• Een pannenkoekentaart die eruitziet als een stapel pannenkoeken, smaakt als pannenkoeken maar een taart is!
• Ideeën voor pannenkoekentaart
• Hoe maak je een pannenkoek verjaardagstaart?
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Pannenkoekentaart recept
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten voor gekonfijte bacon
    • Ingrediënten taart
  • Instructies
    • Gekonfijte bacon
    • Pannenkoekentaart
  • Opmerkingen
  • Voeding

Een pannenkoekentaart die eruitziet als een stapel pannenkoeken, smaakt als pannenkoeken maar een taart is!

De pannenkoekentaart is misschien wel de meest metacake aller tijden. Het is een taart die eruitziet als een pannenkoek en smaakt als een pannenkoek, maar technisch gezien een taart is. Of niet? Wat maakt een taart eigenlijk een taart? Ik vraag me hetzelfde af over cupcakes. Als er geen glazuur op zit, is het dan gewoon een muffin?

Ideeën voor pannenkoekentaart

Een tijdje geleden heb ik een volledige ontbijt op bed tutorial gedaan, compleet met stapel pannenkoeken en zwaartekracht tartende stroopfles. Ik kon mezelf niet echt een taartdecorateur noemen als ik het er alleen maar uit liet zien als pannenkoeken, ik moest het ook laten smaken als pannenkoeken.

Ik vond het zo leuk om deze taart te maken, dat ik hem heb opgenomen in een aflevering van Ridiculous Cakes op Food Network als onderdeel van een GIANT foodie. De taart was gemaakt voor de viering door mijn vriendin Krissy van de lancering van haar foodblog, Self Proclaimed Foodie.

Het was super moeilijk om de "pannenkoekensmaak" te krijgen en ik heb geëxperimenteerd met een heleboel cakerecepten met "pannenkoekensmaak" die ik online vond en zo veel daarvan waren mislukkingen. Ik wilde niet gewoon Bisquick pannenkoekmix gebruiken.

Als ik denk aan bijten in een pannenkoek, denk ik aan boter, ahornsiroop en die wat zachtere, luchtigere pannenkoektextuur. Voor de grap heb ik er wat gekonfijte bacon ingegooid!

Even voor de duidelijkheid: dit is een cake die eruitziet als pannenkoeken, maar het niet is, het is eigenlijk een cake, maar hij smaakt naar pannenkoeken...

Geest explosie.

Hoe maak je een pannenkoek verjaardagstaart?

Je hoeft je niet helemaal uit te sloven om je eigen pannenkoeken verjaardagstaart te maken! Alles wat je nodig hebt zijn drie kruimelgebakjes van 2,5 cm. Maak je geen zorgen over het perfect stapelen of over de gladheid.

Als glazuur kun je niet misgaan met gemakkelijke botercrème op smaak gebracht met een theelepel ahornsmaak extract of je kunt de gezouten karamel botercrème maken. Iets meer werk maar zooooo lekker!

Nadat je de cake van een kruimellaag hebt voorzien, zet je hem koud in de koelkast zodat hij niet wegglijdt tijdens het decoreren.

Voor de pannenkoekillusie rol je gewoon wat slangen uit van ivoorkleurig fondant. Maak de slang ongeveer een centimeter dik. Snijd de slang doormidden met een mes of een pizzasnijder zodat hij aan één kant plat is. Wikkel de slang om de taart.

Ik vind het leuk om de zijkanten te structureren met een paar gaatjes en stippen om het een realistische bubbelende textuur te geven. Voordat je de volgende slang erop legt, verf je het oppervlak met een mengsel van ivoorkleurige voedselkleur en alcohol. Gebruik een slordig penseel dat voor weinig anders geschikt zou zijn.

Ik probeer ook elke pannenkoeklaag een beetje anders en scheef te maken. Probeer ze niet te perfect te maken.

Als je eenmaal bij de bovenkant bent aangekomen, strijk je de botercrème een beetje glad zodat de bovenkant waterpas is. Rol dan een groot stuk van je ivoorkleurige fondant uit en bedek de bovenkant. Ik vind het leuk om één kant over de rand te laten hangen alsof het nauwelijks houdt en de hele stapel op het punt staat om te vallen!

