• Wat staat er in deze blogpost?
• Ingrediënten
• Stap voor stap suikerkoekjes maken
• Stap voor stap de gemarmerde glazuur maken
• FAQ
• Meer recepten die je lekker zult vinden
• Recept
• Koekjes in hartvorm
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Suikerkoekjesdeeg
    • Koninklijke glazuur
  • Instructies
    • Suikerkoekjesdeeg maken
    • De gemarmerde glazuur maken
  • Opmerkingen
  • Voeding

Laat wat liefde zien met deze hartvormige koekjes en maak de perfecte traktatie voor valentijnsdag! Het deeg is een van de meest eenvoudige recepten die ik graag gebruik voor bijna elke feestdag. Het deeg is snel klaar en het versieren is zo eenvoudig. Dit zijn ook leuke koekjes om samen met je kinderen te maken!

Dit recept voor suikerkoekjes is zo lekker en zo gemakkelijk! Als je nog nooit een spuitzak hebt gebruikt of je eigen royal icing hebt gemaakt, kan het idee om mooie, versierde koekjes te maken ingewikkeld zijn. Wij hebben een koekjesontwerp gemaakt dat zelfs beginnende decorateurs en kinderen gemakkelijk kunnen maken. Deze eenvoudige gemarmerde hartkoekjes zijn een geweldige introductie in het versieren van koekjes en vereisen geen speciale benodigdheden of apparatuur.(geen spuitzak nodig) en kost heel weinig tijd.

Ik gebruik het graag voor deze hartvormige suikerkoekjes, die op zoveel manieren kunnen worden versierd. We hebben 2 kleuren roze gemaakt, hoewel je het deeg ook kunt kleuren of feestelijke hagelslag kunt toevoegen, maar ik ben verliefd op de gemarmerde look van het suikerglazuur. Je kunt elke combinatie van kleuren gebruiken die je maar wilt, of zelfs de koekjes in een compleet andere vorm snijden. We zijn dol op deze hartvormige cookie cutter, maar met deze eenvoudigetechniek kun je oranje gemarmerde pompoenen maken voor Halloween of groen gemarmerde klavertjes voor St. Patrick's Day. Dit zijn het hele jaar door leuke feestelijke traktaties. Het mooiste is dat er niet veel oefening of vaardigheid voor nodig is om een indrukwekkend, professioneel uitziend koekje te maken, en ze smaken zoveel beter dan alles wat je in een clamshell in de winkel koopt!

Wat staat er in deze blogpost?

Ingrediënten

Stap voor stap suikerkoekjes maken

1. Doe de boter en kristalsuiker op kamertemperatuur in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk en mix op een lage stand tot een gladde massa. De boter moet luchtig en lichtgeel van kleur zijn. Zorg ervoor dat je de bodem van de kom afschraapt.
2. Voeg het ei toe en mix op medium (4 op Kitchenaid mixer) in een standmixer tot het volledig is opgenomen. Schraap de kom indien nodig om ervoor te zorgen dat het ei wordt opgenomen.
3. Voeg het vanille-extract toe en meng tot het net is opgenomen.
4. Klop in een aparte grote kom de bloem, het zout, het bakpoeder en de kruiden door elkaar.
5. Voeg het bloemmengsel met een lepel toe aan het deeg (ongeveer ⅓ van de totale droge ingrediënten per keer) en meng tot het volledig is opgenomen. Zet de mixer op laag tot de bloem begint te mengen en draai hem dan omhoog naar medium. Schraap de kom bij als dat nodig is om de bloem volledig te mengen.
6. Voeg de melk toe zodra de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen. Blijf mixen op een lage stand totdat het deeg een vaste massa wordt.
7. Schraap de mengkom uit en verpak het suikerkoekjesdeeg in plasticfolie.
8. Zodra het deeg in plastic is verpakt, neem je een deegroller en rol je het deeg tot een plat vierkant (zo koelt het deeg sneller en gelijkmatiger af).
9. Zet je deeg ongeveer 20 minuten in de koelkast of tot het deeg stevig aanvoelt.
10. Zodra het deeg is afgekoeld, kneed je het een beetje door en rol je het met een grote deegroller uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, ongeveer ¼ inch dik.
11. Gebruik hartvormige koekjesvormpjes om gelijkmatige hartvormpjes uit te snijden. Houd het uitgerolde deeg gekoeld als je het niet meteen gaat snijden en bakken. Het deeg zal moeilijker te bewerken zijn naarmate het warmer is.
12. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met een stuk bakpapier. Zet de koekjesplaat 10-15 minuten terug in de koelkast om opnieuw af te koelen. Zo voorkom je dat ze gaan uitdijen.
13. Bak de koekjes 10-14 minuten op 350ºF, de baktijd is afhankelijk van de grootte van het koekje. De hartvormige koekjes zullen licht goudbruin zijn aan de rand, maar er in het midden gaar uitzien.
14. Plaats de gebakken koekjes op een koelrek om volledig af te koelen voordat je ze in het glazuur doopt.

