• Ingrediënten roomkaasglazuur
• De ingrediënten opwarmen
• Hoe roomkaasglazuur maken
• Tips voor opslag
• FAQ
• Verwante Recepten
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Roomkaasglazuur
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Ingrediënten roomkaasglazuur
  • Instructies
    • De ingrediënten opwarmen
    • Hoe roomkaasglazuur maken
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Deze supergladde roomkaasglazuur Dit is een makkelijk recept dat perfect is voor het glazuren van taarten en cupcakes en zacht en luchtig blijft! Het is de perfecte aanvulling op red velvet cake, worteltaart, kaneelbroodjes en pompoencake.

Ik geef toe dat ik een beschamend lange tijd niet wist hoe ik klassieke roomkaasglazuur moest maken. Elke keer als ik het maakte, werd het korrelig en ging het uit elkaar. Ik heb geleerd dat de truc om het superglad te maken is om een elektrische handmixer te gebruiken en ingrediënten op kamertemperatuur te hebben.

Ingrediënten roomkaasglazuur

Gebruik roomkaas van hoge kwaliteit (volvet) voor de rijkste smaak.

Gebruik ook boter van hoge kwaliteit voor die extra romige smaak en consistentie. Hoe beter de roomkaas en de boter die je gebruikt, hoe beter het roomkaasglazuur zal smaken!

Zeef je poedersuiker voor superglad roomkaasglazuur. Ik weet het, ik haat suiker zeven ook. Maar als je je suiker niet zeeft en je hebt klontjes, dan is er echt geen manier om die klontjes eruit te krijgen.

Vanille-extract is de klassieke smaakmaker voor roomkaasglazuur, maar ik vind het heerlijk om sinaasappelextract of citroenextract te combineren met de pittigheid van roomkaas.

De ingrediënten opwarmen

• Kou mengt zich niet graag met warmte. Dus als je boter op kamertemperatuur hebt en koude roomkaas, krijg je een klonterig, gescheiden mengsel.
• Maak je geen zorgen, het is makkelijk om roomkaas vrij snel zacht te maken. Snijd je roomkaas in vier blokjes en leg deze op een hittebestendig bord. Magnetron gedurende 10 seconden en voila, zachte roomkaas.
• Je kunt de boter op dezelfde manier zacht maken, maar dan slechts 10 seconden. Zachte boter moet zo zacht zijn dat je een afdruk op het boteroppervlak kunt achterlaten.

Hoe roomkaasglazuur maken

*HET GEHEIM OM GLAD ROOMKAASGLAZUUR TE MAKEN* -. Gebruik een elektrische handmixer of het klophulpstuk op je standmixer en mix op LAGE snelheid. De slagroomklopper crèmt het glazuur zoveel beter dan het spatelhulpstuk, zodat je perfect luchtig, maar toch glad roomkaasglazuur krijgt.

1. Zeef de poedersuiker in een grote kom en zet apart.
2. Voeg de zachte boter toe aan een grote kom en mix op een lage stand met een elektrische mixer tot een gladde massa zonder klonters.
3. Voeg vervolgens de zachte roomkaas in kleine blokjes toe en combineer op laag vuur tot een gladde en volledig homogene massa.
4. Als je het glazuur dikker wilt maken, voeg dan een extra kopje poedersuiker toe.
5. Voeg als laatste je extract en zout toe. Een traditionele vanillesmaak van vanille-extract past goed bij roomkaas, maar ik gebruik graag sinaasappelextract of citroenextract voor een unieke smaak.
6. Dit is genoeg glazuur om drie lagen van 8″x2″ of 24 cupcakes te vullen. Ik heb voor deze cupcakes een spuitzak met een 1M spuitpunt gebruikt.

Tips voor opslag

• Taarten met zelfgemaakte roomkaasglazuur moeten worden gekoeld, maar kunnen tot 4 uur op kamertemperatuur laten staan zonder enig risico.
• Restjes glazuur kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal drie dagen worden bewaard of een maand of langer worden ingevroren.
• Breng bevroren roomkaasglazuur op kamertemperatuur en klop het voor gebruik opnieuw op tot een gladde consistentie.

FAQ

Absoluut! Roomkaasglazuur is een klassieke favoriet bij veel taarten en cupcakes. Het is niet zo stabiel als een botercrème op basis van meringue of Amerikaanse botercrème en moet om de 4 uur in de koelkast worden gezet, dus het is niet altijd de beste glazuur voor een bruidstaart. Het is ook kan niet worden gebruikt onder fondant want dan smelt de suiker in de fondant.

Om roomkaasglazuur zonder poedersuiker te maken, maak je 8 oz verzachte roomkaas glad in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk. Voeg twee kopjes bereide zwitserse meringue botercrème toe en mix op laag tot een gladde massa.

Lopende roomkaasglazuur wordt waarschijnlijk veroorzaakt door een verkeerde verhouding tussen roomkaas, boter en poedersuiker. Het kan ook te warm zijn in je kamer, dus probeer het 10 tot 15 minuten in de koelkast te zetten. Als het daarna nog steeds niet is ingedikt, voeg dan een paar eetlepels poedersuiker toe. Als het niet stabiel genoeg is om een taart mee te glazuren, zou het perfect zijn om over warme kaneelbroodjes te sprenkelen.

