• Inhoudsopgave
• Ierse roomtaart ingrediënten
• Hoe maak je Irish Cream Cake
  • Dood door chocoladecake maken
  • De Bailey's Irish Cream-saus maken
  • De cakelagen doordrenken met Irish Cream Sauce
  • De witte chocoladeganache maken
  • De Irish Cream Cake in elkaar zetten
• FAQ
• Meer lekkere recepten voor St. Patrick's Day
• Recept
• Ierse roomtaart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Dood door chocoladetaart
    • Bailey's Poke Vulling
    • Bailey's witte chocolade ganache
  • Instructies
    • Dood door chocoladecake maken
    • De Bailey's Irish Cream-saus maken
    • De cakelagen doordrenken met Irish Cream Sauce
    • De witte chocoladeganache maken
    • De Irish Cream Cake in elkaar zetten
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Chocolade Taart met Ierse room begint met een donkere, rijke chocoladetaart en wordt, terwijl hij nog warm is, doordrenkt met decadente Ierse roomsaus en vervolgens geglazuurd met Bailey's Irish Cream en whiskey witte chocoladeganache en wat zelfgemaakte karamelsaus. Dit is een geweldig recept voor St. Patrick's Day!

Dit recept is gebaseerd op een cocktail die een Irish Slammer heet. Er is iets met St. Patrick's Day waardoor ik alle Iers geïnspireerde ingrediënten in één taart wil combineren! Donker Guinness bier en Ierse roomlikeur gecombineerd met chocolade zorgen voor een donker decadent dessert dat het waard is om te vieren, zelfs als je niet Iers bent!

Dit recept is ingewikkelder dan veel van mijn makkelijke cake recepten. Het heeft veel ingrediënten en stappen, maar de resultaten zijn de tijd en moeite waard. Dit chocolade cake recept is een verhoogde cake, met meer complexe smaken en zal indruk maken op iedereen die het geluk heeft om een plakje te krijgen!

Inhoudsopgave

Ierse roomtaart ingrediënten

Guinness is een Ierse droge stout die zijn oorsprong vindt in een Ierse brouwerij. Het heeft een donkere chocoladesmaak en is licht bitter. Net als koffie voegt de smaak van dit bier een rijke smaak toe aan chocoladecake, en het alcoholgehalte maakt de gluten zachter en helpt het vocht in de cake te houden.

Ierse room is een likeur gemaakt van Ierse whiskey, zware room, suiker en een vleugje cacao. Het is erg zoet, dus het leent zich goed als smaakmaker voor andere dranken en desserts. Ik gebruik het graag om mijn glazuur en vullingen op smaak te brengen.

Mayonaise Mayonaise is een emulsie van eieren, canolaolie, zout en zuur, dus veel ingrediënten zitten al in cakerecepten.

Hoe maak je Irish Cream Cake

Er zijn 4 onderdelen voor deze decadente chocolade Irish cream cake, de death by chocolate cake, Irish cream saus, Bailey's witte chocolade ganache en karamelsaus. Het is mogelijk om deze cake op één dag te maken, maar ik raad aan om alle onderdelen de dag ervoor te maken en ze te monteren op de dag dat je ze wilt serveren. De ganache heeft ongeveer 4 uur nodig om op te stijven en de saus heeft het volgende nodig2 uur laten weken in de cakes.

