• Gereedschap & benodigdheden
• Ingrediënten Champagne Cake
• Wat is de beste champagne voor champagnetaart?
• Hoe smaakt roze champagnetaart?
• Welke vulling moet ik gebruiken voor een roze champagnetaart?
• Zit er alcohol in een roze champagnetaart?
• Roze Champagne Taart Stap voor Stap
• Bruine suiker gemakkelijke botercrème
• Hoe een champagnetaart versieren
• Verwante Recepten
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Roze Champagne Taart
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Gemakkelijk bruine suiker botercrème glazuur
  • Instructies
    • Gemakkelijke botercrème instructies
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze roze champagnetaart is ongelooflijk vochtig en luchtig dankzij echte champagne die door het beslag is gemengd! En omdat ik graag extra wil, heb ik er wat suikerbelletjes en een zwaartekracht tartende champagnefles bijgevoegd! Gelukkig Nieuwjaar!

Roze champagne cake is een geweldige cake voor elk feest. Er is gewoon iets met die roze lagen cake dat feest schreeuwt! Ik maakte deze roze champagne cake voor oudejaarsavond, maar het is echt een geweldige smaak cake voor elk moment. Gepaard met mijn gemakkelijke botercrème glazuur met een vleugje melasse om de smaak op te warmen.

Gereedschap & benodigdheden

Voor het geval je net als ik nog meer wilt, is hier een lijst met alle gereedschappen en materialen die ik heb gebruikt om mijn zwaartekracht tartende champagnetaart te maken.

• Gouden druppel
• Bolvormen
• ⅛" Armatuurdraad
• Acryl Taartplateau
• Smeltklare isomalt
• Houten deuvel
• Milkshake rietje
• Aluminiumfolie tape

Ingrediënten Champagne Cake

Ik heb dit recept aangepast van mijn beroemde roze fluwelen cake, maar ik heb de suiker een beetje verminderd en wat wijnaroma en natuurlijk champagne aan het recept toegevoegd. Ik heb mijn champagnetaart roze gemaakt, maar je kunt het overslaan als je wilt. De kleur heeft geen invloed op de smaak.

Wat is de beste champagne voor champagnetaart?

Wist je dat niet alle champagnes hetzelfde zijn? Ze variëren sterk van niet erg zoet (brut nature) tot erg zoet (demi sec). Voor deze champagnetaart werkt alles in het midden van de weg voor dit recept. Zoek naar het woord "brut" op de fles. Als je een zoetere champagne gebruikt, zoals demi-sec, verminder dan de suiker in het recept met 1 eetlepel om rekening te houden met die toegevoegde zoetheid.

Hoe smaakt roze champagnetaart?

Grappig dat je dat vraagt. Roze champagnekoek smaakt naar... Champagne! Hoewel het voor velen niet precies smaakt alsof je een glas champagne pakt en drinkt, heeft het wel een uitgesproken smaak met tonen van zoete vanillesmaak met een beetje pittigheid erin gemengd.

Welke vulling moet ik gebruiken voor een roze champagnetaart?

Roze champagnetaart is vrij veelzijdig wat vullingen betreft, maar traditioneel gaat hij het beste samen met fruitvullingen zoals aardbeienbotercrème en een lichte botercrème zoals mijn bruine suiker botercrème glazuur. Hij gaat ook goed samen met witte chocolade botercrème.

Zit er alcohol in een roze champagnetaart?

Zonder in te gaan op de wetenschap van dit alles, is het antwoord ja. Als je 6" of 8" lagen bakt, zal de cake ongeveer 10% van de alcoholinhoud behouden. 10" cakes of groter zal de alcohol eruit bakken. Als je je zorgen maakt over het feit dat er alcohol in je cake achterblijft, kun je champagnearoma gebruiken in plaats van echte champagne. Ik gebruik Lorann Oils Sparkling Wine Flavoring .

Roze Champagne Taart Stap voor Stap

Stap 1 - Maak de taarten Verwarm de oven voor op 335ºF en prepareer drie cakevormpjes van 6"x2" met cakegips of een ander soort bakvormpje dat je lekker vindt.

Stap 2 - Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes etc). Metrische maten zijn beschikbaar op de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.

Stap 3 - Meng de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van een standmixer met het schoepenhulpstuk. Mix 10 seconden om te combineren.

Stap 4 - Voeg de melk en de olie samen en zet apart.

Stap 5 - Voeg de eiwitten, wijnaroma, champagne en vanille samen, klop de eieren los en zet apart. Voeg nu de roze voedselkleurstof toe als je een roze cake wilt. Zet apart.

Stap 6 - Voeg je verweekte boter toe aan de droge ingrediënten en mix op laag totdat het mengsel op grof zand lijkt (ongeveer 30 seconden).

