• Wat staat er in deze blogpost
• Mini taart recept ingrediënten
• De chocoladetaart maken
• Gemakkelijk Boterroomglazuur Instructies
• De chocolade minicakejes in elkaar zetten
• De minicakevormpjes voorbereiden
• De minicakejes bedekken met fondant
• De minicakejes versieren
• FAQ
• Tips van experts
• Meer recepten die je lekker zult vinden
• Recept
• Tiffany Geschenkdoos Mini Cake Recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Makkelijke chocoladetaart
    • Gemakkelijk botercrème glazuur
  • Instructies
    • De chocoladetaart maken
    • Gemakkelijk Boterroomglazuur Instructies
    • De chocoladecakeblokjes in elkaar zetten
    • De minicakevormpjes voorbereiden
    • De minicakejes bedekken met fondant
    • De minicakejes versieren
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Dit mini taart recept is gemaakt met super vochtige, decadente chocolade cake en gecombineerd met lichte en romige botercrème glazuur! Versierd om te kijken als een geschenkdoos van Tiffany & Co, dit mini taart recept is het perfecte dessert voor verlovingsfeestjes, bruids douches en bruiloften!

Deze minicakejes zijn gemaakt met een mal, zodat het bedekken met fondant veel gemakkelijker is (je hoeft geen afzonderlijke cakejes meer te glazuren). Als je geen vierkante minicakejes wilt maken, kun je elke vorm gebruiken! Zo gemakkelijk.

Het beste aan dit minitaartrecept is dat zowel het makkelijke chocoladetaartrecept als de makkelijke botercrème die hier worden gebruikt eenvoudige recepten zijn die IEDERE bakker onder de knie kan krijgen! Volg deze stap-voor-stap handleiding voor het recept en de decoratie om deze prachtige, heerlijke minitaartjes te maken die zo zijn versierd dat ze eruitzien als ingepakte cadeaudoosjes!

Wat staat er in deze blogpost

Mini taart recept ingrediënten

Karnemelk: De karnemelk voegt niet alleen vocht toe aan de cake, maar is ook zuur waardoor de gluten in de bloem worden afgebroken. Karnemelk geeft deze cake zijn zachte en vochtige kruim!

Als je geen karnemelk hebt, kun je je eigen karnemelkvervanger maken.

Hete koffie (of heet water): De chocoladecake die gebruikt wordt om dit minitaartrecept te maken, vraagt om hete koffie. Hete koffie versterkt de smaak van de chocolade, en de cake smaakt helemaal niet naar koffie.

Als je geen koffie wilt gebruiken, kun je een donker bier zoals Guinness (verwarmd) gebruiken of gewoon heet water.

Gepasteuriseerd eiwit: Voor dit glazuurrecept heb je gepasteuriseerd eiwit nodig. Door pasteurisatie kun je eieren veilig eten zonder ze te koken.

Als je geen gepasteuriseerd eiwit kunt vinden, kun je zelf eieren pasteuriseren en alleen het eiwit gebruiken. OPMERKING: alle eieren in de VS zijn al gepasteuriseerd, dus je kunt ook eiwit uit de schaal gebruiken, gescheiden van het eigeel.

Als je mijn recept voor botercrème niet wilt gebruiken, kun je Amerikaanse botercrème, Zwitserse meringue of zelfs Franse botercrème gebruiken, maar blijf weg van roomkaasglazuur of slagroom, omdat de fondant dan smelt.

Witte fondant: Je kunt elke soort witte fondant gebruiken die je hebt, maar ik raad je aan om mijn recept voor marshmallowfondant te gebruiken.

Plantaardige shortening: Als je met fondant werkt, dan heb je shortening nodig. Waarom? Omdat als je shortening op je handen smeert, de fondant niet aan je blijft plakken terwijl je kneedt en trekt en de shortening voorkomt dat de fondant uitdroogt.

Paarse voedselkleurstof: Paarse voedselkleurstof is optioneel voor dit recept. Professionele bakkers hebben een hack waarbij ze 1 klein druppeltje paarse voedselkleurstof toevoegen om hun glazuur meer wit te laten lijken! Maar je hoeft deze stap niet te doen als je dat niet wilt.