Dood door chocoladecake maken

1. OPMERKING: Het is SUPER BELANGRIJK dat alle natte ingrediënten op kamertemperatuur zijn en niet koud, zodat de ingrediënten goed mengen en goed worden opgenomen.
2. Verwarm je oven voor op 137º C.
3. Prepareer drie 8-inch cakevormen met cakegrond, bakpapier of de gewenste spray om de cake los te maken.
4. Klop de Guinness, espressopoeder en vanille samen in een maatbeker en zet deze apart.
5. Zeef het cakemeel, cacaopoeder, zout, bakpoeder en zuiveringszout in een grote kom en zet het apart.
6. Doe de verzachte boter in de kom van een standmixer met het schoepenhulpstuk. Klop de boter op gemiddelde snelheid tot hij glad en glanzend is. Ik gebruik een standmixer, maar je kunt zeker een elektrische mixer gebruiken als je die hebt.
7. Strooi geleidelijk de suiker erdoor op lage snelheid, zet hem dan op middelhoog en klop de boter en suiker tot het mengsel luchtig en bijna wit is, ongeveer 3-5 minuten.
8. Voeg de eieren één voor één toe. Laat elk ei volledig opnemen voordat je het volgende toevoegt om te voorkomen dat je beslag breekt.
9. Voeg de mayo toe en meng tot het gecombineerd is.
10. Voeg met de mixer op lage snelheid ⅓ van de droge ingrediënten toe en mix tot het bijna gecombineerd is. Voeg ⅓ van de vloeibare ingrediënten toe. Herhaal het proces met het bloemmengsel en de vloeistoffen nog twee keer tot alles volledig is opgenomen.
11. Spatel er voorzichtig de mini chocolate chips door.
12. Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak ze 35-40 minuten tot een houten prikker er schoon uitkomt, maar met een paar kleverige kruimels.
13. Laat de cake ongeveer 20 minuten afkoelen in de pan en haal hem er dan uit en zet hem op een rooster om af te koelen terwijl je de Bailey's drizzle maakt.

De Bailey's Irish Cream-saus maken

1. Meng de gezoete gecondenseerde melk en Bailey's Irish cream in een maatbeker.
2. Magnetron het roommengsel 30 seconden en dan in stappen van 15 seconden tot het net pruttelt. Je kunt dit ook in een pan boven het fornuis doen.
3. Giet het sudderende roommengsel over de chocolade in een middelgrote kom en laat 5 minuten rusten.
4. Klop het sausmengsel tot het glad en gesmolten is.

De cakelagen doordrenken met Irish Cream Sauce

1. Leg plasticfolie op de bodem van de taartvorm en plaats de afgekoelde cake terug in de vorm. Het plasticfolie zorgt ervoor dat de cake niet vastplakt als je hem er later uit wilt halen.
2. Prik gaatjes in de bovenkant van de cake met het uiteinde van een houten lepel of deuvel.
3. Sprenkel de warme saus over de taart zodat deze in de gaatjes trekt en gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken.
4. Op dit punt moet je de cakes twee uur invriezen of ze een nacht in de koelkast laten staan om ze volledig te laten afkoelen. Dit geeft je genoeg tijd om de ganache glazuur en karamelsaus te maken.

De witte chocoladeganache maken

1. Verwarm de zware room en Bailey's op middelhoog vuur in een steelpan tot het pruttelt, maar niet kookt.
2. Giet het hete mengsel over je witte chocolade. Laat ongeveer 5 minuten zitten om de chocolade te laten smelten.
3. Voeg de whisky, vanille, boter en zout toe en klop tot het glad en romig is.
4. Laat de ganache afkoelen tot hij indikt tot pindakaas, ongeveer 4 uur bij kamertemperatuur. Pro-tip: Giet de ganache in een plaatvorm zodat hij sneller afkoelt.
5. Mix de ganache een minuut in je staande mixer of met een elektrische handmixer voor de gladste applicatie op de taart.

De Irish Cream Cake in elkaar zetten

1. Zodra je cakejes gekoeld zijn, haal je ze uit de cakevorm en haal je de plasticfolie weg. Ze moeten stevig zijn en gemakkelijk te hanteren.
2. Leg je eerste laag cake op je 8" taartplank of op een bord.
3. Breng een royale hoeveelheid van de Irish cream ganache aan op de taart en verdeel het gelijkmatig over de taartlaag.
4. Herhaal dit met de andere twee lagen.
5. Breng een dun laagje ganache aan op de buitenkant van de cake en strijk het glad met een bankschraper. Ik vond deze rustieke naakte cake er mooi uitzien, dus ik heb geen tweede laag glazuur aangebracht.
6. Laat de cake ongeveer 20 minuten afkoelen. Ik vind het lekker om mijn cake na het glazuren op een serveerbord te leggen.
7. Ik heb mijn eigen karamel gemaakt, maar je kunt ook in de winkel gekochte karamel gebruiken.
8. Als je cake eenmaal in elkaar zit, raad ik aan om hem op kamertemperatuur te laten opstijven. Deze cake smaakt het lekkerst als hij warm is. Pro-tip: doe een plakje 10 seconden in de magnetron voordat je het eet voor maximale kleverigheid!

