• Wat staat er in deze blogpost
• Makkelijke chocoladetaart ingrediënten
• Ingrediënten afmeten
• Zo maak je stap voor stap een makkelijke chocoladetaart
• Gemakkelijk chocoladeglazuur
• Tips voor het versieren van een taart
• Stap voor stap een chocoladetaart versieren
• FAQ
• Recept
• Makkelijke chocoladetaart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Makkelijk recept voor chocoladetaart
    • Chocolade Frosting
    • Chocolade Druppel
  • Instructies
    • Makkelijke chocoladecake instructies
    • Fudge Botercrème Instructies
    • Chocolade druppel recept
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Dit makkelijke chocoladetaart recept is niet alleen makkelijk te maken, maar maakt ook een ongelooflijk vochtige, smeuïge en decadente chocoladetaart die zelfs de meest kieskeurige chocoladeliefhebber zal bevallen! Het beste deel? Je hebt maar één kom nodig en 10 minuten om te mixen! Als je van mijn death by chocolate cake houdt, maar minder gedoe wilt, dan is dit de taart voor jou!

Wat staat er in deze blogpost

Makkelijke chocoladetaart ingrediënten

Geen luxe ingrediënten hier, maar sommige mensen vragen me naar vervangingen.

In dit recept wordt hete koffie gebruikt, wat de smaak van de chocolade versterkt. De cake smaakt helemaal niet naar koffie. Als je geen koffie wilt gebruiken, kun je een donker bier zoals Guinness (verwarmd) of gewoon heet water gebruiken.

Ik gebruik Hershey's cacaopoeder voor dit recept omdat het een natuurlijk cacaopoeder is dat een beetje zuur is. Dat zuur reageert met de baking soda en maakt de gluten zachter en de cake extra vochtig.

Als je geen Hershey's cacaopoeder hebt of Nederlands verwerkt cacaopoeder wilt gebruiken zoals Cocoa Barry extra brut (dat niet zuur is), vervang de baking soda dan door bakpoeder.

De olie in dit recept maakt de cake allemaal extra vochtig, als je wilt dat je cake nog vochtiger is, kun je een extra ons olie toevoegen. Cake op oliebasis blijft altijd zachter dan cake op boterbasis, maar ze zijn wel een beetje delicater.

Ingrediënten afmeten

Als je mijn blog al een tijdje volgt, weet je dat ik mijn ingrediënten graag afmeet met behulp van een weegschaal. Het is sneller, schoner en nauwkeuriger dan het gebruik van maatbekers MAAR voor sommige van mijn makkelijkere en beginnende taarten, zoals deze, vermeld ik de metingen ook in kopjes omdat eerlijk gezegd de taart zo vergevingsgezind is dat je niet supernauwkeurig hoeft te zijn.

Als je bloem afmeet met cups, is het belangrijk om de bloem in de cup te lepelen en dan af te vlakken met een mes. Pak je maatbeker niet in, anders heb je misschien te veel bloem waardoor je cake droog en hard wordt.

Zo maak je stap voor stap een makkelijke chocoladetaart

1. Verwarm je oven voor op 350ºF en bereid twee 8"x2" cakevormpjes voor met cake goop of een ander geschikt bakmiddel. Ik ben dol op cake goop omdat je het zelf kunt maken, het lang meegaat en veel goedkoper is dan een commercieel bakmiddel.
2. Doe je bloem, suiker, cacaopoeder, baking soda, zout en bakpoeder in de kom van je standmixer en roer een paar seconden om te combineren.
3. Nu gaan we onze eieren, karnemelk, olie en vanille toevoegen en ons beslag 2 minuten op gemiddelde snelheid mixen. Dit mixen combineert niet alleen onze ingrediënten samen, maar ontwikkelt ook de structuur van de cake.
4. Zodra je klaar bent met mixen, voeg je de hete koffie toe. Mix dat tot het net gecombineerd is.
5. Je ziet dat het beslag erg vloeibaar is en dat is normaal. Verdeel het beslag gelijkmatig over twee 8" cakevormen.
6. Bak 30-35 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Laat je cakes 10-15 minuten afkoelen in de vorm en draai ze dan om op een koelrek om volledig af te koelen voordat je ze glazuurt. Ik zet de mijne graag 30 minuten in de vriezer om ze te laten afkoelen zodat ik ze meteen kan glazuren.

