• Zwart fluwelen cake met zoete neon botercrème glazuur
• Hoe maak je een zwart fluwelen cake?
• Wat maakt een fluwelen cake fluweelachtig?
• Hoe maak je felgekleurd glazuur?
• Cakebeslag en glazuur berekenen
• Kopjes beslag nodig
• Kopjes glazuur nodig
• Recept
• Zwart fluwelen chocoladetaart recept
  • Uitrusting
  • Ingrediënten
    • Voor de zwart fluwelen cake
    • Zoet glazuur
  • Instructies
    • Voor de taart
    • Zoet roomboter glazuur
  • Video
  • Opmerkingen
  • Voeding

Zwart fluwelen cake met zoete neon botercrème glazuur

Deze zwarte fluwelen karnemelkcake is superzacht, vochtig en o zo donker. Ik combineerde mijn zwarte fluwelen cake met fuchsia zoete glazuur. Deze zoete glazuur lijkt op de glazuur die je in de supermarkt vindt. Ja, zelfs ik verlang af en toe naar dat zoete spul! Het is zo nostalgisch!

Ik wilde jullie ook laten zien hoe je glazuur in felle kleuren kunt kleuren. Amerikaanse botercrème (zoete glazuur) is het makkelijkste van alle glazuur om te kleuren, maar de techniek is hetzelfde voor elke botercrème.

Hoe maak je een zwart fluwelen cake?

Heb je het nog niet gehoord? Zwart is het nieuwe zwart! Maar hoe maak je een black velvet cake zonder veel kleurstof? Het geheim zit hem in het cacaopoeder!

Wist je dat niet alle cacaopoeder hetzelfde is? Lees onze blogpost over cacaopoeder om meer te weten te komen over hoe het gebruik van geconcentreerd of natuurlijk cacaopoeder de uiteindelijke taart echt kan beïnvloeden!

Al jaren maak ik een heerlijk chocoladetaartrecept met cakemeel en het is een enorme hit bij mijn bruiden! Ik ben er dol op! Een van de redenen dat het zo heerlijk is, is dat het een zeer hoogwaardig type cacaopoeder gebruikt. De taart is vochtig, smeuïg en heerlijk en perfect voor bruidstaarten. Nu ik voornamelijk online geboetseerde taarten lesgeef, heb ik soms behoefte aan een meerstevig taartrecept.

Wat maakt een fluwelen cake fluweelachtig?

Fluwelen cakes zijn cakes die worden gebakken met karnemelk of azijn die reageert met baking soda en resulteert in een fluweelzachte caketextuur. De karnemelk voegt een heerlijke smaak toe aan de cakesmaak die klassiek fluweel is.

Hoe maak je felgekleurd glazuur?

Dit is de makkelijkste manier om felle kleuren in je glazuur te maken.

1. Meng je botercrème frosting. Amerikaanse botercrème kleurt het makkelijkst, maar je kunt ook SMBC, IMBC of easy buttercream op deze manier kleuren.
2. Voeg 1-2 theelepels voedselkleurstof toe aan je glazuur en meng het erdoor met de spatel. Je wilt niet nog meer lucht toevoegen.
3. Neem een kwart kopje van de botercrème en smelt het in de magnetron tot het net gesmolten is. Je wilt het niet superheet. Voeg je voedselkleurstof toe aan de gesmolten botercrème en roer goed.
4. Meng dat terug door de botercrème terwijl je op een laag pitje mixt tot het gecombineerd is.
5. Laat je botercrème een nacht op kleur komen (bedek met plasticfolie)
6. Meng je glazuur snel voordat je het gebruikt!

Bekijk mijn andere fluwelen cake recepten

Authentieke red velvet cake

Witte fluwelen karnemelkcake

Roze fluwelen cake

Cakebeslag en glazuur berekenen

Kies hieronder een optie om te berekenen hoeveel beslag of frosting je nodig hebt. Pas de schuif op de receptkaart aan om de hoeveelheden te veranderen.

