• Het beste gemakkelijke bagel recept
• Welke ingrediënten heb je nodig om gemakkelijke bagels te maken?
• Wat voor soort gist is het beste om gemakkelijke bagels te maken?
• Hoe maak je gemakkelijk bageldeeg
• Zo maak je gemakkelijk bagels
• Hoe maak je zelfgemaakte bagels chewy
• Wat zijn enkele makkelijke bageltoppings?
• Recept
• Makkelijk Bagel Recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • ei-was
  • Instructies
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Het beste gemakkelijke bagel recept

Met dit supermakkelijke bagelrecept maak je de heerlijkste kauwbare bagels in minder dan 60 minuten. Je hebt geen ingewikkeld gereedschap of technieken nodig.

Beleg deze bagels met wat je maar wilt, zoals kaas, alles bagel seasoning of parmezaan en kruiden! De smaakopties zijn eindeloos met dit EENvoudige bagel recept.

Welke ingrediënten heb je nodig om gemakkelijke bagels te maken?

Er komt niet veel kijken bij het maken van bagels, dus er is geen reden om nerveus te zijn! Kijk in de opmerkingen onderaan de receptkaart voor vervangingen.

Broodmeel - Dit is glutenrijker en geeft een heerlijk kauwbare bagel. Je kunt ook gewone bloem gebruiken als dat alles is wat je hebt. Dan zijn ze nog steeds heerlijk!

Warm water - Activeert de gist en activeert de gluten in de bloem. Je water moet 110ºF- 115ºF zijn. We gebruiken water in plaats van melk zodat ons brood minder vet bevat, waardoor het brood zachter wordt.

Suiker - Een klein beetje suiker helpt de gist om goed te groeien zonder het deeg zoet te maken.

Olijfolie - geeft de bagels een heerlijke smaak en zorgt ervoor dat ze zacht blijven.

Instant gist - Het geeft onze bagels smaak en laat ze rijzen! Je kunt ook actieve droge gist gebruiken, zie de opmerkingen onderaan het recept.

Zout - Geeft onze bagels smaak. Heel belangrijk bij het maken van brood. Zorg ervoor dat je je zout pas toevoegt aan je bloem als de bloem gemengd is met het hete water en de suiker, anders kan het de groei van je gist tegenhouden.

Toppings - Het leukste aan het maken van je eigen bagels is het kiezen van je toppings! Kaas, kruiden, maanzaad... de mogelijkheden zijn eindeloos! Bestrijk je bagels eerst met een laagje ei en ga dan aan de slag!

Wat voor soort gist is het beste om gemakkelijke bagels te maken?

Ik ben dol op dit bagelrecept, het lijkt erg op mijn makkelijke broodrecept behalve dat er iets minder olie en suiker in zit waardoor het deeg kruimiger is.

Ik gebruik saf-instant gist om deze bagels te maken, zodat ze heel snel rijzen. Instant gist is vergelijkbaar met actieve droge gist, maar het werkt veel sneller.

Als je geen instant gist hebt, geen zorgen! Je kunt nog steeds dit recept gebruiken. Volg alle aanwijzingen voor het mengen op precies dezelfde manier, maar je moet je bageldeeg 90 minuten laten rijzen in plaats van 30 minuten.

Je moet ze ook iets langer laten rijzen nadat je de bagels hebt gevormd als je actieve droge gist gebruikt. Ongeveer 20 minuten in plaats van 10.

Hoe maak je gemakkelijk bageldeeg

Het maken van bageldeeg kan niet eenvoudiger. Het is niet nodig om de gist te laten bloeien omdat we een mager deeg maken, wat betekent dat er niet veel vet in het recept zit. Vet (eieren, boter, olie) kan de werking van gist belemmeren, daarom laten we gist bloeien in recepten zoals zoet deeg.

Doe de olie in het hete water met de suiker en zet het apart.

