• Inhoudsopgave
• Honingtaart ingrediënten
• Hoe maak je honingtaart
  • De Honey Bundt Cake maken
  • Het honingglazuur maken
• Tips om vanaf nul te bakken
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Honingtaart recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Honingtaart
    • Honing Sinaasappel Glazuur
  • Instructies
    • Honingtaart
    • Het honingglazuur maken
  • Opmerkingen
  • Voeding

Dit is een heerlijke honingtaart recept De vochtigheid en volle smaak komen van echte honing en bruine suiker, met een licht zure smaak van de karnemelk. Maak het af met een sinaasappel- en honingglazuur en serveer het bij een kopje koffie of thee. Geweldig voor speciale gelegenheden zoals moederdag, verjaardagen, afternoon tea of gewoon een herfstmiddag.

Omdat honing een natuurlijk vochtvasthoudend middel is, blijft deze cake dagenlang vochtig, waardoor het een perfect dessert is om van tevoren te maken. Zorg ervoor dat je wilde bloemenhoning gebruikt voor de meest smaakvolle honingcake. Voor nog meer honingsmaak kun je een eenvoudige honingsiroop maken met 2 ons honing en 2 ons water. Breng het aan de kook en laat het afkoelen. Borstel het honingmengsel over de voltooide bundt cake voordat je de taart toevoegt.sinaasappelglazuur.

Inhoudsopgave

Honingtaart ingrediënten

Honing is natuurlijk het belangrijkste ingrediënt! Ik gebruik graag wilde bloemenhoning of rauwe ongefilterde honing voor de rijkste smaak.

Bruine suiker voegt een rijke, nootachtige, volle smaak toe aan dit taartrecept. De bruine suiker en honing zorgen voor genoeg zoetheid zodat er geen kristalsuiker nodig is. Donkerbruine suiker of lichtbruine suiker werken voor dit recept.

Karnemelk Het voegt een pittige smaak toe aan dit recept en reageert met de baking soda om de cake te helpen rijzen. Als je geen karnemelk bij de hand hebt, kun je het maken met gewone melk en azijn of citroensap, amandelmelk, zure room of Griekse yoghurt. Bekijk mijn blogpost over karnemelkvervangers voor meer opties.

Koffie Het is een belangrijk ingrediënt om diepte en smaak aan dit recept toe te voegen. Nee, het zal je cake niet naar koffie laten smaken, maar het versterkt de smaken in de cake. Je kunt warm water gebruiken als je geen koffie wilt gebruiken. In sommige recepten wordt sinaasappelsap gebruikt, maar ik hou van de rijkdom die koffie toevoegt.

Hoe maak je honingtaart

Dit honingtaartrecept is heel snel klaar, maar moet wel minstens 2 uur afkoelen na het bakken, dus je moet vooruit plannen. Ik hou van een eenvoudig poedersuikerglazuur bovenop, maar roomkaasglazuur past er ook heel goed bij.

De Honey Bundt Cake maken

1. Verwarm de oven voor op 170°C en vet een bundtvorm in met cakegips of het bakmiddel van je voorkeur. Vergeet het midden en de zijkanten van de vorm niet! Je kunt een broodvorm of cakevorm gebruiken als je dat liever hebt, pas dan alleen de baktijd aan.
2. Giet de karnemelk, eieren, gesmolten boter, olie, koffie, vanille-extract, amandelextract en honing in een grote maatbeker en klop met een garde om te combineren.
3. Plaats een fijnmazige zeef over de kom van je mixer en zeef de bruine suiker om de klontjes te verwijderen. Er kunnen een paar fijne kruimels zijn die je moet verwijderen. Dit zorgt ervoor dat er geen klontjes bruine suiker in het beslag zitten.
4. Voeg de bloem, baking soda, zout en kaneel toe aan de bruine suiker in de kom van je standmixer met het schoepenhulpstuk en mix een paar seconden om te combineren. Je kunt ook een elektrische handmixer of een garde gebruiken.
5. Giet de natte ingrediënten langzaam bij de droge ingrediënten terwijl je op gemiddelde snelheid mixt tot het beslag net gecombineerd is.
6. Giet het cakebeslag in de voorbereide vorm en vul hem ⅔ tot de rand. Als je bundtvorm geen handvatten heeft, zet hem dan op een bakplaat.
7. Bak de cake 45-50 minuten in de oven of tot hij goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
8. Laat de cake 15 minuten rusten in de pan en snijd de bovenkant eraf zodat hij gelijk ligt met de pan. Bewaar hem om van te snoepen!
9. Plaats er een rooster op en draai de afgekoelde cake ondersteboven. Laat de cake ongeveer 2 uur afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.

Het honingglazuur maken

1. Meng de poedersuiker, gesmolten boter, sinaasappelsap en honing in een grote kom met een garde. Voeg een beetje sinaasappelschil toe als je van een fellere smaak houdt.
2. Om het glazuur ondoorzichtiger te maken, voeg je een paar druppels witte voedselkleurstof toe en meng je het door elkaar.
3. Zet de cake op een rooster en druppel het glazuur over de cake en laat het langs de zijkanten druipen.
4. Versier de taart met wat verse bloemen, honing en bladgoud, of laat hem onversierd. Deze taart is het lekkerst als je hem meteen serveert, maar kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt in plasticfolie.

Tips om vanaf nul te bakken

*Deze post kan affiliate links bevatten, wat betekent dat als je erop klikt, ik misschien een paar centen krijg.

Ik raad aan om een keukenweegschaal aan te schaffen als je die nog niet hebt om de beste cakerecepten te maken. Een kopje cakemeel kan variëren van lepel tot lepel, afhankelijk van hoe vol het meel zit, de vochtigheid en het soort meel, wat je cakerecept kan verpesten.

Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats), wat betekent dat je alles afmeet voordat je begint met mixen zodat je niet per ongeluk iets vergeet of ingrediënten in de verkeerde volgorde toevoegt. Ik gebruik hiervoor een set middelgrote en kleine glazen pyrex kommen die ik bij goodwill heb gekocht en dat maakt het zoveel makkelijker.

Ingrediënten op kamertemperatuur zijn erg belangrijk bij het bakken. Verwarm de karnemelk en eieren tot ze kamertemperatuur of een beetje warm zijn. Koel de gesmolten boter en koffie af tot kamertemperatuur. Als al je vloeibare ingrediënten dezelfde temperatuur hebben, zullen ze beter emulgeren om een glad beslag te maken.

FAQ

Vergeleken met traditionele kristalsuiker zorgt honing ervoor dat cake meer vocht vasthoudt en voegt het een rijkere kleur en diepere smaak toe. Wanneer honing in een cake wordt verhit, zorgt het voor een chemisch bruiningseffect dat de Maillardreactie wordt genoemd.

Ja, dit recept kan worden gebakken in een bundtvorm, een broodvorm of zelfs in twee 8" cakevormen.

Honingcake is populair in Griekenland, Rusland en Oekraïne. Het originele recept is een zoete cake die vaak wordt gegeten op de Joodse feestdag Rosj Hasjana (Joods Nieuwjaar).

Verwante Recepten

Appelgalette

Gemakkelijke karamel appels

Chocolade Texas Sheet Cake

Pompoen Kruidcake

Recept

Honingtaart recept

Uitrusting

• 1 Staande mixer met spatel
• 1 6" bundt cakevorm

Ingrediënten

Honingtaart

• 8 ons karnemelk lichtjes warm
• 2 grote eieren lichtjes warm
• 4 ons ongezouten boter gesmolten, niet heet
• 2 ons plantaardige olie of canola
• 2 ons koffie lichtjes warm
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 theelepel amandelextract
• 2 ons wilde bloemenhoning
• 15 ons bloem voor alle doeleinden
• 6 ons bruine suiker gezeefd om klontjes te verwijderen
• 1,5 theelepel zuiveringszout
• 1,5 theelepel zout
• 1,5 theelepel gemalen kaneel

Honing Sinaasappel Glazuur

• 8 ons gezeefde poedersuiker
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 theelepel honing
• 2 druppels witte voedselkleurstof

Instructies

Honingtaart

• Verwarm de oven voor op 170°C en vet een bundtvorm in met cakegips of het bakmiddel van je voorkeur. Vergeet het midden en de zijkanten van de vorm niet! Je kunt een broodvorm of cakevorm gebruiken als je dat liever hebt, pas dan alleen de baktijd aan.
• Giet de karnemelk, eieren, gesmolten boter, olie, koffie, vanille-extract, amandelextract en honing in een grote maatbeker en klop met een garde om te combineren.
• Plaats een fijnmazige zeef over de kom van je mixer en zeef de bruine suiker om de klontjes te verwijderen. Er kunnen een paar fijne kruimels zijn die je moet verwijderen. Dit zorgt ervoor dat er geen klontjes bruine suiker in het beslag zitten.
• Voeg de bloem, baking soda, zout en kaneel toe aan de bruine suiker in de kom van je standmixer met het schoepenhulpstuk en mix een paar seconden om te combineren. Je kunt ook een elektrische handmixer of een garde gebruiken.
• Giet de natte ingrediënten langzaam bij de droge ingrediënten terwijl je op gemiddelde snelheid mixt tot het beslag net gecombineerd is.
• Giet het cakebeslag in de voorbereide vorm en vul hem ⅔ tot de rand. Als je bundtvorm geen handvatten heeft, zet hem dan op een bakplaat.
• Bak de cake 45-50 minuten in de oven of tot hij goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat de cake 15 minuten rusten in de pan en snijd de bovenkant eraf zodat hij gelijk ligt met de pan. Bewaar hem om van te snoepen!
• Plaats er een rooster op en draai de afgekoelde cake ondersteboven. Laat de cake ongeveer 2 uur afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.

Het honingglazuur maken

• Meng de poedersuiker, gesmolten boter, sinaasappelsap en honing in een grote kom met een garde. Voeg een beetje sinaasappelschil toe als je van een fellere smaak houdt.
• Om het glazuur ondoorzichtiger te maken, voeg je een paar druppels witte voedselkleurstof toe en meng je het door elkaar.
• Zet de cake op een rooster en druppel het glazuur over de cake en laat het langs de zijkanten druipen.
• Versier de taart met wat verse bloemen, honing en bladgoud, of laat hem onversierd. Deze taart is het lekkerst als je hem meteen serveert, maar kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt in plasticfolie.

Opmerkingen

1. Dit honingtaartrecept is heel snel klaar, maar moet wel minstens 2 uur afkoelen na het bakken, dus je moet vooruit plannen.
2. Breng al je ingrediënten op kamertemperatuur of zelfs een beetje warm (eieren, karnemelk, boter, enz.) om ervoor te zorgen dat je beslag niet breekt of stremt.
3. Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes etc). Metrische maten zijn beschikbaar op de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.
4. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
5. Als je geen karnemelk hebt om de cake te maken, kun je een van mijn karnemelkvervangers gebruiken.
6. Ik gebruik graag wilde bloemenhoning of rauwe ongefilterde honing voor de rijkste smaak.
7. Je kunt warm water gebruiken als je geen koffie wilt gebruiken.

Voeding