Je kunt elke paarse voedselkleurstof gebruiken die je hebt, maar als je mijn aanbeveling wilt, raad ik de Chef Master gel voedselkleurstof aan. Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om 10% korting op je bestelling te krijgen!

De chocoladetaart maken

1. Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid twee pannen van 9"x 13" voor met bakpapier en cakegaas.
2. Meng de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk. Mix alles ongeveer 5 seconden op lage snelheid, of tot alles gecombineerd is.
3. Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur, karnemelk op kamertemperatuur, olie en vanille toe.
4. Mix op gemiddelde snelheid met het spatelhulpstuk gedurende 2 minuten en schraap de kom dan door.
5. Zet de mixer op lage snelheid en voeg dan de hete koffie toe en mix het tot het net gecombineerd is.
6. Giet het cakebeslag vervolgens ongeveer halfvol in de voorbereide bakvormen.
7. Bak de cake 15 minuten op 335ºF, of tot hij helemaal gebakken is. Terwijl de cake bakt, kun je het gemakkelijke botercrème glazuur maken.

Gemakkelijk Boterroomglazuur Instructies

1. Doe eerst de eiwitten en de poedersuiker in een kom van een standmixer. Bevestig de garde en combineer de ingrediënten op een lage stand.
2. Klop ze 4-5 minuten op hoge stand (tot ze glanzen) om de poedersuiker op te lossen.
3. Voeg dan het zout en het vanille-extract toe.
4. Voeg vervolgens je boter op kamertemperatuur stukje bij beetje toe en klop het op met de gardehulpstuk om het te combineren. Het zal er in het begin gestremd uitzien, dat is zeker normaal. Het zal er ook behoorlijk geel uitzien. Blijf kloppen.
5. Als je botercrème er nog steeds gestremd uitziet, verwijder dan ongeveer 2 kopjes botercrème en smelt dit 10-15 seconden in de magnetron tot het net gesmolten is. Giet het dan terug bij de opgeklopte botercrème om alles samen te voegen.
6. Optioneel: Voeg 1 druppel paarse voedingskleurstof toe om de botercrème witter te maken. Je kunt elke voedingskleurstof gebruiken die je maar wilt, maar als je mijn aanbeveling wilt, gebruik ik Chef Master gel voedingskleurstof. Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om 10% korting op je bestelling te krijgen!
7. Klop de botercrème vervolgens 8-10 minuten op hoge stand met de gardehulpstuk tot de botercrème wit, luchtig en glanzend is. Proef de botercrème. Als hij naar zoet ijs smaakt, is hij klaar!
8. Uiteindelijk is deze stap optioneel. Maar als je echt romig glazuur zonder luchtbellen wilt, dan wil je deze laatste stap niet overslaan. Schakel over op een spatelhulpstuk en mix de botercrème vervolgens 15-20 minuten op lage snelheid om de botercrème superglad te maken en eventuele luchtbellen te verwijderen.

De chocolade minicakejes in elkaar zetten

1. Zodra de cakejes gebakken en volledig afgekoeld zijn, leg je ze ongeveer een uur in de vriezer zodat ze erg koud zijn maar nog wel gesneden kunnen worden.
2. Snijd de koepel van de taart af zodat hij waterpas staat. Ik gebruik de taartvorm als richtlijn.
3. Haal de taarten uit de pan en snijd de plaattaart doormidden. Je wilt 2 gelijke stukken cake hebben omdat je ze in lagen op elkaar gaat leggen.
4. Doe hetzelfde met de andere taart. Smeer vervolgens botercrème op de ene helft van de taart en leg de andere helft van de taart erop.
5. Plaats de voorbereide cake vervolgens ongeveer een uur in de vriezer.
6. De grootte van je siliconen vormen bepaalt de grootte van het vierkant dat je uit de cake snijdt. Wij gebruiken 2" vierkante siliconen vormen, dus ik snij mijn gelaagde cake in blokjes van 1½". Met behulp van een metalen liniaal snij ik in één richting van de cake om stroken van 1½" te maken en dan in de andere richting om blokjes te maken.
7. Leg de gesneden taartblokjes vervolgens in de vriezer terwijl je de vorm voorbereidt.

