• Luid het nieuwe jaar in met deze oudejaarstaart met botercrème strepen, waterganache druppel en chocolade taarttopper
• Hoe maak je een oudejaarsavond druiptaart?
• De botercrème strepen maken
• De chocoladetaarttopper maken
• De waterganache laten druipen
• De oudejaarstaart afmaken
• Recept
• Oudejaarstaart
  • Ingrediënten
    • Champagne Cake
    • Blauw Water Ganache
    • Gemakkelijke botercrème
  • Instructies
    • Champagne Cake
    • Water Ganache
    • Gemakkelijke botercrème
  • Video
  • Voeding

Luid het nieuwe jaar in met deze oudejaarstaart met botercrème strepen, waterganache druppel en chocolade taarttopper

Oudejaarstaart om 2018 een schop onder de kont te geven.

Gelukkig bijna Nieuwjaar! Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik vind het heel spannend om afscheid te nemen van 2018 en 2019 in te luiden! Ik heb zo'n gevoel dat het een geweldig nieuw jaar gaat worden.

De oudejaarstaart van vorig jaar was een groot succes en mensen die nog nooit roze champagnetaart hadden geprobeerd, zijn nu verliefd! Ik snap het helemaal, ik ben ook dol op roze champagnetaart en het heeft zo'n lekkere smaak.

Voor dit jaar maak ik iets heel anders! Ik probeer mijn nieuwe cakekammen van Ester Cakes uit om strepen in botercrème te maken. Ze hebben een heleboel verschillende patronen en stijlen! Werkt ook geweldig op ganache.

Hoe maak je een oudejaarsavond druiptaart?

Om mijn druiptaart te maken, begin ik met drie 6" lagen van mijn roze champagnekoek en stapel ze op elkaar en vul ze met gemakkelijk botercrème glazuur. Ik doe er snel een kruimellaag overheen en laat ze 15 minuten afkoelen.

Na het afkoelen strijk ik de lagen zoals gewoonlijk glad met mijn bankschraper. Als je nog meer tips nodig hebt over hoe je je eerste taart bakt en decoreert, bekijk dan mijn tutorial over taartdecoratie voor beginners over hoe je je eerste taart ooit maakt.

Nadat ik mijn cake glad had gekregen, heb ik de cake nog eens ongeveer 20 minuten gekoeld.

De botercrème strepen maken

Om de botercrème strepen op je Oud & Nieuw taart te maken, neem je de Ester Cakes taartkam en begin je langzaam botercrème weg te schrapen om de streep streepjes te maken. Ik ga lekker langzaam en neem mijn tijd. Nadat mijn kam de plank heeft geraakt, laat ik de taart ongeveer een uur afkoelen zodat de botercrème echt hard is! Op die manier raken de strepen later niet in de war.

Nadat de taart is afgekoeld, voeg ik wat goudkleurige botercrème toe. Ik kleurde mijn botercrème met wat ivoorkleurige voedselkleurstof om de gouden kleur te maken.

Schraap de overtollige botercrème weg met je gladde bankschraper om je strepen te onthullen! Best cool, hè!

De chocoladetaarttopper maken

Voor de chocoladetaarttopper smelt je gewoon wat candy melts. Doe ze in een spuitzak met afgeknipte punt. Haal het gratis sjabloon voor de New Years Eve chocoladetaarttopper uit de zak. Leg wat perkamentpapier over de bovenkant van sjabloon #2 en trek de afbeelding over met je spuitzak. Ik heb de mijne ongeveer 5 minuten in de koelkast gekoeld om op te stijven.

Nadat het woord is gespoten, kun je het goud schilderen. Ik heb Eetbare Artiest Decoratieve verf glamoureus goud gebruikt omdat het volledig eetbaar is en een mooie glans heeft. Er zijn een paar lagen nodig voor een volledige dekking op chocolade, gewoon ter informatie.

Zodra dat is uitgehard, spuit ik het sjabloon nr. 1 op perkamentpapier op dezelfde manier als de eerste. Je zult merken dat deze iets dikker en gedurfder is. Dat is zodat we het gekoelde woord erop kunnen leggen en het een contour krijgt.

