• Mijn meringue koekjesrecept maakt een heerlijk, knapperig koekje dat smaakt naar een geroosterde marshmallow.
• Wat is een makkelijk meringue koekjes recept
• Hoe meringue koekjes bakken
• Hoe weet ik of mijn meringue koekjes gaar zijn?
• Waarom zijn mijn meringue koekjes plakkerig?
• Hoe lang blijven schuimgebakjes goed?
• Hoe verander je de smaak van het schuimkoekje?
• Hoe maak je een meringue pop?
• Recept
• Meringue koekjes recept
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten schuimgebakje
  • Instructies
    • Meringue koekje instructies
  • Video
  • Voeding

Mijn meringue koekjesrecept maakt een heerlijk, knapperig koekje dat smaakt naar een geroosterde marshmallow.

De eerste keer dat ik een meringue koekjes recept maakte was op de patisserie school. Ik had geen idee dat ze zo makkelijk te maken waren. Gewoon eiwitten en suiker combineren en opkloppen! Dit meringue koekjes recept is perfect voor het maken van meringue pops of vrijwel elke vorm die je maar kunt bedenken.

Wat is een makkelijk meringue koekjes recept

Mijn meringue koekjesrecept is supermakkelijk. De sleutel tot een perfect meringue koekjesrecept zit niet in de ingrediënten, maar in het bakken (als je het zo kunt noemen), het is meer een dehydratieproces.

• Breng gewoon een paar centimeter water in een pan aan de kook.
• Plaats een roestvrijstalen mengkom boven het kokende water.
• Voeg je eiwitten en suiker toe en klop af en toe tot de suiker is opgelost.
• Zodra de suiker is opgelost, kun je beginnen met opkloppen. Voeg de vanille en de room van wijnsteen toe. Ik gebruik hiervoor mijn kitchenaid, anders zou het lang duren om dit met je handen te doen. Laat je meringue opkloppen tot hij het stadium van stijve pieken heeft bereikt.
• Zodra je meringue klaar is, kun je kleur toevoegen als je dat wilt. Om de regenboog meringue kusjes te maken, heb ik een klein beetje kleurstof aan de binnenkant van mijn spuitzak gedaan met een tandenstoker, zodat het de meringue kleurde terwijl ik spoot. Ik heb lichtblauw, roze en geel gebruikt.

Hoe meringue koekjes bakken

De meeste mensen bakken hun meringues niet lang genoeg, wat resulteert in rimpelige of kleverige meringues.

• Verwarm je oven voor op 225ºF
• Spuit je meringues op perkament. Als je meerdere formaten maakt, leg je grotere meringues op een aparte pan.
• Bak meringues van 2" of kleiner gedurende 60 minuten. Als de tijd voorbij is, zet je de oven uit en laat je ze in de oven staan tot ze helemaal afgekoeld zijn (ik heb de mijne er een nacht in laten zitten).
• Voor grotere meringues zoals meringue pops, bak 90 minuten en laat dan afkoelen.

Hoe weet ik of mijn meringue koekjes gaar zijn?

Als je meringue koekjes helemaal afgekoeld zijn, moeten ze zo van het perkamentpapier komen. Als je erin bijt mogen ze niet zacht zijn in het midden en moeten ze heel licht en knapperig aanvoelen. Als je het meringue koekje van het papier wilt tillen en het blijft plakken, zijn ze nog niet gaar.

Waarom zijn mijn meringue koekjes plakkerig?

De dag dat ik mijn meringue koekjes maakte, regende het als een gek. Ik dacht zeker dat ze plakkerig zouden zijn, maar dat waren ze niet. Zolang je meringue koekjes lang genoeg gebakken worden en in de oven blijven om volledig af te koelen, zullen ze niet plakkerig zijn. De plakkerigheid komt van restjes vocht in de meringue die naar de oppervlakte komen en het plakkerig maken.

Hoe lang blijven schuimgebakjes goed?

Het leuke van schuimkoekjes is dat je er een heleboel van tevoren kunt maken en ze dan kunt bewaren voor later. Je kunt schuimkoekjes tot twee weken bewaren in een luchtdichte verpakking. Schuimkoekjes zijn geweldige cadeaus omdat ze zo lang vers blijven en niet in de koelkast hoeven.

Hoe verander je de smaak van het schuimkoekje?

Je kunt de smaak van je meringue koekje heel gemakkelijk veranderen! Vervang gewoon het extract door een andere smaakstof die je wilt, zoals aardbei of pepermunt. Ik dacht erover om dit meringue koekje op smaak te brengen met kauwgom smaakstof omdat het een eenhoorn thema is en zo, maar ik kon het niet vinden in de buurt. Volgende keer!

Hoe maak je een meringue pop?

Je kunt ditzelfde recept gebruiken om leuke meringue pops te maken! Helemaal in nu in de taartwereld. Je kunt je meringue op dezelfde manier kleuren. Dit keer spuit je de meringue op één helft van een cake pop stick. Breng wat leuke sprinkles aan en bak zoals gewoonlijk. Dit zijn geweldige traktaties voor feestjes, om op taarten te gebruiken of om per stuk te verpakken voor de verkoop.

Voor extra plezier kun je een beetje eetbare glitter van nooit vergeten ontwerpen gebruiken! Ik vind het geweldig hoe het glinstert!

Recept

Meringue koekjes recept

Ingrediënten

Ingrediënten schuimgebakje

• 3 eiwitten vers
• ¼ theelepel room van wijnsteen
• 5 oz suiker
• ½ theelepel vanille of andere smaakstof
• 1 snufje zout

Instructies

Meringue koekje instructies

• Verwarm je oven voor op 225ºF en bekleed een bakplaat met bakpapier
• Breng 2 centimeter water in een pan aan de kook. Plaats een schone roestvrijstalen mengkom boven het water. De kom mag het water niet raken.
• Combineer je eiwitten en suiker en klop om te combineren. Klop af en toe tijdens het verwarmen om de warmte te verdelen en de suiker op te lossen.
• Zodra je eiwitten op 110ºF zijn (of wanneer je geen suikerkorrels meer voelt tussen je vingers) ben je klaar om op te kloppen.
• Zet de kom op je mixer met het gardehulpstuk. Klop een minuut op medium en voeg de wijnsteenroom, zout en smaakstof toe.
• Zet op hoog en laat opkloppen tot STIFF pieken.
• Nu ben je klaar om je meringue op de bakplaat te spuiten in kusjes, swirls of pops. De mogelijkheden zijn eindeloos!
• Bak ze 60 minuten, zet dan de oven uit maar haal de koekjes er niet uit. Laat ze in de oven zitten tot ze helemaal koud zijn. Ik laat de mijne er een nacht in zitten.
• Koekjes kunnen maximaal twee weken ongekoeld bewaard worden in een ziplockzak.

Video

Voeding