FAQ

Ja, traditioneel bevat het Irish whiskey als ingrediënt, maar je kunt ook alcoholvrije Irish Cream kopen. Veel van de alcohol kookt eruit tijdens het bakproces, maar niet allemaal. Een belangrijke opmerking als je van plan bent dit aan kinderen te serveren.

Goede Irish Cream moet een gladde, romige textuur hebben en smaken naar vanille met hints van chocolade en whiskey. Het moet ook niet te zoet of alcoholisch smaken. Zoek naar merken die ingrediënten van hoge kwaliteit gebruiken, zoals echte room, whiskey en natuurlijke smaakstoffen om de best mogelijke smaak te garanderen.

Dek de cake af met plasticfolie of in een luchtdichte bak om uitdrogen te voorkomen. De cake kan maximaal 4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, of een week in de koelkast. Deze cake kan ook goed worden ingevroren!

Ja, je kunt deze cake bakken in een traditionele bundtcake, met behulp van een 10-cup bundtcakevorm. Zodra je de cake hebt afgekoeld en uit de vorm hebt gehaald, laat je hem weken en giet je de warme ganache over de cake. Of je gebruikt mijn fail-proof chocolade bundtcake recept en maakt hem op dezelfde manier af.

Ja, je kunt het cakemeel in dit recept vervangen door AP-meel. Of je kunt 2 eetlepels bloem vervangen door maïzena voor elke kop bloem.

De mayonaise kan worden vervangen door zure room, maar mayo is een emulsie van eieren en olie, zout en azijn, dus het is een gunstig ingrediënt voor de algehele smaak van de taart.

Meer lekkere recepten voor St. Patrick's Day

Zoet Iers sodabrood van oma

Groen fluwelen cake

Traditioneel Iers Soda Brood

Guinness Bier Cake

Recept

Ierse roomtaart

Uitrusting

• Staafmixer met spatelhulpstuk
• 3 taartvormen van 8" x 2"

Ingrediënten

Dood door chocoladetaart

• 14 ons Stout bier Guinness
• 1 ½ eetlepel espressopoeder
• 2 theelepels echte vanille
• 14 ons cakemeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels zuiveringszout
• 1 ½ theelepel Zout
• 6 ons Gedutched Cacaopoeder
• 10 ons ongezouten boter
• 16 ons kristalsuiker
• 4 grote eieren
• 6 ons mayonaise
• 6 ons mini-chocoladestukjes

Bailey's Poke Vulling

• 8 ons Gezoete Gecondenseerde Melk
• 4 ons Bailey's Irish Cream likeur
• 4,5 ons halfzoete chocolade

Bailey's witte chocolade ganache

• 24 ons witte chocolade
• 4 ons Bailey's Irish Cream likeur
• 4 ons slagroom
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel Ierse whiskey (Jameson)
• ¼ theelepel Zout
• 4 ons ongezouten boter

Instructies

Dood door chocoladecake maken

• OPMERKING: Het is SUPER BELANGRIJK dat alle natte ingrediënten op kamertemperatuur zijn en niet koud, zodat de ingrediënten goed mengen en goed worden opgenomen.
• Verwarm je oven voor op 137º C.
• Prepareer drie 8-inch cakevormen met cakegrond, bakpapier of de gewenste spray om de cake los te maken.
• Klop de Guinness, espressopoeder en vanille samen in een maatbeker en zet deze apart.
• Zeef het cakemeel, cacaopoeder, zout, bakpoeder en zuiveringszout in een grote kom en zet het apart.
• Doe de verzachte boter in de kom van een standmixer met het schoepenhulpstuk. Klop de boter op gemiddelde snelheid tot hij glad en glanzend is. Ik gebruik een standmixer, maar je kunt zeker een elektrische mixer gebruiken als je die hebt.
• Strooi geleidelijk de suiker erdoor op lage snelheid, zet hem dan op middelhoog en klop de boter en suiker tot het mengsel luchtig en bijna wit is, ongeveer 3-5 minuten.
• Voeg de eieren één voor één toe. Laat elk ei volledig opnemen voordat je het volgende toevoegt om te voorkomen dat je beslag breekt.
• Voeg de mayo toe en meng tot het gecombineerd is.
• Voeg met de mixer op lage snelheid ⅓ van de droge ingrediënten toe en mix tot het bijna gecombineerd is. Voeg ⅓ van de vloeibare ingrediënten toe. Herhaal het proces met het bloemmengsel en de vloeistoffen nog twee keer tot alles volledig is opgenomen.
• Spatel er voorzichtig de mini chocolate chips door.
• Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak ze 35-40 minuten tot een houten prikker er schoon uitkomt, maar met een paar kleverige kruimels.
• Laat de cake ongeveer 20 minuten afkoelen in de pan en haal hem er dan uit en zet hem op een rooster om af te koelen terwijl je de Bailey's drizzle bereidt.

