• Inhoudsopgave
• Ingrediënten en apparatuur
• Hoe maak je mini appeltaartjes
  • Taartkorst maken voor minitaartjes
  • Zelfgemaakte appeltaartvulling maken
  • De mini-appeltaartjes in elkaar zetten
  • Een traliekorst maken
  • De mini-appeltaartjes bakken
• FAQ
• Verwante Recepten
• Recept
• Mini appeltaartjes
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Melig taartdeeg
    • Appeltaartvulling
    • Ei wassen
  • Instructies
    • Taartkorst voor minitaartjes
    • Appeltaartvulling
    • De mini-appeltaartjes in elkaar zetten
    • Een traliekorst maken
    • De mini-appeltaartjes bakken
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze mini appeltaartjes Het enige wat je nodig hebt is taartbodem (zelfgemaakt of uit de winkel), appels en een paar muffinbakvormpjes (of je kunt aluminium mini taartvormpjes gebruiken). Deze minitaartjes zijn perfect voor individuele desserts tijdens Thanksgiving, Kerstmis of zelfs feestjes met een herfstthema, zoals bruidsborrels.

Ik heb in de loop der jaren voor veel evenementen een andere versie van dit appeltaartrecept gemaakt en ze worden alleen maar populairder. Onlangs vroeg een vriendin me om mijn recept en ik realiseerde me dat ik dat niet had. Ik heb mijn klassieke appeltaartrecept aangepast voor minitaartjes, maar er staan een paar extra tips in dit recept voor baktijden en het maken van de minitaartkorstjes.

Inhoudsopgave

Ingrediënten en apparatuur

Dit recept bevat een zelfgemaakt taartbodemrecept, maar er is niets mis mee om een in de winkel gekochte taartbodem te gebruiken! Vooral als je een heleboel taarten moet maken, kan dit echt tijd besparen. Het mooie van taartbodem is dat je het van tevoren kunt maken en invriezen, je kunt opgerolde en uitgesneden rondjes invriezen of in een schijfvorm drukken en in plasticfolie wikkelen.

Ik raad ook een cirkelsnijder aan om snel je taartdeeg uit te snijden, maar je kunt ook een deksel van een pot of een beker van vergelijkbare grootte gebruiken. Voor de grootte van het muffinblik heb ik een ronde cutter van 6 inch gebruikt. Hiermee kun je genoeg deeg in het blik steken en naar onder vouwen om een mooie rand te maken.

Hoe maak je mini appeltaartjes

Dit recept is heel snel klaar, maar je moet wel even wachten om het deeg en de vulling te laten afkoelen voordat je de minitaartjes in elkaar zet. Ik maak mijn vulling graag een dag van tevoren, maar als je dat niet doet, kun je de vulling snel laten afkoelen door de warme vulling op een vel te leggen en in de koelkast te zetten.

Taartkorst maken voor minitaartjes

Dit is de makkelijkste taartbodem die je ooit zult maken. Ik maak de mijne het liefst in de keukenmachine of met de staande mixer omdat dat sneller gaat en de boter koud blijft. In mijn klassieke appeltaartrecept gebruik ik dit melige taartdeegrecept voor de bodem van mijn taarten en een schilferige taartbodem voor de bovenkant, maar als je minitaartjes maakt, is dat niet zo belangrijk en kun je gewoon één taartbodem gebruiken.

1. Meng de bloem en het zout in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk.
2. Rasp je koude boter direct door het bloemmengsel.
3. Mix op lage stand tot de bloem en boter op een zanderig mengsel lijken.
4. Voeg het ei toe en giet langzaam het koude water erbij terwijl de mixer aanstaat, en mix op laag tot het deeg een bal begint te vormen. Als het nog droog is, voeg dan langzaam druppels koud water toe tot het deeg samenkomt.
5. Haal het deeg uit de kom en leg het op een stuk plasticfolie.
6. Druk de bal taartdeeg plat tot ongeveer 1". Wikkel plasticfolie over het deeg en leg het 20 minuten in de koelkast om te rusten (je kunt dit ook de dag ervoor doen).
7. Haal het deeg 20 minuten voordat je het gaat gebruiken uit de koelkast, zodat het deeg plooibaarder is en makkelijker uit te rollen.