De minicakevormpjes voorbereiden

1. Vul eerst een spuitzak met botercrème met een middelgrote platte punt.
2. Spuit zachte botercrème in de hoeken van de vierkante vorm om te voorkomen dat er lucht in de hoeken komt. Ik heb voor de zekerheid een klein tikje op mijn vorm gegeven. Spuit vervolgens verder rond de binnenkant van de vierkante vorm, waarbij je het midden hol laat om de taart in te plaatsen.
3. Zodra de vormpjes bedekt zijn met botercrème en de cakeblokjes volledig afgekoeld zijn, plaats je voorzichtig een blokje in het midden van de vorm en druk je het aan tot de bodem gelijk is. Herhaal dit met de resterende blokjes.
4. Gebruik vervolgens een spatel om de overtollige botercrème die eruit is geduwd te verwijderen. De siliconen mal is zacht en kan uitpuilen als je de cake naar beneden duwt. Vorm de buitenkant van de blokjes voorzichtig zodat de zijkanten recht zijn.
5. Zet de vorm ongeveer 30 minuten in de vriezer (een nacht is ook goed).
6. Haal de cake voorzichtig uit de vorm. Je moet snel werken zodat de botercrème geen kans krijgt om zacht te worden.
7. Plaats de minitaartjes op een enkele serveerplank of een schotel en versier ze verder met fondant. Bekijk mijn video voor de volledige uitleg. Bewaar ze in de koelkast om ze koel te houden terwijl je met je fondant werkt.

De minicakejes bedekken met fondant

1. Voeg eerst 1 druppel neon helderblauwe voedselkleurstof toe aan je witte fondant en 1 druppel groenblauw. Dit is de combinatie van voedselkleurstoffen die ik heb gevonden en die het dichtst in de buurt komt van de iconische Tiffany Blauw® Je kunt elke voedselkleurstof gebruiken die je hebt, maar als je wilt weten wat ik voor deze minicakejes heb gebruikt, gebruik dan Chef Master gel voedselkleurstof Gebruik code "SUGARGEEKTEN" voor 10% korting op je bestelling!
2. Doe dan een paar handschoenen aan en smeer wat shortening op je handen.
3. Werk de voedselkleurstof met je handen in de fondant. Kneed de fondant en trek eraan als een soort taffy tot hij glad is en de kleur gelijkmatig is verdeeld. Als er nog ruwe plekken zijn of als de fondant scheurt, kun je het 30-40 seconden in de magnetron opwarmen zodat het warm wordt en trekt als taffy. Daarna kun je het, met shortening op je handen, blijven kneden en trekken zonder dat het breekt.
4. Strooi een beetje poedersuiker op je fondant en rol je fondant dan uit zodat het dun is (ongeveer 1/16e van een inch). Hoe dunner je fondant, hoe scherper je hoeken!
5. Plaats vervolgens het fondant over je taartblokje. Strijk de bovenkant glad en werk dan naar beneden door het fondant tegen de taart aan te drukken.
6. Als je tevreden bent met hoe je fondant eruitziet, snijd je het overtollige fondant weg en laat je ongeveer 2,5 cm fondant over rond de basis van de taart.
7. Draai de met fondant bedekte cake vervolgens ondersteboven.
8. Vouw het overtollige fondant over de bodem.
9. Herhaal dit proces totdat al je taartblokjes bedekt zijn met fondant.