De Bailey's Irish Cream-saus maken

• Meng de gezoete gecondenseerde melk en Bailey's Irish cream in een maatbeker.
• Magnetron het roommengsel 30 seconden en dan in stappen van 15 seconden tot het net pruttelt. Je kunt dit ook in een pan boven het fornuis doen.
• Giet het sudderende roommengsel over de chocolade in een middelgrote kom en laat 5 minuten rusten.
• Klop het sausmengsel tot het glad en gesmolten is.

De cakelagen doordrenken met Irish Cream Sauce

• Leg plasticfolie op de bodem van de taartvorm en plaats de afgekoelde cake terug in de vorm. Het plasticfolie zorgt ervoor dat de cake niet vastplakt als je hem er later uit wilt halen.
• Prik gaatjes in de bovenkant van de cake met het uiteinde van een houten lepel of deuvel.
• Sprenkel de warme saus over de taart zodat deze in de gaatjes trekt en gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken.
• Op dit punt moet je de cakes twee uur invriezen of ze een nacht in de koelkast laten staan om ze volledig te laten afkoelen. Dit geeft je genoeg tijd om de ganache glazuur en karamelsaus te maken.

De witte chocoladeganache maken

• Verwarm de zware room en Bailey's op middelhoog vuur in een steelpan tot het pruttelt, maar niet kookt.
• Giet het hete mengsel over je witte chocolade. Laat ongeveer 5 minuten zitten om de chocolade te laten smelten.
• Voeg de whisky, vanille, boter en zout toe en klop tot het glad en romig is.
• Laat de ganache afkoelen tot hij indikt tot pindakaas, ongeveer 4 uur bij kamertemperatuur. Pro-tip: Giet de ganache in een plaatvorm zodat hij sneller afkoelt.
• Mix de ganache een minuut in je staande mixer of met een elektrische handmixer voor de gladste applicatie op de taart.

De Irish Cream Cake in elkaar zetten

• Zodra je cakejes gekoeld zijn, haal je ze uit de cakevorm en haal je de plasticfolie weg. Ze moeten stevig zijn en gemakkelijk te hanteren.
• Leg je eerste laag cake op je 8" taartplank of op een bord.
• Breng een royale hoeveelheid van de Irish cream ganache aan op de taart en verdeel het gelijkmatig over de taartlaag.
• Herhaal dit met de andere twee lagen.
• Breng een dun laagje ganache aan op de buitenkant van de cake en strijk het glad met een bankschraper. Ik vond deze rustieke naakte cake er mooi uitzien, dus ik heb geen tweede laag glazuur aangebracht.
• Laat de cake ongeveer 20 minuten afkoelen. Ik vind het lekker om mijn cake na het glazuren op een serveerbord te leggen.
• Ik heb mijn eigen karamel gemaakt, maar je kunt ook in de winkel gekochte karamel gebruiken.
• Als je cake eenmaal in elkaar zit, raad ik aan om hem op kamertemperatuur te laten opstijven. Deze cake smaakt het lekkerst als hij warm is. Pro-tip: doe een plakje 10 seconden in de magnetron voordat je het eet voor maximale kleverigheid!

Video

Opmerkingen

Voeding