Dit recept geeft geen korst, maar als je op zoek bent naar een stabielere frosting die geschikt is om bloemen in te spuiten of om te gebruiken in gestapelde taarten, probeer dan mijn recept voor roomkaas frosting met korst.

Hoewel roomkaasglazuur erg zacht is, kun je zeker eenvoudige rozetten op je taarten of cupcakes spuiten en ze zullen prima blijven zitten. Vergeet alleen niet om je taarten zo veel mogelijk gekoeld te houden om te voorkomen dat het glazuur smelt en te zacht wordt.

Soms worden deze woorden door elkaar gebruikt, maar roomkaasglazuur is dunner dan glazuur maar dikker dan glazuur. Glazuur wordt meestal gemaakt met poedersuiker en melk, sap of water en wordt dan op koekjes of bovenop gebak gedruppeld.

Ja, je kunt ½ kopje cacaopoeder toevoegen om dit recept chocolade te maken.

Je kunt roomkaasglazuur kleuren met voedselkleurgels, maar ik zou het niet te gek maken. Ik zou bijvoorbeeld niet proberen om donkere kleuren te maken, zoals zwart of marineblauw. Lichtere, meer pastelkleuren zijn een veilige gok en zouden geen probleem moeten zijn, nogmaals, zolang je voedselkleurgel gebruikt en geen vloeistof. Alle onnodige toegevoegde vloeistoffen kunnen je glazuur breken en het te zacht maken om te gebruiken.

Verwante Recepten

Lemon Blueberry Layer Cake

Wit fluwelen cake

Kokosnoot Cake Recept

Kaneelbroodjes

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Roomkaasglazuur

Uitrusting

• 1 elektrische handmixer

Ingrediënten

Ingrediënten roomkaasglazuur

• 16 ons roomkaas (2 kopjes), zacht en lichtjes verwarmd
• 8 ons ongezouten boter (1 kopje), zacht en lichtjes verwarmd
• 1 theelepel vanille-extract of sinaasappel- of citroenextract
• ½ theelepel zout
• 36 ons poedersuiker (8 kopjes) gezeefd

Instructies

De ingrediënten opwarmen

• Kou mengt zich niet graag met warmte. Dus als je boter op kamertemperatuur en koude roomkaas hebt, krijg je een klonterige en gescheiden massa.
• Maak de roomkaas zacht door hem in vier blokjes te snijden en ongeveer 15 seconden in de magnetron te doen.
• Maak de boter zacht door hem een paar uur te laten staan of door hem in blokjes te snijden en 10 seconden in de magnetron te doen. Zachte boter moet zo zacht zijn dat je met je vinger een afdruk op het boteroppervlak kunt achterlaten.

Hoe roomkaasglazuur maken

• *HET GEHEIM OM GLAD ROOMKAASGLAZUUR TE MAKEN* -. Gebruik een elektrische handmixer of het klophulpstuk op je standmixer en mix op LAGE snelheid.
• Zeef de poedersuiker in een grote kom en zet apart.
• Voeg de zachte boter toe aan een grote kom en mix op een lage stand met een elektrische mixer tot een gladde massa zonder klonters.
• Voeg vervolgens de zachte roomkaas in kleine blokjes toe en combineer op laag vuur tot een gladde en volledig homogene massa.
• Als je het glazuur dikker wilt maken, voeg dan een extra kopje poedersuiker toe.
• Voeg als laatste je extract en zout toe. Een traditionele vanillesmaak van vanille-extract past goed bij roomkaas, maar ik gebruik graag sinaasappelextract of citroenextract voor een unieke smaak.
• Dit is genoeg glazuur om drie lagen van 8″x2″ of 24 cupcakes te vullen. Ik heb voor deze cupcakes een spuitzak met een 1M spuitpunt gebruikt.
• Taarten met zelfgemaakte roomkaasglazuur moeten worden gekoeld, maar kunnen tot 4 uur op kamertemperatuur laten staan Restjes glazuur kunnen tot drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard of een maand of langer worden ingevroren.

Video

Opmerkingen

• Gebruik roomkaas van hoge kwaliteit (volvet) en de beste boter. Hoe beter de roomkaas en de boter die je gebruikt, hoe beter het roomkaasglazuur zal smaken!
• Roomkaasglazuur kan niet worden gebruikt onder fondant want dan smelt de suiker in de fondant.
• Dit recept geeft geen korst, maar als je op zoek bent naar een stabielere frosting die geschikt is om bloemen in te spuiten of om te gebruiken in gestapelde taarten, probeer dan mijn roomkaas frosting recept.
• Je kunt ½ kopje cacaopoeder toevoegen om dit recept chocolade te maken.
• Je kunt roomkaasglazuur kleuren met voedselkleurgels. Te veel toegevoegde vloeistoffen kunnen je glazuur breken en het te zacht maken om te gebruiken.

Voeding