De minicakejes versieren

1. Begin met het maken van de fondantstrikken. Voeg een beetje plantaardige shortening toe aan je witte fondant. Bestrooi je strikvorm vervolgens met wat poedersuiker.
2. Druk het fondant in de vorm zodat het gelijk ligt met het oppervlak.
3. Draai de vorm vervolgens om en haal de vorm eraf om de strikvormige fondant te onthullen.
4. Nu ga je meer witte fondant uitrollen om je linten te maken. Rol de fondant uit zodat het dun is en ongeveer 1/16e van een inch groot. Snijd dan lange stukken fondant uit die ongeveer ¼ inch breed zijn. Ik gebruik dit gereedschap graag om snel stroken fondant uit te snijden. Leuk weetje: dit gereedschap wordt ook gebruikt om croissants te maken! Als je het niet hebt, kun je ook een liniaal en een x-acto mes gebruiken om lintfondant uit te snijden.
5. Nu gaan we onze taartblokjes omwikkelen zodat ze eruitzien als cadeautjes! Begin met een strook fondant horizontaal op tafel te leggen. Leg er dan een andere strook fondant bovenop die de andere kant op gaat (verticaal) zodat het op een plusteken lijkt.
6. Leg de met fondant bedekte minitaart bovenop de fondantlinten in het midden waar de linten samenkomen, met de onafgewerkte onderkant naar boven.
7. Breng een kleine hoeveelheid water aan op de stroken lintfondant en wikkel het fondant dan voorzichtig rond de taart zodat het lijkt op een met lint omwikkelde doos.
8. Breng tot slot een klein beetje water aan op de onderkant van de fondantstrik en plaats deze op de bovenkant van de taart waar de twee naden van het fondantlint samenkomen. Herhaal deze stappen indien nodig om al je minitaartjes te versieren.
9. Optioneel: Als extra decoratie voeg je met een kwastje wat flash dust of eetbare glitter toe aan de minitaart. Dit is volledig optioneel, maar het geeft je gedecoreerde taarten een stralend sprankelend detail!

FAQ

Ik heb een 2" vierkante vorm gebruikt om deze minitaartjes te maken.

Petit fours zijn meestal hapklaar en minitaarten zijn één portie taart. Een ander verschil tussen petit fours en minitaarten is dat petit four een breder concept is dan alleen taart, dus petit four kunnen zoete of hartige Franse hapjes zijn.

Lunchboxtaarten zijn kleinere versies van gewone taarten en zijn vaak versierd met royal icing en worden geserveerd in gebogen doosjes. In tegenstelling tot lunchboxtaarten zijn minitaarten één portie taart en zijn ze vaak versierd met fondant.

Als je meer glazuurideeën voor deze chocoladetaart wilt naast mijn gemakkelijke botercrème, kun je kiezen voor een glazuur dat minder zoet is, zoals mijn recept voor karmijnglazuur. Ben je een grote fan van chocolade? Je kunt ook de chocoladesmaak verdubbelen en je minitaartjes maken met mijn gemakkelijke chocoladebotercrème!

Voor een heldere, meer levendige smaak kun je ook frambozenvulling of kersenvulling toevoegen aan dit botercrème recept.

Of sla de botercrème helemaal over en ga in plaats daarvan voor een ganache! Voor dit chocoladetaartrecept raad ik aan om het te combineren met mijn makkelijke chocoladeganache recept of mijn makkelijke witte chocoladeganache recept.

Het cakebeslag ziet er glanzend en glanzend uit als het klaar is met mixen en er geen ingrediënten op de zijkanten van de kom achterblijven.

Als je de cake ongeveer een uur invriest nadat hij is afgekoeld, is hij makkelijker aan te snijden.

Als je botercrème naar boter smaakt, heb je het glazuur niet lang genoeg opgeklopt. Als je alle ingrediënten hebt toegevoegd, moet je de botercrème 8-10 minuten op hoge snelheid opkloppen. Als alles lang genoeg is opgeklopt, zal je botercrème wit lijken en naar gesmolten ijs smaken.

Nee. Als je koffie gebruikt, zal het de chocoladesmaak versterken. Maar koffie toevoegen aan je cakebeslag is geheel optioneel. Je kunt hete koffie ook vervangen door heet water (of een van mijn favoriete dingen om hete koffie te vervangen voor chocoladecake is met een verwarmd, donker bier zoals Guinness).

Een minitaart is een vierkant stuk taart dat ongeveer 2 inch groot is. Meestal variëren minitaarten in grootte van 2 inch tot 4 inch.