Stap voor stap de gemarmerde glazuur maken

1. Meng de eiwitten, poedersuiker en wijnsteen in de kom van je mixer met het gardehulpstuk.
2. Mix op een lage stand om de ingrediënten te combineren en zet het dan 1-2 minuten op een hoge stand. Voeg het vanille-extract toe en klop tot het wit is. Je hoeft niet langer dan 5 minuten te mixen.
3. Het glazuur is in dit stadium vrij dik, dus we willen het verdunnen door water toe te voegen en op lage snelheid te mixen tot we de gewenste consistentie hebben.
4. Voeg 1 theelepel water per keer toe totdat een lint van royal icing plat wordt in 15 seconden. Dit is een goede consistentie om koekjes in te dippen, maar niet te dun zodat het van de koekjes afloopt.
5. Kleur in een kleine kom ⅓ van het glazuur heetroze en lichtroze of zoveel kleuren als je wilt.
6. Sprenkel het roze en rode glazuur over de bovenkant van het witte glazuur.
7. Gebruik een tandenstoker of satéprikker en trek op en neer over het glazuur om een gemarmerd effect te creëren.
8. Dompel je afgekoelde suikerkoekjes op het oppervlak en zorg ervoor dat de randen van je koekje gelijkmatig gedompeld zijn. Trek rechtop en klop overtollig glazuur eraf. Pro Tip: Ik vind het leuk om het even te laten druipen en het dan te draaien om de staart van het glazuur op te vangen, zodat de rand van mijn koekje schoon blijft.
9. Veeg de randen van de koekjes schoon als er glazuur over de rand is gedruppeld. Plaats de frosted koekjes op een rooster of bakplaat met bakpapier om te drogen en kijk uit voor druppels royal icing.
10. Er kunnen luchtbelletjes in het glazuur zitten, gebruik een rechte speld of priem om de luchtbelletjes voorzichtig weg te halen. Schud het koekje vervolgens voorzichtig om het glazuur gelijkmatig te maken.
11. Voor het beste resultaat laat je de hartvormige koekjes volledig drogen voordat je ze inpakt. Dit kan tot 16-24 uur duren voordat het glazuur droog is, afhankelijk van je omgeving. De bovenkant droogt snel, maar onder de bovenkant zal het nog vloeibaar zijn en het kan barsten als je de koekjes te vroeg aanraakt. Pro-tip: Plaats de bak met vers gedipte koekjes terug in de warme oven (niet aan) met de deur open. De warme lucht van de afkoelende oven droogt de bovenkant van de koekjes sneller zodat de royal icing niet vlekt.
12. Deze hartvormige koekjes zijn houdbaar en blijven vers als je ze in een luchtdichte verpakking bewaart. Als je nog deeg over hebt, wikkel de rest van het deeg dan goed in plasticfolie en bewaar het in de vriezer tot je het gaat gebruiken.