Stap 7 - Voeg je melk/olie mengsel toe en laat het mixen tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn en zet het dan op med (stand 4 op mijn Kitchenaid, stand 1 op de bosch) en laat het mixen voor 2 volle minuten om de structuur van de cake te ontwikkelen. Als je je cake niet laat mixen op deze stap kan je cake instorten.

Stap 8 - Schraap de kom schoon en verlaag de snelheid naar laag. Voeg het eiwitmengsel in drie keer toe en laat het beslag 15 seconden mixen tussen de toevoegingen.

Stap 9 - Verdeel over de cakevormen en bak 30-40 minuten of tot een tandenstoker schoon uit het midden komt. Een beetje krimpen is normaal.

Stap 10 - TAP DE CAKEKAAN ONMIDDELLIJK EEN keer stevig op het aanrecht om de stoom uit de cake te laten ontsnappen. Dit voorkomt dat de cake te veel krimpt. Zet de cakes zonder verpakking 30 minuten in de vriezer om ze te laten afkoelen als je ze meteen wilt decoreren of verpak ze in plasticfolie en vries ze in tot je ze nodig hebt.

Bruine suiker gemakkelijke botercrème

Stap 1 - Doe de eiwitten en poedersuiker in de kom van je mixer met de garde als hulpstuk en klop 5 minuten op hoge stand.

Stap 2 - Voeg al kloppend de (zacht geworden) boter in stukjes toe tot alle boter is toegevoegd. Voeg zout, melasse en vanille toe.

Stap 3 - Blijf kloppen tot de botercrème niet gestremd lijkt en luchtig en wit is. Dit kan tot 15-20 minuten duren, afhankelijk van je mixer. Als het boterachtig smaakt, blijf dan mixen.

Stap 4 - (OPTIONEEL) schakel over op het spatelhulpstuk en mix 10-15 minuten op een lage stand om luchtbellen uit het glazuur te verwijderen. Het glazuur zal zacht zijn en dat is normaal.

Pro-tip: Als je botercrème te koud is en aan de kom kleeft, haal er dan een kopje uit en zet het 30 seconden in de magnetron. Giet de warme botercrème terug in de mengkom en de botercrème wordt luchtiger en luchtiger.

Hoe een champagnetaart versieren

Stap 1 - Schuim je cake af. Schuim je cake af met ongeveer ¼" botercrème en breng een kruimellaag aan (dunne laag botercrème). Laat je cake 15 minuten afkoelen en breng dan je laatste laag botercrème aan en strijk het glad met je offset spatel en bankschraper.

Als je meer informatie nodig hebt over hoe je een taart berijpt, bekijk dan mijn video over hoe je je eerste taart maakt.

Stap 2 - Maak je bubbels. Smelt ongeveer 6 ounce simi cakes heldere isomalt in een hittebestendige bak. Ik heb ongeveer ¼ theelepel goudluster toegevoegd om de isomalt een champagnekleur te geven.

Stap 3 - Sluit je bolvormpjes op elkaar aan. Giet de gesmolten isomalt in een dun straaltje in de vorm. Draai de vorm dan om en giet het overtollige isomalt weg. Laat de vorm volledig uitlekken en zet hem dan opzij om volledig af te koelen. Als je geen 3D bolvorm hebt, kun je de halve bolvormpjes gebruiken en ze gewoon aan elkaar plakken door de rand heel zachtjes te verwarmen op een hete plaat en de twee kanten op elkaar te duwen.

Voor de kleinere bollen heb ik ze gewoon massief gelaten. Je kunt ook met de hand bollen rollen of kleine snoepjes gebruiken in plaats van bollen.

Snijd de nopjes van de bol af met een heet mes (verhitten met een keukenbrander) of verberg de nopjes wanneer je ze op de taart plaatst. Ik heb ook wat isomalt in een halve bolvorm gegoten.

Stap 4 - Voeg je drip toe. Ik gebruik easy drip, maar je kunt ook waterganache gebruiken en het goud verven. Ik heb de drip 30 seconden in de magnetron gesmolten en daarna in stappen van 15 seconden tot het vloeibaar was. Laat de drip afkoelen zodat het een beetje dikker wordt, maar nog steeds vloeibaar is. Je kunt een testdrip op je gekoelde cake doen om er zeker van te zijn dat het de juiste consistentie heeft.

Stap 5 - Steek een rietje in je gekoelde cake tot het tegen de onderplank rust en snijd het af zodat het gelijk ligt met de bovenkant van de cake. Plaats een houten deuvel van ¼" in het rietje en snijd het af op ongeveer 3" van de bovenkant van de cake.

Stap 6 - Plak een stuk armatuurdraad op de plug van ongeveer 8" lang met aluminiumfolietape.