Tips van experts

• Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
• Breng je boter, melk en eieren op kamertemperatuur. Ingrediënten op kamertemperatuur zorgen voor een goede emulsie, maar als een van je ingrediënten koud is, zal het beslag niet goed mengen en krijg je een natte laag op de bodem van de cake.
• Maak je eigen pan release (cake goop!) De beste pan release ooit!
• Elke witte fondant is geschikt om deze minitaartjes te versieren, maar ik raad je aan om mijn recept voor marshmallowfondant te gebruiken.
• Je kunt elke voedselkleurstof gebruiken die je hebt, maar als je een aanrader wilt, raad ik je de Chef Master gel voedselkleurstof aan. Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om 10% korting te krijgen op je bestelling!

Meer recepten die je lekker zult vinden

Makkelijke chocoladetaart

Beste recept voor fondant

Makkelijke vanillecake

Witte cake recept

Gemakkelijk botercrème glazuur

Gemakkelijk chocolade botercrème glazuur

Recept

Tiffany Geschenkdoos Mini Cake Recept

Uitrusting

• Staande mixer
• 9" x 13" plaatpan
• vierkante siliconen mal
• boogvorm

Ingrediënten

Makkelijke chocoladetaart

• 10 ons bloem voor alle doeleinden
• 14 ons kristalsuiker
• 4 ons natuurlijk cacaopoeder zoals HERSHEYS
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 2 theelepels zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 2 grote eieren (kamertemperatuur)
• 8 ons karnemelk (kamertemperatuur)
• 8 ons hete koffie of heet water (1 kop)
• 4 ons plantaardige olie
• 2 theelepels vanille-extract

Gemakkelijk botercrème glazuur

• 24 ons ongezouten boter (kamertemperatuur). Je kunt gezouten boter gebruiken, maar dat beïnvloedt de smaak en je moet extra zout weglaten.
• 24 ons gezeefde poedersuiker indien niet uit een zak
• 2 theelepels vanille-extract
• ½ theelepel zout
• 6 ons gepasteuriseerd eiwit (kamertemperatuur)
• 1 KLEINE druppel paarse voedselkleurstof voor witter glazuur (optioneel)

Instructies

De chocoladetaart maken

• Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid twee pannen van 9"x 13" voor met bakpapier en cakegaas.
• Meng de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout in de kom van je mixer met het schoepenhulpstuk. Mix alles ongeveer 5 seconden op lage snelheid, of tot alles gecombineerd is.
• Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur, karnemelk op kamertemperatuur, olie en vanille toe.
• Mix op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten en schraap de kom dan leeg.
• Zet de mixer op lage snelheid en voeg dan de hete koffie toe en mix het tot het net gecombineerd is.
• Giet het cakebeslag vervolgens ongeveer halfvol in de voorbereide bakvormen.
• Bak de cake 15 minuten op 335ºF, of tot hij helemaal gebakken is. Terwijl de cake bakt, kun je het gemakkelijke botercrème glazuur maken.

Gemakkelijk Boterroomglazuur Instructies

• Doe eerst de eiwitten en de poedersuiker in een kom van een standmixer. Bevestig de garde en combineer de ingrediënten op een lage stand.
• Klop ze 4-5 minuten op hoge stand (tot ze glanzen) om de poedersuiker op te lossen.
• Voeg dan het zout en het vanille-extract toe.
• Voeg vervolgens je boter op kamertemperatuur stukje bij beetje toe en klop het op met de gardehulpstuk om het te combineren. Het zal er in het begin gestremd uitzien, dat is zeker normaal. Het zal er ook behoorlijk geel uitzien. Blijf kloppen.
• Als je botercrème er nog steeds gestremd uitziet, verwijder dan ongeveer 2 kopjes botercrème en smelt dit 10-15 seconden in de magnetron tot het net gesmolten is. Giet het dan terug bij de opgeklopte botercrème om alles samen te voegen.
• Optioneel: Voeg 1 druppel paarse voedingskleurstof toe om de botercrème witter te maken. Je kunt elke voedingskleurstof gebruiken die je maar wilt, maar als je mijn aanbeveling wilt, gebruik ik Chef Master gel voedingskleurstof. Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om 10% korting op je bestelling te krijgen!
• Klop de botercrème vervolgens 8-10 minuten op hoge stand met de gardehulpstuk tot de botercrème wit, luchtig en glanzend is. Proef de botercrème. Als hij naar zoet ijs smaakt, is hij klaar!
• Uiteindelijk is deze stap optioneel. Maar als je echt romig glazuur zonder luchtbellen wilt, dan wil je deze laatste stap niet overslaan. Schakel over op een spatelhulpstuk en mix de botercrème vervolgens 15-20 minuten op lage snelheid om de botercrème superglad te maken en eventuele luchtbellen te verwijderen.