FAQ

Het suikerkoekjesdeeg kan prima worden bewaard in de vriezer en ontdooit vrij snel. Als het goed wordt ingepakt, kan het wel 3 maanden in de vriezer blijven. Denk eens aan alle feestdagen waarvoor je in 3 maanden koekjes kunt maken!

Ja, bewaar het in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot een week. Je moet het opnieuw mengen en eventueel de consistentie corrigeren voordat je het opnieuw gebruikt.

Voeg gewoon meer van de donkere kleuren toe bovenop het lichtere glazuur. Het leuke van dit recept is dat elk koekje een beetje anders zal zijn. Als je je zorgen maakt over de consistentie in het ontwerp, reserveer dan wat van de glazuurkleuren en het wit zodat je een nieuwe dip kunt maken voor de tweede helft van je koekjes. Je hoeft ze niet allemaal in één keer te dippen.

Je kunt meringue poeder gebruiken, volg gewoon de instructies op de zijkant van de verpakking voor het reconstitueren van de eiwitten.

Meer recepten die je lekker zult vinden

Copycat Lofthouse Koekjes

De beste uitgesneden suikerkoekjes

Chewy dubbele chocolade chip cookies

Op Kate Spade geïnspireerde koekjes

Recept

Koekjes in hartvorm

Uitrusting

• 1 hartvormige cookie cutter
• 1 deegroller

Ingrediënten

Suikerkoekjesdeeg

• 8 ons ongezouten boter (1 kopje)
• 7 ons kristalsuiker (1 kopje)
• 1 groot ei op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 15 ons bloem voor alle doeleinden (3 kopjes)
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel Melk

Koninklijke glazuur

• 16 ons poedersuiker (3 ½ kopjes)
• 2,5 ons gepasteuriseerd eiwit (¼ kopje)
• ¼ theelepel room van wijnsteen
• ½ theelepel vanille-extract Een smaak naar keuze werkt ook
• 1 theelepel water (indien nodig) Voeg 1 theelepel water per keer toe om de gewenste consistentie te krijgen

Instructies

Suikerkoekjesdeeg maken

• Doe de boter en kristalsuiker op kamertemperatuur in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk en mix op een lage stand tot een gladde massa. De boter moet luchtig en lichtgeel van kleur zijn. Zorg ervoor dat je de bodem van de kom afschraapt.
• Voeg het ei toe en mix op medium (4 op Kitchenaid mixer) in een standmixer tot het volledig is opgenomen. Schraap de kom indien nodig om ervoor te zorgen dat het ei wordt opgenomen.
• Voeg het vanille-extract toe en meng tot het net is opgenomen.
• Klop in een aparte grote kom de bloem, het zout, het bakpoeder en de kruiden door elkaar.
• Voeg het bloemmengsel met een lepel toe aan het deeg (ongeveer ⅓ van het totaal aan droge ingrediënten per keer) en meng tot het volledig is opgenomen. Zet de mixer op laag tot de bloem begint te mengen en draai hem dan omhoog naar medium. Schraap de kom bij als dat nodig is om de bloem volledig te mengen.
• Voeg de melk toe zodra de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen. Blijf mixen op een lage stand totdat het deeg een vaste massa wordt.
• Schraap de mengkom uit en verpak het suikerkoekjesdeeg in plasticfolie.
• Zodra het deeg in plastic is verpakt, neem je een deegroller en rol je het deeg tot een plat vierkant (zo koelt het deeg sneller en gelijkmatiger af).
• Zet je deeg ongeveer 20 minuten in de koelkast of tot het deeg stevig aanvoelt.
• Zodra het deeg is afgekoeld, kneed je het een beetje door en rol je het met een grote deegroller uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, ongeveer ¼ inch dik.
• Gebruik hartvormige koekjesvormpjes om gelijkmatige hartvormpjes uit te snijden. Houd het uitgerolde deeg gekoeld als je het niet meteen gaat snijden en bakken. Het deeg zal moeilijker te bewerken zijn naarmate het warmer is.
• Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met een stuk bakpapier. Zet de koekjesplaat 10-15 minuten terug in de koelkast om opnieuw af te koelen. Zo voorkom je dat ze gaan uitdijen.
• Bak de koekjes 10-14 minuten op 350ºF, de baktijd is afhankelijk van de grootte van het koekje. Koekjes zullen licht goudbruin zijn aan de rand, maar er gaar uitzien in het midden.
• Plaats de gebakken koekjes op een koelrek om volledig af te koelen voordat je ze in het glazuur doopt.