Doe je bloem en gist in de kom van je mixer met de deeghaak eraan en laat 5 seconden mixen om de gist gelijkmatig te verdelen.

Voeg dan je warmwatermengsel toe terwijl je op een lage stand mixt. Het warme water activeert de gist en bevochtigt de bloem. Mix gedurende 30 seconden.

Strooi nu je zout erbij terwijl je op een laag pitje mixt. We voegen het zout toe nadat de gist geactiveerd is, omdat zout ook de groei van de gist in de weg kan zitten.

Als je deeg er te nat uitziet, kun je een paar eetlepels bloem toevoegen.

Als het deeg er te droog uitziet, voeg dan een paar eetlepels water toe. Het deeg moet er in het begin ruw en plakkerig uitzien en aan de kom plakken.

Nu hoef je het deeg alleen nog maar 6 minuten op middelhoge snelheid te mixen (snelheid 4 op de KitchenAid, snelheid 2 op de bosch).

Je weet dat het deeg klaar is als het deze twee testen doorstaat.

1. Als het deeg terugveert, is dat een goed teken dat de gluten zich voldoende hebben ontwikkeld en het deeg klaar is.
2. Neem een klein stukje van het deeg en rek het voorzichtig tussen je vingers. Kun je een dunne lap deeg maken waar je bijna doorheen kunt kijken (een venster)? Dan is het deeg zeker klaar.

Zo maak je gemakkelijk bagels

Het vormen van bagels kan lastig lijken, maar ik zal je laten zien hoe ik de mijne maak.

1. Eerst, verdeel je deeg in 24 gelijke stukken Je kunt dit gewoon op het oog doen of een weegschaal gebruiken om je deeg af te wegen in stukken van 2 oz. Als je grotere bagels wilt, verdeel je het deeg in 18 gelijke stukken.
2. Vouw alle ruwe randen naar de onderkant om vorm een ruwe deegbal .
3. Klem de deegbal onder je hand en rol het in een cirkel tegen de tafel tot een gladde bal. Laat het deeg rusten terwijl je de rest van de balletjes vormt.
4. Prik een gat in het midden van het deeg en rek het gat uit zodat het ongeveer 2" breed is.
5. Leg de bagels opzij om rust 10 minuten terwijl je het water bereidt.

Maak je geen zorgen als je bagels er niet perfect uitzien. Ze zijn zelfgemaakt en zullen heerlijk smaken.

Het maken van het gat in het midden van de bagel was het favoriete onderdeel van mijn dochters. Het is een geweldig klusje voor kleine kinderen, zodat ze het gevoel hebben dat ze helpen.

Hoe maak je zelfgemaakte bagels chewy

Het geheim van zachte bagels is dat je ze in water kookt voordat je ze bakt.

Raar hè?

Maar het is waar. Bagels worden meestal 30 seconden aan elke kant in gezouten water gekookt en dan gebakken. Ze kunnen zelfs een minuut aan elke kant worden gekookt. Hoe langer ze koken, hoe dikker en kauwer de korst van de bagel zal zijn.

Nadat je bagels gekookt zijn, schep je ze uit het hete water met een schuimspaan of een mooie jusklopper zoals ik hier heb.

Laat de bagels een paar seconden uitlekken en leg ze dan op een met perkament beklede plaat met wat maïzena erover gestrooid. De maïzena zorgt er alleen voor dat de bagels niet aan het perkament blijven plakken.

Je kunt ze ook bakken op siliconen matjes.

Wat zijn enkele makkelijke bageltoppings?

Voordat je de bagels in de oven schuift, bestrijk je ze met ei (een geklopt ei met een eetlepel water).

Daarna kun je je bagels beleggen met wat je maar lekker vindt!

Ik besloot om wat geraspte kaas op drie van mijn bagels

Italiaanse kruiden en geraspte Parmezaanse Reggiano op nog drie

Toen moest ik natuurlijk alles bagels Ik had wat bij de hand, maar je kunt ook je eigen bagel kruiden maken!