Gemakkelijk chocoladeglazuur

1. Eerst moeten we onze ganache maken. Meet je halfzoete mini-chocoladechips af en verwarm ze ongeveer 30 seconden in de magnetron. De reden dat ik mini-chocoladechips gebruik, is dat ze makkelijker te smelten zijn. Als je geen mini-chocoladechips kunt vinden, kun je gewone chocolade fijnhakken.
2. Verwarm vervolgens je zware room. Ik heb de mijne ongeveer 1 minuut in de magnetron verwarmd, maar je kunt het ook op het fornuis doen.
3. Giet je warme room over de chocolade en laat een minuut of twee zitten. Laat dit afkoelen voordat je het toevoegt aan je botercrème.
4. Zeef je poedersuiker en cacaopoeder samen om klontjes te verwijderen
5. Klop de zachte boter tot een gladde massa en voeg dan het poedersuikermengsel toe. Voeg dan het zout en de vanille toe en klop tot een luchtige massa.
6. Spatel de afgekoelde ganache erdoor tot alles gecombineerd is. Het glazuur zal zacht zijn.

Tips voor het versieren van een taart

Je hebt niet veel mooi gereedschap nodig om een taart te versieren, maar het helpt om op zijn minst een offset spatel, bankschraper en draaiplateau te hebben. Je kunt goedkope taartdecoratiesets online of in taartdecoratiewinkels vinden.

Als je meer informatie nodig hebt over hoe je voor het eerst een taart versiert, kun je mijn eenvoudige handleiding volgen over hoe je je eerste taart maakt.

Stap voor stap een chocoladetaart versieren

1. Snijd de koepels van de bovenkant van je cakes met een kartelmes zodat ze plat zijn.
2. Doe wat glazuur tussen de lagen en strijk het glad met een spatel, zodat het glazuur plat is. Je kunt er zelfs wat noten of snoepjes in doen, zoals ik heb gedaan, of het gewoon onaangeroerd laten.
3. Leg je tweede laag cake erop.
4. Bedek vervolgens de hele cake met een dunne laag glazuur. Dit wordt de kruimellaag genoemd en het sluit de kruimels van de cake in zodat ze niet in de laatste laag glazuur terechtkomen. Zet je cake 15 minuten in de koelkast voordat je de laatste laag glazuur aanbrengt.
5. Schuim de taart af met je laatste laag botercrème en strijk de zijkanten en bovenkant glad. Ik gebruik een bankschraper om de zijkanten glad te strijken en maak de bovenste randen schoon met de offset spatel. Zet de taart terug in de koelkast om af te koelen terwijl je de ganache druppelt.
6. Verwarm de chocolade 1 minuut in de magnetron. Voeg de room toe en verwarm nog een minuut. Laat alles ongeveer 5 minuten zitten en roer dan tot een gladde massa.
7. Zorg ervoor dat je cake koud is en dat je ganache druppel is afgekoeld tot 90ºF (nauwelijks warm aanvoelt) voordat je het druppelt, anders loopt het langs de zijkant van de cake naar beneden.
8. Begin met het toevoegen van de druppels aan de buitenrand en vul dan de bovenkant op met de rest van de ganache en strijk het glad met je spatel.
9. Vervolgens maak ik met behulp van een 1M spuitzak een draai van botercrème rond de bovenste rand.
10. We hoeven alleen nog maar ons snoep en onze koekjes erop te doen en we zijn klaar!

FAQ

Ja! Ik heb een kleine testbatch gedaan met wat overgebleven cakebeslag en ze rezen prachtig. Ik heb de kopjes maar tot ongeveer de helft gevuld. Sommige liepen over omdat ik ze te veel had gevuld. Dat weerhield me er echter niet van om ze op te eten!

Absoluut! Je kunt je cakes in plasticfolie wikkelen en de cakelagen direct invriezen nadat je ze hebt gebakken, zodat het vocht vastgehouden wordt en de lagen supervochtig blijven. Gewoon ontdooien en stapelen zoals je normaal zou doen.