De gemarmerde glazuur maken

• Meng de eiwitten, poedersuiker en wijnsteen in de kom van je mixer met het gardehulpstuk.
• Mix op een lage stand om de ingrediënten te combineren en zet het dan 1-2 minuten op een hoge stand. Voeg het vanille-extract toe en klop tot het wit is. Je hoeft niet langer dan 5 minuten te mixen.
• Het glazuur is in dit stadium vrij dik, dus we willen het verdunnen door water toe te voegen en op lage snelheid te mixen tot we de gewenste consistentie hebben.
• Voeg 1 theelepel water per keer toe totdat een lint van royal icing plat wordt in 15 seconden. Dit is een goede consistentie om koekjes in te dippen, maar niet te dun zodat het van de koekjes afloopt.
• Kleur in een kleine kom ⅓ van het glazuur heetroze en lichtroze of zoveel kleuren als je wilt.
• Sprenkel het roze en rode glazuur over de bovenkant van het witte glazuur.
• Gebruik een tandenstoker of satéprikker en trek op en neer over het glazuur om een gemarmerd effect te creëren.
• Dompel je afgekoelde suikerkoekjes op het oppervlak en zorg ervoor dat de randen van je koekje gelijkmatig gedompeld zijn. Trek rechtop en klop overtollig glazuur eraf. Pro Tip: Ik vind het leuk om het even te laten druipen en het dan te draaien om de staart van het glazuur op te vangen, zodat de rand van mijn koekje schoon blijft.
• Veeg de randen van de koekjes schoon als er glazuur over de rand is gedruppeld. Plaats de frosted koekjes op een rooster of bakplaat met bakpapier om te drogen en kijk uit voor druppels royal icing.
• Er kunnen luchtbelletjes in het glazuur zitten, gebruik een rechte speld of priem om de luchtbelletjes voorzichtig weg te halen. Schud het koekje vervolgens voorzichtig om het glazuur gelijkmatig te maken.
• Voor het beste resultaat laat je de koekjes volledig drogen voordat je ze inpakt. Dit kan tot 16-24 uur duren, afhankelijk van je omgeving. De bovenkant droogt snel, maar onder de bovenkant is het nog vloeibaar en kan het barsten als je de koekjes te snel aanraakt. Pro-tip: Plaats de bak met vers gedipte koekjes terug in de warme (niet aan) oven met de deur open. De warme lucht van de oven zorgt ervoor dat het glazuur goed droogt.Als je de oven afkoelt, droogt de bovenkant van de koekjes sneller zodat het glazuur niet vlekt.
• De koekjes zijn houdbaar en blijven vers als je ze in een luchtdichte verpakking bewaart. Als je overgebleven deeg hebt, wikkel de rest van het deeg dan goed in plasticfolie en bewaar het in de vriezer tot je klaar bent om het te gebruiken.

Opmerkingen

• Weeg je ingrediënten om mislukte koekjes te voorkomen. Een keukenweegschaal gebruiken om te bakken is supergemakkelijk en geeft je elke keer de beste resultaten.
• Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
• Nadat je het koekjesdeeg hebt gemaakt, wikkel je het in plasticfolie en laat je het 2 uur afkoelen in de koelkast.
• Gekoeld koekjesdeeg zal zijn vorm behouden in de oven en niet uitzetten of vervormen.

Voeding