De chocoladecakeblokjes in elkaar zetten

• Zodra de cakejes gebakken en volledig afgekoeld zijn, leg je ze ongeveer een uur in de vriezer zodat ze erg koud zijn maar nog wel gesneden kunnen worden.
• Snijd de koepel van de taart af zodat hij waterpas staat. Ik gebruik de taartvorm als richtlijn.
• Haal de taarten uit de pan en snijd de plaattaart doormidden. Je wilt 2 gelijke stukken cake hebben omdat je ze in lagen op elkaar gaat leggen.
• Doe hetzelfde met de andere taart. Smeer vervolgens botercrème op de ene helft van de taart en leg de andere helft van de taart erop.
• Plaats de voorbereide cake vervolgens ongeveer een uur in de vriezer.
• De grootte van je siliconen vormen bepaalt de grootte van het vierkant dat je uit de cake snijdt. Wij gebruiken 2" vierkante siliconen vormen, dus ik snij mijn gelaagde cake in blokjes van 1½". Met behulp van een metalen liniaal snij ik in één richting van de cake om stroken van 1½" te maken en dan in de andere richting om blokjes te maken.
• Leg de gesneden taartblokjes vervolgens in de vriezer terwijl je de vorm voorbereidt.

De minicakevormpjes voorbereiden

• Vul eerst een spuitzak met botercrème met een middelgrote platte punt.
• Spuit de botercrème in de hoeken van de vierkante vorm om te voorkomen dat er lucht in de hoeken komt. Ik heb voor de zekerheid een klein tikje op mijn vorm gegeven. Spuit vervolgens verder rond de binnenkant van de vierkante vorm, zodat het midden hol blijft om de taart in te plaatsen.
• Zodra de vormpjes bedekt zijn met botercrème en de cakeblokjes volledig afgekoeld zijn, plaats je voorzichtig een blokje in het midden van de vorm en druk je het aan tot de bodem gelijk is. Herhaal dit met de resterende blokjes.
• Gebruik vervolgens een spatel om de overtollige botercrème die eruit is geduwd te verwijderen. De siliconen mal is zacht en kan uitpuilen als je de cake naar beneden duwt. Vorm de buitenkant van de blokjes voorzichtig zodat de zijkanten recht zijn.
• Zet de vorm ongeveer 30 minuten in de vriezer (een nacht is ook goed).
• Wanneer je de vorm uit de vriezer haalt, snijd je de bodem eraf zodat de cake gelijkmatig zit wanneer je hem omdraait.
• Haal de cake voorzichtig uit de vorm. Je moet snel werken zodat de botercrème geen kans krijgt om zacht te worden.
• Plaats de minitaartjes op een enkele serveerplank of een schotel en versier ze verder met fondant. Bekijk mijn video voor de volledige uitleg. Bewaar ze in de koelkast om ze koel te houden terwijl je met je fondant werkt.