Maak de topper af met een klein cake pop stokje om in de taart te steken.

De waterganache laten druipen

Om onze waterganache te maken, smelt je 6 oz van je gekleurde candy melts. Ik heb koninklijk blauw van Wilton gebruikt. Voeg dan 1 oz heet water toe en meng tot het een gladde massa is. Ik heb er nog wat blauwe kleurstof en een vleugje zwart aan toegevoegd om mijn ganache meer koninklijk blauw te maken.

Door voedselkleurgel aan waterganache toe te voegen, wordt het niet droog.

Doe de waterganache in een spuitzak met afgeknipte punt en begin rond de buitenrand van de taart te spuiten. Zodra je helemaal rond bent, knijp je het overschot in het midden van de taart en strijk je het glad met je spatel.

De oudejaarstaart afmaken

Nu hoef je alleen nog maar wat gouden sterren toe te voegen en je chocoladetaarttopper erop te zetten! Ik vind het prachtig hoe de blauwe waterganache doet denken aan een smeltende sterrenhemel.

Ik hoop dat je genoten hebt van deze eenvoudige en leuke tutorial over oudejaarstaarten! Als je vragen hebt, laat ze dan achter in het commentaargedeelte en ik neem contact met je op.

Gelukkig Nieuwjaar!

Recept

Oudejaarstaart

Ingrediënten

Champagne Cake

• 12 oz AP Meel
• 10 oz suiker
• 8 oz ongezouten boter
• 2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel mousserende wijn kandijsmaak (optioneel) affiliate link: //a.co/74ZOSgf
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 6 oz champagne kamertemperatuur
• 2 oz plantaardige olie
• 1-2 druppels elektrisch roze voedselkleurstof

Blauw Water Ganache

• 6 oz blauwe candy melts chocolade
• 1 oz heet water

Gemakkelijke botercrème

• 8 oz gepasteuriseerd eiwit
• 2 pond poedersuiker
• 2 pond ongezouten boter
• 1 theelepel zout
• 2 theelepel helder vanille-extract

Instructies

Champagne Cake

• Verwarm de oven voor op 350F. Zorg ervoor dat al je ingrediënten (champagne, eieren, boter) op kamertemperatuur zijn.
• Doe de boter in een mixer met een spatel en mix op een lage stand tot een gladde en romige massa. Strooi de suiker erin en zet op medium. Laat mixen tot een zeer lichte kleur en luchtig mengsel (ongeveer 8-10 minuten).
• Combineer je bloem, zout, bakpoeder en zeef. Zet apart
• Combineer je champagne, voedselkleurstof en smaakstoffen. Klop om te combineren en zet apart
• Zodra je suiker klaar is, voeg je de eieren EEN VOOR EEN toe. Laat het mengsel een volle minuut mixen nadat elk ei is toegevoegd voordat je het volgende ei toevoegt.
• Voeg ⅓ van je bloem toe aan je boter/eimengsel en voeg, zodra alles gecombineerd is, ½ van je vloeistof toe, dan bloem, dan vloeistof, dan bloem. Laat mixen tot alles gecombineerd is.
• Verdeel over twee ronde pannen van 8 inch. Bak 25-30 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat afkoelen en koel af voordat je de cakejes in stukken snijdt en stapelt.

Water Ganache

• Smelt je witte chocolade tot ze bijna gesmolten is. Roer met een lepel tot ze helemaal gesmolten is en voeg dan je hete water toe. Roer tot het gecombineerd en glad is. Voeg een paar theelepels donkerblauwe voedselkleurstof toe als je een donkerder blauw wilt.
• Doe gesmolten chocolade in een spuitzak voor de druppels

Gemakkelijke botercrème

• Doe poedersuiker, eiwitten, vanille en zout in de kom van een mixer met gardehulpstuk. Klop 5 minuten op hoge stand en voeg dan de boter in kleine stukjes toe op lage stand.
• Zodra alle boter is toegevoegd, ga je terug naar de hoge stand totdat de botercrème dik en wit is. Dit kan tien minuten duren.
• Neem twee kopjes van de botercrème en kleur deze met ivoorkleurige voedselkleurgel en meng tot je geen strepen meer ziet.

Video

Voeding