Zelfgemaakte appeltaartvulling maken

De beste appels om te gebruiken zijn zure appels die hun vorm behouden tijdens het bakken. Granny smith appels zijn een klassieke keuze, maar ik hou ook van de smaak en textuur van Jonagold, Honeycrisp appels, Braeburn, Mutsu, pink lady en gala appels.

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ¼". Mini taartjes hebben mini stukjes appel nodig zodat de vulling in de kleine ruimtes van de korst kan vallen.
2. Combineer je appels en boter in een grote steelpan op middelhoog vuur tot de appels door en door warm zijn.
3. Voeg citroensap, bruine suiker, kaneel, kruidnagel, zout, de kleinere hoeveelheid appelsap, extracten en honing toe.
4. Sauteer het appelmengsel op middelhoog vuur tot de appels zacht zijn maar nog een beetje stevig in het midden (beetgaar).
5. Combineer de maïzena met de grotere maat appelsap in een maatbeker tot een slurry.
6. Voeg het mengsel toe aan de appelvulling en blijf 2-3 minuten koken en roeren tot het ingedikt is.
7. Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je de taartkorsten vult.

De mini-appeltaartjes in elkaar zetten

1. Verwarm je oven voor op 400ºF
2. Rol je taartdeeg uit tot ⅛" dik op een licht met bloem bestoven oppervlak.
3. Gebruik een 6" koekjesvorm om 12 cirkels van 6 inch uit te snijden. Gebruik 2 muffinbakvormen en wissel de plekken af zodat de taartjes elkaar niet raken. Rol je restjes weer op, maak ze plat en leg ze terug in de koelkast om opnieuw te gebruiken.
4. Leg een rondje deeg in het muffinblik en vorm het voorzichtig naar de vorm van het blik, zorg ervoor dat het deeg goed tegen de onderrand drukt. Strijk de vouwen aan de zijkanten glad zodat het deeg glad is en een gelijkmatige breedte heeft. Rol voorzichtig onder de bovenrand van het deeg om de randkorst te maken.
5. Strijk de bodem van de minitaartvormpjes lichtjes in met deeg, zo voorkom je dat er grote luchtbellen in het deeg ontstaan wanneer het begint te bakken.
6. Zet de pannetjes 20 minuten in de vriezer. Deze stap is heel belangrijk om te voorkomen dat je minitaartjes krimpen tijdens het bakken.
7. Vul de taartvormen met de vulling tot de bovenkant van de korst (laat je niet verleiden tot te veel vulling, maar als je te weinig vulling gebruikt, kunnen ze een beetje inzakken als de appels gaar zijn).

Een traliekorst maken

1. Rol het overgebleven deeg uit tot ⅛" dik en snijd er repen van ¼" uit.
2. Leg de stroken bovenop je gevulde taartkorsten. Je kunt ze weven of gewoon kriskras door elkaar doen om tijd te besparen. Ze zien er hoe dan ook leuk uit!
3. Druk het rasterdeeg op het onderste deeg en snijd het overtollige deeg weg om een schone, ronde bovenkant te maken. Je kunt ze met je vingers in elkaar flansen of een vork gebruiken om de randen dicht te maken. Dit geeft die mini-appeltaartjes dat echte taartuiterlijk. Pro-tip: Als je de bovenste korst wilt overslaan, kun je gewoon wat verkruimelde stukjes van het overgebleven deeg met wat bruine suiker toevoegen aan de bovenkant van de taarten of een klein blaadje maken en dat bovenop elke taart leggen, wat er ook superleuk uitziet.