De minicakejes bedekken met fondant

• Voeg eerst 1 druppel neon helderblauwe voedselkleurstof toe aan je witte fondant en 1 druppel groenblauw. Dit is de combinatie van voedselkleurstoffen die ik heb gevonden en die het dichtst in de buurt komt van de iconische Tiffany Blauw® Je kunt elke voedselkleurstof gebruiken die je hebt, maar als je wilt weten wat ik voor deze minicakejes heb gebruikt, gebruik dan Chef Master gel voedselkleurstof Gebruik code "SUGARGEEKTEN" voor 10% korting op je bestelling!
• Doe dan een paar handschoenen aan en smeer wat shortening op je handen.
• Werk de voedselkleurstof met je handen in de fondant. Kneed de fondant en trek eraan als een soort taffy tot hij glad is en de kleur gelijkmatig is verdeeld. Als er nog ruwe plekken zijn of als de fondant scheurt, kun je het 30-40 seconden in de magnetron opwarmen zodat het warm wordt en trekt als taffy. Daarna kun je het, met shortening op je handen, blijven kneden en trekken zonder dat het breekt.
• Strooi een beetje poedersuiker op je fondant en rol je fondant dan uit zodat het dun is (ongeveer 1/16e van een inch). Hoe dunner je fondant, hoe scherper je hoeken!
• Plaats vervolgens het fondant over je taartblokje. Strijk de bovenkant glad en werk dan naar beneden door het fondant tegen de taart aan te drukken.
• Als je tevreden bent met hoe je fondant eruitziet, snijd je het overtollige fondant weg en laat je ongeveer 2,5 cm fondant over rond de basis van de taart.
• Draai de met fondant bedekte cake vervolgens ondersteboven.
• Vouw het overtollige fondant over de bodem.
• Herhaal dit proces totdat al je taartblokjes bedekt zijn met fondant.

De minicakejes versieren

• Begin met het maken van de fondantstrikken. Voeg een beetje plantaardige shortening toe aan je witte fondant. Bestrooi je strikvorm vervolgens met wat poedersuiker.
• Druk het fondant in de vorm zodat het gelijk ligt met het oppervlak.
• Draai de vorm vervolgens om en haal de vorm eraf om de strikvormige fondant te onthullen.
• Nu ga je meer witte fondant uitrollen om je linten te maken. Rol de fondant uit zodat het dun is en ongeveer 1/16e van een inch groot. Snijd dan lange stukken fondant uit die ongeveer ¼ inch breed zijn. Ik gebruik dit gereedschap graag om snel stroken fondant uit te snijden. Leuk weetje: dit gereedschap wordt ook gebruikt om croissants te maken! Als je het niet hebt, kun je ook een liniaal en een x-acto mes gebruiken om lintfondant uit te snijden.
• Nu gaan we onze taartblokjes omwikkelen zodat ze eruitzien als cadeautjes! Begin met een strook fondant horizontaal op tafel te leggen. Leg er dan een andere strook fondant bovenop die de andere kant op gaat (verticaal) zodat het op een plusteken lijkt.
• Leg de met fondant bedekte minitaart bovenop de fondantlinten in het midden waar de linten samenkomen, met de onafgewerkte onderkant naar boven.
• Breng een kleine hoeveelheid water aan op de stroken lintfondant en wikkel het fondant dan voorzichtig rond de taart zodat het lijkt op een met lint omwikkelde doos.
• Breng tot slot een klein beetje water aan op de onderkant van de fondantstrik en plaats deze op de bovenkant van de taart waar de twee naden van het fondantlint samenkomen. Herhaal deze stappen indien nodig om al je minitaartjes te versieren.
• Optioneel: Als extra decoratie voeg je met een kwastje wat flash dust of eetbare glitter toe aan de minitaart. Dit is volledig optioneel, maar het geeft je gedecoreerde taarten een stralend sprankelend detail!

Video

Opmerkingen

• Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet je ingrediënten van tevoren af en zorg dat ze klaar zijn voordat je begint met mixen om de kans te verkleinen dat je per ongeluk iets weglaat.
• Breng je boter, melk en eieren op kamertemperatuur. Ingrediënten op kamertemperatuur zorgen voor een goede emulsie, maar als een van je ingrediënten koud is, zal het beslag niet goed mengen en krijg je een natte laag op de bodem van de cake.
• Maak je eigen pan release (cake goop!) De beste pan release ooit!
• Elke witte fondant is geschikt om deze minitaartjes te versieren, maar ik raad je aan om mijn recept voor marshmallowfondant te gebruiken.
• Je kunt elke voedselkleurstof gebruiken die je hebt, maar als je een aanrader wilt, raad ik je de Chef Master gel voedselkleurstof aan. Gebruik code "SUGARGEEKTEN" om 10% korting te krijgen op je bestelling!

Voeding