Kies een pan type

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Kies een taartvorm

(gebaseerd op 2" hoge cakevorm)

Cupcake Blik Formaat

Kies het aantal pannen

Kopjes beslag nodig

8 kopjes

Kopjes glazuur nodig

5 kopjes

Opmerking: de afmetingen zijn geschat op basis van het vanillecake recept met gebruik van standaard Amerikaanse cakevormen en -maten. De gebruikte afmetingen zijn alleen voor 2" hoge cakevormen. Uw resultaten kunnen variëren. Vul cakevormen niet te vol boven de door de fabrikant aanbevolen richtlijnen.

Recept

Zwart fluwelen chocoladetaart recept

Uitrusting

• Staafmixer met spatelhulpstuk

Ingrediënten

Voor de zwart fluwelen cake

• 13 oz AP bloem
• 6 oz ongezouten boter kamertemperatuur
• 16 oz kristalsuiker
• 4 oz zwart cacaopoeder, wij gebruikten Guittard 100% Cocoa Noir
• 2 ons gesmolten chocolade
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 1 theelepel zout
• 2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 4 oz sterke koffie heet
• 8 oz karnemelk warm (110ºF)
• 4 ons plantaardige olie
• 1 eetlepel vanille-extract

Zoet glazuur

• 8 ons ongezouten boter kamertemperatuur
• 8 ons plantaardige shortening
• 24 ons gezeefde poedersuiker
• 2 eetlepels helder vanille-extract
• ½ theelepel zout
• 4 eetlepels melk of water
• 2 theelepels voedselkleurstof optioneel

Instructies

Voor de taart

• LET OP: Als je een ander cacaopoeder gebruikt dan in de lijst staat, zal je cake niet zo donker zijn. Je kunt de kleur aanvullen met 1 theelepel super zwarte voedselkleurstof
• Zet een ovenrek in de middelste stand en verwarm voor op 176ºC.
• Vet drie 8" cakevormen in met cakegrond.
• Klop de gesmolten chocolade, cacaopoeder, hete koffie, vanille en olie samen tot het gecombineerd is (het ziet er klonterig uit). Meng er dan de warme karnemelk door en klop tot het gecombineerd is. Zet het dan opzij.
• Voeg de boter toe aan de mixer en klop op middelhoge snelheid tot een gladde en glanzende massa, ongeveer 30 seconden. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel luchtig en bijna wit is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en meng alles goed door voordat je het volgende ei toevoegt.
• Klop de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout in een middelgrote kom.
• Voeg met de mixer op de laagste snelheid ongeveer een derde van de droge ingrediënten toe aan het beslag, onmiddellijk gevolgd door ongeveer een derde van het chocolademengsel en mix tot de ingrediënten bijna zijn opgenomen in het beslag. Herhaal het proces nog 2 keer. Wanneer het beslag gemengd lijkt, stopt u de mixer en schraapt u de zijkanten van de kom af met een rubberen spatel. Zet de mixer terug op lage snelheid en klop tothet beslag eruitziet als satijn, ongeveer 15 seconden langer.
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen. Strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel. Bak de cakes tot ze stevig aanvoelen in het midden en een tandenstoker er schoon uitkomt of met slechts een paar kruimels eraan, ongeveer 30-35 minuten. Zet de pannen op een rooster en laat 10 minuten afkoelen. Keer de cakes om op het rooster en haal ze uit de pannen. Laat volledig afkoelen voordat je glazuur aanbrengt.

Zoet roomboter glazuur

• Klop de boter glad met de garde (met de hand of in de mixer is ook goed)
• Voeg de plantaardige shortening toe aan de boter en roer tot een gladde massa.
• Terwijl je op een laag pitje mixt, voeg je poedersuiker toe, één kopje per keer, tot alles gecombineerd is met het botermengsel.
• Voeg zout, vanille en melk toe en klop 10-15 minuten op medium tot het heel licht en luchtig is.
• Als je glazuur te dik is, kun je nog 1-2 eetlepels water of melk toevoegen om het te verdunnen tot de gewenste consistentie.
• Je kunt nu de gewenste voedselkleurstof toevoegen als je het glazuur gekleurd wilt hebben. Ik heb elektrisch roze, elektrisch groen en elektrisch roze voedselkleurstof van americolor.com gebruikt. Vergeet niet dat de kleur van het glazuur na 24 uur dieper wordt.

Video

Opmerkingen

Voeding