Stap 7 - Druppel nog wat meer over de folie tot het bedekt is of je kunt het er met een verfkwast overheen strijken.

Stap 8 - Voeg de lege champagnefles toe aan de bovenkant.

Stap 9 - Maak je bubbels vast aan de taart met een beetje botercrème. Maak de bubbels aan elkaar vast met een beetje gesmolten isomalt. Ik heb een siliconen tool gebruikt om de isomalt op te deppen. Je hebt maar een heel klein beetje nodig.

Is dat niet de meest prachtige roze champagnetaart die je ooit hebt gezien! Ik heb het gevoel dat foto's hem gewoon geen recht doen. Ik vind de bubbels er prachtig uitzien en de druppel is zo schattig!

Laat het me weten in de comments als je deze taart maakt en vergeet me niet te taggen in je berichten! Gelukkig Nieuwjaar!

Verwante Recepten

Bruine suiker Swiss Meringue botercrème

Tutorial Champagnefles Taart

Witte Chocolade Botercrème

Water Ganache Druppel

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Roze Champagne Taart

Uitrusting

• Bolvormen
• ⅛" Armatuurdraad
• ¼" houten deuvel

Ingrediënten

• 13 oz cakemeel
• 10 oz suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel zout
• 6 ons ongezouten boter kamertemperatuur
• 4 ons karnemelk kamertemperatuur
• 6 oz champagne kamertemperatuur
• 4 ons eiwit op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 ½ theelepel mousserende wijn kandijsmaak (optioneel) affiliate link: //www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
• 2 oz plantaardige olie
• 1-2 druppels elektrische roze voedselkleurstof optioneel als je roze champagnetaart wilt

Gemakkelijk bruine suiker botercrème glazuur

• 8 oz gepasteuriseerd eiwit
• 32 oz ongezouten boter
• 32 oz Poedersuiker
• 1 eetlepel melasse
• ½ theelepel zout
• 2 theelepels vanille-extract

Instructies

• Verwarm de oven voor op 335ºF. Zorg ervoor dat al je ingrediënten (champagne, eieren, boter) op kamertemperatuur zijn.
• Gebruik een weegschaal om je ingrediënten af te wegen (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufjes etc). Metrische maten zijn beschikbaar op de receptkaart. Ingrediënten op schaal zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van kopjes en helpen het succes van je recept te garanderen.
• Bereid drie cakevormpjes van 6"x2" voor met cake goop of een andere voorkeurspray. Vul de vormpjes voor ongeveer ¾ met beslag.
• Combineer bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in de kom van een standmixer met het schoepenhulpstuk. Mix 10 seconden om te combineren.
• Voeg de melk en de olie samen en zet apart.
• Voeg eiwitten, wijnaroma, champagne en vanille samen, klop de eieren los en zet apart. Voeg nu de roze voedselkleurstof toe als je een roze cake wilt. Zet apart.
• Voeg je verzachte boter toe aan de droge ingrediënten en mix op laag totdat het mengsel op grof zand lijkt (ongeveer 30 seconden). .
• Voeg je melk/oliemengsel toe en laat het mixen tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn en zet het dan op med (stand 4 op mijn Kitchenaid, stand 1 op de Bosch) en laat het 2 volle minuten mixen om de structuur van de cake te ontwikkelen. Als je je cake niet laat mixen tijdens deze stap kan je cake instorten.
• Schraap de kom schoon en verlaag de snelheid naar laag. Voeg het eiwitmengsel in drie keer toe en laat het beslag 15 seconden mixen tussen de toevoegingen.
• Verdeel over de cakevormen en bak 30-40 minuten of tot een tandenstoker schoon uit het midden komt. Een beetje krimpen is normaal.
• TAP DE CAKE PAN ONMIDDELLIJK EEN KEER OP het aanrecht om de stoom uit de cake te laten ontsnappen. Dit voorkomt dat de cake te veel krimpt.

Gemakkelijke botercrème instructies

• Doe de eiwitten en poedersuiker in de kom van je mixer met het gardehulpstuk erop en klop 5 minuten op hoog.
• Voeg al kloppend de (zacht geworden) boter in stukjes toe tot alle boter is toegevoegd. Voeg zout, melasse en vanille toe.
• Blijf kloppen tot de botercrème niet gestremd lijkt en luchtig en wit is. Dit kan tot 15-20 minuten duren, afhankelijk van je mixer. Als het boterachtig smaakt, blijf dan mixen.
• (OPTIONEEL) schakel over op het spatelhulpstuk en mix 10-15 minuten op een lage stand om luchtbellen uit het glazuur te verwijderen. Het glazuur zal zacht zijn en dat is normaal.

Opmerkingen

Cake bloem bronnen: UK - Shipton Mills Cake & Pastry Meel

Voeding