De laatste drie liet ik gewoon liggen zodat ik ze kon roosteren voor mijn ontbijtbroodje 's ochtends!

Deze bagels waren absoluut geweldig vers uit de oven, maar blijven ongeveer 3 dagen goed op kamertemperatuur in een ziplockzakje. Tenminste, als je jezelf ervan kunt weerhouden ze allemaal op te eten.

Meer brood ideeën om te maken

Zelfgemaakte loempia's

Snel Brood Recept

Snel Volkorenbrood Recept

Recept

Makkelijk Bagel Recept

Uitrusting

• Staande mixer met deeghaak

Ingrediënten

• 30 ons broodmeel of bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 14 gram instant gist of actieve droge gist (zie opmerkingen onder recept)
• 16 ons warm water (110ºF)
• 2 theelepels zout

ei-was

• 1 groot ei
• 1 eetlepel water

Instructies

• Verwarm je water tot 110º-115ºF. Meng het water met de suiker en de olie en zet apart.
• Doe je bloem en gist in de kom van je mixer met de deeghaak eraan. Meng gedurende 5 seconden om de gist te verdelen.
• Giet het hete watermengsel erbij terwijl je op een lage stand mixt, net zolang tot alles bevochtigd is.
• Strooi je zout erin.
• Verhoog de snelheid naar middelhoog (snelheid 4 op een kitchenaid, snelheid 2 op het bosch) en mix 6 minuten. Als je deeg te droog is, voeg dan een eetlepel of twee water toe tot het deeg aan de zijkanten van de kom blijft plakken. Als het te nat is, strooi er dan een beetje bloem bij.
• Prik in het deeg, veert het terug? Het deeg is klaar om te rijzen. Je kunt ook de raamtest doen (zie blogpost). Als het deeg nog niet klaar is, meng dan nog twee minuten.
• Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingeoliede kom. Dek af en laat het deeg 30 minuten rijzen of tot het in omvang verdubbeld is (rijsk 90 minuten als je actieve droge gist gebruikt).
• Verdeel je deeg in 24 gelijke stukken (of gebruik een weegschaal om stukken van 2oz te maken). Als je je bagels groter wilt, verdeel ze dan in 18 gelijke stukken.
• Vorm je bagels tot een bal en prik dan een gat door het midden. Rek het gat uit tot ongeveer 2" breed en zet de bagel opzij om 10 minuten te rusten.
• Breng 8 kopjes water aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe.
• Leg twee bakplaten klaar met bakpapier. Strooi er een flinke hoeveelheid maïsmeel (griesmeel) overheen. Dit voorkomt dat de bagels vastplakken.
• Verwarm je oven voor op 425ºF
• Leg je bagels in het kokende water en kook ze 30 seconden aan elke kant. Laat ze uitlekken met een schuimspaan en leg ze op het bakpapier.
• Klop het ei en het water door elkaar. Bestrijk al je bagels met een kwastje en bestrooi ze met de gewenste toppings.
• Bak op 425 voor 20-25 minuten

Video

Opmerkingen

1. Om brood te laten rijzen, zet ik mijn oven aan op 170ºF en open ik de deur. Vervolgens leg ik mijn deeg op de deur bij de opening van de oven om te rijzen, niet IN de oven.
2. Als je geen instant gist hebt, kun je het volgende gebruiken gewone actieve gist Je hoeft de hoeveelheid gist niet te veranderen.

   1. Laat het deeg 90 minuten rijzen of tot het verdubbeld is in grootte.

   2. Verdeel het deeg, vorm het, bestrijk het met eiwit en laat het 20 minuten rusten voordat je het bakt.

3. Je kunt de helft van de witte bloem vervangen door tarwebloem voor volkoren bagels
4. Je kunt gesmolten boter gebruiken in plaats van olie of een andere soort olie die je lekker vindt

Voeding