Zodra de laatste laag erop zit, verf je de bovenkant van de fondant met hetzelfde ivoorkleurige voedselkleurmengsel. Als je je echt avontuurlijk voelt, kun je echt realistische siroop maken met behulp van mijn recept voor echte gummy en deze kleuren met wat ivoorkleurige en warmbruine voedselkleur. Of je kunt decogel gebruiken die op dezelfde manier is gekleurd als je niet je eigen siroop wilt maken.

Ik brand graag een paar plekjes op de pannenkoeken voor wat "knapperige" plekjes. Bovendien vind ik het gewoon leuk om mijn crème brulee brander te gebruiken, haha.

Ik heb twee lapjes boter gemaakt, maar fondant gekleurd met wat geel en een vleugje ivoor en in twee vierkantjes gesneden. Als je bosbessen wilt maken, kun je wat fondant koningsblauw kleuren met een vleugje paars. Rol het tot een bal en gebruik een modelleertool om het uiteinde te structureren zodat het op een bosbes lijkt.

Leg je stapel pannenkoeken in de koelkast om af te koelen voordat je de siroop erover sprenkelt. Door de kou zal de gelatine snel opstijven.

Als er siroop van de rand druipt, snijd je het overtollige af en doe je het terug in de pot om later te gebruiken.

Dat is het! Een pannenkoekentaart maken is superleuk en makkelijk om te doen. Een geweldig verjaardagstaartidee voor de pannenkoekenliefhebber in je leven.

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Pannenkoekentaart recept

Ingrediënten

Ingrediënten voor gekonfijte bacon

• 8 plakjes spek
• ⅓ kopje ahornsiroop
• ½ kopje bruine suiker

Ingrediënten taart

• 12 oz AP bloem
• 12 oz superfijne suiker
• 2 ½ theelepel bakpoeder
• 8 oz ongezouten boter kamertemperatuur
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel vanille
• 2 theelepel ahorn smaakstof
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 8 oz melk kamertemperatuur

Instructies

Gekonfijte bacon

• Leg het spek op een rooster boven een met folie beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant van het spek met ahornsiroop en strooi er bruine suiker over.
• Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 400ºF/200ºC.
• Keer het spek om op een rooster, bestrijk de andere kant met ahornsiroop en strooi er bruine suiker over.
• Bak nog 15 minuten of tot de gewenste krokantheid is bereikt.
• Als je het uit de oven hebt gehaald, leg je het op perkamentpapier en draai je het vaak om totdat het is afgekoeld om te voorkomen dat het blijft plakken.

Pannenkoekentaart

• Verwarm de oven voor op 175ºC. Vet drie 8" cakevormen in met cakegrond.
• Combineer bloem, bakpoeder en zout en zet apart
• Roer in de kom van een standmixer met het schoepenhulpstuk de boter tot deze zacht is. Strooi de suiker erin en draai de snelheid omhoog naar medium. Laat 6-10 minuten mixen tot deze licht van kleur en luchtig is.
• Voeg de eieren EEN voor EEN toe. Laat na elke toevoeging van het ei een volle minuut mixen voordat je het volgende toevoegt.
• Voeg de bloem en de melk om en om in drieën toe. Begin met ⅓ van je bloem, laat combineren, voeg dan ⅓ van je melk toe, dan bloem, dan melk, dan bloem, dan melk. Mix nog 15 seconden om te combineren.
• Verdeel over drie pannen van 8". De lagen zullen iets korter zijn dan normaal, zodat je meer "knapperigheid" hebt van het bruinen tegen de pan en dit draagt bij aan de smaak van de pannenkoeken. Je kunt ook twee pannen van 8" gebruiken als je hogere lagen wilt.
• Bak 20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat afkoelen en besmeer met makkelijke botercrème gecombineerd met een theelepel ahornsmaak en je fijngehakte gekonfijte spek.

Opmerkingen

Voeding