Je kunt volledig versierde taarten ook invriezen. Wikkel ze in plasticfolie voordat je ze invriest en als je klaar bent kun je de taart 24 uur laten ontdooien in de koelkast voordat je hem serveert.

Ja, dat kan! Je kunt een lekkere glutenvrije meelmix gebruiken, zoals Cup4Cup of Bobs Red Mill glutenvrije bakmix.

Het leuke aan deze taart is dat je de melk gemakkelijk kunt vervangen door amandelmelk, sojamelk of zelfs kokosmelk! Je kunt zelfs de chocoladedruppel zuivelvrij maken door een reep zuivelvrije chocolade en water in plaats van room te gebruiken. Bekijk mijn waterganache recept voor meer informatie.

Er zijn veel commerciële eivervangers, maar tot nu toe vind ik de King Arthur eivervanger het lekkerst. Als je die niet hebt, kun je ⅔ kopje ongezoete appelmoes of een geprakte banaan gebruiken in plaats van de eieren.

Ja! Als je gesmolten boter in plaats van olie wilt gebruiken, kan dat zeker en soms doe ik dat ook.

Recept

Makkelijke chocoladetaart

Uitrusting

• Keukenweegschaal

Ingrediënten

Makkelijk recept voor chocoladetaart

• 10 oz AP bloem 2 kopjes
• 14 oz kristalsuiker 2 kopjes
• 4 oz natuurlijk cacaopoeder zoals HERSHEYS 1 kopje
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 2 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 8 oz karnemelk op kamertemperatuur - 1 kop
• 8 oz hete koffie of heet water - 1 kop
• 4 oz plantaardige olie ½ kopje
• 2 theelepel vanille-extract

Chocolade Frosting

• 6 oz ongezouten boter zacht
• 10 oz poedersuiker
• 1,5 oz cacaopoeder
• 1 oz melk
• 10 oz halfzoete chocoladestukjes
• 6 oz zware room
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel zout

Chocolade Druppel

• 6 oz halfzoete chocolade
• 4 oz zware slagroom

Instructies

Makkelijke chocoladecake instructies

• Verwarm de oven tot 350ºF en bereid twee 8" cakevormpjes voor met cakegrond of een ander geschikt bakvormpje.
• Meng de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk. Mix op laag 5 seconden tot het gecombineerd is.
• Voeg de eieren, karnemelk, olie en vanille toe en mix 2 minuten op gemiddelde snelheid. Schraap de kom schoon.
• Zet de mixer laag, voeg de hete koffie toe en mix tot het net gecombineerd is.
• Giet het beslag in de voorbereide cakevormpjes.
• Bak de cakejes 40-45 minuten of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
• Laat de cakes ongeveer 15 minuten afkoelen in de pan (of tot de pan nog net warm aanvoelt) en zet ze dan op een rooster om volledig af te koelen voordat je ze glazuurt.

Fudge Botercrème Instructies

• Verwarm de room tot hij net dampt en giet hem over de chocolade (of doe melk en chocolade samen in de magnetron gedurende 1-2 minuten tot ze dampen) Laat 5 minuten zitten en klop tot een gladde massa.
• Doe de zachte boter in de kom van je mixer met de gardehulpstuk en klop tot een gladde massa.
• Zeef het cacaopoeder en de suiker bij de boter en blijf kloppen. Het zal eerst droog en kruimelig zijn, ga door tot het glad is.
• Voeg 1 eetlepel melk per keer toe, daarna vanille en zout en klop op hoog vuur tot een luchtig mengsel.
• Klop de afgekoelde ganache erdoor. Het glazuur zal zacht zijn. Koel 20 minuten als je het steviger wilt.

Chocolade druppel recept

• Verwarm de room tot hij net dampt en giet hem over de chocolade (of doe melk en chocolade samen in de magnetron gedurende 1-2 minuten tot ze dampen). Laat 5 minuten staan en klop tot een gladde massa. Doe over in een andere kom en laat afkoelen tot 90ºF voor je hem op de koude taart spuit.

Video

Opmerkingen

Voeding