schuim verzamelt aan de bovenkant. Na 10 minuten moet het schuim makkelijk van het oppervlak te scheppen zijn met een lepel.
• Spray je vormpjes licht in met wat kokosolie en veeg het overtollige eruit. Giet je mengsel in je vormpjes.
• Laat het gevormde mengsel minstens een uur afkoelen voordat je het eruit haalt.
• Je gummies zullen eerst een beetje zacht zijn. Laat ze 1-3 dagen drogen op kamertemperatuur. Draai ze één keer per dag om ze gelijkmatig te laten uitdrogen. Na verloop van tijd worden ze kauwbaarder.
• Zodra je gummies de gewenste consistentie hebben, kun je ze in een ziplock doen om er later van te genieten.

Voeding