De mini-appeltaartjes bakken

1. Bestrijk de korst voorzichtig met een kwastje met het eiwit (een ei losgeklopt met 1 eetlepel water). Je kunt er wat grove zandsuiker overheen strooien om ze extra leuk te maken.
2. Bak de taarten 20-25 minuten op 400°F tot de taartkorst mooi goudbruin is. De meeste mensen bakken hun taarten te weinig, dus wees niet bang!
3. Zet je appeltaartjes in de muffinvorm op een rooster en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
4. Daarna kun je de taartjes voorzichtig uit het muffinblik halen en opdienen. Als je de taartjes voor later wilt bewaren, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking of wikkel ze in plasticfolie in het muffinblik zodat ze hun vorm behouden. Ze kunnen een dag op kamertemperatuur worden bewaard of maximaal 4 dagen in de koelkast.

FAQ

Ja, je kunt minipeltaartjes tot vier dagen van tevoren maken. Koel ze in een luchtdichte verpakking voordat je ze serveert.

Ik kook mijn appeltaartvulling graag eerst zodat de vulling lekker dik is en niet waterig. Het breekt de appels ook een beetje af zodat ze minder inzakken als ze in de taart bakken.

Mini individuele appeltaartjes zijn vrij klein, je kunt je appels het beste in kleine blokjes snijden zodat er zoveel mogelijk appelvulling in past.

Ja! Deze korst is geweldig voor het maken van mini-pompoentaartjes, bessentaartjes, pecantaartjes, enz.

Verwante Recepten

Klassiek appeltaart recept

Pompoentaart

Pompoen Kaascake Repen

Honingtaart recept

Chocolade kokos Haupia taart

Recept

Mini appeltaartjes

Uitrusting

• 1 Staande mixer met optioneel een schoepenhulpstuk
• 2 muffinvormpjes

Ingrediënten

Melig taartdeeg

• 24 ons bloem voor alle doeleinden (5 ¼ kopjes)
• ½ theelepel zout
• 12 ons ongezouten boter geraspt en koud (1 ½ kopjes)
• 2 grote eieren koud
• 4 ons ijswater (½ kopje)

Appeltaartvulling

• 2 pond appels, ongeveer 6 middelgrote, in blokjes van ¼ inch gesneden
• 1 ons ongezouten boter (2 eetlepels)
• 1 eetlepel citroensap
• 4 ons bruine suiker (½ kopje)
• 2 theelepels kaneel
• ¼ theelepel kruidnagels
• ¼ theelepel zout
• 2 ons appelsap (¼ kopje)
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 theelepel amandelextract optioneel
• 1 eetlepel honing
• 1 ons maïzena (2 eetlepels)
• 12 ons appelsap (1 ½ kopje)

Ei wassen

• 2 groot ei
• 1 eetlepel water

Instructies

Taartkorst voor minitaartjes

• Ik maak deze taartbodem het liefst in de keukenmachine of met een mixer, omdat dat sneller gaat en de boter koud blijft. Je kunt ook een grote kom gebruiken en een deegsnijder of een garde.
• Meng de bloem en het zout in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk.
• Rasp je koude boter direct door het bloemmengsel.
• Mix op lage stand tot de bloem en boter op een zanderig mengsel lijken.
• Voeg het ei toe en giet langzaam het koude water erbij terwijl de mixer aanstaat, en mix op laag tot het deeg een bal begint te vormen. Als het nog droog is, voeg dan langzaam druppels koud water toe tot het deeg samenkomt.
• Haal het deeg uit de kom en leg het op een stuk plasticfolie.
• Druk de bal taartdeeg plat tot ongeveer 1". Wikkel plasticfolie over het deeg en leg het 20 minuten in de koelkast om te rusten (je kunt dit ook de dag ervoor doen).
• Haal het deeg 20 minuten voordat je het gaat gebruiken uit de koelkast, zodat het deeg plooibaarder is en makkelijker uit te rollen.

Appeltaartvulling

• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ¼". Mini taartjes hebben mini stukjes appel nodig zodat de vulling in de kleine ruimtes van de korst kan vallen.
• Combineer je appels en boter in een grote steelpan op middelhoog vuur tot de appels door en door warm zijn.
• Voeg citroensap, bruine suiker, kaneel, kruidnagel, zout, de kleinere hoeveelheid appelsap, extracten en honing toe.
• Fruit het appelmengsel op middelhoog vuur tot de appels zacht zijn maar nog een beetje stevig in het midden (beetgaar).
• Combineer de maïzena met de grotere maat appelsap in een maatbeker tot een slurry.
• Voeg het mengsel toe aan de appelvulling en blijf 2-3 minuten koken en roeren tot het ingedikt is.
• Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je de taartkorsten vult.

De mini-appeltaartjes in elkaar zetten

• Verwarm je oven voor op 400ºF
• Rol je taartdeeg uit tot ⅛" dik op een licht met bloem bestoven oppervlak.
• Gebruik een 6" koekjesvorm om 12 cirkels van 6 inch uit te snijden. Gebruik 2 muffinbakvormen en wissel de plekken af zodat de taartjes elkaar niet raken. Rol je restjes weer op, maak ze plat en leg ze terug in de koelkast om opnieuw te gebruiken.
• Leg een rondje deeg in het muffinblik en vorm het voorzichtig naar de vorm van het blik, zorg ervoor dat het deeg goed tegen de onderrand drukt. Strijk de vouwen aan de zijkanten glad zodat het deeg glad is en een gelijkmatige breedte heeft. Rol voorzichtig onder de bovenrand van het deeg om de randkorst te maken.
• Strijk de bodem van de minitaartvormpjes lichtjes in met deeg, zo voorkom je dat er grote luchtbellen in het deeg ontstaan wanneer het begint te bakken.
• Zet de pannetjes 20 minuten in de vriezer. Deze stap is heel belangrijk om te voorkomen dat je minitaartjes krimpen tijdens het bakken.
• Vul de taartvormen met de vulling tot de bovenkant van de korst (laat je niet verleiden tot te veel vulling, maar als je te weinig vulling gebruikt, kunnen ze een beetje inzakken als de appels gaar zijn).

Een traliekorst maken

• Rol het overgebleven deeg uit tot ⅛" dik en snijd er repen van ¼" uit.
• Leg de stroken bovenop je gevulde taartkorsten. Je kunt ze weven of gewoon kriskras door elkaar doen om tijd te besparen. Ze zien er hoe dan ook leuk uit!
• Druk het rasterdeeg op het onderste deeg en snijd het overschot weg om een schone, ronde bovenkant te maken. Je kunt ze met je vingers in elkaar flansen of een vork gebruiken om de randen dicht te maken. Dit geeft die mini-appeltaartjes dat echte taartuiterlijk. Pro-tip: Als je de bovenste korst wilt overslaan, kun je gewoon wat verkruimelde stukjes van het overgebleven deeg met wat bruine suiker toevoegen aan de bovenkant van de taarten of een klein blaadje maken en dat bovenop elke taart leggen, wat er ook superleuk uitziet.

De mini-appeltaartjes bakken

• Bestrijk de korst voorzichtig met een kwastje met het eiwit (een ei losgeklopt met 1 eetlepel water). Je kunt er wat grove zandsuiker overheen strooien om ze extra leuk te maken.
• Bak de taarten 20-25 minuten op 400°F tot de taartkorst mooi goudbruin is. De meeste mensen bakken hun taarten te weinig, dus wees niet bang!
• Zet je appeltaartjes in de muffinvorm op een rooster en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
• Daarna kun je de taartjes voorzichtig uit het muffinblik halen en opdienen. Als je de taartjes voor later wilt bewaren, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking of wikkel ze in plasticfolie in het muffinblik zodat ze hun vorm behouden. Ze kunnen een dag op kamertemperatuur worden bewaard of maximaal 4 dagen in de koelkast.

Opmerkingen

• De beste appels om te gebruiken Granny smith appels zijn een klassieke keuze, maar ik ben ook dol op de smaak en textuur van Jonagold, Honeycrisp appels, Braeburn, Mutsu, pink lady en gala appels.
• Dit is een geweldig recept om wat kleine handjes te krijgen om je te helpen! Het snijden van het deeg, het vullen van de taarten met de vulling en het maken van de randen van de taart kan een hoop werk zijn. leuk voor kinderen en het leuke gedeelte overslaan maakt het minder stressvol voor de ouders.

Voeding